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5、第 5 章 ...
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坐在颠簸的驴车山，余安忽觉自己的心口被硬物硌了一下，有些难受。
余安伸出手将异物从怀里拿了出来，定睛一看，居然是一本书。
《方知味传》？
余安回忆了一下，想起了这本书是之前那个话痨扔给她的。
反正眼下无事，看书就当打发时间了。
余安漫不经心地打开了《方知味传》这本书，然而不看不知道，一看吓了她一大跳。
原来百味轩的创始人兼主厨是大瀚朝的御厨，专为大瀚皇室服务，擅长用普通的食材做出八珍玉食般的美味。
当然如果用上高档食材，那更会为他的厨艺锦上添花。
方知味是百味镇人，他衣锦还乡后，便在百味镇创办了百味轩。
听闻方知味回到了百味镇，他的对手、崇拜他的人，全都涌入了百味镇。
方知味的对手想要与方知味一较高下，而崇拜方知味的人又想引起他的注意，于是纷纷开起了酒楼，这便造就了百味镇名厨遍地走的奇观。
余安本想先在酒楼打几年工，等攒够了钱就开一个小饭馆。
然而如今看来要想靠厨艺杀出一条血路，要么背井离乡到外地另谋生路，要么只能另辟蹊径了......
余安无语望苍天......
......
当余安回到家后，时间尚早，才下午四点钟，于是她不打算做馒头了，准备熬绿豆粥。
她先将凉了的包子蒸热，分给家人吃了后，接着淘了一些米和一些绿豆，而后又将之用水浸泡。
她还留了些绿豆用来发豆芽，等过几天豆芽发起来了，又是一道菜。
大米绿豆浸泡好大概需要一个小时，趁此时间，余安打算做冰粉。
“娘，家里有干净的纱布吗？”
余兰三下五除二地快速将包子吃到了肚子里，还意犹未尽地舔了一下嘴巴。
“有......但你要纱布做甚？”
“我想要做冰粉。”
“冰粉？这是何物？”余兰有些困惑。
余安有些吃惊，是余兰没见过，还是在这个世界里并没有冰粉这一食物？
余安将那一斤薜荔果拿到余兰面前，而后将之掰开，露出里面的籽。
“冰粉是一种冰凉爽口的小吃，它就是用这个东西做出来的。你和爷爷奶奶要是空闲的话，能帮我把这果子里了的籽掏出来吗？对了，这个籽切忌沾水，掏出来的籽用干净的陶罐装起来就好了。”
余兰似懂非懂地点了点头，接过薜荔果，道：“行，我先将纱布找出来给你，再来处理这个果子。”
说罢，余兰便走进了里屋，不一会儿便找到了纱布，而后将之交到了余安手上。
余安拿到手后，便将纱布撕成了合适的形状，放到方才蒸包子的沸水里高温消毒。
待余安将纱布消毒清洗好后，她又重新起锅烧水，以待备用。
做完这些后，余安便又同家里人一起掏籽，很快就将一斤薜荔果处理完毕了，正好这时烧的开水也差不多晾凉了。
余安从陶罐里取了些薜荔果的籽用纱布包好，而后便将之放入装了凉白开的大碗中浸泡几分钟，之后就可以开搓了。
她没有做过手搓冰粉，也不知道用量，只能跟着感觉来，也不知道最后能不能成功。
余安动作轻柔，纱布中的籽一遇到水便立刻有腻滑的汁液溢出，清澈的凉白开瞬间变得浑浊了些。
直到手中的籽变涩再也搓不出汁液了，余安收了手，将碗放在阴凉处，等待汁水凝固。
用薜荔果的籽搓的冰粉，不需要再额外加入石灰水了，在常温下放置也可以凝固，只不过要是有冰箱的话，那效果会更好。
此时太阳已然渐渐西斜，温度也降了些许，时间差不多了，余安准备开始用砂锅煮粥。
浸泡过的米粒更容易煮烂，开水下锅以防糊底，而后再倒入一小勺油，可以让米汤更香滑黏稠。
想要粥好，一是水米比例合适，既不太稀，也不能过稠；二是得靠火候和搅拌。
先用大火将米粒和绿豆煮穿心，接着再调小火慢熬，期间还要时不时地搅上一搅。
在绿豆粥将要出锅之际，余安找了一个合适的蒸格洗净后放于煮粥的砂锅之上。
紧接着她又把南瓜切小块置于蒸格之上，南瓜切得小，十分钟便能蒸熟。
熟透了的南瓜渗出甜汁，顺着蒸格的孔洞滴入粥中，让清香的绿豆粥带上了丝丝南瓜的香甜。
时间一到，余安果断撤火。
盛出，晾凉。
夏季食绿豆凉粥，清热解暑。
“娘，爷爷奶奶，你们先吃点南瓜垫垫肚子。我再做个青椒炒肉，就可以开始吃晚饭了哈。”
余安一边说着，一边将已经装在碟子里的南瓜端到了吃饭的桌上。
余兰坐在院中，借着还未褪去的阳光静静绣花，而两位两人则坐在余兰身旁帮她劈线。
“我们现在还不饿，这两天我眼睛差不多也恢复了，趁着现在还有光，我再绣一会儿。等你做完了，我们一起吃。”
现在粥已经煮好了，青椒炒肉花不了多少时间，余安想了想觉得这样也行。
“好，炒好了我们一起吃。青椒炒肉很快，你们现在就可以收拾收拾准备吃饭了。”
青椒炒肉确实很快，切肉切菜加上炒制的时间，余安也就花了十多分钟，她顺便还将炒菜的锅洗了。
余安刚把菜端上桌，一道声音便在门外响了起来。
“呀，好香！可比我这馒头香多了呀！”
余安出门一看，就见花婶端着一盘馒头，向着自己走来。
余安赶紧走了出去，甜甜笑道：“花婶，今天菌子卖了大价钱，所以我便买了些米面。以后您可以不用再接济我们了，我能赚钱了，吃饭不成问题。”
“呀，你可以去镇子上当大厨了吗？咱家小安也太出息了吧！”
昨日吃饭之时，吴花也在场，她知道余安今天会去镇子上应聘厨师一职。
余安摇摇头：“没有，不过没关系，我有手有脚，总能找到活路嘛。”
吴花略带惋惜道：“哎，那太可惜你的手艺了。”
接着她突然啊了一声，像是想起了什么事情似的。
“我听说村长家的媳妇最近孕反得厉害，没有胃口吃饭，遇上了好吃的才会吃上那么几口。眼下村长家正焦头烂额着呢，到处打听做菜做得好吃之人，要不你去试试？”
“行，我明天去村长家看看。对了，您吃了吗？要是没吃的话，一起吧，反正也才刚炒好，大家都还没有动筷子呢。”
吴花本想拒绝，但当闻着空气中飘散着的香气时，她咽了咽口水，空空的胃部瞬间发出一丝哀鸣。
咕噜咕噜......
