《平安客栈经营手札》长安听乐

143、钵钵鸡 虞家这事，

　　趁月色降临前，江禾赶到长公主府，先是交代了王福之事，这事曾也告知过长公主，却刻意淡化了些许细节。

　　现下再如此这么说，长公主便敲板，好生查查天成金号与断案的县衙，相关人横死狱中，却没惊起一点水花，势必有鬼。

　　又犹豫了会，眼看天色不早，江禾硬着头皮道：“殿下，虞家是不是出什么事了？”

　　这话一出，红绡顿时笑了。

　　在江禾投诚后，客栈那点事便瞒不住长公主了，她如今这么一问，定是虚了。

　　红绡道：“江娘子，这无籍之事殿下早早便知，殿下又怎么会和有风险的人合作呢？”

　　江禾眨眨眼，心领神会，立时起身谢恩。

　　这事长公主早就知晓了，算是拿住了江禾的把柄，也好让江禾安心合作。

　　出乎意料的是，长公主居然没有在东窗事发后出手，让她欠个人情，而是早早便在其中周转，使之再无漏洞，不被查到。

　　江禾这次谢恩是真情实意的。

　　至于虞娘子，江禾也不知虞家究竟犯的是什么罪，更不知要不要求长公主相帮。

　　江禾想了会，还是决定先派人打听虞家的案情，若不严重，届时再想法子吧。

　　这夜江禾没回江府，而是急匆匆回了客栈。

　　停在客栈紧闭的门前已是戌时三刻，江禾敲了右院的门，被护院迎进院内。

　　二话不说她便抬脚往二楼跑，刚跑上楼梯，差点与心不在焉的小佑撞上。

　　他正提着水桶往楼下走，转角处没注意，还好江禾反应快后退一步，这才避免撞到。

　　小佑这才看清有人，一看是掌柜，立马心虚道：“掌柜的，怪我走路不看路，您没受伤吧？”

　　江禾摇摇头，问：“是发生什么了？你怎么心不在焉的？”

　　话一问完，小佑立时露出苦笑，他年龄还小，藏不住情绪，无奈道：“是那位长得像神仙的女客人，她最近不知怎么的性情大变，很是折腾人，现在那位江护院和玉芽小姐都在她房里呢，这不，让我打点热水去让人缓缓神。”

　　江禾一愣，想再问问，一想不如直接问玉芽她们便是，这便没再多说什么，点点头径直往二楼去了。

　　果然如小佑所说，断尘房门紧闭，里头的烛火摇晃着透出人影来，正是三人都在了。

　　江禾敲了敲门：“是我。”

　　门很快便从里头拉开，玉芽做贼似的越过她看看走廊，又赶紧把人拽进来，关严了门。

　　江禾抬眼望去，江浸月坐在断尘身边，抱剑蹙眉。而断尘，似乎变了番模样，眼下青黑，眉眼间冷意更盛，抬眸望来，里头是冷冽的杀意。

　　再看桌上摆了盆血水，而断尘搁在旁的手腕上，正被覆着染了血渍的棉布。

　　玉芽关紧了门，便又回到断尘身边替她包扎伤口。

　　江禾讶然：“发生什么事了？”

　　江浸月言简意赅：“她要换血。”

　　“什么意思？”江禾凑到桌前，盆中浓烈的血腥味传来。

　　玉芽努努嘴道：“喏，这是叫卫娘子弄来的鹿血，这人不知道什么毛病，非要手上划一刀，说是逼出脏血，再叫我想办法用别的血补上。”

　　断尘听罢，便瞪向了玉芽，冷声道：“你只管做事，不该说的话别说。”

　　玉芽撇撇嘴，倒真的没说话了。

　　江禾直觉这事应当是与断尘的梦境有关，想来是那场梦境刺激到她了，只是不知究竟发生了什么。

　　江禾颇有些捶胸顿足，又不好直接开口问，空气便有些凝固了。

　　玉芽也不是在包扎伤口，是拿沾了鹿血的棉布覆到断尘的伤口上，断尘似乎只有碰到这冷冰冰的鹿血，紧绷的神情才能舒缓一些些。

　　几人相对无言，只剩玉芽沾血时与木盆血渍的浸染声。

　　最后还是江浸月打破沉默，问：“你怎么突然回来了？”

　　玉芽寻了空也是奇怪道：“是喔，还这么行色匆匆的。”

　　江禾便把户籍之事交代了一遍，叮嘱道：“你的户籍一定要收好，必要时要将上头的内容背得滚瓜烂熟，防止被押走审问，对了，还有最近不要露面出门，反正一切小心行事。”

