《云安致富指北》豆芽大王

49、香椿 新品类

　　　　摊子已然支起，离不开人。
　　秦安和只好自己去米粮铺谈价钱，买白面。
　　她人小，一趟拿不了多少，便只向要了六斤白面，放在背篓里，路上又买了一把鸡蛋。

　　张氏已经去河边把香椿洗干净了，靠近河边就这点方便。
　　秦小平回家抱了柴火和油罐、盐来，只等秦安和买来面就能起锅。

　　“来了来了，咱们先摊几张试试，卖不下也可以当晌午饭。”秦安和气喘吁吁地跑进摊子说。
　　张氏点点头，挽起袖子。

　　热水烧开，香椿叶也控干水分。张氏熟练地打了两个鸡蛋进盆里，撒上些盐，打出一盆鸡蛋液。
　　香椿叶下锅煮至绿色，又用长筷捞出，在凉水里过几遍。等洗净杂质，张氏在案板上几下切碎，一抹刀面撒进鸡蛋液里。

　　锅底抹油，将拌匀的香椿鸡蛋液倒进锅摊圆。
　　他们的锅是圆底的，张氏只能将饼子摊小一些，适时翻面。
　　小摊上升腾起热气，油香和香椿独特的味道霎那间从锅里一圈圈散开。

　　原本想等着出锅，娘几个先尝尝味，可香味一飘出来，隔壁摊子几个食客就坐不住了。
　　“啥味这么香？闻着是香椿！”
　　“香椿下来了？我今年还没吃上，老板娘，给我来一张！”
　　“刚好我叫这肉腻着了，我也来一张。”
　　……

　　“好好好，稍等片刻，咱们这饼里放了鸡蛋，香着呢。五文钱一张，您拿好。”张氏扫眼矮桌，大概记下哪几人要了香椿鸡蛋饼。
　　另一边的秦安和给秦小平使了个眼色，姐妹二人走到一边，小声说着话：“姐，你快去再买面来，我方才算了下，全用白面成本太高，你再买些玉米面掺着来。”

　　秦小平机灵，买完白面找了个地方停下，单独盛出来一些，和玉米面搅拌好，才拿到摊子上。
　　回来时隔壁的爊肉摊子上几乎是人人一张香椿鸡蛋饼，张氏也说不出摊子换了位置不好的话，原本对英婆婆有些怨气都散了。
　　“小和，去打盆水来。”
　　张氏爱干净，揉面前后都是要净手的，食客看在眼里，满意度又上一层。

　　等到正午，街上寻觅午食的人多了起来。穷苦人家一日两餐，可城中有正经营生、收入稳定的人家还是一日三餐缺一不可的。
　　就连秦家，这些日子也都是三餐，尤其是三个女孩尚幼，在摊子上忙活一天，两顿饭根本撑不下来。
　　秦有贵父子俩则只能带个饼子，到时饿了啃两口。

　　秦安和想起这一茬事，叮嘱张氏：“娘，现在摊子上也做熟食了，回家记得告诉爹和大哥，到了晌午就来摊子上吃几口，好歹是热乎的。他们在这城中转，来一趟也不费事。”
　　“成，你爹也跟着沾上光了。”
　　“那哪有啊，我们天天炒田螺，这又摊饼，烧的柴可都是爹要卖钱的！我包他和大哥一顿饭，又能怎的？”

　　“二妹，田螺不多了，我回家炒些，你来这边帮娘收钱。”
　　“哎，来了！”
　　秦安和赶紧放下木桶，站到钱匣子跟前。
　　她接过眼前的一串铜板，数了数，放进身前的口袋。

　　那是一双颇为修长的手，放在后世能在网上做手控博主。只是掌心不少薄茧，破坏了整体的美感。
　　秦安和不动声色地用油纸接住张氏铲过来的香椿鸡蛋饼，包好。
　　那茧子除了在四指根部，户口也有。她听隔壁客人闲谈说过，那是舞刀弄枪的人才有的。

　　要是秦小丰在定然会觉得面熟。眼前人正是林渡，他从城南大营当值回来，照旧在集市上寻觅吃食，就看见这边新开了两家摊子。
　　要是有同袍一起，他就会走进另一边的食店。可今日和他交好的几个人恰巧都有旁的事，他们在城门口分别，独自一人吃食店总觉得少了些什么，看着怪可怜的。
　　林渡打包了一份爊肉，再加两张饼子，凑合凑合也成。

　　一旁的秦小通忙着打包田螺，她人小，要捞到木桶底得俯身进去，看着让人害怕她掉进去。
　　林渡伸手扯住她后衣领，等她钻出来才松开。
　　他想起二婶催他去相看，说家里总是就他一个人，不成样子。当时他嗤之以鼻，他有手有脚，家里的活自己也就做了，除了做饭，他真是没那能耐，不过这也不是什么大事，云安城通宵达旦，总有食肆开张。

