《年代文炮灰赖上残疾大佬》桃子味的棉花糖

28、第二十八章 香喷喷卤菜

　　次日叶桃起的很早，先去菜市场那边把昨天预定的猪头猪下水啥的都拿回来清洗，另外又买了一定分量的鸡爪鸭爪，还有鸡杂鸭杂，鸭肠脖也是卤味的最佳拍档，必不可少。

　　这些要卤的荤菜再加上搭配的一些要做凉拌菜的素菜加起来分量不少，单处理起来也要不少功夫。

　　叶桃打算晚上就去夜市试试水，所以一早就起来开始准备了。

　　李淑芳说自己刚好没事干，跟着一起忙前忙后的给她帮忙，还把自家烧饭的大锅和炉子都借给了她。

　　趁着午饭前的功夫，叶桃又跑了一趟杂货店，买了能放在三轮车上的大盘子，用来装卤菜和提前焯水备好的凉菜，还有两个深一些的带盖的不锈钢盆，准备用来装带卤汤。

　　摆摊比开店要简单一些，要准备的东西不算多，叶桃跑了一趟就把工具买全，回去后洗刷干净，下午就能用上了。

　　楼上的炉子里煮着卤肉，叶桃找了块纸板下来准备先给自己的小小卤菜摊写个醒目的招牌。

　　房东老夫妻俩看到她下来就朝她招招手，叶桃走过去听了半天才听明白，老爷子这是要卖她做的卤肉。

　　房东老奶奶在一旁笑着补充，“他平常就爱喝点自家酿的酒，你做的那味道他吃着好，就好，昨天都没吃过瘾，今天专门要找你再买点，要带去跟他老伙计下酒呢。”

　　“妹仔手艺好好，我也带去给他们尝尝。”老爷子乐呵呵的，被老伴揭了短也不见恼，还夸叶桃卤的那几样够入味，舍得下料就是好吃。

　　生意都找上门了，哪有不做的道理，今天叶桃又添了几样品类，她说普通话介绍不清楚，索性领着两人上去，让他们自己挑着买。

　　两个老人吃不了辣，都选的五香口味，叶桃按着他们挑的给装，有煮的耙耙的猪头肉，还有猪大肠，猪肝等，这些都在锅里卤了一上午了非常入味。

　　他们要的多，叶桃又送了几样素卤菜，挑选完问他们要不要帮忙拌，她这里准备了好几样料汁。

　　老爷子十分信任叶桃的手艺，只说不吃辣，其他让她看着拌。

　　叶桃就拿了一个大一些的盆，把那些卤菜全都切成合适大小，分开加入各种料汁拌匀，再撒上蒜末，花生碎，炒芝麻和香菜葱花，香味顿时又升了一个等级。

　　还没出摊就先卖出去一大单，叶桃信心又充足几分。

　　等到下午五点多，叶桃把所有东西都备好，各类卤菜的价格也在心里过了一遍，便准备把卤菜搬到楼下三轮车上，要去夜市出摊了。

　　没想到这时陆峥突然回来了，他回来什么都没问，得知叶桃现在就要去摆摊后，直接伸手帮忙搬东西。

　　叶桃手上拎着一个小包跟在他身后从楼上下来，刚要说什么就见陆峥转身道:“东西都搬下来了，我跟你一块去。”

　　“谢谢陆大哥，不过我自己去就可以了，你都忙了一天了，在家好好休息吧。”叶桃哪好意思再让他给自己干活，当即拒绝。

　　陆峥神色淡淡的，手上一边帮她把东西归位整齐，一边又抬头语气平静道:“没事，今天只是过去熟悉情况，我不累。”

　　他一连提了两次，叶桃不好再拒绝，点点头说了句麻烦了，她没往别处想，只以为陆峥还是因为听陆芳的话在关照自己。

　　叶桃要去摆摊的东华街夜市不需要交摊位费，位置也都是不固定的，全是先到先得。

　　路上陆峥骑车，叶桃侧坐在三轮车一边给他指路，两人到的还算早，选了一个靠街头的位置停下车子。

　　“东西怎么摆，炉子要拿下来吗？”陆峥停好车，继续帮忙干活。

　　叶桃理了理刚拿出来的围裙套上，侧身道:“炉子搬下来吧，陆大哥你小心别烫到，卤汤放到上面继续煮就好。”

