《我在东京开深夜食堂》金香芋

73、第十九夜第一章 酱卤鸡爪

　　“晚饭给你放桌子上了，要吃的时候自己热，知道了吗？”

　　“眼药水在你床头柜上，记得一定要滴，知道了吗？！”

　　“ipad我收起来了，不许看电影，你眼睛需要休息，知道了吗？”

　　帮主看着面前闭着眼睛一边流泪还一边老老实实点头的小秋就又是生气又是心疼，“谁让你关我手机闹铃的？我都说了我没事！”

　　昨天贤酱走了之后又来了不少客人，小秋一个人做了大半个晚上的菜，油烟熏着了眼睛，本来稍稍好转的病情又严重了起来。

　　小秋自知理亏，不敢顶嘴，只点头如捣蒜，“知道啦妈妈。”

　　害自己这么心疼的罪魁祸首还在这里耍宝，帮主气得一个板栗敲在小秋脑门上，敲完了自己又忍不住心疼，给她揉了起来。一边揉一边叹气，自己真是没出息，就被这个小祖宗吃定了。

　　男生本身体温就比女生的高些，人的手心又是最热的。从帮主手心传来的温度似乎有着让人安心的力量，小秋本来就坐在床上，因为太过舒服顺势就从靠背上滑了下去。

　　帮主帮她盖好被子，又细心地掖好被角，正准备要走，床头柜上的手机响了一下。应该是有信息进来了。

　　“什么事啊？你帮我看看”小秋现在眼睛疼，怕刺激怕光，又懒得动。就直接使唤起帮主。

　　“微信，一个叫苏叔的人，”帮主才开口，小秋就觉得不大妙，可是这时候要开口阻止也太奇怪了，就只能闭着嘴听下去，只听帮主接着道，“她问你……见到学长了吗？”

　　其实关于江南的事，小秋是想和帮主说的。可惜这两天实在太忙一直找不到合适的机会。虽说这已经是过去的事了，但也不是那种“我跟你说一声，那个是我前男友。”“哦，我知道了。”这么两句话就能轻松结束的话题。

　　到底应该说到哪个地步，帮主又会问些什么，小秋也不知道。但是不管怎样这也该是找个空闲时间坐下来好好说的话题。

　　当然，小秋是不会承认自己其实也有些逃避的，毕竟她也是第一次遇到这种棘手的问题。她甚至某乎了一下，可惜泱泱大国这么多人，这么多对情侣，竟然没几个回答！

　　所以说这种事已经稀有到这个程度了吗？还是大家都知道怎么解决只有她一个人不知道？毕竟某乎上连“冷水和开水掺在一起能喝吗”这种奇葩问题都能有几百个答案！

　　就在小秋的犹豫不决中迎来了来自苏叔的制裁，好在帮主似乎并没在意，他把手机给她放好，又把房间的灯关了，就急急忙忙赶着开店去了。

　　到了店里，帮主伸手去够写今日推荐料理的小黑板，谁知道一个手滑没拿稳，黑板直接砸在脚上。虽然穿了鞋，但到底十指连心，脚趾也算指，帮主直疼得倒吸了好几口凉气。

　　好不容易平复下来，帮主擦掉昨天的今日推荐，就准备写上今天的。谁知还没写到“荐”字笔就没水了，帮主只好再去找笔，谁知找遍了笔筒也没找到同一个颜色。

　　帮主无奈，只得把写好的字又给擦掉，谁知擦到一半抽纸又没了。他深深地吸了一口气，忍住躁动的情绪去吧台里面桌子底下找抽纸，好不容易找到了一个激动一抬头，结结实实撞到了实木桌子上，脑壳嗡嗡地响了半天。等回过神来发现手里的抽纸盒子已经被自己捏扁了。

　　花了半天时间把抽纸盒子捏回了原来的形状，帮主把纸盒随手往身边的椅子一丢，自己就着坐在地上的姿势，往身后一靠。

　　还是在意了啊，帮主不得不承认。他一向自诩洒脱，在恋爱里从来没有约束过谁，可是没想到不过一个看起来再平常不过的信息就让自己失了方寸。

　　其实说起来没有什么过分的地方，不过是一条普普通通的信息，小秋也告诉过自己那是她的学长。可是帮主就是隐隐地有些在意。男人的直觉，这玩意到底可靠不可靠也没人说过啊。

　　帮主自我斗争了半天无果，晃了晃脑袋，仿佛这样就能把那些杂七杂八的念头丢开。

　　“干活干活！”他哼着不成调的《好日子》，又开始写起了小黑板。

　　第一道菜是天津饭。一听这名字大家都以为是道天津菜，可惜老婆饼里没老婆，天津也没有天津饭。这道菜可是正经的日本出身，其历史可以追溯到清末时期的日本。虽然天津饭起源说有很多个版本，基本上可以确认它的生身父母应该是华裔，但是这是一道明显依据日本人的口味做出来的料理。事实上天津饭在日本也非常有人气，基本上可以算是家喻户晓了。

　　天津饭的做法也非常简单，传统做法是在米饭上盖上芙蓉蛋，即混入了蟹肉的鸡蛋皮，最后再浇上甜酸口的芡汁即可。不过因为近些年中华料理店的普及，中餐已经不再是高级料理的代表，虽然也有高档中餐店，但是更多的则是物美价廉的小店，在这些店里，一份米饭不限量还送甜点的套餐也不会超过1000日元，当然也就不可能拿真的螃蟹肉来做这道菜了。所以，近些年，天津饭的炒蛋皮里放的大多是蟹□□，当然，这也并不影响天津饭在日本人民心目中的地位。