　　“我们有什么好出门的。”玉芽撇嘴道，“反倒是萧逾，你得管好他吧？他可是在你那，你那个府里人是不是特别多，他露面比我们可频繁多了。”

　　这么一说江禾才反应过来还未叮嘱他，但上次放完狠话两人关系也算是闹僵了，只能明日托护院去传话了。

　　也许是她脸上尴尬的神色过于明显，连江浸月也发现不对来：“怎么了？”

　　玉芽看得更明白了，笑嘻嘻道：“咋咯，小两口吵架了？”

　　江禾无奈道：“你别老拉郎配了，我和他压根不可能的。”

　　断尘覆了些鹿血，现在状态稳定下来，玉芽一边防止她继续发疯暴怒，一边道：“怎么不可能，相互喜欢就能在一起啊。”

　　江禾蹙眉：“也怪我没把握好分寸，让你们误会了，我根本不喜欢他，我只不过把他当成朋友罢了。”

　　玉芽盯着她看了半晌，直看得她起了一身鸡皮疙瘩这才作罢，好似真的相信了这句话似的，“哦”了一声。

　　江禾看出她不相信，继续解释：“我也没时间搞什么男女之情，若我这辈子要嫁人，也是嫁给灶台了。”

　　玉芽点点头：“哦~”

