37、第三十七章 ...
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先将淀粉和清水混匀成粘稠并半流动的粉团，陶特十指匀长的手上沾着零星几点的白色粉浆，看着有些狼狈和慌忙。但更狼狈和乱糟糟的则是陶特身前的料理台，其上挥洒着几滩不均一的雪白淀粉和一簇又一簇的水迹，那样的场景是不用多说都能现出来的忙乱。
调制粉团的过程并不顺利，之前预估好的水粉比例也总是欠了一些，不是觉得稀了要加粉，就是觉得稠了要加水。那样来来回回调整了三四次后，陶特才磕磕绊绊地做出了记忆中的半流动粉团。
看着比之前预计大了近一半的粉团，陶特心里不太有底，感觉心下像是挂了十五个水桶一般——七上八下的。
粉团差不多调好了，接下来应该就没什么困难了吧！陶特在心里想到，莫名有种将要翻车的不详预感。
而后陶特他就真的翻车了，且翻的格外的惨烈。本该入水成条的粉，在沸腾的水中倏忽地四散分化，甚至不用陶特拿筷子轻搅便一个个地分散开来，且还无师自通学会了“各自为政”和“融入环境”，原本清澈见底的沸水变得浑浊，浑水中漂浮着一个个又短又小的小粉条们，那样子像极了被养在水桶里的蝌蚪，且还是生长周期不完全相似的哪一种。
总之，怎么看怎么闹心，怎么看怎么让陶特觉得自己无比的失败，甚至连带着之前被压抑下去的挫败感和无力感都在此席卷而来，如同此刻涨潮的海水般滚滚袭来。
不过涨潮这种东西，来得快去得也快，那短暂的挫败感在陶特心里只留下了很浅的印子，就像是日出后的叶面白露，说有却看不见踪迹。
唉！陶特在心中发出轻叹，碧色的眼眸中带着显而易见的不快与燥郁。但就是这样，陶特也没有轻言放弃或是撂挑子不干，反倒试着调了一下锅里水的温度和分粉勺的高度等，最后得出结论——是他的粉团没有和好。
所以现在这样，是因为做出来的粉团没有筋/忄生/的缘故吗？不过筋/忄生/和成条的关系大吗？还是因为我分粉勺的缝隙太小，粉团流的不顺畅所以断了？那要把孔隙放大，然后给粉团再添点水吗？……非食品制造行业的陶特一头雾水并深深地疑惑着，看着面前粉团的眼神格外的苦大仇深。
唔！改下分粉勺再试一次好了，最起码也要把长度再加长一点！要是再不行，那就多加点水做凉皮好了，反正差不多都是淀粉制品，应该也是可以的吧？陶特在心里想到。
条条大路通罗马，一个不成还有另一个。何必要跟一个粉死磕呢？再说了比起滑溜溜的红薯粉，陶特他还是更熟悉凉皮这一特别面食，虽然他之前并没有在第一时间就想起对方。
凉皮这种东西在蓝星华夏可以称得上是非常普及又便宜的大众美味，且一个地方有一个地方的不同口味。像陶特家乡的凉皮会偏辣，那种从热辣红油中捞凉皮的滋味可是能让人一面辣的斯哈斯哈，一面停不了筷子。上大学时，大学所在城市的凉皮会偏酸，且凉皮中还会掺更弹一些的牛筋面或更滑溜一点的根皮，除此之外还会配上细细的黄瓜丝和胡萝卜丝。总之，和家乡只放花生碎和香菜的辣凉皮很不一样。
不过你要问陶特那个最好吃？陶特自然是觉得都好了啊！毕竟小孩子才做选择，大人都要不是吗？陶特他既喜欢吃辣又喜欢吃酸不行吗？
后来大学毕业进入社会，陶特偶尔出差时也吃过别的城市的凉皮，调味大抵都是酸辣，但在料汁细节和配料上会有不同。
譬如川蜀地区的凉皮料汁会更辣，红艳艳的红油配着红红绿绿的小米椒和大量的蒜末，只闻一下似乎都能被呛到咳嗽。宽阔西北地区的凉皮料汁会偏咸，配料也变成了更豪横的肉和筋骨，二者被切成细丝或薄片的堆放在凉皮上，一看便令人觉得/肉/味/十足。沿海地区的凉皮在料汁上没有改变，但是配料却因地制宜变成了鲜嫩爽滑的蛤蜊肉或是滋味浓郁的虾干等……这样品种丰富且价格亲人的凉皮，如何让陶特不喜欢呢？
所以再后来，陶特也就学了下凉皮的简易制作方法，配上自己调配的酸辣料汁和喜欢的细丝配料，匆匆拌匀后迫不及待地吃上一大口，那滋味绝了！特别是夏天，吃上一口酸辣可口且配料丰富的凉皮，再咬上一口冰镇的甜西瓜，那感觉简直不能更美滋滋。