　　写好的招牌用木棍绑在车前，叶桃又把提前准备的各种凉菜和卤菜拿出来摆放好，香喷喷卤菜摊就开业了。

　　没错，叶桃起的名字就是这么简单质朴，香喷喷，让人一听就知道味道肯定错不了。

　　炉子一直烧着，装有卤汤的锅放在炉子上慢煮，叶桃掀开盖子搅了搅，等有热气开始往外飘的时候就把盖子拿了下来，霎时一股霸道的卤香味就飘出老远。

　　有路过的人闻到这勾人的香味，不由自主的耸，动鼻子多吸了两口香气，“这什么味，怎么这么香？”

　　再多闻两下，感觉嘴巴里的口水都要流出来了。

　　张成伟在附近工地上班，干了一天体力活累得要死，工地上的饭菜又清汤寡水的，他向来是个会享受的，不愿意委屈了自己的肚子，所以每天下了工都要到这边夜市溜达一圈，买点好的犒劳犒劳自己。

　　今天他刚软磨硬泡找工头预支了两百工钱，一出工地大门就直奔夜市，没想到这刚来就让他闻到了股馋人的味道。

　　他耸着鼻子左右寻摸一圈，一眼就找到了叶桃的卤菜摊，踩着人字拖就啪嗒啪嗒走了过来。

　　“香喷喷卤菜摊？”张成伟刚念完招牌就忍不住在心里附和，味道先不说，这味儿闻着确实是挺香的，“老板，你家这卤菜怎么卖的啊？”

　　低头一扫，张成伟率先看到了摊位上摆着的卤猪头肉猪大肠，眼睛立刻亮了起来，这东西好啊，油水足。

　　不算卖给房东老夫妻的，这可是今天第一位顾客，叶桃笑着拿起夹子介绍，“你好，我们这是称斤卖，荤卤一般在一块二到一块八一斤不等，素卤是六毛一斤，这边还有凉拌菜，全都是三毛五一斤，你可以先挑自己想要的，我这边提供切拌，调料这些都是免费的。”

　　今天荤卤里最贵的是猪头肉和猪杂，大概也就一块一二一斤，算上卤料包的成本不算高，因为卤汤是可以重复使用的，还有那些素菜，叶桃几乎都是翻倍卖。

　　贵不算多贵，但也确实不便宜，毕竟这年头一斤精品五花肉也才一块出头，而叶桃这里的荤卤基本都是杂碎一类的肉。

　　张成伟刚问价的时候，旁边又来了几个感兴趣的人，一听这价格就准备走。

　　叶桃什么都没说，直接动手夹了一块猪头肉切下大概半斤的量，手脚麻利切片装进泡沫盒里，再插上牙签放到摊子上就笑着对周围的人道:“我今天第一次出摊，大家拿不准味道可以先尝后买，免费尝，吃完不买也没事的。”

　　这话一出，要走的人又纷纷停下脚步，一个个上前进行试吃。

　　“唔，闻着香吃着更香，老板给我切一斤猪头肉，再来五个卤鸡爪！”张成伟本来尝之前就已经打算好要买点尝尝了，试吃完更是迫不及待立马第一个下单。

　　叶桃先给他装了五个鸡爪，“好，稍等，这猪头肉你想要肥一点还是瘦一点的？”

　　“要肥一点的，老板你家这素菜怎么挑啊？”张成伟刚一心都在卤肉上，这一抬头一打眼才看见这卤菜摊老板竟是个俏生生的漂亮小姑娘，后面再问的这句话不由就有点打飘，目光也在人脸上多停留了一阵。

　　陆峥高大威猛的身影从叶桃身后走出来，他从一旁拿起个盆和架子递过去，声音冷沉，“用这个，把你想吃的夹进去就行。”