吴花很是尴尬，她是来给别人送吃的，而不是来蹭吃的。
一旁的余兰笑着接过吴花手中端着的馒头，将她拉到板凳前坐下：“真是辛苦你了呀，还没吃饭，就先来给我们送馒头了。近日承蒙照顾，你就留下来一起吃吧。小安啊，你快去把你德叔请过来。”
吴花连忙站起身来，道：“小安做菜辛苦了，还是快歇息一下吧，我去叫孩子她爹，顺便我俩把菜也带过来。我也是刚做好菜，还没开吃呢。”
说着，吴花便抬脚往外走去，余安急忙叫住了吴花，将早已准备好的梳子和酒交给了她。
“花婶，这是我给您和德叔准备的小礼物，正好您带回去。”
另外两把梳子在余安刚回到家之时就拿给了余兰和奶奶，吴花和余德的礼物她本想吃了饭再带给他们，但没想到花婶先来给自己送吃的了。
吴花连连摆手，推辞道：“我哪能要小安你的东西呀，快收回去！”
余安没有收回手，故作委屈道：“这些都不是贵重之物，难道花婶您嫌弃了？”
吴花一听这话有些急了：“瞧这孩子，花婶怎么会嫌弃呢！”
余安继续委屈巴巴道：“不嫌弃，那您怎么不收下？”
无法，吴花为了不让余安伤心，只好收下了礼物，感叹道：“这孩子......真是有心了啊......”
吴花回家一趟需要些时间，先前余安刚一回家便忙个不停，现在得了空，她便回到自己的房中打算查看白牙的状况。
白牙还保持着余安早上出门那会儿的姿势，把自己团成一团蜷缩在床边，一副萎靡不振的样子。
余安有些担忧地上前查探了下它的呼吸，发现他虽然呼吸缓慢，但并不微弱，很有节奏，想来它应该恢复得还不错。
看起来白牙像是没有挪动过，但他身边的水碗已经空了，而且空得很彻底。
余安看着这个空碗，犯了难。
“家里没有猫粮，也不知道你能吃什么......”
余安蹲在床边，一只手支着脑袋垂眸沉思，另一只说有一下没一下地抚摸这白牙的脑袋。
想着想着，余安便想起了家里的那只大胖橘。
家里的那只大橘是余安吃什么他就吃什么，吃得是膘肥体壮，一点毛病都没有。
“饿着肚子肯定没有力气养伤，要不我给你喂饭吧。你先试吃一点点，要是没问题的话，咱再接着吃。以后只要我能吃上饭，绝不会让你饿肚子！”
余安觉得饿死是世上最难受的死法，就算是死，那也要做个饱死鬼！
“你等着，我去给你端菜。”
说完这句话后，余安便拿上了白牙的水碗走出了房门。
此时的绿豆粥已经放凉了，粘稠得宜，绿豆颗颗爆开，静静地躺在已经煮得软烂的白米之中。
余安先是往白牙的水碗里舀了些许绿豆粥，又到厨房里重新拿了碗打算给白牙夹点青椒炒肉和南瓜。
刚一进到厨房，余安登时想起了那碗放到厨房阴凉处的冰粉。
也不知道有没有做成功......
眼前的冰粉透着淡黄色的光泽，看起来水润极了。
余安取了个小勺子轻轻地放于冰粉之上，勺子未沉，浮于冰粉之上。
成了！
余安用刀将冰粉轻轻划开，又舀了一大勺醪糟放到碗中，而后连碗带勺地将冰粉端出了厨房。
此时吴花还未过来，余安便端着盛了食物的碗回到了自己的房间。
“小白牙，吃饭啦~”
白牙的耳朵抖了抖，抬起头先是看了眼余安，接着才低头看向他身前的菜。
沉默了好一会儿后，白牙矜持地伸出舌头舔了舔青椒炒肉。
白牙刚舔了一口，顿时一个激灵，像是辣到了一般直喘气，随即迅速转头吃起了冰粉。
冰粉刚一入口，白牙的眼睛倏地一亮，刚想大口猛吃，余光突然瞥到坐在床边的余安，他又立刻变得矜持了起来。
“小安，快来吃饭啦，你花婶和德叔过来了。”余兰在房间外高声喊到。
余安也不耽搁了，站起身来，抬脚便向外走去。
就在余安要走到门口之时，她忽地听到了一声极细的猫叫声，嗲嗲的，还带着颤音。
余安赶紧回头一看，就见白牙从床上颤颤巍巍地站起身来，一脸乖巧地看着她。
这是......在向自己道谢？
，还差 