《夫郎他只想搞钱》好下饭啊

14、第 14 章 趁着还没开

　　趁着还没开始忙，苏静水提笔将现代受人欢迎的早点一一写下。

　　凉皮、肉夹馍、包子、馒头、酱香饼、水煎包，肠粉……零零散散写了十多种。

　　凉皮倒是方便，问题是上阳村离镇上坐驴车去都要一个时辰，早上爬起来做还是太折腾了。

　　肉夹馍嘛，肉价如今十八文一斤，他做的泥炉还是小了些，一锅烙不了几个饼，成本偏高还费工夫。

　　包子馒头，丰阳镇上到处都有卖的，没什么新意。

　　剩下的，也就是酱香饼、水煎包、肠粉了。

　　细一思索，还是划去了肠粉。

　　酱香饼和水煎包都是油纸一包就能拿走的早食，肠粉配上酱汁容易把油纸浸湿，拎在手上湿哒哒的容易弄脏衣物，再说蒸肠粉的蒸笼也要特别订制，如今本金不算多，等之后想到了合适的办法再琢磨。

　　如此，纸上便只留了酱香饼与水煎包。

　　苏静水还想再做一些喝的配合卖，水煎包的黄金搭档当然是胡辣汤，可是大盛胡椒尚未普及，那日在镇上香料铺子里扫了一眼，一斤要八百文，成本过于高了。

　　倒不如做些简单的糖水，配着吃也不错。

　　说到糖水，苏静水眼睛一亮，兴冲冲的跑到后院，宋琼兰正在摸鹅蛋“怎么了？高兴成这样？”

　　苏静水踢开挡在身前的大鹅，把宋琼兰手上的蛋接了过来，笑着道：“没事，想起了我阿爹说的好吃的，家里有红薯吗？”

　　宋琼兰点头“地窖里有，都是冬里收的，就在西厢杂物房里头，我带你去看看。”

　　苏静水把鹅蛋放到厨房的篮子里，洗了手跟上宋琼兰。

　　杂物房比柴房大出一倍有余，放的都是粮食农具，还有沈大森在时用过的家伙什。

　　中间有一块木板，宋琼兰点了油灯来，掀开木板下了几级台阶，对苏静水道：“这里头黑，下来的时候当心些。”

　　苏静水下去后，发现这地窖不是一般的大，原以为只是杂物房里开了个小坑，下来了才知道整个杂物房都是建在地窖上面的，建的还高，人下去都不用弯腰。

　　看着四周用刷了油的木板铺过的墙面，顶上也用结实的木材做了梁，苏静水不得不感叹沈大森手艺确实好。

　　地窖里堆了些冬日不好存放的食材，红薯、南瓜、大白菜、萝卜，还堆放了一些去年天暖时晒的干菜。

　　更令苏静水惊喜的是，这堆干菜里，除了笋干菜干，居然还有冬瓜干！

　　好了，这下红薯都不必了“兰姨，红薯不要了，我抓些菜干，晚上给你们做好吃的！”

　　宋琼兰挑了几个白萝卜，笑着打趣他：“都随你，说起做吃的，你精神头都好了些。”

　　傍晚时分，沈知渊把定做的铁锅取了回来，往泥炉上一放，正正好！

　　苏静水挽起袖子，一斤面粉倒进案板上的木盆里，加盐搅拌均匀，先用开水搅成面絮，再加入凉水揉成光滑面团，木盆上盖上布，放在灶台上醒面。

　　捏了一撮面粉泼上热油，搅拌成糊状，油酥就做好了。

　　两个泥炉并排放在堂屋，一个点上火，宋琼兰从杂物房里寻来的大陶罐洗干净坐在上面，倒入清水，冬瓜干放进去，再掰了块糖扔进去，盖上盖大火煮开后转小火慢慢熬就不用管了。

　　趁醒面的功夫，把酱香饼的酱炒出来。

　　锅中放少量油，小火炒香蒜末，再加入豆酱、甜面酱、白糖、还有几种香料磨成的粉，倒入清水调稠，小火熬至浓稠发亮，撒上点白芝麻，香气飘到西屋，连一向不重口腹之欲的沈知渊都忍不住咽了咽口水。

　　炒好酱，再把另一个泥炉升起，定制的平底锅烧热，用粗盐炒过后洗干净，又用细盐细细的蹭一圈，最后把猪皮按在锅里，慢慢蹭出油光，放一夜，等明天就能正常用了。

　　忙完新锅，面也醒好了，把里头的空气揉出来，光滑的面团分成两份，用擀面杖擀薄，刷上酥油，用刀把面皮切成四块，再依次卷起，静置一盏茶的功夫。

　　西边灶上宋琼兰学着之前苏静水的做法，焯了些刺嫩芽凉拌，很快就做好了。

　　苏静水闻着酱的香味，也有些饿得慌，好不容易时间到了，动作利落的把饼皮擀薄“姨，火细着点。”灶头的宋琼兰应了声，把灶膛里的柴火抽了几根出来拍灭。

　　饼皮下锅，苏静水用锅铲轻拍帮助饼起层，一面煎到金黄后立即翻面。

　　不多时，热腾腾的千层饼出了锅，油汪汪香喷喷的，十分诱人。

　　饼面刷上厚厚一层方才炒好的酱，再撒上葱花和芝麻，再切成小块，酱香饼便成了。

　　堂屋里的冬瓜茶飘着甜香，泥炉点着火，让整个屋子都暖了起来。

　　八仙桌中间，粗瓷碗里摆了厚厚一层酱香饼，凉拌的刺嫩芽放在边上，一人一碗冒着热气的冬瓜茶。

　　苏静水夹起一块酱香饼，一咬酥脆掉渣，陪着酱料和葱香，吃得心满意足。

　　自从他来这里后，太久没吃到这属于现代的美食了，太好吃了！

　　吃完一块饼，又喝了口热乎的冬瓜茶，简直舒服的想叹气。

　　沈知渊看他吃得满眼发光，忍不住勾起嘴角“你先前说想卖的吃食，就是这抹了酱的饼？”

