20、第 20 章 （二更） ...
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挂了电话之后苏豆打开了谢星飞发来的链接，打开一看是一个叫《推荐一家有点小贵，但是效果超级好的甜点店：有间甜点》的帖子，应该就是之前说的那个女孩发的。
帖子里前半部分描述了她家里的情况和父亲的病情，说自己身在贫困星如何买不到甜点，机缘巧合之下刷到了“有间甜点”，买了一个C级的意式奶冻，直接将父亲崩溃的精神域恢复了一半。虽然价格比较贵，但是效果真的特别好，后面还附了店铺名、店铺地址和几个甜点的商品简介截图。
王圆圆之前发的求助帖就受到挺多人的关注，后面她说已经买到甜点后又发了这篇帖子，自然也有很多人顺便就过来看看。而且就像谢星飞说的，跟甜点、甜点师有关的话题就没有不火的，所以这篇帖子才发了几天就已经直接爆了。
苏豆往下翻去看回复，发现下面回帖的人有的信有的不信，七嘴八舌说什么的都有。
“打卡再看，抢个第一名。”
“真的假的？一个意式奶冻能恢复50%？C级甜点怎么可能能做到？”
“这也太贵了吧，一个焦糖布丁卖1200星币？”
“这年头星网开店都可以诈骗了吗？海绵蛋糕每块恢复1750点，香草意式奶冻还有B级的？怎么可能呢？”
“其实也不算太贵，如果数据都是真的的话甚至还挺便宜。海绵蛋糕就贵了200星币，但是恢复值高了750点，都快翻倍了，这可不是划算嘛。”
“楼上说的对，这家店的恢复值真的太高了，楼主说她爸爸是E级的精神力，那精神域数值就是在1500到3000之间，精神域损伤90%以上才会崩溃，如果一个C级的意式奶冻恢复了一半以上的话，那就说明安抚值1700点是真实的。这到底是哪位大神甜点师，能把C级甜点做出这么高的安抚值！”
“同问是哪位大神甜点师，至少有S级吧，居然还能做出B级奶冻，而且这个图片看起来好好吃，什么时候有货我也想买。”
“楼上在开什么玩笑，这家店的重点是好吃吗？这个数据简直秒杀那些制点公司的中高级甜点，这意味着什么啊？！而且甜点都那个味，能好吃到哪去？求求老板多做点A级和B级的甜点吧，过几个月就要联赛了。”
“同求上新，补货也行。以及我觉得老板应该至少是SS级的。”
“只有我看到了黑芝麻磅蛋糕吗，它生发！！有没有买过的人出来分享一下是不是真的有用？”
“我还是想知道是哪位大神甜点师，是林然？还是萧凯大神？”
“你们居然真的有人信，楼主明显就是托，萧凯大神的布朗尼都没有这么高的恢复值，这个不知道哪冒出来的甜点师凭什么说他能做这么高？一看就是骗子，我要去举报他！”
“有人认识这家店的老板吗？可不可以让她快上货！”
……
苏豆有点无语，这帖子下面的回复已经1千多了，点击率也几万，真的没想到居然这么多。不过店铺那边收藏量确实也加了1万多，后台收到了无数私信，有问她甜点数据是不是真的，有问她是不是那几个出名的甜点师的，也有骂她虚假信息卖高价要举报的，不过最多的还是催她上架补货的。
苏豆看了几条就直接退出了，这些私信不管好的坏的都不能影响到她，她也不会因为别人催就着急忙慌地补货上架，原计划隔一周补货就是隔一周。不过苏豆有点犹豫要不要找一个客服，如果一直这么多私信的话她肯定看不过来，万一错过了重要消息就不好了。不过合适的人也不是一天两天就能找到的，慢慢看再说吧。
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网上的风风雨雨苏豆不在意，反正她的小马甲捂得严实，别人轻易找不到她。
等巧克力甘纳许结晶的时间里也不能做别的，苏豆除了吃饭就是在咸鱼，躺累了就起来做一些简单的运动锻炼身体，苏豆管这叫“劳逸结合”。
上次在李校长那知道这里也是有茶的，苏豆买了一点普洱茶，又在星网上淘了一套茶具，这些年流行复兴古文化，还真的有人看资料复原出了陶器和瓷器，苏豆花大价钱买了一套柴烧的茶具。回来在宿舍窗边放了一个矮桌，一个躺椅，煮上茶，旁边配着切成小块的海绵蛋糕，人再躺在躺椅上喝茶吃点心看小说，别提多惬意了。
中间还接了谢二叔的好友申请，互相打招呼后谢二叔送了苏豆一个见面礼，是谢二叔设计的一个程序，专门过滤星网店铺后台的私信，这个程序可以智能识别私信的内容，将重要的信息留下，其他信息全部忽略。
