25、第二十五章 酸菜鱼，蒜 ...
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“林姑娘，卤味能不能多做一点呀，回回到我桶都干净了。”
老食客垮着张脸，语气忿忿，同时还不忘咬上一口煎饼果子。
林宵宵听言停下手，笑容可鞠，“没问题，过两日小店开张消费一律八折哦。”
说着，又递了张薄薄的竹片做的卡片。
上面标注着持有本打折卡者，当日消费打八折，下面也注明了不可叠加新店活动使用，开张时间地址和使用期限。
老食客稀奇的翻看两下，连连点头，“好好好，那日一定去给林姑娘热热场子！”
擦完桌子得陈大婶过来拍拍她得肩膀，笑着道，“今日送出了不少，我这里都送出去了，宵宵你这里还有多少？”
前几日店铺眼见装修的差不多了，林宵宵便效仿前世的营销模式，同每一位食客宣传新店即将开业的活动和打折卡。
打折卡一共准备了几百张，上面的标语也是纯人工手写。
“我手头上还剩几张，说起来这打折卡的事还多亏了长生，几百张累坏他了。”
林宵宵不好意思道。
陈大婶一副她见外了的神情，挥挥手道，“害，别说这见外的。他写的一手好字也正好派上用场了，再说了你不还是心疼他偷偷塞了零花钱吗，还以为我不知道呢？！”末了，佯装生气的瞪了她一眼。
闻言，林宵宵立刻扮起乖来，抱住陈大婶的胳膊轻轻摇一摇，眨眨眼狡黠道，“哎呀，这不是这几日忙得脚不沾地没空闲给他做点小零嘴嘛……”
陈大婶点了点她的额头，无奈叹息。
“以后不准私下交易！”
“保证完成任务！”林宵宵装得一秒严肃，满眼认真。
在陈大婶没看见的角度，眼里闪过一丝笑。
…………
……
春雷一声响，九尽桃花开。
惊蛰过后，大地回暖，万象更新。
“噼里啪啦……”爆竹声声响起，红色的碎纸在地上徐徐展开。被吸引过来的众人捂着耳朵，欢声笑语围着看中央高大威猛的舞狮。
林宵宵也是给予了满满仪式感，在大家注视下说了些祝贺词，紧接着在众人欢呼声下剪完彩。
然后，“今日新店开业大家吃好喝好！”
说完，身体一侧，抬手作势将众人邀进去，自己则蹿进厨房忙活。大堂传菜点单就交由陈大叔和刘大叔，结账交给陈大婶。厨房就由她，刘大婶和陈奶奶负责，陈爷爷负责洗菜刷碗盘。
没错，林宵宵将两家人都安在林记食肆干活，他们能在她困难之际给予帮助，她也能不忘初心致富之路让大家一起走。
大堂左右两侧墙壁上都挂有今日菜品，一目了然。
没过多久陈大婶递了一叠菜单过来，她也逞功夫看了眼外头。开业第一日，大堂座无空席，陈大婶她们也笑得合不拢嘴。
紧接着压力来到后厨，洗菜的洗菜，切菜的切菜，大家配合融洽不见一丝慌乱。
林宵宵立马开始做菜，锅中加水，几块完整五花肉放进锅里，在锅中加葱段、姜片、干辣椒、花椒，料酒以及八角盖上锅盖蒸熟后捞出，放到凉水里让它们降降温备用。
锅热倒油，下入葱姜蒜爆香，把酸菜下进去翻炒一下，然后加水，等水沸腾后，加入盐，酱油和少量的糖调味。
见灶肚火烧大了，林宵宵立刻抽出几根木柴，让其保持小火，腌好的鱼切成块状慢慢放进去，锅铲轻轻滑动几下避免粘锅，鱼块美多久便熟了。
最后装盘，撒上红辣椒和青椒点缀修饰，用热油一浇，麻辣鲜香的味道瞬间弥漫了整间屋子。
