《四海杂货铺》井上瓷鱼

16、第十六章

　　难道要开武林大会？赵四海不免在心里犯嘀咕，他知道的江湖人士的有名聚会就只有这个了。

　　之前一直忙着卖不锈钢，也没怎么关注江湖动态，现在有云大财主加持，未来的一个多月都没有完不成份额的压力，赵四海那颗八卦的老心就开始蠢蠢欲动起来。

　　当然了，赵四海真诚地觉得自己不是在打听八卦，他觉得自己是在寻找商机。

　　“你们最近是不是要开武林大会呀？”

　　吃晚饭的时候，不少客人都聚集在了大堂里。赵四海端着托盘，穿花蝴蝶一样在人群里穿梭。

　　除了跟平常一样问问客人吃得怎么样，住得舒不舒心以外，赵四海上菜的时候时不时地也会问问传说中的武林大会，但是很可惜，被问话的人都是一脸懵逼。

　　“不开。”

　　“没听说要开武林大会啊。”

　　“武林大会去年不是开过了吗？”

　　“谁说要开武林大会？”

　　“…”

　　“你怎么不问问我最近是不是要开武林大会？”赵四海给云纵横上完菜，正要走，云纵横冷不丁开口道。

　　赵四海有点黑线，尬笑道：“我已经知道最近不开武林大会了。”

　　“我要夸你聪明吗？”

　　“不用…”

　　“你是不是太闲了，一个开客栈的天天瞎打听什么。”

　　赵四海继续尬笑。

　　“不是说要给我“讲道理”吗，怎么最近都没动静了？”云纵横抬起眼，瞥了赵四海一眼。

　　感觉到衣食父母的不满，赵四海立刻端坐在了云纵横对面。

　　“我今天给你讲——讲为什么野鸡炖山菌特别好吃。”赵四海看到云纵横桌上的菜色，不由灵机一动。

　　“特别好吃？”云纵横挟了块鸡胸肉放进了嘴里，眼里写满了对赵四海品味的怀疑。

　　一年的小野鸡，炖的时间不太够，肉有点柴，山菌味道倒是不错，香味都透进了肉里，但是品相一般，看上去不够丰腴肥大。

　　“喝汤啊。”山鸡生活环境艰辛，肉质怎么也不如家养的细腻。单吃确实一般，但是炖汤倒是格外香浓。

　　云纵横汤里的这只已经是这几天送过来的最嫩的一只了。不过看他的样子，显然还是有些嫌弃。

　　赵四海看他不动，直接抢过云纵横手边的汤碗，给他盛了一碗鸡汤。

　　智能机器人做饭都是按照星际标准流程来的，菜品的色香味几乎都是大厨水准的。这鸡汤上的浮油上桌之前都被细心捞干净了，汤液看上去金黄透亮，闻起来也是鲜香扑鼻。

　　赵四海传菜的时候已经在厨房偷着喝了一碗了，真的是非常好喝。

　　云纵横原本只想尝尝的，但是在赵四海期待的注视下，他不知不觉就把一碗鸡汤都喝了下去。鸡汤味道确实非常鲜浓，但是在云纵横看来也就是可以入口的水准，这并不是他喝过的最好的鸡汤。

　　“是不是很鲜？”看云纵横把一碗汤都喝了下去，赵四海眯着眼睛笑了起来，心里的得意咕咚咕咚的几乎要从每个毛孔里冒了出来，简直比自己喝了一碗汤还高兴。

　　“你喝过了？”云纵横看赵四海一脸“感同身受”的模样，嘴角不由勾了勾。

　　云纵横问这话的目的不过是找个话头，如果赵四海说没喝过，那么他就可以顺理成章请赵四海坐下来和自己一起喝。

　　至于为什么要请赵四海，大概是因为对方看自己吃饭的表情实在是太幸福，云纵横不介意偶尔成全一下赵四海的“喜欢”。

　　然而，做贼心虚的某人听到这话就被自己口水呛到了，还咳得惊天地泣鬼神。

　　云纵横伸手在赵四海背上拍了两下，突然有些狐疑地看了赵四海一眼，又看了看桌上的鸡汤，犹豫了片刻，收回了自己的手。

　　感觉到背上那股让人舒适的力道消失了，赵四海泪眼朦胧地抬起头，正好对上云纵横怀疑的脸。
　　只一眼，云纵横已经可以确定面前的这货确实是偷喝了鸡汤了。

　　如果是在家里，这种狗胆包天的家伙绝对会被拉下去打死。但是看着赵四海那心虚惊惧交加的脸，云纵横又觉得到底是在外头，没人调「教，没规矩也是情有可原。

　　“讲讲野鸡炖山菌为什么特别好吃吧。”云纵横等了一阵看赵四海不咳嗽了，神色淡淡道。

　　赵四海拿不准云纵横这是打算让自己将功补过还是准备事后追究，有些无精打采道：“人能尝五味，酸甜苦辣咸，人觉得酸是因为食物里含酸，觉得甜是因为食物里含糖，觉得苦辣咸也是因为食物里含有会让我们觉得苦辣咸的成分。”

　　“而除了这五味，人其实还可以尝到第六味，那就是鲜。我们通常觉得食物好吃，其实就是觉得食物鲜美。”

　　“以此类推，食物里也含有会让我们觉得鲜的成分。这种成分在鸡肉里含量特别多，而山菌里面虽然没有这种成分，但是它里面有另外一种会让人感知到的鲜味放大的成分。两者在一起会相得益彰，比如鸡肉原本只有五分鲜，但是和山菌一起，我们就会感觉到十分。”

　　“听上去有些道理，但是你怎么证明野鸡炖山菌里面确实有你说的成分呢？”云纵横想了想。

　　“你说我们觉得甜是因为食物里含有糖，反过来，我们提炼出糖加到食物里，不管食物以前是什么味道，我们都能从加糖的食物里感觉到甜。这样才可以说明我们觉得甜确实是因为糖，而不是因为其他的什么东西。”

　　“所以，同样的，你说食物好吃是因为里面鲜的成分，那你得把它提炼出来，加在其他食物里让原本不“鲜”的食物变“鲜”，这才能说明食物的好吃确实是你说的这个成分。”

　　逻辑满分，无法反驳。

　　鸡汤里中的鲜味成分其实是谷氨酸盐，香菇里的呈味剂则是核苷酸。前者是味精，两者混合就会变成鸡精。

　　这些东西的提炼方法都十分成熟，提炼起来也并不困难。但是前提是要有工具，一个蒸馏瓶都没有，云大侠，本掌柜真的是做不到呀!