《和死对头网红，一起穿越到新婚夜？》饮茶颂书

46、第 46 章 败给油炸

　　这大概是开饭馆的人,都共通的毛病。最乐意听见的，就是这种话。

　　不用你费劲巴拉地推销，人家顾客自己看着菜单，就开始点单，有那热情地，还能顺带帮你招呼邻桌的客人一起点，给别人安利美食。

　　嘴里讲这个好吃，那个也不错，比你开店的自己吆喝一百句，都管用！

　　那种热乎劲儿，比什么夸奖都实在，也比什么恭维，听着都顺耳。

　　顾青岑每次听见熟客，满面红光，炫耀似得跟头次来的顾客推荐各种各样的菜，分享菜的味道，以及各种菜，怎么搭配能让它更胜一筹。

　　“你信我，这家的糖醋肉绝了！”

　　“还有，还有那个溜肉段也不错。”

　　“若是能吃辣，那个麻婆豆腐也很是不错，十分地下饭。”

　　……
　　顾青岑听着这些话，面上还端着掌柜的矜持，其实心里，早就美滋滋，乐开了花。要不是碍于面子要装矜持，她高低得站起来蹦两下，想来这就是美食的终极意义！

　　不过乐归乐，账本上的银子，却不会骗人。账本上得每笔收支，她都记得清晰明了，铺子里的各种账，她也算得门清。

　　眼下这点人流量，比起刚开业那几天，是好了不少，可离她想象中的火爆场面，还差着老远一截。

　　若是流水稳不住，别说给圣上的三成分利了，就连铺子的周转，都得捉襟见肘。还要给自己攒本钱，还有顾家……

　　一想到这些，顾青岑头都要大了，不行还是得想个法子。将那些还在观望的人，也得拉进铺子享用美食。

　　那些听说了她的大名，却还在犹豫，要不要踏进这道门的，那些路过时，时不时往里头张望一眼，又走了的，这些都是她的潜在客户，她真正要拿下才是。

　　她得想个法子，让他们坐不住，让那些路过的闻着味儿，就拐进来，脚都不带听使唤的。

　　要是真到了实在没招的时候，就可别怪她不讲武德了，她可就要掏出杀手锏了。

　　那就是—油炸！！！

　　她就不信了，炸鸡、薯条、炸小酥肉，这种高油高糖的东西，会有人不喜欢。

　　那种裹着面糊，在滚油里翻腾的金黄色，捞出来还滋滋冒着油花，趁热撒上一把椒盐，或者孜然，趁机咬上一口，咔嚓那一声，外头的面糊，炸的酥脆得掉渣，里头的肉，嫩得冒汁。

　　谁路过能不咽口水？就不信有人能扛得住？

　　就连她在现代的时候，明知道炸鸡不健康，可每次路过炸鸡店，那香味往鼻子里一钻，腿就不听使唤了。

　　更何况现下的人，对他们更应是一大利器，毕竟她们的鼻子又没堵，没失灵，舌头也没比自己，少长几根味蕾，该馋的一样馋。

　　而且到时候，她还不止要在后厨偷偷炸。

　　在后厨炸，有什么意思？香味全闷在厨房里，只有端上桌了客人才闻得到，那也太亏了。

　　她决定把油锅，支到店门口去。就搁在门的左边，支个简单的炉子，架一口大铁锅，油烧得滚热，面糊裹着鸡腿往里一放，滋啦一声响，那股子香味，顺着街巷，能飘出半里地。

　　等鸡腿炸到金黄酥脆了捞出来，控油，撒料，整整齐齐地码在竹篮子里，摆在最显眼的位置。

　　她就不信，那些路过的人瞧见，还能扛得住，还只是望两眼。

　　顾青岑想到这里，眼睛倏地亮了，手里的毛笔，都攥得更紧了几分，就那么坐在收银台后出神，嘴角不自觉地勾起一个狡黠的弧度，仿佛已经瞧见路过的人，被馋得口水直流的画面了。

　　此时的顾青岑，活像一只刚想到怎么偷鸡的狐狸。

　　翠竹端着碗银耳羹过来时，刚过来抬眼瞧见自家主子，这副表情，心里默默地替那个被主子惦记的人，捏了把汗。

　　“翠竹，你说要是有一种，油炸酥脆的小食？你路过时，闻到香味，要不要买来尝尝？”顾青岑冷不丁地开口道。

　　翠竹想了想，虽然不知道是什么油炸小食，但想到主子的手艺，还是认真地点头道：“要是主子做的，婢子遇见了，定要买来尝尝的。”

　　顾青岑倏地笑了，抬手轻弹了一下，翠竹的脑门，这丫头如今也学会油嘴滑舌了，张口就是好听的话。

　　她站起来结果翠竹手中的碗，用调羹几口将那银耳吃下。

　　随即转身往后厨走，边走边说：“我先去找宁姐商量配方，，翠竹，你现在前头看顾着。”

