《吃一口钵钵鸡》我先吃为敬

5、第 5 章 见李力一到

　　李垚李小虎见李力一到家，急忙冲上去，“爹爹爹爹，小陈叔叔做了特别特别好吃的菜，快来快来尝一下！”说着一人一边把李力拉倒了饭桌前。
　　章氏笑盈盈的拿出了碗筷，大家准备吃晚饭了。
　　一群人围坐在饭桌前盯着桌上那盆还在微微冒着热气的钵钵鸡。每个人都很兴奋地想吃，但这红彤彤的辣油让他们没有敢先动筷子。
　　陈焕先夹了了一筷子土豆片放在了碗里，告诉大家
　　“这里面有鸡肉、还有各种蔬菜，你们想吃什么就自己夹。”
　　刚说完，李垚、小虎和石头就忍不住一人夹了一块鸡肉送进了嘴里。
　　“哇！！好好吃！！！”李小虎被这味道惊呆了。鸡肉吸满了汤汁非常鲜美，看似很辣的辣油并没有想象中那么辣，微微的辣味让味道更香了。
　　“我觉得有点辣，但是好好吃啊，爹，娘你们快吃。”李垚被辣的呼呼喘气，但也没有停下夹菜的筷子。
　　“哇，焕哥，你以前怎么没做过这么好吃的东西”石头更是惊奇，虽然以前陈焕有进厨房，但从没做过这道菜，可这道菜实在是太好吃了。
　　陈焕心想，那当然，这可是我那店里销量第一的菜品，怎么会不好吃。
　　李力和章氏在吃了几口以后，也从不太能接受辣椒到吃到停不下来。
　　不大一会，这一盆菜都被吃完了。吃完后众人才发现，刚才居然为了多吃一筷子，大家都没说话，章氏不禁笑了起来
　　“唉，从来就没有人这么抢着吃我做的饭菜，小陈，你这个手艺可不错呀，你看，我都吃多了。”
　　“好吃以后我就多做些给你们吃”陈焕准备开小吃摊，当然需要有前期的试菜，李家人不就是现成的试菜员了。

　　“李大哥，我有点事跟你商量”
　　陈焕端上放着炸里脊的盘子找到李力，准备和他边吃边聊。
　　李力也没跟他客气，这顿钵钵鸡的美味让他彻底相信陈焕的手艺绝不是几个孩子的夸大，那这炸里脊肯定也非常好吃。
　　“小陈，你跟我客气啥，有什么事你说”
　　“李大哥，我听嫂子说，离你家不远有户院子要出租，委托了你给联系？”
　　“你说张婆婆那院子，倒是真的。她儿子考上了举人，前几天把张婆婆接到了镇中住，那院子就空了，张婆婆让我帮忙问问有没有人想租她那院子。怎么，你想租？”
　　“是的。李大哥，我们也不能一直住在你家，我跟石头准备找个地方住下来，顺便做点吃食的生意，刚好听嫂子说到有这个院子，离你家近，价格还可以谈，便想问问你。”
　　“这个院子的话，我去帮你和张婆婆谈谈，他家院子不大，地方离我家就几百米。你在院门口就能望见那个小院。只是你说你想做吃食生意？”
　　“是的，我和石头想在镇上修整一阵子，准备弄点吃食来卖，就像我今天给你们做的这个钵钵鸡，李大哥，你觉得如何。”
　　陈焕想着李力也是经常走街串巷的，他对这吃食生意肯定多多少少知道点，便想问问他的想法。
　　“你今天这吃食够新鲜，我在这里从没吃到过这样的味道。拿出去售卖肯定没问题。只是在镇上摆摊，需得去衙门备案，这备案前你得把摆摊的地址选好，这样，这两天我也帮你问问有没有哪处好地方。”

　　陈焕没想到事情突然变得这么轻松，有李力在，好多事情都帮他去打听，他可以少走好多弯路。那自己这几天就要好好准备食材的事了。

　　没过2天，李力就来回复陈焕了。在李力的劝说下，王婆婆答应以8两银子3个月的价格将小院子租给陈焕和石头，条件是陈焕必须把家里整理打扫好，退租的时候家里得保证有各种家具。
　　而小食摊这边，则是问到了一个之前在镇上东街的一个胡食小摊，因为老板准备全家去京城，这个摊位就空出来了，陈焕想接手，只需付3两银子的转让费即可。
　　带回来的这两条消息让陈焕有点意外，一是他没想到小院子可以这么便宜租下来，省了一点钱，二是现在的政府居然对城镇摊贩有着明确的规划，哪里能摆哪里不能摆，摊位转让，变更销售内容这些都是要去衙门备案的，如果检查的时候发现不对，是要被罚款的。
　　镇里的摊位有限，所以转让时多少会有一些转让的费用。3两银子也不算是个小数目，这是陈焕未曾计算到的费用。
　　“小陈，这3两银子的转让费算是比较便宜的价格了，我以前给那个老板送过柴火，这次我找他打听他就直接告诉我了，如果你直接去衙门问可能就要5两了，这个位子明天我带你去看看，我觉得还是不错，在东街与南街交界的处，面积不大，除了摆个小食摊车外，最多还能放3张桌子，但这里紧挨镇中心，人来人往的也挺热闹的，做小食摊最合适不过了。”
　　虽然还没见到实际的样子，但听着李力这么说着，陈焕心里还是相信了李力，于是，他准备明天先和李力去王婆婆那里签订租房合约，再去看看小吃摊的环境位子，如果没问题就当场定下，去衙门备案，回来的时候再采买一些生活用品和小食摊的用品。
　　这两天陈焕在家就跟章氏还有3个小孩商量出摊的内容以及定价。
　　在现代，钵钵鸡的价格基本上无论荤素都是8毛或者1元一根签子，吃完后按签子数量结算。而现在，陈焕盘算了菜价和肉价，决定将所有菜品定价到无论荤素，一文钱2根签子，而区别就是，素菜的量大一点，肉类的量小一点，让大家觉得即使选择了素菜也并没有吃亏。
　　荤菜的种类基本就是猪肉片和鸡肉，这年代也没有冷冻的鸡副、牛杂什么的，荤菜的常见品种也就这两样了，如果偶尔能猎到点兔子什么的也可以加点品种
　　而素菜的选择可就多了，常见的土豆萝卜白菜，莲藕竹笋蘑菇豆干，市面能买到的大部分都被选入菜单里。
　　至于味道，这两天陈焕又让章氏去收了点小榛菇又做了2大瓶蘑菇粉，一瓶留给章氏自用，剩下的就是今后钵钵鸡必不可少的调料了。
　　他还跟着章氏去了2次镇上的集市，淘到了心仪的香料和调味食材。将香料磨成粉少量加入在汤里，淋上改良过的更新了辣椒品种的红油，现在的钵钵鸡，更像现代的味道了。
　　决定完这些，就到了找王婆婆签订租约的日子里。陈焕为表谢意，一大早起来做了2道麻辣肉片小吃，装了2份，一份送给王婆婆家，一份送给小吃摊主莱老爷。