69、第 69 章 黄焖栗子鸡 ...
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评委们则是一人一杯，口中咖啡的苦被冰块、牛奶、奶油以及栗子酱冲淡，成为很好的底味。
“嗯！平衡掌握的很好！又是新品啊！陆小姐考不考虑加入一下饮品协会？”
“你一边儿去。哪有比赛现场拉人的。”
“嘿，别说你没心动。我可都听见了。”
评委们一言一语，逗着嘴，一边一口不剩的喝光了饮品。
陆青青送走了评委，刚要坐下，大会的工作人员偷偷跑过来。
“陆小姐，可不可麻烦您个事情？”
“您请说。”
“是这样，现在观众们极其关注您的比赛情况，网上有人又开了个帖子，进行民意调查，大致是希望您能教授大家做糖炒栗子。但是为了维护您的利益，我们组委会想请您做几份糖炒栗子，作为抽奖用，不知道可不可以？”工作人员一边说一边观察陆青青的脸色。
陆青青看懂了工作人员的眼神，“要做几份？正好现在有材料，时间也来得及。”
“500克一份，10份，麻烦陆小姐了。”工作人员没想到陆青青这么好说话，赶紧鞠躬表达感谢。
比赛结束，陆青青也做完了20份糖炒栗子。交给了工作人员15份，剩下的5份嘛，因为自己不能离场，便拜托工作人员顺道带给自己家人尝尝。
等了一会儿后，主持人公布料理比赛也是抽签，陆青青手壮的又抽到了——栗子。
评委们笑眯眯的看着明显愣神的陆青青，心里却期待着她能带来新菜品。
“呼~~~”陆青青长出一口气，笑着摇了摇头，在其他选手纷纷去拿材料的身影中，摸着下巴盘算着应该做点儿什么。
有了——大吉大利——黄焖栗子鸡，正宗鲁菜。
说干就干，陆青青把栗子洗干净，一股脑倒进了机器里去剥壳儿，顺道再次感谢科技的力量！
然后拿着托盘，去挑选整鸡和配料。
取了两只目测在2斤左右的小鸡，然后拿了葱姜和所需的香料等。
回到料理台，陆青青把两只鸡剁成五厘米一段，然后放入冷水中浸泡冲洗，并不断用书揉搓肉，尽量把血水排出去。然后捞出来控干水分。接着准备秘制香料水，葱、姜、大料、花椒、香叶、肉蔻等放入一整锅凉水中，开火煮制料水。
看料水煮的差不多了，鸡肉的水分也差不多控干了，陆青青另起一锅，在锅中倒入油，放入白砂糖，小火熬糖色。再放入甜面酱和葱姜片炒香，然后再加油，并下入鸡块进行煸炒至上色，再倒入料水至没过鸡块，同时放入栗子共同煮制，等20分钟后用盐、糖等进行调味，再煮10分钟后，换场蒸锅，蒸30分钟出锅。
最后装盘，先挑出鸡肉和栗子摆盘，然后汤汁回锅，加水淀粉大火收汁，浇在鸡块上，这样一盘油量润泽的大吉大利黄焖栗子鸡就好了。
陆青青准备好碗筷，然后按下了完成铃。
评委们早就关注着陆青青的动作了，不等招呼，快速上前。
“这是？”
“各位评委，这盘菜叫黄焖栗子鸡，谐音取大吉大利之意。请品尝！”
“名字喜庆，大吉大利！这香味儿，真棒！”
“快尝尝这鸡肉，不柴不散，入味十足，鸡肉的鲜加上栗子的坚果香，真不错，搭配的很好！”
陆青青闻言笑了笑。
“哎呀，这回去该想了。这些天你做的菜品什么时候能在你家开的餐厅吃到啊？”评委打趣道。
“呵呵……”陆青青被不出正牌的评委说的一愣，“……我……尽快？”
“行了，你老小子，没事儿逗人家小姑娘。好了，你这做的快，我们不好放你早走，但是你可以自己做个晚饭吃，哈哈哈！”
陆青青尴尬而不失礼的微笑，目送评委离开。
一整天的比赛过去了，陆青青体力还有，但是心累。在与家人汇合之后，迅速回家去休息。
到了直播教授烤肉的日子，白部长让自己的秘书亲自来接人。
“恭喜陆小姐顺利晋级啊！”白部长笑呵呵地说道。“你看看还需要准备什么？还有一个小时，来得及。”
陆青青打过招呼，一一清点自己让白部长准备的肉、菜和调料，顺便还看到了超出准备范围的物料。
“挺全的，这样就行了。”
“那行，我们去会议室，最后说一遍流程。”白部长领着陆青青，一群人呼啦啦啦的进入了隔壁的会议室。
“今天主要是烤五花肉，然后还有烤口蘑这两样。感谢陆小姐的慷慨，无偿为民众贡献了料理方法。”白部长其实很佩服陆青青的大气，跟那些世家、协会比较，一点儿也不藏私。
