《[重生]海鲜人家》未咚

4、卖方子

　　薛安想到来钱最快的方法就是卖方子，就是他炒菜的各种技巧，见过现代各式各样的菜式，想着总有一些古代肯定没有见过的，买一些菜方子赚点本钱先。
　　现在正式中饭时间，酒楼里是人来人往，小二也是忙的自顾不暇，现在上去说肯定会被赶出来的。

　　等到午时一刻左右，人流量减少了。这时才慢腾腾走进去，小二看到他虽然穿着是粗布麻衣，也还是热情的迎接，说不定人家也是有钱来下馆子的，来者是客。

　　“小哥，吃饭吗？”

　　“不是，我是来找你掌柜的？”薛安淡淡的说道，知道这些一般的店小二都是做不来主，只能找掌柜的说话。

　　小二上下打量他，一个穷苦人家找掌柜有什么事。“你找我家掌柜有何事？”

　　薛安礼貌的跟小二说：“有，跟你掌柜做笔生意。麻烦下小二哥帮叫一下掌柜。”

　　小二心里嘀咕你一个穷小子跟掌柜的做生意，但还是进去里面把掌柜的叫出来。

　　掌柜的是个三十几岁的中年胖子姓李，眼睛总是笑眯眯的，微距着腰，估计是经常招呼客人打招呼的，听小二说有人想跟他做生意，还以为是什么大人物找他，看到是个半大的孩子，顿时脸色也淡了下来,“你有什么可以跟我做生意。”

　　“掌柜的，我前段时间得了菜方子想要卖给你。”薛安也不在乎他的态度，只要能赚到本钱就行了。

　　掌柜的看着他：“你会有什么方子。”对这个半大的孩子说话不信，一个一看就是穷人家的人拿出手吗稀奇的东西来。

　　薛安知道掌柜不会相信听，直接操作还是做出来给他尝尝才会知道价值：“掌柜的，我做出来给你尝尝，生意做不做到时再做决定。反正你也没有什么损失。”

　　掌柜的盯着薛安看是不是撒谎，薛安看似信心满满的。最后还是领着他去厨房，薛安让他们在厨房外边呆着，都说秘方肯定不给人知道，掌柜的就守在门外，也不怕有他偷东西，这里都是他的人。

　　薛安不是进来就拿起锅铲做，而是细细打量下厨房里有什么菜，平常的青菜、萝卜、茄子、肉类、大米、都有，还有些鱼虾呢，看到大米跟猪肉，薛安不自觉得咽了一下口水，自从来到这里基本都没有沾过荤腥。

　　逛了一圈，大致有自己的想法做什么。

　　薛安挽起衣袖，先把木耳银耳先浸泡了，从水缸里抓了两条鲅鱼，开膛破肚去脏处理好，又拿了几个牡蛎处理下，把里面的牡蛎肉抠出来，把所有的准备工作做好了之后，开始开火煮。

　　把切好一段段的鲅鱼放到热锅里去煎至微黄，在取了小碗取了腐乳和腐乳汁压碎备用着。再爆香葱姜蒜瓣再把鲅鱼放进去，加入适量的白酒和清水再再加腐乳汁老抽盐调味，大火烧至一刻钟左右，一道香味十足的腐乳酱烧鲅鱼就成了。

　　在等腐乳酱烧鲅鱼熟的时间，把浸泡好的银耳木耳撕成小块，又把处理好的牡蛎放到沸水锅中焯一下，看到有现成的鸡汤，把鸡汤放到锅里适量的加热，放入木耳料酒姜葱段等煮了一刻钟，煮好之下焯好的牡蛎在大火烧开之后加入各式的调味即可一道双耳牡蛎汤就好了。

　　打开门让掌柜的，大厨进来。福安楼的大厨可是万分不情愿，就觉得这么个小子怎么会做菜呢。薛安先用碗勺了两碗汤给掌柜的喝大厨喝一下。

　　掌柜的和大厨喝了一口汤，抱着怀疑的态度喝了口汤，眼睛都亮了，真的很不错。看似很平常的汤，但是做出来就别样的鲜美。再夹了块鲅鱼吃，也是点头点头，腐乳汁的完全入味到鲅鱼身上去，肉质细腻，味道刚好。

　　薛安看两人吃的都不错，于是卖力的介绍这道菜：“牡蛎是最好的补钙食品，有着丰富的蛋白质，氨基酸，可以去除体内毒素，孕妇的体力恢复非常好，对胎儿的生长发育、矫正母体贫血等都有功效。”

　　掌柜和大厨被薛安说的一愣一愣的。什么蛋白质、氨基酸的都不懂，后面还是懂得，对孕妇不错。大厨还在懊悔他怎么就没想到这样搭配呢。

　　平时牡蛎也是煮汤但还是有一定的腥味，因此不多数人喜欢，不如鱼的美味这样配上木耳银耳具有一定的营养又好看。虽然材料都是很平常但煮出来的味道都不一样。

　　薛安还小声的说道：“这牡蛎还可以壮阳哦，房事完了后喝完牡蛎汤可以恢复疲劳、强肝解毒等功效。”

