《琉璃余影》钺仁秉旄

8、靠山红春辞旧岁（四） 郑屹野松花

　　1940年8月7日深夜，松花江·摆渡江岸
　　胡麻子带着四个战友一路风餐露宿、衣衫褴褛，终于赶到松花江摆渡镇江边。入夜十一点，天色和江水混成一片浓黑。昨夜沿途淋雨淌水，所幸今夜天开云散，繁星透出夜幕，也算有几分光亮。
　　五人寻了一处蒿草丛生的江岸死角，此处野草长势繁茂粗壮、是个极好的隐蔽位置。众人在蒿草深处清出一方狭小空地蛰伏隐蔽，分头摸清江岸伪军瞭望放哨的巡逻规律，低声敲定今夜渡江全盘计划。
　　催三儿逐一梳理十日以来的行军信息，汇总连日来的伪军情报，低声通报：昨日他联络上下游村落的地下联络员，如今沿江一带的抗联同志几乎尽数撤离，剩余潜伏人员只能极致隐蔽、蛰伏自保。只要顺利渡过松花江，抵达木兰地界，便能与当地残存的小股抗联队伍汇合。
　　渡江的两只筏子早已提前安置，藏在远离瞭望哨的一处死角。那边立着两棵并肩相依的老柳树，枝干上系着红绳标记。距江岸五丈开外有一个土坡，筏子深埋在土坡下面。
　　夜色漆黑如墨，四下视物不清。五人背靠背团团相依，借着夜色静默休整。
　　“明天就立秋了”郑屹野低声喃喃。
　　“可不是，夜里江风凉飕飕的，骨头缝儿里都有寒气。”麻杆儿闻声应道，嗓音闷闷的。
　　王一竹低声笑了笑，抬手轻轻拍了拍坐在旁边的催三儿，打趣道：“三哥，你说他俩，还矫情上了呢。”
　　催三儿侧了侧头，嗤笑一声接话：“可不是咋的，这天气一凉，人说话都开始让人起鸡皮疙瘩。”
　　郑屹野伤感立散，笑着回怼：“诶，爷们要是说咱往常过年过节吃香的喝辣的，你肚子不得饿的咕咕叫？”
　　说罢，他身子往下微微滑了一下，仰头看向漫天繁星，语气难得露出几分得意：“咱咋说也是个地主家的少爷，虽然说爹娘走得早，可也是金尊玉贵长大的。咱吃过的好玩意，保管能馋你一馋。”
　　王一竹在旁边赶紧溜边儿：“诶，大少爷，怕了你了。咱们可不想趟山走水之后，人没福气吃那些好东西，五脏庙还得听你形容，这不得造反。”
　　胡麻子低低一笑，接过话头，语气怀念怅惘：“你们这些小子嘴贫。要说现如今心底最念想的，从来不是山珍海味，就是自家最寻常的家常饭。我现在最惦记的，就是你们嫂子做的酸菜汤面。”
　　“农家哪有精白面，面里都掺着麸子，她和面乐意往里面掺一些玉米面儿，两样揉在一起贼费劲儿。可那虎娘们硬是一声不吭，硬是把粗面揉得光溜紧实，团得圆溜溜的。揉好的面团擀成大张薄面皮，撒上干面粉防粘，再切成匀细的面条。”
　　“大锅烧热，从油坛子里浅浅刮出一小勺荤油，连勺子一起放到锅底。雪白的荤油不一会儿就化开，滋啦滋啦地传出来一阵香味。这时候你们嫂子就会从横梁垂下来的辣椒串拽下来两颗辣椒，一把捏碎，再扔了辣椒蒂，将切成细丝儿的酸菜一同下锅爆炒，诶嘛——”胡麻子下意识抬手摸一把嘴巴子，喉结轻轻滚动。
　　其余四个人也默默吞了吞口水，人在漂泊无依的时候，最怀念的，就是最寻常的。
　　胡麻子沉下心绪，回味了很久：“家里的酸菜啊，那可是我隔着麻袋，一脚一脚踩实诚的，腌好了酸菜焦黄焦黄的，整片厚实，酸菜片两刀，一刀切下去就是三条细丝，你们嫂子拿着菜刀咚咚咚就切完了。留下酸菜心，切宽条端上桌子。将油炸辣椒段混在大酱里面。炕边窗台水养的大葱，也长出来叶子，掐上几根叶子，和酸菜心一起蘸酱，偶尔有辣椒籽儿粘上来，越嚼越香，酸辣脆爽。”