　　苏静水点点头“你们吃着如何？若是卖的话，可会有生意？”

　　“我吃着不错，香，口味也好，镇上从没人卖过这样的饼，我看这生意能做起来。”宋琼兰夸赞道。

　　沈知渊也点头“这饼味道好，且油水多，能饱肚子，若是趁着早市人多的时候卖，定然能成。”

　　早先虽知道苏静水打算摆摊做生意，宋琼兰也没多说过什么，如今听苏静水要卖吃食，心里忍不住担忧他的身体。

　　“只是早市卖的话，恐怕天不亮就要起，是不是太辛苦了些？”宋琼兰给苏静水夹了一块饼，问道。

　　苏静水咬了口饼摇头“怎会呢？早上起得早，晚上早些睡不就好了。”

　　这生意他是一定要做的，比起上辈子面对那些让人暴躁的甲方，自己做生意可轻松太多了，这叫什么辛苦？

　　他既决定了，宋琼兰也不多说什么“那什么时候去镇上开摊呢？”

　　苏静水想了想，沈家的面粉余量不算多，再说各种香料和调味料也不够，装食物的油纸也要多裁一些，还有饮品，还不知道该用什么盛放售卖，明日里再去一趟镇里，买些食材，再琢磨琢磨什么东西装饮品便宜实惠。

　　“还有些东西没准备好，明日我得去镇上看看。”苏静水放下筷子，喝下碗里剩余的冬瓜茶，满足的摸了摸被填饱的肚子。

　　第二天天微亮，宋琼兰做好早饭才把苏静水叫起来。

　　三人吃完早饭，赶了驴车去镇上。

　　寄存好驴车后，宋琼兰去布庄挑布料了，沈知渊便领着苏静水去了镇上的粮行，丰阳镇的粮价一直都很稳定，粗面十五一斗，精面二十文一斗，若是买得多了，还能再便宜两文。

　　抓起一把面粉看了看成色，发黄的面粉里，参杂着细小的碎石，苏静水微微皱眉。

　　虽说以当前的工艺手段很难完全去除面粉里的杂质，可这一打眼就能看见碎石子的次精面的还当上等精面卖，属实是过分了。

　　摇了摇头，率先走出了粮行。

　　回头看了眼粮行的匾额，竟还写着“诚意粮行”。

　　不要脸。

　　“镇上可有别的粮行？”苏静水用手挡了挡有些刺眼的阳光，回头问沈知渊。

　　沈知渊想了想才道：“倒是还有一家，但那家规模没有这一家大，东西没这边齐全。”

　　“没关系，我们当前只需要买面粉就行，其他的暂时还用不上。”

　　“那行，我带你去看看。”沈知渊走到前头领路。

　　诚意粮行在城北，另一家小一些的在城南，叫惠民粮行。

　　二人走进去时，守着柜台的小二连忙迎上来“二位客官来买粮？昨日新上的精米精面，可要看看？”

　　苏静水点了点头，小二便领着二人往里走，麻袋一打开，面粉的成色倒比前头那家白一些，上手抓了一把，细细捻了捻，没摸到杂质。

　　“如何卖的？”

　　小二笑着道：“丰阳镇的米粮都是一个价，精米二十三文一斗，精面二十文一斗。”

　　沈知渊点点头，这价格确实镇上通用的。

　　见知道本地物价的沈知渊点了头，苏静水便开门见山了，对小二道：“若是货量大，可有优惠？”

　　小二听他有要买的意思，笑得更灿烂了“有的有的，货量大的话，各优惠两文。”

　　苏静水粗布后面的脸上扬起一抹笑，看来镇上粮商之间的关系还不错，竟没有恶意降价抢生意的情况发生。

　　明白讲不下价了，苏静水也懒得浪费时间，直接定了两石精面，一石精米，一斗优惠了两文，一共花了五百七十文。

　　买完面粉，又到香料铺子里采买了些常用的大料，这就又花了两百八十文。

　　豆酱和甜面酱因放的盐多，卖得价也贵便没买。

　　好在主要是用来刷饼，宋琼兰平日里自己就有做，家里的还够用一些时日，这几日再帮着多做一些应该能接上这茬。

　　一捆两百张的油纸买了五捆，花了一百文，只剩下装饮品的物件没头绪了。

　　走了一上午，苏静水腿有些酸，沈知渊带他与宋琼兰会合后，三人坐在馄饨摊子前，一人点了一碗馄饨。

　　皮薄馅大，骨汤做汤底，味道十分不错，可惜一碗十二个卖二十文钱。

　　这下不止宋琼兰肉痛，苏静水也觉得自己是在吃钱。