“小飞给我看了那个帖子，我估计你现在后台私信快爆了，就做了这个程序，可以帮你过滤处理一下信息，放心，他不会篡改或窃取你的资料，不放心的话你可以拿去给你们老师检查一下再用。”
“谢谢谢二叔，您这个礼物真的送的太及时了，我本来还想找个客服，但是也不太妥当，这下我一个人就能解决了。”
苏豆没有说相信谢二叔不会坑她之类的，毕竟再相信谢家人的人品，没跟谢二叔深接触之前还是要小心行事，而且她即使说了谢二叔也不会信，撒这个谎没有意义。
最后两个人约定谢家公司为研发团队提供的甜点全部在苏豆这里购买，每个月的月底25号把需要的甜点种类、数量的清单交给苏豆，苏豆在5号将甜点送到谢家公司，所有的交易全程只由谢二叔负责，除了谢家的几个大人不会有其他人知道苏豆的身份和真实信息。
这笔单子不小，每个月的金额有50多万星币，如果将来苏豆出了高级甜点可能还会再加。虽然如果苏豆店铺补货勤一点会比这高很多，但是这样的订单胜在稳定，而且谢二叔还能帮着弄一下机器设备之类的，苏豆其实也是赚的。
苏豆直接投桃报李，给谢二叔打了个9折，顺便给谢二叔发了几个巧克力模具的图片和材质描述，问谢二叔能不能做。别看9折好像不多，但打下来也能省不少，而且能买到甜点就很好了，谁听说过供不应求的甜点还打折？何况还是这种可遇不可求的好吃有好用的甜点。谢二叔直接乐呵呵地就拿着资料研究去了。
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第二天苏豆上午有课，中午在食堂吃完饭才会宿舍。
苏豆进操作舱检查了一下模具里的甘纳许，已经凝结变硬了，表面没有任何白色的油斑或糖块析出，说明甘纳许的结晶状态很好。苏豆把榛子和核桃拿出来，准备做焦糖坚果酱。
焦糖坚果酱也叫praline帕林内，是法式甜点里常用的一种酱料，不管是做慕斯、做奶酱、做甘纳许还是直接吃都很棒，坚果的种类也是随意搭配，可以做单一坚果的，也可以做混合的。
苏豆把核桃和榛子按1:1称好，这俩都是直接买的去皮的，据卖家说是为了宠物吃着口感好，倒是方便自己了，这种坚果酱除了杏仁基本都是用去皮坚果，榛子也就罢了，要是核桃也要自己一点点去皮还不累死。
准备好坚果之后，苏豆在加热器里加入细砂糖和水，还加了一点点香草提升香味。把糖浆煮到117℃之后加入榛子和核桃，和糖浆翻炒均匀，接下来就是考验臂力的时候了。
坚果都粘上糖浆之后要继续小火翻炒，慢慢表面的糖浆会结晶反砂，在坚果表面形成一层白色的颗粒状的糖衣，前世那些反砂山楂反砂芋头就是这么做的，但坚果酱要的不是反砂，还要继续翻炒。继续炒一会之后表面的糖块会慢慢焦化，变成焦糖，一直炒到焦糖呈深琥珀色，坚果也炒熟才可以。炒好了焦糖坚果苏豆立刻把它们从加热器里取出来，倒在烤垫上放凉。苏豆还把堆在一起的坚果用刮刀全部分散开，免得焦糖冷却凝固之后坚果都一堆一堆地黏在一起，不好处理。
在过程中苏豆一直不停地翻炒，而且越往后焦糖越粘越费力，但是如果中间停下的话就很容易受热不均匀，有的糖和坚果就糊了。都炒完之后苏豆感觉胳膊都不是自己的了。
等到焦糖坚果完全冷却，苏豆再把它们全都放进研磨机里，打成细腻的酱状，焦糖坚果酱就做好了。
这个酱的质地是比较稀的，现在没有专门的巧克力模具，如果按照原计划直接用的话估计不行。苏豆现在的做法是做一个大的方形的夹心，凝固好后再切成小方块，然后依次给每个方块用调温巧克力挂壳，那焦糖坚果酱的质地就不合适了。
不能直接用坚果酱，苏豆就取了一部分坚果酱，往里加了一些融化的黑巧克力来提升硬度。
看旁边正好还有蛋白，苏豆又快速地搞了个黄油薄脆片，也是已经失传的甜点重要配料，直接把黄油、糖粉和蛋白搅匀，加低筋面粉和可可粉搅拌成面糊，在烤盘上抹非常薄的一层，用烤箱烤成蛋卷一样的脆皮，放凉之后敲成小碎片。
苏豆将混合好的坚果酱和巧克力温度降到30℃，往里加了大量的黄油薄脆片，将混合物调成稠稠的状态，然后倒在了甘那许上面抹平，再次静置24小时，才能做最后的挂壳。
进操作舱才不到一个小时就出来了，接下来又什么都不能做，苏豆不禁叹气，真的太耗时间了，一定要再买一个操作舱。
作者有话说
第20章 第 20 章