　　等掌柜和大厨都尝试完了，两人对视一眼都觉得这两道菜开始可以的，最主要他们酒楼已经很久没有推出新菜式来，被对面富贵酒楼抢了不少客人。这时候推出这两道菜也是可以吸引一定客人。

　　薛安看这两人的表情还是有戏的，就不着急慢慢来。

　　掌柜稍微咳了一下。“你这两道做的也不怎样。我看一贯钱就够了。”本着做生意的精明，肯定是利益最大化。一贯钱对他来说已经是很多了。

　　薛安一看掌柜的就以为他好蒙骗是吧，本来就对这菜极其满意，态度又说不好：“掌柜你别看这两道菜便宜，但是还是要看功夫做出的，最主要这是菜式新颖，推出来肯定受很多人的欢迎。两道一两银子。”

　　一两银子，掌柜的表情不好看，一两银子买两道菜，觉得不行。讨价还价。“你这道菜也不怎么样，最多再给你两吊钱。”

　　“既然掌柜这么不诚心，我只好卖到前面的富贵楼去，到时候富贵楼的生意肯定火爆的。”薛安见掌柜要讨价还价态度不好，只好下一济猛济。

　　“本来我就是看福安楼的掌柜比较和善，不会坑人，是看中掌柜的为人才来的。不然卖到富贵楼肯定多很多的。”边走边说。

　　“哎哎，小兄弟我们有话好好商量，生意都是商量出来的。”掌柜的赶紧拉住人。富贵楼就是他们家酒楼的竞争对手，生意上上不是说不好，但总是被它家压过一头，有点憋屈，想想这两道菜只有他家卖的话，就凭壮阳和孕妇功效就能吸引一批人过来。

　　薛安用亮晶晶的眼看着掌柜，要是他不答应他的条件就卖到对家去。

　　掌柜的咬咬牙：“一两就一两，但是你得保证不能再把方子再卖给任何一家酒楼去。”

　　薛安肯定道：“绝对不会。”再三保证不会卖到其他家去。

　　接着又待在厨房教会了大厨这两道菜的做法，薛安拿着一两银子笑眯眯跟着李掌柜走出厨房。
　　李掌柜不似最开始冷淡的态度，和煦道：“不知小哥贵姓，哪里人。”
　　“西面乌山村的人，姓薛，你叫我薛安就可以了。”

　　“薛小哥，以后得了稀奇的配方，可要继续卖与我噢。”李掌柜不愧是开门做生意的，不放过任何一条生意的财路。

　　“好说好说。”薛安应付着李掌柜，出了酒楼。薛安没有把自己全部学识拿出来肯定抬扎眼了，而且还要留着以后自己保本的。

　　有本钱了！

　　薛安拿着一两碎银去当铺换成两惯铜钱，从当铺里出来，拿着沉甸甸的铜钱心里就有底了。不管去到那里身上没钱都是心慌慌的。

　　薛安拿着铜钱直奔一家香料点，这家香料店非常受当豪绅贵人的女眷们的喜欢，因为海流镇靠近港口，经常会有来自各地的新奇东西涌入，这家香料店经常引入不同地区的香料，熏香扑鼻颇受小姐贵妇们前来购买。

　　只是他们前些日子进了一种奇异的香料，味道有点微呛独特，摆店铺却不受欢迎无人问津。店主不得不降价贱卖。

　　"店家，这个青黄粉末怎么卖。”薛安走进香料店询问。
　　店家抬头看了眼，道：“一百二十铜钱。”
　　“太贵了。能否便宜。“

　　店家见状摇摇头道：“这位小哥，这可是从很远西域传来的，路途遥远成本昂贵。”当初就是见西域商人这香料吹的天花乱坠，这个香料是如何如何好，因此才进货了不少，不料在本地是一点都不受欢迎，他已经降价许多，不能再便宜了。

　　“店家你放在这里又没人买，还不如卖与我，一百文钱一斤，有多少我要多少。”薛安开始讨价还价。
　　店家心中盘算一番，叹了口气：“罢了，卖与你，可是亏本买卖了。”然后用油纸包着所有的香料。

　　薛安见生意谈成满意的笑了，说起来也心酸，这个朝代的人对美食的开发十分匮乏，调料也只有普通酱油，盐，糖，八角，香叶等，辛辣的调料就只有茱萸，姜，蒜等。薛安虽然拿手菜是海鲜，可是也少不了这些调料的辅助。

　　在这里竟然没有发现辣椒或者其他调料品，做为二十一世纪的人，没有辣椒总觉得少了一味，厨生是不完整的。

　　中午逛了一圈发现这家店铺的香料，果断的改变在这里应聘厨子的想法，自己来开店做生意。而这个香料，在当地没有推广起来是没有发挥它的用处，在他手里开发出一种当地人没有品尝新鲜的美味，定受人喜欢。

　　这个香料在二十一世纪它的名字叫——孜然。