　　催三儿在旁连连附和：“可不是嘛，油炸辣椒配自家大酱，配啥都是绰绰有余。”
　　“煮开的酸菜汤，最好喝了。”麻杆儿也在旁边吧嗒吧嗒嘴，语气低沉。
　　麻杆儿身后的王一竹，手朝后轻轻拍了拍他的头顶，无声安抚。
　　胡麻子继续缓缓说道：“酸菜汤滚开的一瞬间，那小味道，一下子满厨房都是，有哈气儿的地方，就能闻着味儿。等酸菜炖透了，你们嫂子就拎着面条，往锅里一抖一抖地散开，面条浅黄浅黄的在锅里滚着，不多时就煮熟了。”
　　不知道什么时候，胡麻子已经一脸的水，哽咽半天才压着嗓子继续开口：“多好的日子啊……可小鬼子来了。那天你们嫂子上山采野菜，硬生生被鬼子掳走，一起没影儿的还有我家满枝，那孩子才十三。”
　　胡麻子脸死死扣在两腿间，肩膀剧烈颤抖，左手横扣在后脑，右手狠狠抓在地上，攥起一把泥土，随即抬手猛捶地面，肺腑剧痛。
　　其余四人默默无声地陪着，乌漆嘛黑的江边，只有江水拍岸的声音，还有百米开外一直巡逻的伪军，不经意就晃着灯光。骤然间，江风呜咽，簌簌哭泣。
　　血债血偿，此时坐在这里的五个人，无不吞一口血债，安慰徒劳无益，此刻只能大口吞咽下，待来日，只待来日！
　　待明日，便是立秋。
　　夜色更深了，江风缠绕众人周身，露水深重，转瞬就打湿衣衫，寒气直冲众人面门。远处岗哨的灯火渐渐熄灭，蒿草棵子闷湿不堪。
　　众人情绪收敛干净，悄然起身，脚轻轻踩在草上，草木青涩的味道淡淡弥漫周身。一行人压低身形、俯身潜行，径直摸到两棵老柳树的标记处，找到土坡位置，悄无声息地挖出筏子，仔细打扫痕迹。
　　五人分乘两只筏子，借着夜色，悄然划入江边芦苇荡中，隐入茫茫江水中。
　　1911年1月15日腊月十五上午，胡满沟·郑家
　　天色微亮，郑家上下便早早起身忙碌。彼时关外鼠疫尚未平息，稳妥起见，琉璃满月宴去繁就简，只有自家长辈和屯子中体面乡邻庆贺。
　　今日小琉璃身上穿着一件新衣，贴身裹着姑姑从哈尔滨捎回来的苏绣牡丹大红薄被，牡丹栩栩如生，似有花香扑鼻。
　　巳时将至，太阳暖烘烘的晒进前院厅堂。堂中设置祖先香案，郑守和净手焚香、禀告先祖：郑家添得一女，大名郑知微，乳名琉璃，今日弥月，祈请祖先保佑孩童此后平安健康，顺遂无忧。
　　告祖礼毕，郑守和吩咐张老头通知后院。
　　不多时，二进院郑承瞻厅堂之中，屋内暖融融。屋内陈设的一大捧靠山红已然完全绽放，紫红色花朵开得绚烂喧嚣，衬得此时此刻吉庆福气满室。
　　按照仪式流程，丫鬟杏花端来一个木盆，盛着半盆温水，逐一投入铜钱、银锞子、红枣、栗子、花生，集齐福禄圆满之意。奶娘抱出解开襁褓熟睡的小琉璃，取干净棉球蘸盆中水，轻点婴儿额头与掌心，口中念着吉祥祝福：“枣栗满盆，福寿临门；长命安康，一世平顺。”
　　屯子内有头有脸的亲友女眷依次上前，往盆中放铜钱银钱，寄托美好祝福。
　　老太太王姝懿将周家送过来的长命锁片、银镯子给琉璃戴上，口中祝福：“锁住福禄，镇住灾厄，无病无灾无忧伤。”
　　张婆子将昨日送信去崔家和李家屯郑守安家带回的满月礼，一一展示给众位亲眷看过，众人纷纷夸赞姑姑有心，随后送回西屋安放妥当。
　　琉璃被折腾半天，醒了过来，奶娘将琉璃用薄被裹紧，给众位亲眷看一看，众人望见一个粉雕玉琢的福娃娃，一双眼睛细长，眸清目亮，灵动有神，一眨一眨打量房中众人，嘴里发出好奇的声音，旁人一逗就发出笑声。时节特殊，众人也没要抱一抱婴儿。
