《和死对头网红，一起穿越到新婚夜？》饮茶颂书

74、第 74 章 投票风波

　　台下的百姓瞧见了，非但不恼，反倒为这“识货”的老饕，叫起好来。

　　赵凌宜在茶楼上，更是笑得直拍窗台：“那白胖老头有意思！一看就是个会吃的！他投顾掌柜，该！”

　　赵墨书也忍不住笑，轻轻补了句：“这局顾掌柜赢得漂亮。”

　　张掌柜再不服，也已经拦不住了。

　　王娘子在茶楼里，已然坐不住了，半个身子悬在窗外，若不是赵凌宜死命拉着，怕是要直接翻下去。

　　她兴奋得脸都红了，冲着顾青岑直挥手：“顾掌柜，好样的！那盘甚麽荔枝年糕，给咱们留几个啊！”

　　赵凌宜也跟着喊：“别忘了我！我要吃那个会咔嚓的虾球！”

　　赵墨书被她们闹得直摇头，眼里却全是笑。她低头抿了一口茶，轻声道：“这一局，怕是不用等分数了。”

　　果然，评分揭晓，顾青岑下一城。

　　台上铜锣一响，张掌柜的脸，彻底灰了。眼瞧着连自己请来的人里，都出了“叛徒”，他的脸色愈发难看，连维持风度的力气，都快要耗尽了。

　　台下的喧闹声更大了，一声接一声，全都扑向赏味轩这一边。这第二局，已经没有任何悬念。

　　他忽然想起许多年前，他那冤孽说的一句话：“做菜，光有手艺还不够，你还得让人记得住。”

　　那时他不服，如今他忽然懂了，只是懂得太迟了。他站在灶台旁，手指微微发颤,好似是握不住任何东西了。

　　这一战，他竟然输了。

　　输给了那些，他曾经嗤之以鼻的“花活”，也输给了自己心里那点，总也放不下的东西。

　　而顾青岑，正朝着台下的姑娘们，比了个只有她们才懂的手势。

　　那意思很明白：瞧好了，这还只是第二局。
　　可顾青岑知道，第三局才是真正见分晓的时候。

　　她深吸一口气，将额角的汗轻轻拭去，抬脚朝灶台走去，脚步依旧不紧不慢，只是她不再是小打小闹。

　　她要让张掌柜输得心服口服，也让这满场的人，永远记住这一顿饭。

　　第二局刚一落幕，台上的气氛便彻底变了。若说第一局，是顾青岑出其不意，第二局是她巧思过人，那这第三局，便是真正的压轴。

　　连台下最爱吵闹的后生们，都安静了不少，仿佛知道接下来这一场，才是真正见生死，定乾坤的时候。

　　张掌柜站在自己灶台前，慢慢地一口一口地吐着气，好似要把胸中所有的不甘与焦灼，都随着那气呼出去。他如今已经退无可退了。

　　第一局平，第二局输，若这一局再输，悦来楼便要易主了。这是他不能看见的场面，他不能输，也输不起。他攥着菜刀，刀柄被掌心的汗浸得湿滑，可他的眼神，却比方才又沉又冷，好似一头被逼进死角的兽，反而逼出了最后的狠劲。

　　“这一局，我要做一品佛跳墙。”张掌柜忽然开口。他的声音不高，却像块石头砸进水面，在场识货的人，无不色变。

　　佛跳墙，顾名思义那是极费工费料的大菜，选材无不名贵，海参、鲍鱼、花胶、干贝、蹄筋、鸽蛋、鸡鸭、火腿……少说也需煨上一两个时辰。

　　可眼下比试，限时半个时辰，他竟要在这露天灶台上，做这道菜？这已不只是比手艺，更是在比家底，比平日里的积累。

　　有那老成的看客低声道：“这怕是要拼了。张掌柜早年藏的那些好料，今日怕是要都拿出来了。”

　　旁边的人纷纷倒吸一口凉气。张掌柜闻言也不多解释，只让伙计，将早备好的瓦罐抬上来。

　　那瓦罐黑沉沉的，口沿还封着黄泥，打开一看，浓香便混着热气冲出来。原来他事先，已在高汤里煨了半日，只等最后入料调味。

　　这一招，压箱底，也压着全场的呼吸。

　　顾青岑抬眼瞧了瞧那瓦罐，又看了看张掌柜，脸上却没什么惧意。

　　她心里也知晓，这一局，单靠讨巧是不够了。可那又如何？巧有巧的道，拙有拙的理。他拼家底，她拼的，就是这口锅，还有她自己的双手。

　　“第三局，我做一道——开水白菜。”顾青岑说这话时，声音轻而稳，像只是报了个再普通不过的菜名。

　　跟前变得佛跳墙一比，这四个字显得寡淡至极。

　　前头张掌柜刚报出的，那可是佛跳墙，就算没吃过的人，也听过它的‘赫赫大名’。用料豪横，香气迫人，光听名字便知是压场子的大菜。

　　与之相比，“开水白菜”四个字，实在寡淡得近乎寒酸。

　　不知情的看客面面相觑，有人小声嘀咕：“开水泡白菜？这也能端上来比？莫不是被那张掌柜的佛跳墙，给吓着了？”

