《预制菜馆通古今[美食]》提末

31、第 31 章 第一道，红

　　这阵仗，搞得跟什么似的。

　　林念卿哭笑不得：

　　“行了行了，别跟我整这些虚礼了，快坐下吃吧，不然菜都凉了。我这就去给你们盛米饭。”

　　她转身又进了后厨，留下六位早就馋得不行的食客。

　　毛竹他们这五个回头客，明显比初来乍到的郭肃少了几分拘谨。

　　张墩第一个捧起了面前那碗八宝粥。

　　学着林念卿教的样子，往碗里放了几块晶莹剔透的冰糖，再用那精致的白瓷小勺子轻轻搅动，听着冰糖块和瓷碗碰撞发出的清脆声响。

　　那粥泛着一层紫红色的温润光泽，热气袅袅地往上飘，裹着一股子红枣、桂圆、莲子的甜香直往人鼻子里钻。

　　光是捧在手里，就觉得那碗烫得手心暖烘烘的，从掌心一直暖到心坎上。

　　他舀了一勺送进嘴里。

　　入口极为粘稠，不像他娘在家熬的米粥，稀稀拉拉、米是米、水是水。

　　糯米的软糯、红豆的沙绵、花生的醇厚、桂圆的清甜……每一样都炖得软烂，在嘴里交织成一片甜而不腻、糯而不粘的温柔乡。

　　加了冰糖后，八宝粥更是甜得醇厚温润，还透着谷物本身的香气，口感丰富得让人应接不暇。

　　咽下去之后，喉头泛上来一丝若有若无的回甘，舒坦得他浑身的骨头都酥了。

　　“娘嘞……”

　　张墩含着一口粥，含糊不清地嘟囔了一声，两只眼睛亮得跟点了灯似的。

　　他舍不得咽太快，舌头在嘴里来回抿了好几圈才把那一勺吞下。

　　随即又舀了第二勺、第三勺……连碗沿上挂着的一圈粥糊都被他用勺子细细地刮了个干净。

　　他一边喝粥，一边晃着脑袋，嘴里感叹个没完：

　　“太好喝了！比昨晚的那碗艇仔粥还要好喝！”

　　毛竹也低头喝了一大口。

　　他喝得急，差点被那浓稠的粥糊住嗓子。

　　赶紧咽下去才长长地吐了口气，脸上露出一副说不出的舒坦：

　　“又香又糯，喝下去从嗓子眼一直暖到肚子里头。”

　　他又低头看了看碗里那些沉在粥底的红枣和莲子，拿勺子拨了拨，忍不住道：

　　“这莲子炖得真透，一抿就化了，连芯子里那点苦都没有。咱们在河里采的野莲子，煮上半晌还是硬邦邦的，涩口得很。”

　　郭肃也跟着端起了碗，他的动作要慢上许多，带着一种近乎虔诚的郑重。

　　先是将碗凑近鼻端，闭目嗅了嗅那股甜香，然后才拿起那只白瓷小勺，舀了半勺。

　　送进嘴里，缓缓合上双目，细细地品。

　　片刻之后他睁开眼，目光里那种读书人惯有的斯文已经碎了满地。

　　他嘴唇动了动，转头看向身旁的李二叔，又看了看周老四，声音竟然打了磕巴：

　　“李贤弟，周贤弟，你们快……快尝尝这个！这碗八宝粥，真是奇了！甜而不腻，润而不薄，还有一股子谷物的醇香垫在底下，也不知熬了多久才能把糯米熬到这般化境。”

　　周老四没那么多话。他只是默默地舀了一勺，送进嘴里，又舀了一勺，再舀了一勺……喝得停不下来。

　　寻常人家煮出来的粥清汤寡水，喝三碗都灌不饱肚子，林掌柜这一碗粥如此浓稠，普通人直接能喝到饱。

　　而在后厨忙活的林念卿若是知道他们的想法，估计要笑出声。

　　这粥能不稠吗？那一长串配料表上写的乙酰化二淀粉磷酸酯、黄原胶、卡拉胶……怕是比他们这辈子吃过的盐都多。

　　而众人还在喝八宝粥时，张墩已经率先拿起了筷子。

　　他夹了一大块糖醋里脊塞进嘴里，幸福得眼睛都眯了起来。

　　一边嚼，一边含糊不清地向郭肃安利道：

　　“郭先生，您快尝尝这个，还有这个芝士年糕鸡，甜丝丝的，好吃得能上天！”

　　毛竹也放下粥碗，跟着推荐他自己的心头好：

　　“郭先生，我觉得这咖喱鸡块和葱香排骨最有滋味，配米饭一绝。”

　　他是半大孩子，吃不了太辣，独爱这两道滋味丰富又不刺激的菜。

　　“好好好，我尝尝，都尝尝。”

　　郭肃嘴上应着，筷子已经迫不及待地伸向了那盘色泽金黄的咖喱鸡块。

　　鸡肉入口，嫩滑无比，一股浓郁复杂的香料味道在口中弥漫开来，同时还带着一丝丝奶香，是他从未体验过的奇妙滋味。

　　他又夹了一块葱香排骨。

　　排骨炖得软烂脱骨，咸香入味，蒜香浓郁，好吃得他差点把舌头一起吞下去。

　　平日里最饱读诗书、能言善道的郭肃，此刻竟被美味震惊得一个字都说不出来，只是瞪大了眼睛，一个劲儿地往嘴里塞。

　　周老四也笑着说：

　　“郭先生，您尝尝这香辣鱿鱼和油焖大虾，我觉得这两样海味最是鲜美。”

