《甜美关系》续命铜钱

4、唐逸诗

　　花谢楠垂头丧气的站在店里，从伊天道家回到店里回来3天了，一切都是一如既往——没有客人上门，连伊天道也没有来过。他在梦里想到如何解决蛋白酥受潮的问题，却试验了半天都失败——他不擅长折腾糖，又粘又腻，也掌握不好凝固的时间，到头来蛋白酥是不会被奶油融化，却被糖里的水分粘住，糖片和酥片黏在一起，别提多难受了。
　　3天没开张，他蛋糕也不敢多做，每天就做三五个，扔的时候他心里疼啊。
　　下午4点多，他看着差不多，叹口气想着提前关门算了，刚要挂关张牌子，却见静静的闪进个人来。
　　来人是个瘦弱白净的姑娘，个子高挑，一头黑短发，细长眼，脸上表情淡然自若，拎了个大包，文文静静的站在那里也不说话。
　　花谢楠只当来客人了，连忙上去招呼。
　　“您好，请问您需要点什么？”
　　“……工作。”
　　人家一开口，花谢楠惊了两下。一是惊在这“姑娘”是个秀气的小伙子。第二是惊在——自己已经好几天没开张了，来了个人居然是个求职的。
　　“姑娘……呃，小弟，我雇不起人。”他苦笑道。
　　小伙子静静的看了他一眼，淡淡说道：“我不要工资。”
　　“可是，我店里也没有什么需要第二个人做得工作了……”花谢楠环视了一下空荡荡的店内。让人家跟着自己白干，那哪像话。
　　“我是糖艺师。”
　　小伙子又说了一句话，花谢楠愣住了。

　　愣了好一会儿，花谢楠挠挠头呵呵笑道：“唐逸诗？好名字啊。小唐，你看你，长得这么清秀漂亮，名字还起得这么好听，要不听你说话，十个里有九个得把你当成姑娘。”
　　小伙子明显叹了口气，无奈道：“我叫李潇。我是做糖花的。”
　　“哦！”花谢楠恍然大悟，好奇地又问道：“你会吹糖人吗？我可爱看吹糖人了，最近街上都没有吹糖人的摊儿了。”
　　李潇已经一副“懒得跟你说话”的样子，指着帐台后面的厨房门说：“借用一下。”说完就不请自进了。
　　“哎……”花谢楠叫了一声，心想也算了，反正也是闲着，有热闹看也好，他都多少年没见过吹糖人的了。
　　李潇进了厨房，借了他的工作服，熟门熟路的在操作台上忙活着，熬糖，搅拌，下火，揉糖，不多说话，干活麻利灵活，人也干净漂亮，看上去十分赏心悦目。
　　唯一煞风景的就是花谢楠在旁边一个劲的说：“给我吹个大公鸡，给我吹个大公鸡。”敢情他没在伊天道那吃到鸡，跟这儿找补来了。
　　李潇终于架不住，面带惭愧地说：“我不会吹糖人。”说着拉起一小块热糖，三下两下捏了一个大公鸡，找了根签子插上递给他。
　　花谢楠接过来一瞧，这大公鸡虽然没有上色，却做得活灵活现，栩栩如生，他乐不可支，伸手摸了摸，没想到糖上的热度还没有减退，给他烫的直咧嘴。但是那李潇却徒手抓热糖，脸上平淡无波，连表情都不曾变一下。
　　看花谢楠一直张着嘴傻盯着他，口水都快滴到糖锅里了，李潇淡淡笑笑：“干这个不能怕烫，要趁糖还热的时候成型，不然就晚了。”
　　说着打开他随身带的大包，从里面取出一套奇形怪状的工具，他把热糖分成两块，一块掺上红色的食用色素，两手共用，时而揉来揉去，时而拉来拉去，他鼓捣鼓捣着，那热糖的颜色竟然起了变化——本来没放色素的那一块是金黄色的，现在越变越白；本来放了红色素的，竟然变成淡粉色。不一会儿，热糖就变得像橡皮泥一样，还带一点韧劲。李潇把颜色并在一起，用他那套工具一边整理一边拉长，不一会一条粉白相间的糖彩带就出现了。
　　他又趁热把彩带折了折，编了编，像变魔术似的，彩带变成了彩带花，跟打在礼品盒上的一模一样，颜色淡雅大方，造型惟妙惟肖，泛着一种平滑柔和的光泽。
　　他手头还剩了一小块上了粉色的热糖，他把那块糖又分成很多小块，用道具压好，再手脚麻利的拼起来，一朵香甜的粉玫瑰又诞生了。
　　花谢楠看得下巴都掉进糖锅里，接过他手里的玫瑰，小心翼翼的摸了一下，发现不烫了，眉开眼笑的乐起来：“这比吹糖人还神奇！”
　　李潇谦逊地说：“不，吹糖我没有学会。只是，西点中使用最华丽的便是这拉糖法，讲究颜色漂亮，造型美丽。常用的则是摊糖和拉丝，这些都很好做。捏糖法吹糖法都是在传统技艺中存在，吹糖很难，但是我想也许有一天也可以和西式甜点结合应用。”
　　花谢楠激动地拉住他的手道：“你是大师啊！”说完眼睛又一暗，“只可惜我请不起你。你应该到更加能发挥本领的地方去。”
　　“我说过不要工资。”李潇静静说道，“我只是个学徒，并且我觉得在你家的店里更可以发挥我的本领。”

