《顺心遂意（美食）》桐木成林

67、合作外卖 一家人

　　一家人将桌子搬到院子里吃晚食。

　　十样白居正中，边上摆着雪白的藕鲊，红亮的桂花糯米藕和菜如其名的翡翠藕丁。

　　每人还有一碗粉粉的藕粉，像是揉进了桃花瓣似的。

　　宋喜娘最会形容。

　　“这一桌子瞧上去，跟荷塘似的！”

　　张大河忽的来了一首诗。

　　“菱茎时绕钏，焯水或沾妆。不辞红袖湿，唯怜绿叶香。”

　　众人愣了愣，旋即叫好。

　　“这诗太衬这菜了！”罗福一脸崇拜。

　　万顺意张了张嘴，纠结片刻，最终还是开了口。

　　“是棹水吧……”

　　张叔这人怎么回事？爱念诗是好事，但不要每次都带些错别字误导小孩啊！

　　众人这才反应过来哪里不对劲。

　　张大河也不觉得羞惭。

　　“看见这满桌子菜，我脑子里都是焯水了！哈哈！”

　　有了这小小的乌龙凑趣儿，饭食都变得更有意思了起来。

　　众人说笑着不一会儿就将桌子一扫而空。

　　万顺意擦了擦嘴。

　　“感觉不用问这菜色的评价了吧……”

　　罗福眨着一双大眼睛，满是期盼。

　　万顺意抬手。

　　“来，福娘说。”

　　罗福清了清嗓子。

　　“十样白没什么好挑的，炖鸡汤只要鸡好，喝着都香。藕粉，酸甜不腻，吃起来娇糯丝滑，配上干果碎，很是丰富。桂花糯米藕香甜，但确实少了些火候，藕还有点脆感，不够入味，如果按照师父说的，泡上一晚上应该就没问题了。翡翠藕丁好看又好吃，没有任何问题。藕酢是很脆，糖醋口，但我想，若加点那日的泡椒进去会不会更开胃？”

　　万顺意听得连连点头。

　　“福娘处处都说到了点子上，按照你说的办！”扫了一眼桌面，她又问道，“你们都吃饱了没？”

　　最近都忙，大家的饭量也大了起来。

　　果然，众人都不好意思点了点头。

　　万顺意想起还剩下不少糕点，便去厨房拿来分食。

　　其实，她也没吃饱！

　　松软的米糕里，是柚子味的糯米团，酸甜饱腹，填缝正好。

　　张大河一连吃了三个。

　　“没想到，这世上真有这个味儿的糕。”

　　这话，从他第一次吃糯米柚子糕就说起过，后面还说过许多次。

　　万顺意笑了。

　　“没点新鲜花样，怎能在京城立足呢。”

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　　店里的收入愈发丰厚，万顺意也敢放开手脚买些贵物尝味。

　　譬如——牛乳。

　　牛乳是半上午的时候到的，此时客人只剩下几个，万顺意付了钱拿了牛乳到后厨忙活。

　　灶台都被占着，她拿来小炉子生起火，将牛乳放进小锅里，倒了些生粉和糖，慢慢用勺子搅和着熬煮。

　　正在烧肉的宋喜娘忙里偷闲，探头来问。

　　“小娘子要用牛乳做什么？”

　　“脆皮奶卷。一半送去王家，一半咱们留着自己吃。”

　　“脆皮奶卷？”宋喜娘眼睛快速眨了好几下，“和之前做的奶卷有关系吗？”

　　“没关系。之前做的枣泥奶卷和山楂奶卷都是用酪做的。这个用……”

　　“小娘子！我回来了——”张大河忽的出现，提着一卷子黄澄澄的煎饼。

　　万顺意抬手指向煎饼。

　　“喏，就用这个卷。”

　　这煎饼宋喜娘是吃过的。

　　得牙齿死咬着一端，双手齐用，撕扯下一口，鼓起腮帮嚼几十下才塞得进喉咙。

　　“这东西……卷牛乳？”

　　万顺意解释道：“烤一烤就脆了。”

　　锅中的牛乳正好成团，她将牛乳倒进方形模具里，刮平，放在一边。

　　张大河上前把煎饼放好。

　　“小娘子，我有个事儿想和你商量。”

　　“什么事儿？”

　　“前几日，小娘子不是说想学一些酒楼送餐食上门吗？”

　　万顺意确实盘算过此事。

　　店铺人手面积有限，若是能搞“外卖”可以多上不少收入，但这个时代根本没有外卖平台更没有那么便利的信息交流。只有大酒楼豢养的伙计多，能够提供这种服务。

　　“怎么？你有主意？”

　　张大河用力点点头。

　　“我这些日子认识了不少闲汉。他们每日都在歌舞坊徘徊，帮贵人们跑腿办事为生。不少时候，也会帮人买吃食。”

　　这个行当，万顺意也是知道的。

　　只是那些闲汉，她根本都不认识。

　　“你能和他们搭上线？”

　　“嘿！那些人有个头头，和我……”

　　万顺意抢先道：“如同兄弟一般！”

　　宋喜娘和杨茂齐齐笑了。

　　“真的呀！”张大河说道，“那人真和我相熟！我和他说好了，日后他的人就和咱们合作。”

　　“没怀疑你！我只是真的很佩服你。”万顺意一脸真诚，“那些人可不好打交道。”

　　“是吗？我觉着他们挺和善啊！”

　　“说说吧，怎么个合作法？”

　　“他手下的闲汉会向贵人们推荐咱们店的吃食，等贵人们点了餐食，他们就来店里取再送过去。”

