《外公去世后，我激活了穿越美食系统》甜甜圈兔兔

4、外公的笔记帮了大忙 唐宫夜宴

　　慕丝丝被分配到了御膳房最角落里的一座旧灶台。这是专门用来试菜的“私灶”，因为是“私灶”，所以这里的烟道不太通畅，但好在火势还尚可。
　　她需要的柘木炭，柳尚宫竟真的从库房里翻出了一些——据说是前几年岭南进贡的，一直没用上，便都放在库房里积灰，就是不知道还能不能用了。一会一试便知。
　　准备好了所有的东西和食材后，慕丝丝便准备开始了第一轮试做。
　　她按照外公笔记上的描述，先将大虾去壳留尾，用竹签穿好，然后再轻轻地刷上一层薄薄的蜜酒，架在炭火上。前八转，每转一刻钟，虾肉逐渐变白，香气开始弥漫，竟真是有股果香味！第九转，她猛加大火，炭烟突然变浓，虾壳迅速焦化——然后糊了。第一次尝试便失败了。
　　慕丝丝看着手里被烟熏烤的黑乎乎的虾串，深吸一口气，仔细的想了想。
　　“应是火太大了。柘木炭的燃点是比我预想的还要低，也有可能是因为存放的时间太久了。”她在心里默默的想着。
　　第二轮，她减小了第九转的火势，延长到两刻钟的炙烤。虾壳虽然红了，但还是没有达到“透明”的效果，而且虾肉略干，无法达到令人惊艳的口感。
　　“外公说过，古法炙烤的火候，不是看时间，而是看虾壳的颜色和虾肉的回弹程度。”她反复的尝试，每一次都做记录，一直对比着香味的浓度和虾肉的弹度，以及整体的口感。
　　旁边的厨工们像看笑话一样看着她。一个年轻的厨子路过，像是故意似的，大声的和同伴嘲讽道：“一个择菜婢竟还想做烧尾宴？！真是让人笑破了头！”
　　慕丝丝一律当没听见，只专心的钻研着手头的活儿。
　　第三轮，她把蜜酒换成蜂蜜和盐的混合物，然后刷在虾的身上，又利用糖的焦化反应让壳变得脆亮锃明。在火候上，前八转用小火，每转期间翻面三次；在第九转用中火，不断转动竹签，让虾受热均匀。
　　这一次，虾壳呈现出一种半透明的橘红色，像是琥珀包着嫩肉。虾肉紧实多汁，入口先是蜜香，然后紧跟着而来的便是虾的鲜甜，最后仍保留着那一丝炭火的烟熏味。
　　“成了？！”慕丝丝自己咬了一口，激动的差点哭出来——就是这个味道！和外公笔记里描述的“外酥里嫩，色如光明”一模一样！
　　她来不及想别的事情了，她就怕晚了一分一刻，这道菜便没有刚炙烤完的那种美味了。她立刻将旁边那道完整的菜品端去御膳房偏殿，呈给柳尚宫，让她品尝。
　　柳尚宫尝了一口，沉默了很久。然后，这位从不轻易夸人的尚宫娘娘，眼眶微微泛红：“这还是……三十年前，我还在老家做姑娘时，吃过一次的味道。那时候，我爹请了一位从长安退下来的老御厨做寿宴，其中就有这道光明虾炙，可我竟只有品尝过，没有一丝能做出它的灵感。”
　　说罢，她放下筷子，看着慕丝丝的眼神完全不同了：“你叫什么？”
　　“回尚宫大人的话，奴婢名为慕丝丝。”
　　“好，慕丝丝。从现在起，你就不再是择菜婢了。本尚宫提拔你升为‘膳官’，专门负责复原光明虾炙，五天后烧尾宴上，就由你主理这道菜，希望你不要让本尚宫失望啊。”
　　慕丝丝当即跪下谢恩，回道：“奴婢必将尽心尽力，不负尚宫大人的提拔！”
　　慕丝丝心里一阵翻涌。“外公，你看到了吗？你的笔记，在大唐被人认可了！”