《码头食肆》咸鱼阿望

33、云片糕 新婚后的小

　　新婚后的小两口如胶似漆出门摆摊了，王大娘看到烤串摊子之前的生意好，干脆就让他们两口子单独出去摆摊，省的弄得食肆这边烟熏火燎。至于这点糕点生意，她还忙得过来，就干脆放手让俩人出去闯一闯。

　　之前办酒席林鱼感觉自己累坏了，咸鱼的生活可不是这样的，即使有人得信后想请他去做厨，他立马就辞了，即使给再多银钱。人生在世就是图个开心，有钱虽然开心，但是够用就好，太过于追逐最终不是他所愿。

　　林鱼瘫在躺椅上，最近他一直惦记着曾经吃过的云片糕，光口吃清甜不腻口，又粉又糯，吃半斤都不会觉得嘴巴受不住，特别香。嬷嬷以前总会给他做很多小零食，还做过炸云片糕，开始听到炸糕的时候他还不肯吃，觉得甜甜的糕点炸了肯定怪，嬷嬷逗他吃了一点后，想法顿时就改变了，炸云片糕真香。裹着面衣炸过的云片糕，内里更加糯，跟面衣黏在一起，而且吃起来味道更加甜了，不管是热吃还是晾凉吃，味道都很好，不过吃多了就会有点腻。

　　想到就要做，忍了这么久终于战胜了自己的懒惰。林鱼到了厨房开始准备，想着之前做的糕点这边的人也能接受，要是能做成功，又可以给当地增加一个合口味的糕点。将熟糯米粉和糖粉等量混合均匀，加水拌成糖浆，加入一点植物油让浆液更润滑。糖浆加入熟糯米粉中，迅速搓散，过筛，糖粉分三份，其中一份加入红色素，往底部垫好油纸的模具中倒入一份糖分压平压实，再倒入有颜色的糖分再次压平，最后一份糖粉加入压平。模具上蒸锅隔水蒸制半盏茶脱模后再次蒸制半盏茶，取出撒上熟糯米粉，晾凉后切片。

　　花了一整个下午时间做出来，他尝了尝味道，有那么点像以前买的云片糕的味道了。不过正宗的云片糕的糕粉用的糯米粉要经过陈化，现在条件简陋也只能先做点尝尝了。到屋外唤来平安跟他的一群小伙伴，装有糕点的盘子递给小孩，“平安，这是刚做好的云片糕，你分给大家吃吧。”

　　小伙伴：今天又是羡慕平安的一天。

　　云片糕的味道不出意外再次征服了这群小孩的胃，甜而不腻入口即化，一群换牙期的小孩对这个新做的糕点格外的喜欢。小孩子都喜欢吃甜食，尤其是在他们这种偏远山区，即使有码头运来糖，但也是乡村里的孩子们买不起的东西，别说各种糕点不曾见识过，就连糖都没怎么吃过。逢年过节就等着家里给做麦芽糖来甜甜嘴，不过在这种闭塞环境下长大的孩子对他们来说，吃到什么都觉得很多的惊喜，每每见识更多一样就格外开心，过年过节跟着爹娘走亲访友时还得跟对方家的小孩吹嘘。

　　经过这些小孩回家一折腾，林鱼又被他们家大人记挂上了，“唉，又希望林鱼那小子多做点吃点让咱也见识见识，但是这钱袋子又禁不住大吃特吃。幸好林鱼给村子里出了主意又是作坊又是酒坊，让我也不用出门找工，现在在村子里干活不说天天让你们娘俩吃香喝辣，隔三岔五我们还是能吃上一顿好的。”刚被家里臭小子闹一通的男子，憨厚的朝家里娘子笑说道。

　　这边林鱼只好又招上王大娘，让她叫几个婶子到作坊去学着做新的糕点。此时正值夏收，作坊里干活的婶子们几乎都回家下地帮忙了，只有像王大娘这般年纪的能找出几个来学。为了让她们对这个糕点更上心，林鱼拿了一些做好的云片糕来让大家尝尝，“这个是这两天刚做的，大家来尝尝味道，我们之后做出的糕点味道比这个还要好。”

　　“天爷，这个糕我老婆子都能吃得动，怪不得我家孙儿那天回来就跟我说什么云糕多好吃，原来是这个味道。”大娘掰下自己咬过的一点，其他的用手帕包了起来打算带回家给她孙儿。

　　尝过了味道以后大家学习更加积极了，林鱼跟村长说做的好的婶子大娘到时候一个月可以按例领上两斤回家。在林家村，乡亲们也就养一些家禽，平日里自家鸡鸭产的蛋都不太舍得吃，更别提糕点这种贵食。所以奖励的话一说出去，大家为着这免费的糕点都卯足了劲想要拿到。把这事交给村长后，他就甩手走人了，也是因为林村长本人是个为人公道又正义的人，不然林鱼也不会想着办作坊。