　　观礼落幕，产妇与婴孩一同挪到东屋静养，二进厅堂观礼结束，改为女眷宴客。
　　前院主厅收到二进院传来的消息，撤去香案，仆妇们手脚麻利摆好桌椅，招待男眷。
　　厨房早早给张婆子确认过满月菜单。
　　冷碟备了六样：肉皮冻，蒜泥白肉，酱猪耳朵，酱猪肝，卤鸡蛋切花、咸鹅蛋切条摆盘和干豆腐粉丝凉拌白菜心。
　　热菜也备了六样酸菜白肉血肠，大骨炖豆角干，干茄肉沫，小鸡炖蘑菇，白菜猪肉炖粉条，酱炖胖头鱼。
　　巳时过半，冷盘早已备好，逐一码盘，只待上桌。
　　肉皮冻，是前一晚上精选猪皮慢慢熬煮，等猪皮充分出胶之后，将汤盛放在大的浅盆之中，捞出猪皮，切成细丝，再放到汤中，用筷子搅拌均匀后静置放凉凝固。整块皮冻晶莹透白。食用的时候将整块冻子划开切块、切成薄片，每一片冻子中都嵌着白色的猪皮颗粒。
　　蒜泥白肉，精心选择带皮的五花，清水烀熟，火候拿捏恰到好处，不老不嫩、软糯筋道。肉切成薄片，肥肉莹白如玉，瘦肉瓷实粉嫩，猪皮透亮润泽，蘸上一口蒜酱，褐色汤汁裹在白肉上，白蒜点缀，吃进口中咸香微辣，口齿留香。
　　酱猪耳朵切细丝、酱猪肝切薄片，拼盘上桌。两样食材采用大料一锅卤制，放入本家特制大酱增加味道层次。猪耳外层酱色深棕、内里脆骨牙白，耳皮软糯、脆骨脆爽；酱猪肝切面细密，肌理紧实，口感沙糯绵软，轻轻一咬细碎化开，酱香浓密。
　　卤鸡蛋改花刀、咸鹅蛋切细条，交错摆盘。卤鸡蛋外皮酱红色，纹理由外而内层层浸染，蛋黄紧实入味；咸鹅蛋蛋青细嫩，蛋黄流油，油润鲜香，勾人食欲。
　　最是清爽别致的干豆腐粉丝凉拌白菜心。窖藏的白菜扒去外层枯叶，再扒去老帮，只留下最嫩的菜心，菜帮纯白如雪，菜叶浅淡嫩如鹅黄，清水洗过独有一番生机。菜心斜刀切丝，搭配热水烫软的细粉丝、干豆腐细丝，淋上红油辣椒段，加入酱油、盐、醋等调料，辅以肉沫，一口下去滋味丰富多彩堪称冬日上品。
　　巳时已过，冷盘均已上齐，后厨重头热菜依次上桌。
　　酸菜白肉血肠是本次满月宴的核心压轴大菜。自家腌制的金黄酸菜、肥瘦相间的白肉、新鲜嫩滑的血肠，慢火炖煮，酸香融着肉香，滋味纯正。
　　大骨炖豆角干，是地道秋冬滋味。夏秋盛产期的紫花油豆角，切片晾干、干透存储，锁着夏秋阳光的气息。冬日泡发软化，搭配敲断的猪大骨文火慢炖，骨缝间的残肉吸饱汤汁、软烂入味，豆角干韧而不柴裹挟骨髓醇厚鲜香，回味悠长。
　　干茄肉沫不同于新鲜茄子的风味，口感独特。郑家靠山的一片菜地，种植很多紫茄子，专门冬储干菜。夏秋采收时节，仆妇分工清洗，切片，切花，切条，铺满柳编晒网，挂满麻绳支架，任由烈日暴晒脱水。鲜嫩的茄子褪去水分、凝缩风味，冬日泡发后搭配肉末焖炖，口感柔韧淳厚。
　　小鸡炖蘑菇是东北宴席招牌珍品。家养的土公鸡从雏鸡养到冬日，肉质嫩滑鲜香；搭配初秋的晾晒的榛蘑干，泡发洗净后与鸡块同炖，榛蘑的鲜味入口就化在舌尖上，肉香鲜而不腻、持久绵长，在味蕾上开启盛宴。
　　白菜猪肉炖粉条家常入味。带皮猪肉切方块炖的软烂，土豆粉温水泡软吸收肉汤，经霜秋白菜手撕成条一起炖煮。白菜软糯，粉条筋道，肉香与白菜清甜融为一体。
　　最后一道是酱炖胖头鱼，冬江之下的冷水鱼，肉质细腻，鲜而不腥。
　　桌宴丰盛，香气缭绕，一众亲眷团团围坐，笑语融融。还有半月就到新春，每个人脸上都充满喜意，相互分享年节准备，讨论来年农耕要事。