《程记小食坊》兰华

7、厨艺好有底气 程

　　程岁安的话说得明明白白，把听她讲话的那些婶子们都说愣了。

　　她们好一会儿才反应过来，止不住的就冲她竖大拇指。

　　“安姐儿果然是个有骨气的！你爹娘能养出你这样的女儿来，真是你们老程家祖坟冒青烟了！”

　　“可不是吗？这普通人户家的姑娘，有几个能想得这么深这么远的？还不都像刚才那个，眼皮子浅得以为谁都跟她一样呢！”

　　“我听说她为了当这个通房丫鬟，都跟田家签了卖身契了。以后她就是人家里的下人，当了小娘也是个奴婢，这辈子也难抬起头了……”

　　原来李莲香的操作，跟她预料到的相差无几。

　　听到这些议论的程岁安，则下意识的皱了皱眉。

　　然后她就跟大家打了个招呼，拉着程岁喜的手就赶回了家里。

　　这会儿已经快到正午，天上的日头毒辣。

　　下地劳作的程四海同沈秀珍已经回到了家里，顶着红扑扑的两张脸，正在喝清凉的井水。

　　而一上午都待在家里的程岁满，则乖乖巧巧地坐在堂屋门槛上。

　　小小的脖子伸得长长的，朝着门口的路那边望。就盼着大姐二姐回来，能在镇上给她带回来些什么好东西。

　　直到她的脖子都伸酸了，才看到两个熟悉的人影朝家的方向走来。

　　看到这一幕的程岁满想也没想，立马就从门槛上蹦了下来，冲过去就抱住了程岁安的大腿。

　　“大姐，你们可算是回来了！去城里找摊位找到了吗？你们有没有买什么东西回来？”

　　“当然有了。”

　　看着程岁满那双黑溜溜的，黑色大葡萄似的漂亮眼睛，程岁安就笑了起来。

　　然后她就拿出花了五文钱，单独给程岁满买的那串糖葫芦递给她。

　　见她接过糖葫芦欢天喜地的跑到一边去了，程岁安这抬头看向坐在堂屋门口的程四海和沈秀珍。

　　“爹娘，开面摊的位置已经租好了，就在县城老黄葛树下那里。”

　　“而且我们不仅租好了摊位，还买了好些米面粮油回来，够咱们一家子吃上十天半个月的了。”

　　告诉他们这些，只是想让他们放心，今后几乎不会再饿肚子了。

　　同样开心的程岁喜则从自己的背篓里，小心翼翼的拿出那块用油纸包着的五花肉。然后把纸打开，把肉摆在了他们面前。

　　“咱买的可不止米面油，还有猪肉呢！瞅瞅这猪的五花肉多漂亮，红白相间的不说，就连肉香也比其他的猪肉强，还一点腥气儿都没有。”

　　“真买肉了，还买这么多？”

　　家里都大半年没开过荤了，有时候他们实在是馋了，就只能在炒野菜的时候多放几滴猪油，就当做是吃过肉了。

　　所以看到程岁安买回来这么大块猪肉，沈秀珍是惊讶得不得了。

　　“你这孩子，费这个钱做什么？一斤肉可得卖二三十文呢。你买这么大一块肉回来，可得花不少钱吧？”

　　“那可都是你赚来的血汗钱啊，咱得省着花，可不能就这么给挥霍了！”

　　程岁安知道原身的爹娘都是勤俭持家的人，所以看她买这么些才会说几句，就怕她年纪轻轻不知道一分钱难倒英雄汉的道理。

　　她便笑着讲：“娘，您就放心吧。等我的买卖做起来，咱们很快就能赚银子的。到时候咱们不仅天天能吃饱，还能天天吃上肉。”

　　“你们要对我有信心，我指定不会再让你们饿肚子的。”

　　不管程岁安有没有这个能力养活全家，就她这番话都把沈秀珍感动得热泪盈眶。

　　她就一边抹眼泪，一边不停的点头。

　　“好好好，我们家大丫头是最有出息的。爹娘都信你，你就放心大胆的做你的买卖。不管能不能赚银子都不要紧，家里还有我跟你爹呢，我们种地也能养活你们三姐妹！”

　　“是是是。”

　　程四海也被孝顺懂事的程岁安给感动到了，赶紧就笑着搭话。

　　“只要咱们一家人在一起，吃多吃少都不要紧。一家子平平安安，那才是正途。”

　　忙活了这一早上，程岁安早就饿了。

　　所以跟爹娘说了会儿话，她就和程岁喜一起把沉甸甸的两个背篓，全都搬去了灶房。

　　把米面都放到该放的地方，油盐酱醋什么都归位之后，程岁安就开始做饭了。

　　那块上好的五花肉，把最前头最肥的那部分切下来之后，就切成了麻将块大小肉块儿。之后就烧火焯水，又准备上大葱和姜片，准备好好的烧一烧这道能让全家都解馋的菜。

　　程岁喜负责烧火，她就站在灶台边上瞅着程岁安不慌不忙的，下老冰糖炒出糖色，接着就把焯好水的五花肉跟大葱姜片都放了进去。然后又迅速的加水，放入盐巴酱油调味。最后再丢点八角跟桂皮进去，盖上锅盖专心焖煮就是了。

