26、面 ...
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包子？知人知面不知心！不好！不好！
烧卖？一枝红杏出墙来！算了！
炊饼？也不行，花无百日好，月是故乡圆。
面条？啊！飞流直下三千尺，疑是银河落九天！好，就是它了！
万人初选后，小弟遇到的第一个对手是来自济南的刘师傅，擅长山东菜，他炒的菜具有清香，鲜嫩，味纯的特色，在当地极富盛名。这回他和小弟抽到的题目是面条，刘师傅是北方人，面食自然也难不倒他。
小弟在更衣室换好衣服，在走廊上碰到端着一杯茶慢慢走过来的刘师傅，看样子刘师傅刚到，还没有换衣服，刘师傅个子不高，但浑身圆滚滚的，加上眉梢眼角总是带着笑，一副憨态可掬的模样。小弟赶紧闪到一边，把路让开，然后微微把上半身前倾，算是对刘师傅鞠躬施礼。刘师傅笑呵呵地拍拍他的肩膀：“好小子，来的比我还早，好！好！”说完他进了更衣室。
小弟没有去过济南，也并不了解刘师傅的实力，但是经历了这么多事情之后，小弟懂了礼数伦理，以前那个嚣张的他已经不见了，他现在有一颗谦卑的心。
摄影棚的镁光灯都开了，小弟走到棚内，皱了皱眉头，太亮了，让他有一种从地下上来，重回地面的感觉，前一段时间，他切断了跟所有人的联系，这回他重新回来，他不能确定他能否得到那些他曾经伤害过的人的原谅，这让他有点忐忑。他楞楞地站在操作台前，脑子里却在飞快的旋转，那些曾经的朋友，亲人，甚至敌人走马灯似的出现在他的脑海。
摄影棚内有三台摄影机，两台分别拍摄小弟和刘师傅的操作过程，一台拍全景。
导播坐在监视器前面，屏幕上是摄影师对准小弟的一个特写，小弟浑然不觉摄影机的存在，他沉浸在自己的回忆里，眼神时而忧伤时而欣喜，看在导播的眼里，让她产生了一种预感，她感觉这个漂亮的小伙子一定会受到观众的喜爱，他一定会红，因为他在摄影机前面很自然，没有表演欲，而且外型很上镜。
刘师傅来了，在自己的料理台前开始了准备工作。这次的裁判有三位，分别是城中顶级大饭店的主厨陈福生，美食杂志的美女编辑车晓彤，和拥有十几家连锁超市的富豪美食家王子鸿。
“今天的比赛分成红绿两方，刘裕成师傅抽到红方，那方念林先生（小弟）则为绿方。双方必须在三十分钟内完成作品，然后分别准备三份，端到评判席，然后评委入场，分别为两人的作品打分，分高者为胜。”主持人讲解完比赛规则，两人各就各位，计时器开跑，两人进入比赛，取出面粉，开始和面。
小弟把面粉倒入面盆，小心地往里面加着水。软面饺子，硬面面，这谁都知道，如果面不小心和软了，那一会切的时候就会粘连。擀面时，小弟使用玉米淀粉做面铺，把面饼擀成薄而均匀透明的薄片，几乎可以视物。然后把面饼用擀面杖卷起来，慢慢释放，让面饼以十五公分左右的宽度叠成一摞，接着用刀切成细丝，切完后，用手抓住面的端头向外一抖，细长爽滑的面条就成了，煮时不粘连，捞出后晶莹闪亮。
那边的刘师傅使出拉面的绝活，姿势漂亮挥洒，不禁让棚内所有人的目光聚焦在他的身上，连导播也不由自主地给了他更多的画面。刘师傅拉出的面不仅均匀，而且细如发丝，让人叹为观止。几乎所有的人都认定，这场肯定是刘师傅赢了。
比赛规定可以自带一些配料和汤料。小弟的面汤是提前一天就熬好的，是用小火熬的瘦肉汤，瘦肉性甜，长时间的熬炖可把其甜味释放于汤中。
小弟把面盛入三只白瓷带绿边的碗中，然后浇如肉汤，加入些调味料，再摆上几片抄过的青菜，他的素面完成了，时间刚刚好。当他把三只碗摆在评审席上，那边刘师傅的牛肉面也端了过来，那牛肉散发出的肉香让在场的每个人都咽着口水。
接着主持人让两位大厨站在一边，然后请出了三位评审。
评审开始吃面，他们的表情认真，并且不时地点着头表示对这两份美食的赞许，看得出来，两份面食都很好吃。小弟和刘师傅紧张的看着评委，每次见到他们点头，他们脸上的表情也会轻松一些。
裁判开始打分，棚内突然变得很安静，小弟虽然知道他肯定输定了，可是他的心依然跳得十分剧烈。
陈福生大厨：“红绿双方的面一荤一素，但都很好吃，我觉得都很不错，所以我给两个人都是九分。”
美食编辑车晓彤点头：“双方的面都很好吃，我吃过很多家面馆，红方的牛肉面是我吃过的最好吃的牛肉面，所以我给红方九分，绿方八分。”
现在小弟输了一分，刘师傅拍了拍小弟的肩膀，小弟知道那是在鼓励他，他冲刘师傅感激地点头，眼神中都是服气。最后一位评审还没吃完，他吃完刘师傅的面，又吃完小弟的面，最后把小弟碗中的面汤也都喝了。他擦了擦嘴，冲摄影机做了个鬼脸，然后才对大家亮出他的评分。
看到他的评分，第一个感到不可思议的就是主持人，他抢上前去：“您能为大家解释一下您为什么这样评分吗？”
“我是个生意人，整天跑来跑去，生活中唯一的乐趣就是吃。所以我去过很多家好的餐馆和面馆，红方的牛肉面确实上乘，无论是面，汤，还是牛肉都很精彩。不过尽管如此它还只是一碗餐馆中的面，你只要去寻找，不难找到，所以，我给了红方七分。而绿方的面，怎么说的，”说道这，王子鸿停了一下，似乎在调整了一下情绪，然后继续说：“绿方的面，是真真切切擀出来的手工面，面劲爽光滑，入口后，几乎可以从口中直接滑入腹中，而且汤汁简单而鲜美，带着淡淡的甜味，让我不禁联想到童年的记忆，让我想起了小时候我放学回家，妈妈为我做的面的味道。食物最动人之处就是用心，所以我给了绿方满分十分。”
作者有话说
第26章 面
，还差 