　　这突然冒出来的男人不仅长得高，还壮，穿着黑背心露出来的两条胳膊上满是紧实的肌肉，看着就不好惹。

　　张成伟对上陆峥黑沉沉的眼神，心里莫名打了个突，赶紧收回视线，低头拿起夹子开始选菜。

　　叶桃正在给他切猪头肉，没注意到这边的动静，还在细心问人吃不吃辣，要不要蒜末葱花啥的。

　　“都，都要，老板娘你都给我放一点。”张成伟不自觉改了称呼。

　　有了他开头，刚才试吃过的几个人里又有两个人要买卤菜，叶桃耳朵里听着各种声音，压根没听出来。

　　陆峥倒是听到了，抬眼又看了他一眼，却什么都没说，只伸手接过他挑好的素菜称重，又倒进拌菜的盆里，等着叶桃去拌。

　　“鸡爪五个八两给你算半斤六毛钱，猪头肉一斤一块五，还有这些素菜是五毛钱，加起来一共一块六。”叶桃算好价格，等张成伟付完钱，立刻开始帮他拌。

　　拌猪头肉时除了加各种料，她还放了提前切好的黄瓜和洋葱，这些都算配菜，是免费的。

　　她在这边招呼客人，切拌，陆峥就在旁边帮忙递盆称重，偶尔也帮忙算钱，有他在，叶桃还算忙的过来。

　　头一波一下来了三个客人，除了张成伟，另外两人都各要了半斤猪头肉，其他都没要，只在叶桃帮忙拌的时候一个劲让她多加点黄瓜和洋葱。

　　反正这两样菜正当季，菜市场卖的便宜，叶桃每个都给多加了一些，其他辣椒油花生碎啥的拌料给的也足，几位客人付钱时都很爽快。

　　这几位客人走后，摊位前也不时有人过来瞅两眼，有人来叶桃都笑着招呼，但大家一听价格都摇摇头直接走了，没有再开张。

　　叶桃倒是不怕东西卖不出去，索性现在时间还早，天都没黑呢，夜市人也不多，等人流量多起来再看也不急。

　　生意的事先撂一边，叶桃侧头看向身旁的陆峥，他是刚回来就碰到自己准备出来摆摊，然后二话不说就跟了过来，也不知道吃过晚饭没有。

　　这么想着，叶桃就直接问了，“陆大哥，你吃晚饭了吗，我这里你也看见了，没什么事，现在也不忙……”

　　“你晚饭吃了吗？”陆峥没听她说完就问了回去。

　　叶桃在出摊前吃过一点东西垫肚子，这会儿并不饿，但她也听出了陆峥的意思，人可能还没吃晚饭。

　　好歹人给她帮了这么久的忙，总不能让人饿肚子。

　　“我下午时吃了点，晚饭还没吃，”叶桃想了想道:“这样，陆大哥你在这帮我看下摊子，我去买点东西回来。”

　　她说完就走进了夜市里面，在一家卖烧饼的摊位上买了三张烧饼，又在旁边小店拿了两瓶汽水回来。

　　饼买回来后，叶桃切了些猪头肉和猪耳朵，全都切成薄片，又夹了一些素菜放在一起拌好，烧饼平着从中间切开，把拌好的卤菜夹进去，这样一个凉拌卤菜夹烧饼就做好了。

　　陆峥两个她一个，趁着这会儿没客人，两人先把晚饭解决了。

　　两人这边正吃呢，拎着炒饭的张成伟又不知打哪儿冒了出来，他瞧见俩人在吃饼夹菜，哎呦一声直拍脑门，懊恼他怎么就没想到呢，看那俩人吃的真香啊，他都有点想再去买两个烧饼了。

　　天边的火烧云渐渐暗下去，夜市摊彻底热闹了起来，叶桃左右两边和对面都挤满了摊位，周围人流也开始逐渐变多。

　　叶桃又把盖在卤汤上的锅盖揭了下来，她特制的卤汤香味一下盖过了周围食物的香味，吸引了好多人的注意。

　　“老板，你家这卤肉闻着真香啊，给我切半斤猪头肉尝尝。”

　　一块五一斤的猪头肉听着是不便宜，但半斤也就几毛钱，对在厂里干活一个月几百块的工人来说也不算什么。

　　“好嘞，半斤猪头肉，你想吃肥一点还是瘦一点的？这里还有卤的猪大肠，闻着香吃着更香呢，要不要来点尝尝？”叶桃一边切猪头肉，一边也不忘推荐其他的。

　　有人问了价格后，又要了一些卤猪杂，这些吃猪头肉便宜一些，一斤一块三毛钱。

　　也有人喜欢吃卤鸡爪，鸡杂那些，零零总总都卖出去一些。

　　一个多小时忙碌下来，叶桃发现摊位上这些东西，居然是价格更贵些的荤卤更好卖一些，素卤到现在才只卖出去一些卤藕片和卤豆干，像她准备的卤海带结和卤土豆片啥的都没人买。

　　后面又观察了几次，叶桃索性把那些素卤跟凉拌菜改成了一个价格，几乎算是半卖半送的给搭进去了，这样才没有剩。

　　今天是第一次摆摊，叶桃准备的量都不算很多，大概晚上九点多时摊位上的东西就所剩不多了，荤卤几乎都卖完了，剩的比较多的是一些凉拌菜，总体来说生意还是很不错的。

　　站了几个小时，叶桃累并快乐着，回头朝陆峥笑的眉眼弯弯，“今天卖差不多了，可以收摊了。”