　　在大家眼中，日本人的生活，尤其是饮食十分健康。但是对碳水的追求是刻在人类基因里的，日本人也不例外，甚至由于日式料理的清淡，日本人对碳水炸弹组合的热情远远高于中国人。

　　像一些拉面店里都会有拉面和炒饭的套餐。对，你没听错，拉面和炒饭套餐。日本人对炒饭的爱就是如此真挚。它可以是饭，又可以是菜。

　　但是日本人对炒饭的爱有几分扭曲，比起中国人对颗颗分明的炒饭的热爱，日本人竟然有不少人偏爱湿乎乎的炒饭。而这种带着酸甜味芡汁的盖浇饭简直就是长在日本人的饭点上了，天津在日本能这么出名不乏天津饭的功劳。

　　第二道菜则是脆脆油炸意面，这是一道和啤酒再配不过的下酒菜。不过虽然在日本很受欢迎，这道菜还是大多出现在意大利餐厅，居酒屋里做这个的倒是不多。

　　这道菜菜如其名，就是把我们最常见的细长意面丢进色拉油里，在180度的油温下炸20至30秒即可。炸好的意面金黄酥脆，好不诱人。而且因为形状又细又长，让人不论吃多少都有一种不满足感，就像棉花糖一样，空虚感会促进你的食欲。而表面撒的一点粗盐粒在增加风味的同时又能解腻，真是一道让人停不下嘴的小菜。

　　第三道则是炸温泉蛋饭团，众所周知日本人对饭团可谓是爱得深成，早、中、晚在家出门都会吃饭团，所以也就有了五花八门的各种饭团，而炸饭团作为一种新兴吃饭同样得到了日本人民的青睐。红叶的炸饭团则又玩出了新花样。用一个保鲜袋包在小碗上，沿着碗的底部形状放好米饭，然后在中间凹陷的部分放上一个蛋黄，最后盖上米饭，隔着袋子捏好就可以下油锅炸了。等饭团炸好了，一口咬开炸的酥香的饭团，还是液体的蛋黄缓缓流出，令口感更添细腻，香气更加浓郁。

　　做了三道碳水炸弹，帮主决定最后来一道小清新，意式香辣毛豆。说到意式料理就少不了橄榄油和大蒜。在锅里加入少量橄榄油后放入大蒜片和干辣椒圈煸出香味，然后再放入剥好的毛豆一起翻炒，最后再加入少许提鲜日式鱼露酱油就算完成了。这样这道菜既有意式料理的香辣奔放，也有着日式料理的柔和清爽，配上今天其他稍嫌重口的推荐刚刚好。

　　帮主写完黑板，发现自己的心情也稍微的平复了一些。他正安慰自己一定是自己多想了，门铃就响了。一双小手拉开了门，“我没迟到吧？客人还没到吧？”

　　“没呢，还没到点呢。”帮主边说着边把制服递给她。本来帮主今天照常是准备一个人看店的，可是好巧不巧有个预约前几天就定下了，是十几个人的宴席。所以十五就临危受命来帮忙了。

　　其实如果是一般的客人的话帮主还是对自己有信心的。可是这一桌客人实在有些棘手，小秋担心帮主应付不过来才临时拜托了十五。

　　十五去厕所换好了制服，出来边走着边扎起披散的长发，“又是鸡爪他们？”鸡爪是他们在店里的外号，开过店的人都知道，很难一一记住所有客人的名字，有时候就会用一些“昵称”在背后称呼他们。

　　“你一会儿在客人面前别这么叫啊，他们里面有中国人的。”帮主忙提醒十五。

　　“知道，我哪敢啊！”十五翻了个漂亮的白眼。她忘了谁也不能忘了他们，实在是这些人太让人印象深刻了。鸡爪之所以叫鸡爪的原因很简单，因为这群人里面的中国人非常爱吃鸡爪之类的在别的地方吃不到的中国特色料理，所以每次他们要来之前都要再三叮嘱小秋为他们单独准备这些菜。

　　鸡爪他们是一群在附近一家公司的同事，因为公司业务与中国有关，公司里有不少中国人。里面有个大叔尤其令人头疼，为了在日本人面前体现自己的能力，他揽下了干事的职务，对小秋诸多要求。

　　像鸡爪这东西，虽然原价是便宜，但是日本人大多因为没吃过，对这个形状非常抵触，除了这群人根本没人会吃。每次小秋得为了这个大叔去进货。最要命的是大叔为了炫耀他的“博学”，还要和小秋讨价还价，不停嚷嚷这东西在日本没人吃，原价超级低。

　　小秋辛辛苦苦给鸡爪剪完指甲，卤了半天，最后只能拿回本钱，然后大叔还要给他一副你看我多照顾同胞的生意的自豪嘴脸，小秋真是每次都是打落牙齿和血吞。

　　十五绑完头发，那群人也刚好如期而至，一群人熙熙攘攘十几个涌向了坐席。那大叔热情地和帮主打招呼，“老板娘呢？怎么，店开不下去跑路了？”