《砚上清和》闻玖

33、第 33 章 窍门

　　沈清和坐在旁边看，不说话，偶尔她绒线缠在一起了，就伸手帮她理开。手指修长，理线的时候动作轻缓，比她自己理得还顺。风从廊下吹过，蘑菇的鲜气混着羊毛绒的软味，还有院角飘过来的桂花香，慢悠悠地缠在一起，裹得人浑身都软乎乎的，连时间都走得慢了。

　　绣了小半朵，日头就沉到屋檐底下了。竹匾里的蘑菇也翻了两遍，表面收干得刚好，韧韧的，香气沉了不少。
　　沈清和起身告辞，苏砚找了张干净的油纸，包了半兜鲜松蘑，又塞了一小袋刚晾得半干的白蘑，塞进他的竹篮里：“回去炖鸡汤，丢几颗白蘑，鲜得很。”
　　“不用这么多，你留着自己吃。”他想推回来。
　　“还有呢，晒的够吃一冬天了。”苏砚按住篮子，笑盈盈的，“等下次下秋雨，还去采吗？后山的榛子是不是也快熟了？”
　　“熟了，等过几日打了霜，榛子更甜。”沈清和拎好篮子，走到门口又回头，“到时候我来喊你，打榛子去。”

　　苏砚站在门槛里点点头，看着他的身影融进暮色里，转过巷口看不见了，才转身回院。
　　廊下的竹匾里，蘑菇片安安静静躺着，香气慢慢往空气里散。柳木笸箩还摆在小桌上，白绢帕子上，半朵松蘑刚绣完伞盖，棕褐色的绒线在暮色里泛着软光。院角的桂树还在飘着香，甜丝丝的，裹着晚风漫过来。

　　她拿起那方帕子，对着微光看了看。小小的蘑菇藏在帕角，像藏着个小小的秘密。
　　秋天真好啊。有鲜蘑菇，有甜桂花，有慢慢绣的帕子，还有盼着下一场秋雨、下一次上山的心思。日子慢悠悠的，像竹匾里慢慢阴干的蘑菇，慢慢收水，慢慢凝香，不用急，也不用催，到了时候，自然浓得绵长。

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　　几场秋霜一落，后山的榛子就透熟了。
　　天刚蒙蒙亮，巷口的青石板还凝着薄薄一层白霜，踩上去沙沙地响，像踩着细碎的盐粒。沈清和的声音就落在了院门外，压得很低，怕惊了檐下的晨雀，也怕扰了她的觉：“苏砚？起了吗？打榛子去。”

　　苏砚刚系好棉袄的盘扣，听见声音连忙拔了门闩。门板吱呀一声推开，清晨的凉气裹着霜花的甜意扑进来，激得她缩了缩脖子。沈清和站在熹微的晨光里，穿了件深灰的短褐，肩头挎着根长长的竹竿，顶端裹着两层粗布，怕打坏了枝桠；另一只手里拎着个厚帆布兜，袋口系着粗绳，边上还补着两块不同颜色的补丁，看着是常年用惯的家什。他裤脚沾着点霜沫，鞋边湿了一圈，想来是走草路蹭上的晨露。
　　“醒了醒了，正说等你呢。” 苏砚回身拎了个粗布围裙，又抓了两副厚布手套，揣上把小小的铁镊子，“走吧，趁霜没化，榛子苞脆，一打就掉。”