　　这两天听大娘说要去买些香烛纸钱什么的，他才意识到就快要到中元节，需要祭拜先祖和亡魂，不过他们这边一般都是下午，刚好他们收摊回来可以去祭拜。为了早点回家，中元节当天上午，几个人从村子里推出堆得满满的摊车，一路上香味跟着飘散，让闻到的人都心都跟着一起飘了。

　　“哟，老板，你这是又做了什么东西？这还跟了一溜的人呐。”小苏大早上的就过来食肆门口蹲着了，早上过来买吃的他爹可不管他。

　　“做了些烤鸡，今天卖完就早点收摊，所以不能订餐了。”林鱼从车上扛下来沉甸甸的竹篮子，气喘吁吁回他。昨日从下午开始就准备这个烤鸡，想着又是集市又是过节，几个人还特地多准备了些。因林鱼开食肆，现在又是烤鸡，整个村子里适龄的鸡都被买光了，仅存下老母鸡。

　　听到是烤鸡，后面跟着的人又在懊恼，“早上吃烤鸡怕是不太好，大早上的吃的太荤了。”

　　旁边听到他话的人回了他一句，“你傻呀，没说让你坐在这儿吃，今天不说过节吗，家里祭拜祖先不得供点好的吗？要是待会来还不一定买得到呢。”

　　一听这话好几位步子都迈出去的人立马又转头回来了，说得对呀，反正都是冷的了，回家吃也是一样的嘛，怎么这脑子就这么转不过弯。

　　集市才刚开始，食肆里就人头涌动，热闹非凡。一只烤鸡价格也不便宜，很多人还是狠狠心买了一只，反正做供品也要杀一只鸡，还不如买一只回去，供奉完祖先后带回家炒热一下还能吃一顿，味道还这么好。相通了这点后，大家你一只我一只，还没半个时辰就已经卖掉一半了。

　　看着这情况林鱼也就没准备蒸米饭，想着今天估计收摊会很早，回家做午饭还来得及。几个小孩早在看到烤鸡的时候就飞奔往各条大街的店铺去了，没一会跑的满脸通红，还没进门就开始喊，“老板，我这要买二十只烤鸡，你拿油纸分开包一下。”“这里十八只，也要包起来。”……好吧，几个人帮忙打包送过去后，林鱼给几个小孩包上两只，“这两只你们拿回去吃，今天没有午饭你们只能回家自己煮一些了，家里要是没有米在食肆里拿一些。”

　　“谢谢老板，家里还有米，有这两只鸡我们今年也终于能给土地庙仙人供上供品了。”老大捧着包着油纸的烤鸡，开心的说道。他们这段时间攒住了一些银钱，住在庙里始终不太好，几个人商量着这两天正好去镇子上租一间小房子能让他们遮风挡雨就可以了。

　　……

　　拿着香烛纸钱，手上的大篮子里装着供品，下午大家都往山上走去。给先祖摆上祭品，糕点、鸡、鱼、猪肉、水果还有酒一样一样放好，长辈念好悼词后让他们小孩上前跪拜并悼念，一个小孩小小声嘀嘀咕咕，“先祖，今天供品里有烤鸡，这是镇子上今年刚开的食肆做的，他们家做的东西可好吃了，等下次来拜您我再让爹娘去买。”旁边的长辈听的忍俊不禁，小孩戏言真是可爱。

　　林鱼他们俩也祭拜完回来，平安的小袍子上因为跟着打扫坟前杂草和祭拜弄得脏兮兮，脸上还沾到了纸灰弄的像个小土狗，看的林鱼哈哈大笑。平安顶着脸上一道一道的黑印子，还歪着脸一脸疑问地望向他哥哥，只有林鱼像个神经病一样笑得停不下来，平安挠挠脸不晓得自家哥哥发了什么疯，殊不知脸上又多了几条道道，俨然一个小包黑子了。

　　回家后林鱼总算是控制住笑意，赶紧打水给平安洗了把脸，又恢复成一个胖嘟嘟干净的小朋友了。供在屋外的祭品不动依然让路过的亡魂享用，祭拜过祖先的供品他拿出来，快手做了几个回锅菜，肉切成片放辣椒炒成回锅肉，烤鸡撕成块加点葱姜蒜爆香过锅热了一番，鱼放在米饭里重新蒸热。

　　屋外夜色已经完全黑了，两个人坐在厨房，点着蜡烛才吃晚饭。这边的人都是如此，供奉后的祭品不能浪费，回锅炒一下自家再吃。回锅的菜也别有风味，像是烤鸡，刚烤出来皮脆肉嫩，满是汁水，凉透后再加佐料重新回锅，味道却又改变，肉香又嫩，鸡皮软糯，虽然汁水不复存在，但增加了姜蒜辣椒后却比之前更下饭。更别提回锅肉和蒸鱼，一个辣，一个咸香，更是吃的头也不抬。

　　追怀先人，也要照顾好自己以慰先人之灵。

作者有话说

　　好想全文存稿啊！！！