　　她要和孙宁商量一下这件事，因着第一次炸，面粉和淀粉的比例，还得再调调，炸出来不够酥脆可不行，还有得选个脸皮厚点的人，去外头炸才是。

　　刚一开始，未选择卖这些东西，是她总觉得没有格调，也是她想左了。这未必不是个好法子，甚至可能是最好的法子，来打开局面。

　　不过眼下时令菜单刚上，先看看这几道春菜的表现，再说也可以。

　　好戏，总得一台一台地唱才是，才能让人新鲜不是。

　　时令春菜说到底，也就是占个“鲜”字。刚上新前头几天，几乎是每桌必点，食客们图个新鲜，吃完还不忘夸一句，“这菜咋一吃，真是新奇！”

　　可这新鲜劲儿一过，也就七八天的光景。食客们的热情，便肉眼可见地疲软下来。

　　木牌上的“今日时鲜”还是那几样，就算再好吃，翻来覆去吃了好几轮的熟客们，已经不再两眼放光，加点新菜了，坐下来还是点那几道老面孔。

　　糖醋肉。
　　溜肉段。
　　炖猪蹄。
　　木须肉。
　　……

　　顾青岑坐在收银台后，把账本翻来覆去看了两遍。时令菜的热度，就像现下春末的风，暖了几天，说凉就凉。

　　她合上账本，往门口的方向，望了一眼。街上行人来来往往，经过她铺子门口时，脚步不停，

　　铺子还是那个铺子，可那股子，让人忍不住拐进来的新鲜劲儿，已经消磨得差不多了。

　　是时候了！！！

　　顾青岑握了一下拳头，下定决心，将手中账本，往抽屉里一搁，起身往后厨走。

　　顾青岑掀开帘子，孙宁正在炒顾客刚点的鱼香肉丝，王婶子在旁边切葱花，何氏在面案上揉面，小橙子蹲在灶台前烧火。

　　一切还是井井有条的样子，不过若是生意好，要是真忙起来，哪有工夫这么从容？

　　“宁姐，”顾青岑往灶台边一站，双手抱胸，嘴角挂着抹笑，每次她露出这个表情，就意味着有大事要干了。

　　“春菜卖的差不多了，时令也快过去，夏天还未至，咱们该上硬货了！！！”

　　孙宁觑了她一眼，锅铲还搁在锅里翻炒，问得直接：“就是那个炸的？”

　　“对的！！！”顾青岑点头，眼底的光亮得，瞧着比小橙子烧得灶膛里的火苗，还要旺。

　　“今个儿等忙完这几桌，咱们就先关门，先炸上两锅，咱们自己在尝尝味道，明儿个，咱们就摆上试试。”顾青岑道。

　　油炸档口，在铺子门口支起来的那一刻，整条街的命运，就已经注定了。

　　第一个被香味吸引而来的，是走街窜巷卖炊饼的老王。

　　他那天照常挑着担子路过，刚走到半道，忽然鼻子闻到一股特别的味儿，那味香得他脚下一绊，扁担差点从肩上滑下去。

　　他站在街口，使劲吸了吸鼻子，那股霸道的油炸香味，将其余的味道，盖得死死的。他顿时觉得自家炊饼，有些寡淡了。

　　等他回过神来，发现自己已经站在顾青岑的铺子门口，手里攥着刚掏出来的铜板，嘴里不由自主地咽了口唾沫。

　　“掌柜的，这……这是啥玩意儿？怎得嫩个香，给我来一个。”他讲话时，他的眼睛都没离开油锅，瞧着里头翻滚的金黄色鸡腿，声音听着都有些发颤。

　　顾青岑眼瞧着他这样，心里乐开了花。

　　计划通！！！

　　第二个被香味吸引，沦陷而来的，是对面布庄的老板娘刘娘子。瞧着她的衣着打扮，就晓得她素来讲究。

　　刘娘子都不不知道自己，究竟下了多久多大的狠心，才施施然地过来，不晓得吃了这个，会不会坏了衣裳上的熏香。

　　可实在是这香味不讲道理，她关上门窗，可是那味道似是自己长了脚，顺着门缝和窗缝，往屋里钻。

　　她憋了一个时辰，愣是没扛住，实在是没忍住，还是出来买了。她回铺子时，手里端着个小竹篮，里头搁着两只炸鸡腿，一包炸酥肉。

　　油纸包得严严实实，还往外冒热气。

　　刘娘子回到铺子后，迫不及待地打开纸包，本想只尝一口意思意思，结果一口下去没刹住。

　　等小丫鬟再进去送茶时，桌上只剩一堆骨头，孙娘子正拿帕子擦嘴角的油光，面不改色地说：“去，再买两个。刚才那两个太小，没尝出什么味儿来。”

　　要说最离谱的便是隔壁酒楼的钱掌柜，他先是派了伙计来买，然后拿给后厨，让他们也研究研究。

　　顾青岑当时就心知肚明，这是来刺探敌情的，但她也不点破，笑眯眯地卖给他。

　　第二天钱掌柜亲自来了，站在油锅前看了半天，脸色一会儿变一个样，最后一咬牙，他压低声音问顾青岑：“你这方子卖不卖？出个价，我绝不还价。”