　　不过这会看着人家一家人忙忙碌碌，他心里又开始不是滋味。他爹娘走的早，自己早早去了城南大营，是同期里最年轻的一个。
　　虽说他现在有点早，不过他可以先成亲，将人迎进门，家里就热闹一些了。等他们过几年再生个和这小丫头一样机灵喜气的孩子，家里就更热闹了！
　　林渡觉得自己这个主意不错，回头可以告诉二婶，帮他寻摸几个同龄的姑娘相看着。

　　秦小通还不知道自己竟让一个大好青年决意早早踏足婚姻，她看林渡喜滋滋走了，心想看来摊子又得多一个回头客，真好！

　　忙活到将近收摊，忽然有个妇人带着孩子远远跑过来。
　　“吓！竟然是你们娘俩！”
　　这妇人好面熟，张氏也怔愣片刻。
　　秦安和有些印象，悄悄给她递口型：“是草编的客人。”
　　她这样一提醒，张氏立时就想起来了，“竟然这样巧？你们怎么从虹桥跑到这来了？”

　　刘大娘把冬果儿往地上一放，自己摸出一把铜钱，“嗐，我不就好这一口吃的吗？倒是你们，年前还在卖那草编蚂蚱，这会就做起吃食生意来了？”
　　年画娃娃似的冬果儿不认生，直勾勾盯着锅，附和她娘：“听人说这里的田螺好吃，娘抱着我就来了！”

　　秦安和也没想到，云安这么大，她们的小摊子竟然能有几分名气，传到虹桥那边去。
　　云安物产丰饶，各色摊子更是看的人眼花缭乱，就那常吃的馄饨来说，她们摊子这一条街上就有四五家。食客有的是选择的余地，能在同行竞争里留存下来的，都有自己的本事。
　　张氏听了喜不自胜，立刻舀了几个田螺到碗里，要刘大娘和冬果儿品尝。

　　刘大娘一根挑剔的舌头，咂摸了半天，也没说出个不好来，她把手里的铜板往桌面一排，“都买田螺，你看着来！”
　　秦安和就喜欢这种不问价的土豪，立刻收起来数了数，用油纸包了整整6斤，“大娘，六文钱一斤，给您包了6斤，六六大顺，咱们都讨个好彩头。”

　　她看着刘大娘母女，爱吃，好吃，还都能吃。放在现代，妥妥的探店博主，影响力不可估量。
　　可惜了，这里没有传播媒介，她们俩只能是一对贪吃的母女。

　　不过那都是人家的私事，秦安和绝不多说，她帮着收拾完东西，抱了木柴回家去。
　　这几日秦有贵和秦小丰回来的越来越晚了，听他和张氏夫妻俩说悄悄话，像是城外建了个炭场，木炭比木柴抗烧，生意自然受影响。

　　她睡前没忘告诉秦小丰帮她带话，香椿鸡蛋饼生意很好，家里的香椿尽管送来。
　　方才她和秦小通数钱，香椿鸡蛋饼一日也能赚上将近一两银子，就是张氏不断摊饼，有些费功夫。秦安和盘算，兴许她们该去打个铁锅。

　　春雨来的突然又不讲道理，绵绵雨丝落在人身却打不湿衣裳。
　　不过大多人家都怕染了风寒，街上行走的人明显是减了不少。
　　秦安和依旧坚守在摊上，她们手推车有个顶篷遮雨，锅里食物不受影响，张氏摊饼，她撑把油纸伞收钱包装，丝毫不受影响。

　　就是香椿应季时间很短，浇了润如酥的小雨更是长得飞快，一日不摘香椿梗就迅速老去，过了这几日的功夫，就彻底不能吃了。
　　香椿鸡蛋饼的生意做了十日，二婶崔氏送来的香椿叶越来越少，秦安和只能喊停。

　　摊子上的客人也知道香椿过季，到没人说什么。
　　回到家，秦安和立刻就开始研究新的创收法子。
　　“二姐，咱们攒了将近40两了！完方才和大姐去还银子，兑成了三个十辆的银元宝，还剩好几辆碎银子花用呢！”
　　“这段时间都忘了记账，竟然有这么多了？”
　　秦安和一拍脑袋，她要买纸笔来着，一直拖到现在，石板攒的够多了，她扒拉起来费功夫。

　　择日不如撞日，秦安和立刻拿上幸存的那几块碎银子出了门。
　　书斋在文庙附近，那边还有州学，文人学子来往的多。
　　自从文庙祭祀之后，秦安和还没怎么来过这边，她边回忆边打听，找了一家口碑不错的老字号。

　　店面不大，除了掌柜就一个小二，两人都文质彬彬，沾染上了书卷气。
　　书斋是唯一不推销的商品店，像是后世的图书馆一样，除了主动问，掌柜招呼一声就不会管你，打自己的算盘去了。
　　秦安和走了一遍，去看书架上的名目，大多是一些文史典籍，也就是学子们的备考资料。
　　她想了想，问过小二启蒙该看什么，小二推荐了三字文。