52、第 52 章 辣卤火锅 ...
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苏桃选中这家‘陈嫂旋炒饭肆’是有理由的。
它的定位、规模、经营品类有点类似苏桃上辈子经营的社区饭馆，和苏桃目前初步构想要开设的食肆比较吻合。
换句话说，一旦苏桃把食肆开起来，和这家陈嫂旋炒饭肆就是竞品。竞品，不得进去仔细瞧瞧吗？
苏桃心里这么想着，一脚踏进了店内。
入目便是一张张摆放整齐的桌椅，只一两个客人坐在边上吃饭，连招呼的伙计都没瞧见，看起来空荡荡的。
不是，生意这么差吗？
这食肆附近可有七八个坊，这饭菜究竟做得有多难吃啊？
“有人吗？店家？店家！”
“来了来了！”
在苏桃大声的呼喊中，一个青年小厮掀开帘子从里头跑了出来：“客人您久等了，您坐？我给您倒茶，您想吃点儿什么？”
他低声下气一通说，抬起脑袋一看，惊呼：“苏小娘子，你怎么到这儿来了？你今天不出摊吗？”
得，又是熟人。
苏桃定定瞧他两眼，把他认出来了。
这位不是她小摊的客人，而是和她一样在集市摆摊的小贩，卖家常饭菜的，只是一天在、一天又不在的，和一个年纪长些的男子轮番交替出摊。
苏桃想起那小摊上的招牌，又想起这食肆的招牌，恍然大悟。
“哦，原来你集市的那个摊子，是这家食肆的！怪不得都叫陈嫂旋炒呢，我竟一时没联想起来！”
“是，陈嫂是我娘。我们这小本生意，厨子、账房、行菜、打杂都是自家人，里里外外什么都要干，忙的前脚跟打后脑勺，累够呛。”
青年小厮抱怨两句，扯下搭在肩膀上的干净抹布在桌凳上擦了擦，招呼道：“坐，吃点儿什么？”
苏桃一屁股坐下，环顾四周：“就你这个饭肆的规模，还小本生意呢？不要太谦虚了。”
“是，我家这饭肆曾经也有辉煌的时候，不过现在真就是小本生意。”青年小厮摇摇头，“要不是这铺子是我自家的，不用付租金，早干不下去了，唉~”
苏桃心里不禁浮现出更多的疑惑。
这里的陈嫂和集市小摊的陈嫂既是同一人，那饭菜的味道就不会差到哪里去，她虽然没有吃过，但小摊的生意很好。
但这食肆的生意怎么这么差呢？
现在可是饭点啊，居然只有一两个客人，不正常。
苏桃没有追着问，只道：“你这儿都有什么好吃的？跟我说说。”
青年小厮从怀里掏出一本册子，递到苏桃手上：“我们家的旋炒都在这里了，你看着挑吧。”
苏桃接过册子，翻开一页看了一眼，又惊讶地看向青年小厮：“菜谱？还是图画版的？有实力啊。”
青年小厮嘿嘿一笑：“老物件了，现在来我家吃的都是老客，都不怎么用得上了。”
册子里大多数是家常小炒菜，什么青椒肉丝、豆芽肉丝、葱烧豆腐、笋炒鸡丁等等，但也有一些大菜，比如整只鸡或者整条鱼放进去的炖锅，册子上的图画看起来色味俱佳，价格也不菲，一锅党参炖鸡汤就要188文。
苏桃点了三个小炒，合拢册子还给青年小厮：“再给我来点米饭吧。你们这儿吃不完能打包带走吗？”
“当然可以了，不过食盒是要收钱的。”青年小厮笑呵呵道。
“那没问题。”
“好咧，你稍等啊，菜马上就到。”
苏桃坐在那儿等了一刻钟左右，三个菜陆陆续续就送来了。她从竹筒里抽出一双筷子，仔细瞧了瞧，是干净的，夹一块鸡丁放嘴里细细咀嚼。
味道不错啊，是合格的，怎么会没有生意呢？
苏桃把菜挨个尝了一遍，打心眼儿里找不出半点毛病。
社区饭店对味道的要求本身就不是特别高，不是知名大饭店要求的那种顶级食材、顶级美味，社区饭店在味道、价格之间做好平衡就够了，再把口碑慢慢经营起来，越是老字号生意就越稳定，钱就越容易挣。
苏桃夹着菜吃了半碗饭，冲青年小厮招招手。
“你这食肆的旋炒每一样都比小摊卖的贵1-2文吧？为什么？都是一样的菜啊。”
“是稍微贵一些。”青年小厮以为她不满，忙解释道，“但是这菜，虽然看起来一样，实际是不一样的。食肆里卖的才是真正的旋炒，苏小娘子，你这里的每一道菜都是刚从锅里盛出来的，都是我娘在后厨现炒的。小摊上的菜，其实都是我们早上天不亮爬起来炒好的，运到集市二次加热，口感和味道差一些，所以价格就便宜一些。”