“真香啊！”也不知谁感慨了一句。
时间差不多了林宵宵想着五花肉应该凉了，就把它从凉水里捞出来，切成薄薄片状，整齐地码好几个盘子，那刀工看的厨房几人一愣一愣的。
蒜泥白肉最重要的就是酱汁了，林宵宵她取出一个小碗，加入蒜泥、辣椒面、少量花椒，白芝麻，浇上热油激发出辣味，搅拌均匀。
最后再加如葱末、酱油、生抽、香醋，盐、砂糖，以及煮肉的原汤，再搅拌一下，然后把酱汁均匀地浇到肉片上面，这样好吃又开胃，肥而不腻的蒜泥白肉就做好了。
“菜来咯！”刘大叔端着餐盘，小心放在桌上，带着微笑朝客人道，“客官请慢用！”
那桌客人也客气笑着说道:“多谢。”
他先是夹了一块蒜泥白肉，刚吃了一口就爱不释手，蒜泥白肉蒜香味十足，酸辣开胃，肥而不腻，不由又多夹了几筷子。
刚解了点馋意，而后把筷子伸向酸菜鱼，夹了一块鱼肉尝了一口，鱼肉处理的不见一丝腥气，肉质鲜嫩中带着一股酸菜的酸味，还有辣椒和花椒浓郁霸道的麻辣味，让人吃一口就爱上。
期间陈大叔不知是第几次加卤味了，直到四五桶荤素都空了他才唏嘘一口气。
还和林宵宵开玩笑说她们光靠卤味就抓住不少客人的胃。
厨房不断转来大堂用餐食客的惊呼，说着这酸菜鱼又香又辣，让人胃口大开，卤味也是酱香浓郁，多滋多味。
有老食客自备酒水单点两份荤素卤味同友人聊天，喝得兴起时高举酒碗一喊，美酒配卤味赛过活神仙。
一时大堂内轰然大笑，也引得不少新客好奇其滋味，纷纷点单。
后厨众人在众人夸赞中忙碌，脸上的笑容不见丝毫变化。
刘大婶一直在她旁边看着，时不时还会让她上手尝试。直到一道道菜的香味传来，她捂住咕咕叫的肚子，迫不及待地说道:“赶紧把菜都端出去吧！味道太香了，我都忍不住想吃了！”
看了眼后面的菜单，基本都做完了，林宵宵便擦擦手，笑着说道:“好，我叫陈大叔他们端一下，菜可以上了。”
……
一直忙活到未时，终于送走最后一批食客。
陈大婶可累坏了，坐下来不停锤着酸胀的腿，陈刘两家的大老爷们倒是接受良好，不过一上午不停忙活脸上也有些疲色。
“咱们也吃饭吧！吃完赶紧回后院歇歇。”后厨的几人端着菜出来，招呼大家用饭。
三个小孩儿屁颠颠地跟在林宵宵后面，他们一直待在后院由陈长生带着认字和写大字。
众人在沉默中用完饭，但夹菜扒饭的动作不见一丝一毫慢，饭桌上风卷云惨。
“宵宵，我刚瞧着厨房的食材撑到戌时有些困难，晚点我们再去趟菜摊吧。”
门口挂上打样的木牌后，刘大婶便将负责大堂的几人和陈家二老赶去歇息，同林宵宵慢慢清扫店内桌椅卫生。
“算了，下午的菜估计都不怎么新鲜，咱们待会儿去菜摊上让明日多送一些罢。我瞧着大家都累了，晚上便做些其他小吃生意吧，让大家都缓一缓。届时在门口张贴一下免得其他客人闹脾气。”
林宵宵想了想还是摇头道。
她一上午下来也觉得疲累，更别提大堂的陈大婶她们了，果然食肆生意和摆摊是两码事。
简直是小巫见大巫了。
闻言，刘大婶暗暗感动，“也好……那咱们晚上卖什么好呢？”
她沉疑片刻，低垂着脑袋，似想起什么，眼眉带笑的抬了起来。
“烧烤或者油炸！”
作者有话说
第25章 第二十五章
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