　　“那跑腿的钱？”

　　“当然是食客给了！咱们不需要多出钱。”

　　确实划算！

　　别小看这些闲汉，他们常帮着跑腿，和那些客人都混了个脸熟，很多时候，那些贵人要买什么还会问问他们的推荐呢。

　　这相当于免费找了推广！

　　“这样的好事，怎会有不愿意的！”

　　“我也是这样想的，反正咱们不用掏钱，怎么都不亏！”张大河挠了挠头，“您别怪我擅作主张，今儿我和他说这事儿的时候，当时就答应他了。”

　　“没事儿，我还得谢谢你呢！说来，我还是打小在京城长大的，都认识不了这些人呢。”

　　“小娘子是规矩人，这些都是市井里厮混的，没交道也是常理。”

　　万顺意随口问道：“之前只知道你也是商州人，但没听说过你家是做什么的？”

　　“我家啊，就是种地的。家境还算好，家里有几十亩地，还会打猎补贴。只是……”张大河难得露出些哀伤的神色，“我十几岁的时候，商州闹饥荒，家里就把地给卖了，好不容易撑过荒年，家里人都没了……我自己也被朝廷征走当了兵。能混个不饿死，算命好！”

　　“你还会打猎？”万顺意故意岔开话题。

　　张大河面上阴霾一扫而空。

　　“野猪和鹿都打过！”

　　“那敢情好啊，日后你和杨叔还能做伴去山里打猎，打回来我做给你们吃！”

　　闲话几句，牛奶已经凝结。

　　万顺意将牛奶切成条，拿来一张煎饼切半裹成卷，整整齐齐放在铁盘上，拿到炉子里烤。

　　这东西烤不到一刻钟就好了。

　　出炉的样子和进炉前区别不大，只是颜色变深了些许，瞧着像是蛋卷的模样。

　　万顺意轻轻捻起一个，烫得指尖生疼，她左右手颠了几个来回，又吹了好几下，才咬下一口。

　　煎饼本就薄如纸张，烤过后完全脆化，酥得直掉渣，味道也很香，带着麦子味儿。里面的牛乳冻香甜软嫩，黏着脆渣，满口生香。

　　她拿去给众人尝过，个个都是夸赞。

　　尤其是福娘，很喜欢这吃食，连吃三个才勉勉强强停下手。

　　万顺意见她明显还想再吃，问道：“怎的不吃了？”

　　“零嘴吃多了不好……”

　　万顺意中在带孩子上相当宽纵。

　　“又不是天天这样吃，来，想吃多少吃多少！”

　　自家做的零嘴，也就糖多点，这么大的孩子，每日又在动弹，吃一筐子也不碍事。

　　得了师父的允准，福娘这才放开肚皮吃了起来，咔擦咔擦咬个不停。

　　“哟！好大的耗子动静！”

　　耳边忽的传来一道满是调侃的女声。

　　万顺意转头望去。

　　正是来取餐食的樱珠。

　　福娘立即抹了抹嘴，红着脸客客气气和她打了招呼。

　　“樱珠姐姐好。”

　　“你这张嘴！老逗小孩。”万顺意笑骂了一句，拿起一个递给樱珠，“来尝尝，这脆皮奶卷可还行？”

　　樱珠常来玩，也不和她客气，接过便咬下一口。

　　脆皮瞬间折断，又是一声咔嚓。

　　“好！当真是脆皮！这皮是什么做的？明明是油炸的却一点儿都不腻！”

　　“没用油炸，煎饼卷起烤出来。”万顺意补充道，“就是那家沂州煎饼。”

　　樱珠双目一睁大。

　　“那家煎饼？他家煎饼冷了后特别难嚼，不泡水我都吃不下去。没想到烤起来这样脆！这个奶卷小娘子她们肯定喜欢！”

　　“走吧，我带你去后厨。”万顺意拉着她，小声道，“你来的巧，烤鸭正要出炉，吃一碗冒烤鸭再走。”

　　樱珠脚步都快了起来。

　　“你家冒烤鸭真是不错！尤其是那鸭血和鸭肠，一个滑嫩一个脆，比鸭肉还好吃呢。”

　　“你倒是会给我节省，待会儿多给你放些鸭血鸭肠！”

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　　将近傍晚，客人们陆续离桌。

　　万顺意慢慢收拾着桌椅。

　　宋喜娘从后厨走了出来。

　　“小娘子，今下午生意太好了，厨房里什么都没得剩，连糕都没了。晚食您想吃什么啊？我现去买些菜回来做。”

　　“今日都忙坏了，晚食就去常叔哪里买几碗面回来，再让他添几份大排和狮子头。”

　　宋喜娘立即去了。

　　收拾好桌面，万顺意一分力气都没有了，趴在桌子上休息。

　　罗福轻手轻脚端来茶水。

　　“师父，喝口茶吧。”

　　茶水带着薄荷味，闻了就很醒脑。

　　万顺意恢复些许精神，喝了一口。

　　“真没想到，那些闲汉能拉来那么多客人。”

　　罗福也很是吃惊。

　　“是啊，方才我娘算了算账，今日下午比开业那一日的收入都要多。”

　　“哪几样卖得最好？”

　　“玫瑰醪糟藕粉，桂花糯米藕和泡椒藕酢，还有豆豉蒸炸鱼。”

　　“这几样明日多做些。”

　　“还有。帮忙跑腿的一个大哥说，客人们对节气馄饨也很感兴趣，让师父多备些。”