35、水中人参 砂锅煲出的 ...
-
砂锅煲出的肉质细嫩，而且食材的鲜美滋味保留完好，汁液充沛，一口咬下里面的肉汁都要从里面滴落下来。
食肆中的人吃的连连点头，经过加热后香味从食肆中传到街上，肉香浓郁，引得人不由自主走进食肆，恍惚中点好了菜，坐在桌前还有些怔愣，但这味道是真香啊。
“欸，老陈，今日怎么来的这么晚，我们都快吃好了。”老范跟老陈都好美食早已是旧识，这一年因在食肆吃饭感情更为深厚，看着平时最积极的老陈今天居然到老板快打烊了才来也是觉得稀奇。
老陈一脸郁卒，“快别提了，老板他家的东西卖的太好，我们其他镇上的店上月底收到的货没几天就卖完了。这不刚收到信立马又再发一趟过去，刚刚才装好船呢，可把我累惨咯。”赶紧到窗口点餐，幸好还有最后两份，干脆都点了。
范老板白眼一翻，“你就是得了便宜还卖乖，生意好还不乐意了。”要是他家生意好成这样，他做梦都得笑醒，也就这个老家伙成天脑子里就记挂着吃吃喝喝。
热腾腾的砂锅端上桌，陈老板就没工夫搭理老朋友了。锅子里发出滋滋滋的响声，盖子一揭开热气伴着鲜香的味道不断飘散开来，让他忙碌了一个上午的肚子更是闹腾了起来。赶忙盛好一碗米饭，冲着香味最甚的砂锅鸡伸去筷子，滚烫的鲜香的浓汁包裹住味蕾，嫩滑的鸡肉在唇齿间绽放，真是让人赞不绝口啊。
旁边的砂锅鱼似乎跟之前吃过的焖鱼有些许不同，滋滋作响的砂锅中鱼肉并没有直接接触锅底，看起来鱼肉无比鲜嫩多汁。鱼肉嫩滑鲜爽，没揭开盖子的时候味道都从气孔中飘出来，被自身水分焗熟的鱼肉嫩而多汁，连下两碗大米饭才觉痛快。
灶房里的平安也在猛咽口水，食肆收摊以后才是他们吃饭的时间，闻了一早上的香味他都快忍不住了，肚子咕噜噜的响着。哥哥虽然做过很多种锅子来吃，但是再闻到香味他也还说受不了，砂锅有放鸡肉的、放鱼肉的还有豆腐的，里面有大块的肉，他都能一口一口的咬下来，吃起来一点不费劲，又香又嫩。不过哥哥说了，不能吃太烫的东西，他只好将夹到他碗中的肉肉大口大口吹凉，用嘴巴碰碰不烫了才能吃。要是烫到了嘴巴，哥哥就让他连着喝几天的青菜粥长记性，别问他怎么知道的。
几个小少年已经离开土地庙，在镇子里租了一间老房子来住，不用担心家当被拿走也不担心冷风漏雨以后，几个人精神看起来都好了许多。
“这个锅子做起来好简单的样子啊，哥，你说咱晚上也这么做成么？你做的菜真的有那么一点点不好吃。”小豆子快语直言，不过还记得留了点情。以前大哥做的菜吃的可欢的嘴巴，现在被养刁了都觉得喇嗓子，看来以后还得他来承担这个重任。几个哥哥拿小豆子一点办法都没有，不过看在他说的有道理的份上，也没有插嘴，自然是希望自家老大能多学学做好吃点。
老大每人敲了一巴掌，“你们几个小崽子，我辛辛苦苦做饭你们还闹腾，今天晚上你们来做给我吃。”接到这个重任几人小脸要哭不哭，唯有小豆子兴高采烈还等着大展身手。
……
田间地头开始秋收农忙，家里大大小小的人全部出动，在田间分头行动，年轻些的体力好去收割稻谷，年纪大的把稻谷捆扎起来拿到旁边的稻床里将稻谷砸出来，虽然不用一直弯腰割稻，但举着稻苗用力挥下也是一项体力活，连家里的孩子也不得闲，稻谷都要颗粒入仓，掉在田间的谷子要一颗一颗拾起往腰间的兜兜里放好，年纪稍大的孩子还得时常回家给家里人带好凉开水过来。农忙时节，不仅皮肤能晒得黝黑，小孩子即使娇嫩的皮肤被稻草扎的起红疙瘩也都难得哭闹，自己找个水凼用水冰一冰再扎上袖子等皮肤晒的黑了老了就好一些了。
等收割完稻谷，劳动多日的小孩们就迎来了自由的时光，三五成群的在地头水沟腰间系着小篓子摸鱼捉虾。林鱼刚巧带着平安从作坊中出来，就看见平安的小伙伴们一群人蹲在田地里挖什么东西，“喂，林鱼哥，平安，你们要下来一起挖泥鳅吗？里面有好多呢，又大又肥！”小胖子看到他俩高兴地喊道。
泥鳅可是个好东西啊，小时候在农忙的时候嬷嬷做一碗泥鳅汤可是大补汤呢，只可惜后来田间撒农药大家也不太敢捉来吃了。