　　可这普通的四个字一出来，懂行的人全都愣住了。那些真正在灶台边站过的人，一个个的都屏住了呼吸。他们最是知晓，这菜名越是清淡，里头的门道越深。

　　开水白菜，看似至简，实则至难。一碗澄澈如水的清汤，要吊得鲜而不浊，清而不寡，非有几日功夫不可。再说那菜心，须选最嫩的白菜心，剥去外叶，只留拇指长的一截，再让最嫩的白菜心，在里头走一遭。在清汤中焯断生，再浇汤而食。

　　那哪是一碗水，是一整锅鲜到极致的高汤，滤得比泉水还清，整道菜不见半点油星，能把人的魂魄，都勾出来，汤鲜得能让人把舌头吞下去。这般返璞归真的菜，非大家不能为。

　　这道菜，本身吃的就不是调味，是功夫，是“无味之味”。顾青岑要用这道菜，正面对上张掌柜那道名满京都的佛跳墙。这已不是两道菜的比试，而是两种路子的对决。一个极尽浓艳，一个极尽清淡。

　　张掌柜的佛跳墙是众香汇聚，顾青岑的开水白菜是万象归清。张掌柜想要以满压场，顾青岑便以净应战，分儿化之。
　　一浓一淡，像两把背道而驰的刀，谁先露出破绽，谁便万劫不复。

　　孰高孰下，全在评委一念之间。

　　台下的议论声渐起。

　　“这顾掌柜，是不是疯了？拿这么一道素菜，对佛跳墙？”台下有人忍不住道。

　　“你懂什么，开水白菜最见真章。汤不清，菜不甜，一口就能让人露底。没有真功夫，谁敢在这当口做这道菜？”另一个声音立刻回呛。

　　两方你来我往，议论声又起，可没人再像先前那样轻浮笑闹。谁都明白，这一局，已经不是街头斗菜，而是真刀真枪的宗师之争了。

　　所有人都想瞧瞧，这一碗素净到极点的汤，究竟凭什么，敢去接那一钵浓烈到极点的佛跳墙。连陆宴清都将折扇，缓缓合了起来。

　　他看着台上的她，心里只升起一个念头：她要做的事，从来不是输赢二字能说尽的。那是一种孤注一掷的骄傲，是她顾青岑的路数。这样的菜，这样的人，怎会输？

　　张掌柜也听见顾青岑的话了。他正在往瓦罐里下料，手清胃涤顿了一下，随后好似甚麽都没听见，继续稳稳的拿起海参放下去，只不过他的心，却像被那四个字，轻轻拨了一下。

　　开水白菜，他怎么也想不到，顾青岑会选这道菜。

　　这菜他从前，只在师父口中听过，说这菜最是考验厨师的。可师父从未教过他。确切地说，不知是不是师父，没来得及教他。

　　张掌柜闭了闭眼，将那些忽然翻涌上来的旧事，强压下去，重新将注意力，放回那锅浓香里。

　　不能乱！！！

　　他告诉自己。

　　可越是这样，他越觉得自己，像被什么从后头追着，不是顾青岑，而是许多年前的自己。

　　那个跪在雪地里，仰着头偷瞧师父背影的少年。

　　顾青岑那边已经动了。

　　她与孙宁一同，将早吊了三遍的清汤端上来。那汤清得像山泉水，盛在白瓷罐里，几乎瞧不见颜色。她将几颗白菜心，在滚水中，稍稍一烫，便迅速取出，沥干，再放入温汤中浸着。

　　那菜心在汤里半沉半浮，翠白相间，像玉雕出来似的。顾青岑的动作不疾不徐，好似在做一件极慎重的事。台上原本剑拔弩张的气氛，在她这一番动作里，竟悄然安静了几分。

　　连台下的喧哗都低了下去，生怕惊了那锅汤。

　　陆宴清站在远处石阶旁，目光穿过人群，落在她垂首调汤的侧影上。她脸上没有一丝浮躁，眉眼温润，像一幅被烟火磨过，又被清雨洗过的画。

　　他忽然觉得，顾青岑这个人，从来不只懂做菜。她做的每一道菜，都像在说她自己，有时候泼辣，有时候甜软，有时候又安静得，像一碗不争不抢的开水。他从袖中缓缓松开那只，不知攥了多久的拳，眼底深处，浮起极淡极淡的笑。

　　终于，两人菜品同时呈上。

　　张掌柜的佛跳墙，浓汤如金，料满钵满，一掀盖，香气便如重锤般砸向四周。

　　而顾青岑的开水白菜，端上来时清清淡淡，薄雾似的一缕热气，要不是那口鲜香，若有似无地飘过，险些叫人以为是碗白水。

　　评委们依次品尝，先吃佛跳墙的，皆赞不绝口，说这是人间至味。

　　可再尝开水白菜，原本还热闹的席上，却忽然静了一瞬。

　　太怪了！！！

　　分明是那样清淡的一口，却像把人从满汉全席里，拉了出来，忽然之间，灵台清明，口舌归位。

　　那鲜味极正极醇，不争不抢，却牢牢霸占住了舌尖，久久不散。

　　三个百姓评委，不会说漂亮话，只你看看我，我看看你。

　　最后那白发老头颤声道：“我这一辈子，没喝过这么好喝的汤。这汤干净，喝了舒坦。”

　　那女娘也一直在猛猛点头，眼里竟有些湿润：“像小时候我娘熬的，可是又不像。说不上来，就是好喝。”

　　张掌柜请来的几个老饕，此刻也没了声响。

　　他们心里明白，佛跳墙胜在用料，而开水白菜真正的胜在了手艺。

　　这该如何投票？这可如何是好？