　　花谢楠不花钱捡了个宝，乐得天天见牙不见眼。他这几天缠着李潇解决了蒙布朗的问题——李潇说在拉糖的时候，掺入的空气多，粘性会比普通的饴糖减少很多，水分也会在掺入空气的过程中挥发掉一些。他帮花谢楠做了一个非常非常薄的糖片，轻薄脆弱，用指尖轻轻一碰就会碎掉。
　　李潇说这样是为了叉子挖到蛋白酥的时候不受到糖片的阻碍。事实上这个糖片几乎和奶油融在了一起，但是偏偏就是不会透到蛋白酥上，吃的时候完全不会影响酥脆甜香的口感。
　　他抱着这个完美的作品得意洋洋地等了好几天，还是不见伊天道上门，又闷了起来。

　　花谢楠每天开店之前做上三五个蛋糕，之后切一切摆在柜台里，就闲呆一天，琢磨新点子糟蹋食材。反正没什么人买，每天到最后基本上还是剩那么三五个。
　　头几天，他还缠着李潇弄了几个和糖艺结合的新蛋糕，自我满足了一把，可那伊天道老不来，他又觉得十分没有成就感，劲儿也就淡了很多。
　　那李潇就忙多了，天天占着操作间不出来，糟蹋了好些糖。花谢楠也不管他，人家那么有本事来给自己白干活，还有什么可说的。再说了，花谢楠自己就是糟蹋大户，李潇用那点糖对他来说根本就是虱子多了不怕咬。
　　“哇！”这天他走进操作间，吓了一跳，只见操作台上白花花堆了一大堆卫生纸，还揉得乱七八糟的。“小李？你感冒了？拉肚子了？”
　　李潇从一堆卫生纸后面站起来，静静的笑了笑，没有答话。
　　“这是——？”花谢楠伸手一捏“卫生纸”，手上沾着就不见了。“咦？”
　　李潇摸了摸他的手，说：“你的手温度太高了，纸花化掉了。”
　　纸花？！这“卫生纸”难道都是……糖？
　　李潇三下两下用“卫生纸”扎出一朵纸花递给他。别说，跟他小时候去烈士陵园扫墓时，用真卫生纸扎的纸花一样。“你吃。”李潇微笑着说。
　　他哪舍得吃啊，李潇扎的比他小时候扎的好看多了，跟一朵小康乃馨似的。他迟疑的看了李潇一眼，李潇点点头，他就犹犹豫豫的把纸花放进了嘴里。
　　“嗯？”刚放进嘴里，纸花就没了。回味了半天，居然没尝出甜味来。但是隐约觉出有股淡淡的清香飘散在口中，介于“味道”和“气味”之间。再细品味，是蔗糖最单纯原始那种清甜味道。
　　“这是？”花谢楠惊讶的看着他。
　　李潇指着操作台上放得几块方糖大小的糖坯道：“那一块的量。”
　　“你是说这一台子的‘卫生纸’都是那一小块弄出来的？”
　　李潇点头。花谢楠惊讶得简直有点害怕了。拉糖法要求的是在揉和拉的过程中在热糖里掺入尽量多的空气，使糖的颜色和光泽产生变化。大部分时候做成1毫米左右厚度，做彩带和糖花就都够用了。前几天李潇帮自己把糖拉到一张名片一般薄。他都已经很佩服了，没想到还能薄成这个样子。而且它并不是单纯的薄而已，还是一边掺入空气一边拉薄的结果，所以可以做得像卫生纸一样轻盈飘逸，而且沾手、入口即溶。
　　这简直是神话一般的水准啊！
　　“小李，你做这么多纸花干嘛？”花谢楠又好奇道。
　　李潇脸一红低头道：“练手而已。”