　　两人并肩往城外走。晨雾还没散尽，白蒙蒙地裹着巷口的老槐树，枝桠光秃秃的，挑着点点白霜，像撒了满树的碎糖。路上的行人还少，只有卖豆腐的担子吱呀晃着，敲着梆子往前走，梆子声慢悠悠地荡在晨雾里，混着浓醇的豆香。田埂上的草叶都覆着薄霜，白蒙蒙的像铺了层细绒，风一吹，霜沫子飘起来，沾在裤脚上，凉丝丝的。远处的稻田已经染透了金，沉甸甸的稻穗弯着腰，霜花落在稻芒上，亮晶晶的像撒了碎钻。
　　走了约莫半个时辰，就进了后山的榛子林。
　　十几棵老榛树生得遒劲，枝桠横斜，遮出半片阴凉。树上挂满了圆圆的绿色总苞，带着密密的尖刺，像一个个小小的绿刺猬，不少已经被秋风吹得炸开了缝，露出里面棕褐色的硬壳，风一吹就轻轻晃，快要掉下来似的。地上积着厚厚的枯叶，踩上去沙沙作响，藏着不少先熟掉下来的榛子。
　　“我来打，你在底下捡，小心点，别往枝子正底下站，掉下来砸头。” 沈清和把帆布兜铺在地上，接过苏砚递来的厚手套戴上，“这刺尖得很，隔着布都能扎透，捡的时候慢着点。”
　　他说着，举起长竹竿，对准结得最密的那枝桠，手腕轻轻发力，“啪” 地一声扫在枝上。哗啦一阵响，带刺的榛子苞雨点似的往下掉，砸在枯叶上、布兜上，发出细碎的扑扑声。有几个炸开了苞，棕亮的榛子滚出来，在枯叶上打了个转，停在苏砚脚边。

　　苏砚蹲下来，戴着手套慢慢捡。带刺的苞壳硬硬的，指尖捏着有点硌手，她专拣炸开了的捡，省得回去再掰。捡着捡着，头顶又是一阵哗啦响，她下意识抬头，一个没炸开的苞正对着她脸掉下来。她刚要躲，手腕忽然被人轻轻一扯，整个人被带得往旁边偏了半步，那苞 “啪” 地砸在她刚才蹲着的地方，刺尖扎进枯叶里，晃了晃。
　　“小心点，这东西硬，砸脸上得破相。” 沈清和的声音在头顶响起，还带着点微喘，他刚才扔了竹竿扑过来，拉了她一把。
　　苏砚定了定神，心口还砰砰跳，小声道：“多谢先生，我没留神。”
　　“捡的时候看着点上边。” 他松开手，弯腰捡起那个苞，用手一捏，“咔嚓” 一声，刺壳就裂开了，滚出两颗圆滚滚的榛子，棕亮棕亮的，“你看，这俩熟得透，肯定香。”

　　他把榛子放在她掌心，硬硬的，还带着点枯叶的凉意。苏砚捏着，心里有点发暖，低头接着捡。
　　没一会儿，帆布兜就铺了厚厚一层，有带苞的，有脱了壳的，圆滚滚地堆着，看着就扎实。沈清和又打了两枝，见兜差不多满了，就停了手：“够了，吃不完，放久了就油了。等过阵子再打一次，留着冬天吃。”
　　两人蹲在树底下歇着，就着树根坐下。太阳已经升起来了，霜慢慢化了，水汽顺着树叶往下滴，砸在枯叶上，嗒嗒地响。沈清和捡了几个最饱满的榛子，用小锤子轻轻敲开壳，剥出圆滚滚的仁儿，递给苏砚。
　　“尝尝，透熟了，今年雨水足，仁儿饱满。”
　　苏砚接过来，放进嘴里一咬，“咔嚓” 一声脆，浓浓的榛香瞬间在嘴里散开，仁儿粉糯粉糯的，带着点微微的甜，越嚼越香。“真好吃，比街上炒货铺卖的还香。”
　　“新鲜的嘛，炒货铺的都放了些日子了，油味重。” 沈清和也剥了一颗吃着，目光落在林子里，“等再过半个月，落了叶子，还能捡几回落果，那时候的榛子经了霜，更甜。”