“感谢各位的帮助。下面我先跟大家说一下顺序。首先是准备要用的调料，此次是准备烤口蘑，最后是分别用炭火、平底锅和烤箱炙烤五花肉，其实区别并不大，这是根据每一位观众家中厨房设备的情况设计的。流程就是这样。”陆青青简单的讲述了一下顺序。
“各位配合好陆小姐的制作流程，当时候我会跟陆小姐一起出镜，顺便现场验证教育效果，呵呵！”白部长开了个玩笑，逗乐了陆青青。
“亲爱的观众朋友们，大家好！我是白晓。今天，前天陆青青小姐的烤五花肉事件大家都耳熟能详吧？哈哈，是的，我们紧急联系了陆青青小姐，今天开直播，现场教学，教授大家在家做美味的烤五花肉，还有特别菜品——烤口蘑，各位观众朋友们有福啦！”白部长俏皮的眨眨眼睛，自从跟着陆青青上次直播后，白部长就开启了直播主持这个第二技能。
‘哇~~~感谢小姐姐！’
‘五花肉！五花肉！’
直播弹幕快速的飞过，密密麻麻的让人根本看不过来。
“大家好，我是陆青青，今天又和白部长一起，跟大家分享美食，很是开心。白部长，我们现在开始？”陆青青歪头看向白部长。
“开始开始。”白部长赶紧点头。
“好了，想必有些朋友们已经准备好了材料，现在我们先开始准备调料。首先拿出一个小盘子或者小碗也行，倒入一些盐。然后再拿一个盘子或者碗，为了确保味道合适，家里有勺子的请拿出一把，什么样的都可以。”陆青青说着也顺手拿起了一把勺子，不大一口的量的勺子。
“大家准备好了吗？下面跟着我做调料的配比，两勺孜然粉、一勺辣椒粉、两勺盐，放入碗中，然后搅拌均匀。看！这就好了。如果喜欢吃辣，可以再放一勺辣椒粉。家里小孩子最好不吃太刺激的东西，所以只用盐就好了。大家用的勺子大小不一样，没关系，就记住这个配比，2:1:2。”
白部长跟着陆青青做，然后自己用手蘸料尝了尝，嗯~~味道不错诶！！
“好了，现在我们处理大蒜，大蒜也有两种吃法，一种是跟五花肉一起煎熟吃，一种只是切片生吃，看自己口味。我们现在两种都做。大家家里应该都有综合料理机，或者料理机器人，没有也没关系，只是费点儿事儿，我手动一下演示给大家看。一头大蒜，先掰开，然后一瓣一瓣的去掉外皮，用刀切去蒂部，然后切片，这样子就行了。有机器的家庭，直接把大蒜扔进去，设置切片就好。”陆青青手起刀落，分别进行了演示。
“下面是清洗生菜和口蘑。生菜一片一片掰下来洗干净，然后控干水分。口蘑也洗干净，这个费劲一点儿啊，这样用刀把蘑菇根切下来，同样控干水分。现在我们准备烤五花肉，我这边分别会用炭火、平底锅和烤箱制作，大家可以自行选择制作方法。烤出来都很好吃！”陆青青笑眯眯的说道。
“首先是炭火，这个麻烦一些，要用到烤架。肉一片一片放到烤架上，然后注意火候，多翻翻面，不要烤糊了……这样一面变色后，翻面，生肉面向下，同时撒调料，盐或者刚刚混合调料，不要太多，用你的大拇指、食指和中指捏起一小搓，均匀的洒在肉上。另一面也同样方法。等到两面有些发黄了，就行了。看，其实也挺简单的吧？”陆青青把烤熟的五花肉放在盘子里，直播镜头很给力的给了个大特写。
‘我成功啦！！！吃着虽然没有小姐姐做的好，但是也很好吃啊！’
‘我也成功啦！！！天啊，我可以自己做饭啦！！！哈哈哈！！！’
“呵呵，成功的朋友恭喜你。没有成功的朋友也别气馁，料理也是个熟练工种 ，多烤几次，就能把握好火候了。”
“陆小姐，你尝尝我烤的怎么样？”白部长端着一片肉送到陆青青面前，表情很是得意，眼睛闪着光。
“好~~”陆青青也没推辞，“嗯，盐多了点，火候正好，白部长很棒啊！”
“哈哈哈~~~”白部长笑的牙不见眼。
“下面，我们用平底锅来烤肉。这个更适合家庭自己制作。”陆青青举起一口平底锅，放到炉灶上。
“首先得先热锅。倒上一点点油，均匀铺满锅底，放入蒜片，开火，中火就可以了。然后等2到3分钟。好了，看蒜片的状态，发黄就可以盛出来了。然后一片片放入五花肉，注意别被烫到。呲呲呲的作响很有会变好吃感觉是不是？”陆青青对着镜头说道。
作者有话说
第69章 第 69 章