　　他一个内陆汉子，平日里难得吃到海产，对这两道菜情有独钟。

　　而走南闯北、见过些世面的李二叔，则偏爱那两道素菜：

　　“要我说，还是这手撕包菜和香菇油菜心最见功力。不沾半点荤腥，竟能做得比肉还香，这才是神仙手段！”

　　郭肃听着他们的推荐，每道菜都夹了一筷子。

　　鱿鱼须脆嫩辛香，油焖虾咸甜鲜美，手撕包菜锅气十足，香菇油菜心清爽解腻……

　　每一口，都是全新的、极致的味觉体验。

　　他吃得满嘴流油，哪里还有半分文人雅士的风度礼节？

　　那狼吞虎咽的架势，怕是比起旁边埋头苦吃的张墩，也不遑多让。

　　这时，林念卿已经端着几大碗冒着尖的米饭出来了。

　　她给每人盛上一碗，笑着问向一直沉默寡言，只顾着埋头吃饭的大壮：

　　“大壮哥，你觉得哪道菜最好吃呀？”

　　一直埋头吃饭的壮汉猛地抬起头，似乎没想到仙子会点他的名。

　　他抬起头，嘴里塞得满满的，脸上露出一丝憨厚又羞涩的表情，紧张地搓了搓手。

　　大壮人如其名，长得人高马大，饭量也是最大的。

　　一碗八宝粥已经喝的见底，桌上的几盘菜也已经吃下去不少。

　　“仙、仙子……”

　　他声音有些粗嘎，但很诚恳：

　　“您做的这八道菜，都是俺这辈子吃过最好吃的东西，每一样都好吃，俺选不出来。不过，俺觉得，这白米饭，最是美味可口，又香又软，嚼着还有回甘，俺觉得不吃菜都能吃下好几大碗。”

　　他顿了顿，似乎鼓起了很大的勇气，才请求道：

　　“仙子，您……能不能多给俺添一碗饭？俺饭量大，一碗饭有些吃不饱……俺不想浪费了盘子里这些香喷喷的酱汁，想……想多要一碗米饭，把这些汁儿都给拌着吃了。”

　　却不料，一直笑眯眯、一团和气的林念卿听完这话，直接柳眉倒竖，差点儿没把他的饭碗给劈手夺过来：

　　“不行！一碗米饭吃不饱，那就继续吃菜！”

　　她指着满桌的菜肴，“我店里的菜多的是！糖醋里脊、咖喱鸡、葱香排骨、香辣鱿鱼……你想吃哪个，我给你添哪个，绝对管饱！”

　　瞪着一脸错愕的大壮哥，一字一句地强调道：

　　“在我这儿吃饭，就一个规矩——要多吃菜，少吃饭。吃的菜越多越好！听明白了吗？”

　　大壮愣住了，有些惊讶，又有些羞赧地说：

　　“林掌柜，俺……俺胃口大得很。以前在东家家里做帮工，主家嫌俺吃得多，一个人的饭钱能顶两个人的工钱……”

　　他声音越来越小，透着一股窘迫。

　　大壮平时在山上干的都是扛猎物、修屋子这种力气粗活，饭量大得惊人。

　　实则小时候在村里，就是出了名的大胃王。

　　家里穷，根本养不起他这张嘴。

　　有一回，他去帮邻村的张大户家扛木头，人家管饭。

　　他一个人吃了人家半锅的玉米糊糊和十几个杂面窝头，差点把那张大户给吃垮了。

　　从那以后，村里人再找他干活，宁愿多给点工钱，也不敢轻易管饭了。

　　后来家里实在没办法，才把他送到山上跟着周老四当猎户。

　　靠着打猎吃肉，才算是真正吃上了饱饭。

　　可林念卿却笑了，拍了拍他的肩膀，豪气干云地说道：

　　“尽管吃，你能吃多少，我这儿都管够！你吃得越多，我越开心。”

　　大壮震惊地抬起头，看着林念卿那张带笑的脸。

　　那张憨厚的脸上，瞬间绽放出惊喜的光芒，他不敢相信自己的耳朵：

　　“仙子，您……您说的是真的？俺要是吃得多，您也不嫌弃？”

　　“嫌弃什么？我巴不得你多吃点呢！”林念卿说得真心实意。

　　大壮哥激动得眼眶都有点红了。

　　他咧开嘴，露出一个朴实的笑容：

　　“好嘞！有仙子您这句话，那俺就放心了！”

　　这是他有生以来，第一次，因为饭量大而受到如此热情的优待和鼓励。

　　一股热流涌上眼眶，他用力地点点头，又往嘴里扒了两大口香喷喷的米饭，只觉得这辈子都没吃过这么舒心的饭。

　　林念卿看着他们一个个吃得心满意足，欣慰地点点头，转身又回了后厨。

　　“新菜来喽～”

　　片刻之后，她高声吆喝着，端着一个大托盘走了出来。

　　一股扑鼻而来的肉香瞬间席卷了整个饭馆。

　　“第一道，红烧狮子头！”

　　林念卿将盘子放到他们桌上。

　　只见那白色的瓷盘里，盛着四颗硕大无朋的肉丸。

　　每一颗都有成年人的拳头那么大，被浓郁的红褐色酱汁包裹着，油光锃亮，顶上还点缀着几根翠绿的葱丝。

　　那香气，纯粹而浓郁，散发着让人无法抗拒的肉香。

　　郭肃的眼睛都直了。

　　他从未见过如此巨大的丸子。

　　难怪叫“雄狮之头”，果然霸气十足，名副其实！