　　再看江浸月，她也似懂非懂点点头，江禾又转移目光看向断尘，她紧盯着那盆鹿血，目不转睛，根本没听她们在说什么。

　　江禾无奈，不再多言。

　　有这解释的时间不如想想赶紧做点什么菜，趁着长公主正在查线索的空档，抓紧加快任务进度。

　　要是幸运些，又入梦了，说不定有机会知道上一次错过的梦，究竟是发生了何事。

　　江禾这般想着，便没再打算问断尘，见她暂时情绪不算稳定，想来那个梦与她来到客栈有些关联，许是知晓了是谁伤害了她，使她来到这个世界的。

　　江禾猜测着，今夜总算早早睡下。

　　次日一早，她先嘱咐护院去江府，交代萧逾几句话，这便一头钻进了庖厨，打算做些饭菜。

　　因快入夏，这天气逐渐燥热起来，江禾挽起袖子，便想着做些消热的。

　　这大昭夏日最爱吃冷淘，不仅寻常门户，就算是宫里头，也常爱做些冷淘来吃，譬如槐叶冷淘、银丝冷淘，搭配不同的浇头。

　　这冷淘也就是凉面，面分粗细、浇头分咸甜，这叫起来的名字又不一样。

　　面条煮熟后过冷水或冰水，控干水再浇浇头，做起来也快。

　　江禾想着各种凉面，便着手打算做一道鸡丝凉面，顺应大昭叫法，该叫鸡丝冷淘。

　　她先是揉面醒面，再将面擀薄切成长条，一条条抖开、抻直、拉细，入滚水锅烧熟入冰水，吃起来会更劲道些。

　　鸡丝用的是鸡腿部位，冷水下锅加葱姜煮透，捞出晾凉，顺着纹理撕成细丝，配菜用的是黄瓜丝与过水的豆芽。

　　寻了个大碗铺上面条，再铺上鸡丝、黄瓜丝、豆芽，浇上特调的料汁拌开，此菜便成了。

　　料汁自然是豉清、蒜泥葱花、醋、糖、盐、以及适量辣椒油、香油调成的，入口爽滑，口齿生津。

　　如此，江禾食谱里头又点亮了一道菜，再略看了眼那食谱，未点亮的菜就是灰的，这类菜还占三分之二。

　　江禾并不知完全点亮食谱会有什么奖励，但她也丝毫不急，等与醉仙楼其余四楼建成，合作正式开始，她就操刀开始奋发做菜。

　　这鸡丝冷淘还不够，江禾寻摸着当午膳最好，她又泄了些麻酱，做了道麻酱凉面，专给玉芽吃。

　　还得加上配菜，针对断尘的口味，烧烤、火锅都试过了，不若再试试钵钵鸡。

　　江禾拍板定下，立时翻找庖厨里头的食材，不够的再叫小佐跑趟腿。

　　这钵钵鸡油重，以防玉芽不能吃，江禾等食材买回来前，用香菇萝卜海带熬了锅关东煮的汤底。

　　这白萝卜味重，熬汤底前，江禾先将切成块的白萝卜与大米一起熬煮，待大米翻滚成粥，这白萝卜也只剩鲜甜了。

　　因耽误这么一下，待到小佐将食材买回来，汤底才熬了个差不多。

　　江禾这便开始串串，弄钵钵鸡用的食材。

　　素菜用的略多，土豆切片、海带团成结，金针菇、豆皮、木耳、香菇。

　　荤菜先是煮熟剥皮的鹌鹑蛋，又有河虾、牛肉片、鸡爪也放，不过为求入味，江禾把鸡爪脱了骨。

　　菜备好，开始调料底。

　　高汤用的是庖厨熬在灶上的鸡汤，只沾染些荤汤，玉芽倒还能接受。

　　调料用的是芝麻酱、香油、藤椒油、红青两种花椒面，再是盐糖胡椒粉。

　　搅和后用高汤释开，再转入大碗，倒上大半碗的鸡汤，再淋上特制的辣椒油，与放锅中小火慢炸的白芝麻，搅拌均匀便是钵钵鸡的汤底。

　　荤素食材也用鸡汤煮熟，煮好后趁钵钵鸡汤料未冷，浸泡入味，放一边静置到完全冷下来，这才入味。

　　江禾让其静置了快有一个时辰，尝了尝鸡丝冷淘与麻酱冷淘的味道，才又做了份新的，待放凉后，这面不坨味道刚好，时辰也快到午时了。

　　江禾洗净手，一边擦干，边唤来小佐，把菜全端去二楼。

　　又找来小佑，打听几句断尘今日的状态，若是她状态不好不愿吃饭，那便没法了，只能她们几人享享口福了。

　　好在今日断尘没吵着要换血了，小佑道：“她好似是梦魇住了，才醒呢，江护院她们都在她房里，替她看病呢。”

　　江禾了然了，换下围衫便往二楼去。

　　刚行至人满为患的大堂，门外便急匆匆跑来一人，唤道：“江掌柜！”

　　嘈杂声中，江禾抬眼望去，那人正是长公主府的马夫。

　　大堂人多口杂，江禾立马将人带去雅间，紧张问道：“怎么了，是查到什么了吗？”

　　马夫点点头，低声道：“殿下叫小的来传话，说是查到虞家犯了什么罪了，是虞大人受贿，小虞大人替人伪造户籍，牵扯出许多逃避赋税徭役的富户，现在惹了圣怒，要革职流放呢。”

　　原来是这事，想来也就这事，红绡敢派遣个马夫来通知了。

　　江禾心还悬着，问：“那虞小姐呢？有波及到吗？”

　　虞怀霜毕竟替她弄了户籍文书，只怕正是从那个小虞大人那弄的，她会不会因帮了自己这一遭而受到牵连？

　　江禾总看电视剧里头家族衰落，女人沦落为奴，她心跳得很快，很怕虞娘子也沦落于此。

　　马夫道：“那肯定波及到了，虞家女眷虽不知情，但虞娘子也被免职，以后怕再也不能做女官了。”

　　正德牙行背靠官家，虞娘子是掌柜的，这条路往后走，正是入宫做女官。

　　大昭女官受人尊敬，并不是江禾记忆里头的“女官也是皇帝的女人”，越身居高位自然越受尊崇。

　　江禾忽而松了口气：“没被处以籍没、沦落成奴就好，那虞娘子还在牢狱里头吗？什么时候能放出来？”

　　马夫想了会才道：“按理来说，应该是虞家大人流放之后才能放出来，不过关押她们女眷的正是平京县县衙那的牢狱，待过这风尖浪口，将牵扯之人查个干净，就可探监了，再没多久，就出来了。”
　　“不过出来后家里产业也没了，这日子怕也是不好过哦！”

　　马夫叹气摇头道：“怎么就贪污呢，虞大人好歹也是户部侍郎，小虞大人是京兆府录事，前途不可限量，怎么就为了小钱不要前途了呢？”

　　能好好活着就好，江禾心头一定，好歹没有满门抄斩。

　　她松了口气，但也依旧有些疑惑，之前去虞娘子那办假户籍是宋娘子建议的，这可说明此事不算太大的秘密，虞家应该办了许久了，但为何这些日子突然暴雷了？

　　江禾便问：“上头怎么突然就查此事了呢？”

　　马夫凑近，低声道道：“得罪人了呗，虞家这事，据说是有人举报呢！肯定是上头派人搞的鬼！”

　　江禾不知怎么就想起宋娘子来。

　　这件事，她好似未卜先知了般与她提过，要她提防。

　　之前派人去盯过正德牙行，一连好些日子什么事也没有，这便让江禾松懈了。

　　而派去查宋娘子出了何事的，查出来是她娘亲去世了，这便不好再查，江禾便让人停了，也是理解为何她忽而不想再经营云水茶苑，要归隐于世了。

　　也许她是有特别的门路，提前知晓虞家与哪家结仇，担心那家从户籍下手出手报复吧。

　　江禾如此想着，没再深想。