再试最后一次！不行就吃凉皮了！陶特压下脑中各色凉皮的倩影，给自己鼓劲的搓了搓手，而后开始改分粉勺，同时从粉团中取出一小部分稍微添了一点水增加顺滑度。
顺滑的新粉团get√新的分粉勺get√新的微微沸腾的清水get√
万事俱备只欠下粉了！这一次的陶特因为有备选凉皮的存在而心态平稳、沉着冷静，盛在分粉勺内的粉团在重力作用和陶特施加的拍打力作用下顺畅的流了下来，而后完美入水变成了小小鱼长度的磕巴粉。
陶特拿着筷子从略浑浊的水中夹了一条出来，看着对方粗细不均匀且只比蝌蚪长了一些的模样，心下很是复杂。因为陶特他不太确定，这样的成果算什么？是改进之后的略好品呢？还是成功之前的失败品2.0呢？
陶特盯着那小小的短粉，眼眸和面庞之上俱是复杂。
就在此时，原本乖巧的坐在桌旁，戴着手套、拿着小刷子认认真真地刷着小海鲜的琼停了手，开了口：“陶特。”琼的声音之中带着些许的疑惑，似是在疑惑陶特为何突然之间就不动了。
“是累了吗？”琼接着问，黑润的眼眸中满是关切。说话的同时，琼摘下手套，起身往陶特处走去。
“还好。”陶特答道，将手中的筷子放下顺便关了持续煮沸的火，而后才偏头看向琼笑了笑道，“倒是你，刷了那么长的时间累不累？”
其实清洗贝类小海鲜这件事，本来应该是器械的活儿，但陶特为了让琼打发时间且不要再一直盯着他看，这才将清洗小海鲜的活儿交给了对方。谁知琼竟然会刷的那么认真？之前陶特偶尔偏头往琼那里看得时候，每每都只看到琼半低头的专心模样。
有一说一，琼的小发旋还挺可爱的。陶特在心里评价道，这会儿的他正处于看琼那那都顺眼的时候。
“不累。”琼回答道，小小地勾了勾唇，而后扫了一眼看着就不太好的短粉们又稍微想了下之前陶特的神情，心中有所明悟，便权当自己没有看见了。
而陶特见琼扫了一眼小短粉们，并没有故作无事的遮掩过去或是面红耳赤的支支吾吾，反倒极为大方的又拿起筷子，拨了拨锅里的短粉们笑着道：“喏！你看，做粉的失败品，像不像那些还没长大的小鱼苗？”说这话的时候，陶特眉目舒朗自然虽带着小小的遗憾却并无其他不好的负面情绪在。
于是，琼便也语调轻快的道了一句是，黑润眼眸中也带着浅浅笑意。
两虫相视一笑，而后掀过那些鱼苗粉，随意说了些没多大意义的话后，继续他们之前的忙碌。
琼继续勤恳的清洗贝类小海鲜，并和之前一样时不时停手看一眼陶特。对于琼来说，清洗贝类小海鲜这件事无趣且没必要，但是因为陶特而偶尔做一做也是可以的，反正也费不了什么事不是吗？
至于陶特，他则从空间钮中取出两片延展性和导热性都良好的金属板来，根据现有蒸器的尺寸，将它们都做成了薄薄的浅盘，而后给消毒清洗过的金属浅盘刷油，再往上浇上一层用粉团兑水加少许食盐后制成的薄匀粉浆，放入蒸器中蒸制。
隔着透明的盖子并朦朦的水蒸气，陶特能模模糊糊看到粉浆在热力的作用下逐渐的成型，变成半透明的粉皮并鼓出小小的泡来，这时候差不多就算是蒸好了。
将蒸好的凉皮取出放到早先准备好的冷水上放凉。待粉皮稍微凉了一点，陶特便小心的将粉皮从金属浅盘上取下，又在两面涂了些薄油放置到一旁再次放凉，这一次要将粉皮放置到接近室温，才可用刀切成窄条。
陶特捏了一条窄窄的粉皮来尝，入口先是略现明显的油味，之后才是粉皮所特有的顺滑口感。不过这份顺滑显得略有些软糯，长长的粉皮也显得很是脆弱并没有韧劲，只轻轻碰了碰牙便碎成了小段。
不过，好歹算是有点样子了不是？陶特想到，感觉自己瞬间松了一口气。不得不说之前做粉失败的经历，还是给陶特留下了一点心理阴影的。
所以，还要啥自行车？有点样子就可以了！陶特在心中果断道，而后动作麻利的将所有的粉浆都变成了粉皮，放置在一旁晾凉。
之后陶特拿过琼清洗干净并吐过沙的贝类小海鲜，将它们麻辣爆炒。然后又从空间钮里拿出一些鸟肉、干淀粉等其他材料，准备好好做一份黄金脆皮炸鸟块出来。
作者有话说
第37章 第三十七章
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