现在有这机会可得好好吃上一顿，“欸，马上下来。”给平安脱掉鞋袜，挽起裤脚就放他下去自己找小伙伴，他走过去看看这些小孩子的篓子，真是收获颇丰啊，这一下午没白忙活。
“林鱼哥哥，我们把泥鳅给你，你能给我们做好吃的泥鳅吗？李大娃每次就知道拿火烤着吃，净吃到焦糊味，还不知道泥鳅什么味道呢。”听他们说家里大人不怎么吃泥鳅，也觉得做起来是浪费油盐，小孩子想吃肉解馋只好在河边起个火堆烤着吃，这不就不好掌握火候吃到半生不熟的或者是焦炭的。
“那行，我给你们做泥鳅吃，到时候你们从家里拿个碗过来装些带回家一起吃。”他可太了解自己了，论速度绝对是抓不住一条泥鳅的，小孩眼明手快，没多大工夫就抓住好几条。要找泥鳅倒是不难，钻过的泥巴有个圆圆的小洞，用手抠开迅速用手死死抓住往篓子里放。泥鳅特别滑，如果稍稍松点力气，立马从手里滑下去钻进地里就不好找了。
瞎忙活一会工夫一条没抓住的林鱼，泄气地坐在田埂上看他们来回扑腾，果然还是那个手笨的自己，白白弄脏了两只脚。看着抓的差不多了，带着一溜小朋友往家走去，让平安带着在院子里把自己脚上的泥巴洗干净，擦干换上鞋袜在堂屋玩，泥鳅放缸里用清水养一天让其吐出脏东西。晚上吃不了泥鳅汤，让他们回家跟家里说一声晚上留在他这儿一起吃个晚饭，机灵点的手脚利落马上就跑了。小朋友们对晚饭十分捧场，据说回家还跟自家父母炫耀来着。
泥鳅几次换水吐泥后，直接锅中不放油下入泥鳅，再加入油稍煎一下，加入热水煮沸后打入鸡蛋搅成蛋花，丢入两片生姜，待汤汁炖煮奶白后即可盛出。汤鲜味美的泥鳅蛋花汤，可以随个人喜好放葱花或者胡椒粉，即使光口喝汤也滋味十足，另外的去除苦胆后做成炸泥鳅当成一个小零食。
这边林鱼跟他们说等做好了就叫他们回家拿碗，机灵些的小孩听到后马上跑回家去拿大碗去了，其他人也跟着有样学样。
在他老家有说法：秋风起，泥鳅肥，初冬泥鳅赛人参。所以农忙的时候家家户户做一碗泥鳅汤，给劳累过度的人补充精力。或者生了大病或者生完孩子，泥鳅汤都是大补之物。
小孩们还知道从家里弄了个篮子，林鱼给他们的碗中分别装上汤，再放上一盘子干煸泥鳅，一路上都不互相打闹直奔家去。
“爹娘，我回来了，咱们开饭吧，我好饿了。”嘴角的芝麻粒还没有擦干净，踏进门就开水喊道。拎着篮子在半路就没忍住香味，汤不好偷喝，只好捏了一根干煸泥鳅，经过炸制的泥鳅酥脆，里面的细刺都能嚼碎了吃，加了蒜头辣椒还撒上白芝麻味道更是香的醉人。吃完一条恋恋不舍的盖好篮子，肚子饿的更难以忍受了。
一家子人先分好了汤，奶白色的浓汤还散发着阵阵鲜香，喝上一口鲜美的味道缠绕在舌尖，味蕾立时被激发，里面的蛋花软嫩，简直不愧是天上斑鸠地上泥鳅的美名。加上些米饭做汤泡饭，连米粒里都渗着香味，炖煮的泥鳅肉汁十分细腻，不过里面的细刺吃起来确是十分恼人，耐着性子将细刺嚼碎了再吞，没耐心的人便将泥鳅分给他人，自己喝上两口浓汤也是十分知足。只有干煸泥鳅才最得大家喜爱，被炸的焦脆的泥鳅再吃不到细刺，加上外面一起炒的辣椒等物让味道更是香，不仅下饭而且下酒。
村子里添上两道菜的人家都飞快的吃完了晚饭，这味道是好但感觉有些费油啊，想着这阵子挣得银钱似乎感觉吃上两回也可以，这地头的泥鳅怕是要面临危机了。
林鱼单给平安盛出一碗净汤，放入一些煮好的面条，平安大口大口的往嘴里扒拉，一口汤一口面条，面汤喝到嘴里浓香甘甜，上面还给他卧了一个荷包蛋。吃上两口面条，小手又捏着一条泥鳅，一口吃掉炸的酥脆的脑袋，一口咬掉尾巴，最后慢慢的吃中间的鱼肉，撕下一条条的肉丢出一根干净完整的主刺，细细尝起来肉的滋味。
小吃货跟着老哥学了不少吃东西的小技巧，一口一条泥鳅不在话下。这顿饭依然是以二人挺着圆鼓鼓的肚子结束的，一顿泥鳅终于吃了个过瘾，回味无穷。
作者有话说
第35章 水中人参