　　锅里的汤汁咕嘟咕嘟作响，不一会儿香味就冒了出来。

　　程岁喜闻到了香味，一边馋的直咽口水，一边眼睛亮晶晶的看着又在洗青菜，准备再做一个菜的程岁安。

　　“大姐，你这厨艺都是在田家学的吗？以前在家的时候你虽然也会做饭，但厨艺没见这么好啊。闻闻这锅肉，实在是太香了。这都还没熟呢，我都不敢想象这肉熟了能有多好吃！”

　　看着一向泼辣直率的二妹变得跟个小馋猫似的，程岁安就把洗好的青菜放在竹筐里头备用。

　　接着又转头去瞅了瞅耳锅里头闷着的米饭，确定还差点火候，她又转头去做拍黄瓜去了。

　　嘴里头还回答着她的话：“我是跟田家的大师傅们学了不少，不然哪会这些厨艺？二妹你要喜欢回头就多吃点，我以后也能常给你做。”

　　原身在田家的时候受的委屈太多，当时她最想的就是回到家里，跟爹娘和妹妹们待在一起。

　　现在她是代她回来了，就可惜原身什么也不知道了！

　　大大咧咧的程岁喜虽然看出来程岁安有些伤感，但她却完全没当回事，只当自己是看花了眼。

　　然后她就乐呵呵的坐回灶台前继续烧火，就等着回头能满足的吃上一顿。

　　等到程岁安在铁铛上炒好青菜，也把凉拌黄瓜给送上了桌，锅里的红烧肉也焖的差不多了。

　　确定了肉已经炖得软烂入味，程岁安这才把肉装了粗瓷碗满满一大碗，迅速送到了桌子上。

　　那晶莹诱人，又酱香浓郁的五花肉端上桌前，一家子人最先闻到的可是那满屋飘香的肉味儿！

　　早就馋得口水直冒的程岁满，瞅着突然放到她面前的这大碗肉，眼珠子都快掉出来了！

　　纵使活了半辈子的程四海，突然看到这么一碗卖相极好，又香味扑鼻的红烧肉，也是有点惊到了。

　　“大丫头啊，这红烧肉真是你做的？就是村里红白喜事的老厨子，也烧不出这样的一碗好肉来呀！”

　　“当然是我做的了，这个假不了。”

　　知道程四海他们都惊住了，程岁安就笑着在他们对面坐了下来。

　　然后拿起筷子，挨个把红烧肉夹到他们的碗里。

　　“爹娘你们快尝尝吧，看看合不合你们口味。我是按照我自己的喜好，调整了糖盐比例的，味道应该比一般的红烧肉都要好。”

　　她越是这么讲，一家子就越是忍不住咽口水。

　　还是年纪最小的程岁满顶不住诱惑，夹起那块红烧肉直接就塞进了嘴里。

　　虽然这肉还烫，但是一放进嘴里轻轻一咬，肉汁就瞬间就在口腔里面迸发出来。那种鲜美浓郁，入口即化的味道，真是让程岁满恨不得把自己个儿舌头都吞下去！

　　“大姐，你炖的肉也太好吃了！咱爸果然没说错，村里那些大厨的厨艺根本就比不上你。恐怕就算是臻楼的大厨，也没办法跟你比的！”

　　一听到程岁满这么讲，家里的其他人也熬不住了，赶紧低下头开始尝碗里的红烧肉。

　　软糯弹牙，肥而不腻的红烧肉吃到了嘴里，程四海幸福得眼睛都眯了起来了。

　　“确实很不错，以前在村里吃席的时候也没吃到过这么好吃的炖肉。难怪大丫头你说想去摆摊做生意了，你有这样好的手艺，咱不愁赚不到钱。”

　　“嗯嗯。”

　　沈秀珍这会儿也是这么觉得的，就一个劲儿的点头。

　　“我家大丫头真是个有本事的，娘有你这样的女儿多亏祖宗保佑了。你想做买卖就做，爹娘都支持你！”

　　看他们对她做买卖的态度，从一开始的尊重她，变成现在的大力支持，只用了一碗红烧肉。

　　程岁安笑得那叫一个开心：“谢谢爹娘，既然想好了要做买卖，那接下来咱就得置办家伙事儿了。”

　　“我记得爹爹您认识县城里那个手艺不错的吴木匠，那还得请您出马，去跟他订个五张四方桌，每一张桌子都要配上四条板凳才行。”

　　闻言，刚刚还在笑的程四海就愣了愣。

　　“大丫头啊，咱这买卖都还没做起来，就定这么多桌子是不是太冒险了？要知道最便宜的四方桌，配上四条板凳那也得快三百钱。”

　　“五张桌子就得一千五百文，这银子都够咱家活上两个月了，可开不得玩笑啊！”