《美味情缘》燕十一

28、蛋炒饭

　　“据纽约时报调查显示，国民吃饭速度越快，国民经济增长速度就越快。例如一天吃喝所需时间不到100分钟的国家有美国，墨西哥，加拿大，芬兰，挪威，英国，澳大利亚，波兰，瑞典等；而超过100分钟的国家有德国，西班牙，比利时，意大利，日本，新西兰，法国等。然后对各个国家去年的GDP进行了分析，结果表明，吃饭快的国家GDP平均增长率为负1.2%，但吃饭慢的国家的平均增长率为负2.0%。从2001年至2008年的情况来看，吃饭快的国家实际GDP年平均增长率为2.5%，但吃饭慢的国家为1.6%。吃饭时间和经济增长的因果关系并没有得到充分的证明，但是我们今天的比赛就是一这项调查为题目，营养丰富的快餐。”

　　小弟取出昨夜的隔夜饭，蛋打好放在一边，香葱切碎，黄瓜，胡萝卜切成五毫米见方的小丁，然后把火打开。
　　“看来要做蛋炒饭了。大家都知道蛋炒饭最好是用隔夜饭。”主持人在一旁讲解。小弟冲主持人点点头，表示赞成。
　　小弟的炒饭做的很不错，因为水分少，饭粒不会粘在一起，好像一下子能吹起来，每个饭粒都炒的油亮亮的，但除掉了多余的油，所以松软而不腻味，因为火候正好，散发出一股熏香味。

　　那边的大师傅正在做葱油饼，个头比一般的大。旁边的素菜板上已经码好了黄瓜丝，胡萝卜丝，用水焯过并沥干水分的豆芽菜。烤肉切成片放在肉菜板上。
　　葱油饼做好后从中间剖开，把黄瓜丝，胡萝卜丝，和豆芽塞进去，再塞进一些肉片，淋上一些酱汁。一个肥厚的酱汁烤肉葱油饼就做好了。
　　“这算是经过中式改良的汉堡包吧？”主持人问。
　　油光满面的大师傅憨厚地笑了，算是一种肯定的答复。

　　小弟把实现炸好的鸡排，又裹了一层面粉，然后丢进油锅里炸成金黄，捞出后，斜切成条，摆在碟子里。又在另外一直碟子里放入腌好的粉红色的泡菜。蛋炒饭摆在两个小碟的中间。

　　获胜后，小弟对着镜头解说：“在法国，只有在中低价餐厅才能看到不同价格的套餐。而高级餐厅可以让顾客品尝到厨师的整体手艺，叫做品尝套餐，用英文就是tasting course。所以我就想出了这个套餐的概念，既是快餐也是套餐。还可以为顾客搭配汤或者饮料，由他们自己选择。”

　　连胜三场之后，小弟有一个星期的休息时间。在这期间，这些录影在电视台陆续播出了。收视率跟意料中的一样好，而且很有后势看涨的潜力。如果说有什么让人意想不到的话，那就是一个新的电视明星诞生了，人们谈论着这张新鲜的面孔，想知道更多关于他的事，甚至在播出的当晚，就有人为他在网上建立了后援会，年轻的狂热的粉丝拥往电视台，想看一眼偶像的真面目。那些中老年观众也很喜欢他，他的厨艺得到了大家的认可，特别是当今的年轻人只知道吃，不懂得做，他的出现，让几乎每个年轻人都被父母唠叨着要向他学习。现在他的海报出现在大街上，他的画面被剪出来在电视上一遍一遍地播放为节目做宣传，而这个人正是小弟。