　　歇了约莫一刻钟，两人拎着沉甸甸的帆布兜往回走。太阳晒在背上暖融融的，晨雾散尽，天蓝蓝的像洗过一样。路边的野菊开得旺，黄的白的，沾着化霜的水珠，风一吹就晃，香得清苦。
　　回到拾简斋，日头已经升到了屋檐角。两人把榛子倒在廊下的竹匾里，先摊开晾着，吹吹水汽。然后坐下来掰苞壳，带刺的绿壳掰开，滚出棕亮的榛子，哗啦哗啦响，像撒着小小的石子。
　　掰完了苞壳，就是砸榛子取仁。苏砚搬出个小小的铁砧，拿着把羊角小锤，轻轻一敲，“咔嚓” 一声，壳就裂成两半，用针尖一挑，完整的榛仁就跳出来，白白胖胖的，带着淡淡的奶香。她砸得准，很少有碎的，一颗颗码在白瓷碗里，像堆了半碗碎玉。
　　沈清和砸得慢些，力道把握不好，要么敲轻了裂不开，要么重了仁儿就碎了。砸坏的就直接塞进嘴里吃，倒也吃得香。苏砚见他砸得费劲，就递给他半个已经裂开的：“顺着缝敲，就准了。”
　　她凑过去一点，指尖指着壳上的细缝，“敲这里，一下就开。”
　　两人挨得近，发梢垂下来，蹭过他的小臂，带着点皂角的淡香。沈清和手腕微顿，顺着她指的地方一敲，果然 “咔嚓” 一声，仁儿完整地掉出来。他弯了弯眼睛：“还真是，窍门挺多。”

　　砸了满满两大碗榛仁，一碗摊开晒着，留着冬天熬粥、做点心；另一碗用来熬榛子酱。
　　熬酱得用小火，先炒后熬。苏砚把榛仁倒进铁锅里，灶膛里留着细细的明火，慢慢翻炒。铲子是木的，蹭着锅底发出沙沙的轻响。炒到表皮微微发焦，榛香浓得化不开的时候，就铲出来，放在石臼里，用石杵慢慢捣。
　　“得捣得细细的，熬出来才滑。” 苏砚握着石杵，一下一下捣着，榛仁的香气顺着石臼飘出来，混着锅气，漫得满院都是，“等捣成泥了，加蜂蜜和一点点麦芽糖，小火熬透了，放一冬天都不坏。冬天抹馒头、抹窝头，最好吃了。”
　　沈清和接过石杵，帮着她捣。他力气大，捣得匀，没一会儿就成了细腻的泥状，油亮亮的，香气更浓了。
　　倒进小砂锅，加上两勺槐花蜜，一点点麦芽糖，用小火慢慢熬。木勺顺着锅底慢慢搅，免得糊底。榛泥慢慢变得油亮浓稠，咕嘟咕嘟冒着细小的泡，香气裹着热气飘出来，飘得整条巷子都能闻见。
　　没一会儿，院门外就传来张阿婆的声音，隔着竹篱笆都带着笑：“阿砚啊，这是熬什么呢？香得我在家都坐不住了！”
　　苏砚连忙应：“阿婆进来坐！熬榛子酱呢。”
　　老人挎着篮子走进来，手里端着碗刚蒸的南瓜糕，黄澄澄的，冒着热气。“刚蒸的，给你送两块尝尝。哟，沈先生也在啊？你们俩可真会折腾，这榛子酱熬得，香死人了。”
　　她凑到锅边看了看，油亮油亮的，连连点头：“这酱熬得好，细腻。等冬天蒸了窝头，抹上一层，香得能多吃两个。”
　　苏砚找了个干净的小瓷碟，舀了一勺凉着，递给阿婆：“阿婆尝尝，刚熬好的，甜得正。”
　　张阿婆尝了一口，眯起眼睛笑：“真不错，比城里点心铺的还地道。你们俩忙，我先走了，篮子还等着买菜呢。”
　　老人说着，放下南瓜糕，挎着篮子走了，临走还说等酱凉了，再来讨一勺给小孙子抹面包吃。