　　“嗯。”陆峥应了一声，动手帮忙收拾东西，像来时一样，骑车带她回去。

　　身后的夜市依旧喧闹，拐过一条街后四周安静了一些，叶桃目光不由自主的落在了身前人的背影上。

　　陆峥的板寸好像又长长了一些，头顶的头发看起来刺刺的，不知道摸上去会不会扎手。

　　叶桃的思绪还在发散，一双大眼睛无处安放，时不时在他身上扫一眼。

　　她注意到陆峥被汗湿的背心紧贴在他身上，宽肩窄腰那叫一个一览无余，上臂紧实有力的肌肉鼓鼓的，被路边橘黄色的灯光一打像是涂了一层晶亮的蜜色，勾着她手痒痒的，很想摸一把看看是不是特别硬。

　　“吱！”

　　刹车声音突然响起，三轮车平稳停在楼下。

　　叶桃被这点动静惊的回神，发现自己越想越不着边际，赶紧晃了晃差点被迷晕的脑袋，从车上跳下来。

　　“陆大哥，今天真是太谢谢你了，多亏了有你帮我。”叶桃看着他又帮忙搬车上的东西下来，赶紧过去搭把手，顺便再次道谢。

　　陆峥垂头看她一眼，脸上仍是没多少情绪，“不用再谢了，我也没做什么，你也请我吃饭了。”

　　叶桃抬手勾了下脸侧的碎发，嘴角上扬道:“那是应该的，不管怎么说你都帮了我大忙，一顿饭而已，更何况吃的也是我自己做的东西，根本没花钱。”

　　说着她脸上划过一抹羞赧，陆峥跟着她一起忙碌几个小时，说起来只混到两个饼一瓶水是不是有点惨。

　　可她也不能说给人开工资，那样就显得她太不近人情。

　　“怎么不花钱，你买肉不要钱？还是卤肉不用花功夫？”陆峥搬着东西率先走上楼梯，随口回她。

　　等到了楼上，时间不早，叶桃一翻洗刷后，累的也没功夫琢磨这些了，早早洗漱完躺下就睡着了。

　　第二天叶桃照常去菜市场采购，目前她需要的食材不算多，还没达到能让人配送的地步，只能自己每天赶早去买最新鲜的。

　　离开肉摊前，叶桃在隔壁卖牛羊肉的摊位停留了一阵，让老板帮她切了一大块牛腩肉，她准备买回去卤了，一半拿去摆摊，一半留给陆峥吃，算是感谢他昨晚的帮忙。

　　回到租房又是一番洗切，最后下锅卤制。

　　李淑芳家的门开着，每次闻到叶桃家里飘出来的卤香味她都觉得馋人的紧，吃这么多次都没觉得腻。

　　不止她，程亮这两天也为了这口卤味，天天不辞辛苦跑回来，还有家里俩小孩，每次叶桃开羞他俩都恨不得守在锅跟前闻。

　　“行了，你俩赶紧擦擦口水，又不是没吃过，咋还这么馋呢？”李淑芳嫌弃的赶走自家俩讨债鬼，回头问叶桃这卤汤里还能卤点啥。

　　叶桃一边搅拌卤汤，一边回她，“其实可以放的东西挺多的，就是卤的时候要注意一些火候时间。”

　　今天叶桃就又加了卤猪蹄和卤牛肉，还有卤鸡腿鸭腿这些，素菜类的则适当减少了一些。

　　第一锅卤味出锅时，叶桃率先夹了两个鸡腿出来给李淑芳的两个孩子，又夹了一个大鸭腿给李淑芳尝味。

　　这是今天的新品，叶桃打算按个卖，鸡腿小一些按三毛一个，鸭腿一个都快有半斤了，就卖五毛钱一个。

　　李淑芳知道这些都是要卖钱的，俩孩子吃就吃了，她说什么都不肯再接，“小桃妹子你的手艺我不尝也知道肯定好吃，我就不吃了，浪费，这些你还是留着卖钱吧。”

　　叶桃让不过她，索性中午吃饭时直接提议吃鸭腿饭，让李淑芳简单炒个青菜，一人捞一个鸭腿放进碗里，再往米饭上浇一勺汤汁，别提多香了。