苏桃恍然，追问自然而然脱口而出：“那你们在食肆做生意不就好了？去集市摆摊岂不是多此一举？”
“当我们愿意那么干呢？累得要死，还不是只开食肆挣不到钱。”青年小厮说起这个就满腹怨气，“以前我们家还有钱请外人来做活，现在连一个外人都请不起了，什么都要自己干！”
“怎么可能？”苏桃瞪大眼睛，一脸不敢相信似地大声道，“你家的旋炒做得这么好吃？怎么可能挣不到钱？”
“是啊，我娘的手艺那么好，不可能挣不到钱的。”青年小厮愤愤往门外一指，“都是因为那个集市！”
苏桃猛地转头，忽然发现这家食肆的街对面正好就是集市。
她愣了三秒，霎时间全想明白了。
怪不得她感觉县中心这一圈的店铺，家常菜之类的饭馆数量有些偏少，原来是集市把饭馆的生意都给抢了！
饭馆在县中心，集市也在县中心。饭馆每个月还要付租金，集市却只需要5文的地铺钱！
若生意规模没有大到一定的地步，在集市摆摊反而更划算一些。
看来她原先的计划是不成了。若是也像别人一样开一个家常菜之类的饭馆，必定赔得血本无归！
得想一个新的计划，找一个新的突破口。
苏桃吃完了午饭，继续在县中心闲逛，除了消费不起的醉仙楼，每一家和吃食有关的店铺她都逛了一遍，和里头的店家或者伙计聊了一会儿。
夜幕降临，伴随着习习凉风，苏桃拎着大包小包推开了自家院门。
“我回来啦！”
“阿姐！回！娘，阿姐回！”苏柳迈着小短腿吧嗒吧嗒地跑过来，一把抱住苏桃的腿，随即她仿佛闻到了什么，伸手扒拉眼前的纸包，“香，阿姐，香！”
“阿桃，你回来啦。”
苏桃看见娘从厨房里走出来迎接，不由笑道：“娘，今天辛苦你了，过来一起吃点儿东西吧，等吃完了我跟你一起把今天的活儿收尾。”
她俯身将苏柳的一双小肉爪拂开，手臂兜住她的小屁屁，一把将这小娃抱了起来，带着她一起往正屋里走去，顺便往西厢房喊一声：“阿杨，别看书了，过来吃好吃的！”
一家人齐聚在正屋桌边。
苏桃放下食盒和油纸包，把它们挨个拆开。
“这是八宝蒸鹅、这是水晶脍、这是黄豆炖猪蹄、这是炙羊肉，还有千层糖酥饼、栗子糕、桂花白糖糕……还有这个是奶酥鲍螺，冰冰甜甜的可好吃了，你们都尝尝。”
琳琅满目一桌，每一样都色香味俱全，勾人肚中馋虫大动。
李娟惊讶道：“阿桃，你买了这么多啊？”
苏桃点头，一本正经地说：“毕竟要开店，县中心经营的吃食店铺当然要全部调查一遍。”
苏杨弱弱吐槽：“阿姐，你就是想吃吧？”
苏桃：“……胡说八道！”
李娟情不自禁与儿子对视一眼，其实自打天热以来他们就发现了，阿桃在吃上面越发上心，就仿佛打开了什么开关，每天都想要买点什么新鲜的好吃的尝尝。不过这也没什么，家里的钱大半都是阿桃挣回来的，想吃什么就买呗，也没花几个钱。
苏桃拿起一个奶酥鲍螺扔进嘴里，含糊不清道：“我听糕点店主人说，府城有一种特别好吃的糕点，叫酥山！据说是用羊奶往冰山上淋塑而成，比这奶酥鲍螺更冰更香更甜更好吃。只可惜咱们县没有卖的，唉~”
李娟笑道：“阿桃，若你真的想吃，那等咱们将来挣更多钱了，就去一回府城，买一个尝尝。”
苏杨也点头：“对，阿姐，以后我要去府城考秀才的。将来，咱们去府城的机会多得是。”
“说得没错！”苏桃心里也是豪情万丈，“将来若有机会，我也要把食肆开到府城去，让一州之地传遍我的名声！”
一家人吃了一顿丰盛的夜宵，谈及下一步的计划。
“原先经营家常菜之类的普通食肆是不行了，我们必须更进一步，做更有特色的、更昂贵的、更有利润空间的商品！我们的目标客户绝不能和集市里的客人重合，这样我们才能真正把食肆开起来，才能挣到钱！”
李娟了解女儿：“阿桃，你这么说，是已经有主意了？”
“嗯！”苏桃重重点头，“我准备做辣卤火锅。”
“辣卤火锅？那是什么？”
作者有话说
第52章 第 52 章
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