《在古代开食肆的日子》花新水上香

3、乌米饭团

　　那头华大娘和毛毛又开始日常的耍宝斗嘴，这边张妙青已经开始询问乔薇今天逛了哪里，想什么开始摆摊以及那些架车、锅碗的工具备好了没？

　　两人头挨着头嘀嘀咕咕地说了起来，没一会张妙青就拍板道：“这些就交给我来采买，这水安镇哪里能买到又好又便宜的我都知道，你今天就好好想想明天第一天卖什么好！”

　　于是乎在这个阳光明媚的春日，四个人就在这个小院里各自忙碌起来。华大娘坐在廊下帮毛毛在缝书包带，以及把前几日张妙青给毛毛准备的新衣裳拿出来洗洗晒晒。

　　张妙青带着一个仆人一起去了集市给乔薇购置明日摆摊需要的物件。毛毛则是被按在桌前继续练字，不过他一会喝水一会上茅房的，在院子里各处蹿来蹿去。

　　乔薇想了好一会明日清晨到底卖些什么朝食好，这两日她进行实地考察，发现这里的人们早晨大多吃的是索饼、炊饼、胡饼、包子什么的，虽然都是些经典吃食，但是也架不住日日都是这些。

　　乔薇边想边在卖菜的档口闲逛，这时她忽然瞄到一个好东西，眼前一亮立马有了新的主意。新鲜美味的朝食就做这个好了！

　　等到乔薇花了近百文大包小包把近几日要用到的材料搬回小院时，张妙青也正在指挥着小厮把新打好的架子车推进来。

　　乔薇瞧着这个崭新的属于自己的推车，简直满意的不得了。她赶紧三两步将手里的东西在墙角跟放下来，围着架子车转了两圈，满意地抱住张妙青：“和我想要的一模一样！”

　　张妙青骄傲地得意了一会，却瞧到乔薇刚刚放下的那包东西，她弯下腰看了看发现是一大包黑米和糯米，另一包是小麦粉、小白菜和一些胡萝卜。

　　“这是明日要用到的材料？”张妙青随意翻弄了两下，却没看出用这些东西要做什么朝食出来。

　　“是乌米饭团。”乔薇和她一起又将这些搬回小厨房里，顺手就将明日大概要用的黑米和糯米的量估出来，淘洗干净之后，就将它们泡在大木盆里备用。

　　张妙青虽然既没听说过也没吃过这个所谓的乌米饭团，但她对乔薇的手艺一向很有信心。于是两人又接着在厨房边聊天边把明日要用的菜都准备好，只待明日一早起床就能够迅速出摊。

　　次日一早，天还没有大亮，乔薇就已经在洗漱完毕，现在人已经在小厨房做最后的清点工作。

　　昨晚临睡前煮好的黑米和糯米，揭开木盖一看，两者已经完全融合在一起成为黑紫色的大饭团，鼻尖闻到一股浓郁的糯米香味，不用尝就似乎已经感受到了糯糯的黏牙的口感。

　　乔薇扯过一块刚刚醒发好的面团，用手和擀面杖将其按压成长方形的薄片，再用刀切成长度大小合适的一个个长条状，最后两两一组的让它们摞在一起，用筷子使劲这么一压。油条也就这么准备好，只等往油锅里那么一炸。

　　乔薇又将昨天下午辛苦做好的两罐肉松拿出来放在推车上，虽然只有小小的两瓷罐，但好在每个饭团只需要撒那么一小把添添滋味就好。

　　乔薇还特地准备了两种不同口味的肉松，一种是将煮烂的猪里脊肉搓好之后，放在锅里用小火不停翻炒烘干水分时加入一些研磨好的茱萸粉，这样的话在本身肉味咸味之外又增添了一点辛辣味。另一罐自然就是不辣的。

　　另外两个较大的圆肚瓷罐里面一个是华大娘腌好的咸白菜，还是去年冬天时，自家种的大白菜，洗洗切切加了盐、糖以及大蒜生姜等配菜一起腌制而成。有时早晨起来简单煮点白粥，来一点这样咸菜搭配正好。如今还剩下这么一罐，乔薇想着放在乌米饭团里应该还不错，咸白菜口感爽脆又滋味十足，弥补了其他食材稍显寡淡的缺点。

　　当然咸白菜还有最重要的一个特点就是它便宜啊！

　　这样物美价廉的咸白菜一加入就很好地控制住了成本，乔薇不禁得意。

　　而最后一罐则是咸蛋黄，不用说还是华大娘去年冬天腌的。

　　乡下里过冬总是很爱将各种能风干的腌制的食材通通在寒冷的冬季来临之前备好，什么时候想吃了什么时候夹一碗出来。而华大娘自然也是个中好手，于是每年都会收不住手弄了好些罐。前后邻居也就都有这个口福了。

　　看着小推车上摆的满满当当，乔薇又看了一遍确定没什么东西落下，才将大袄围巾什么的裹紧了自己的身体，起太早了气温还是很低的。然后从黄宅的角门里慢慢将小推车推着往前走。

　　穿过两条街，乔薇就来到了她的目的地，同福巷。这条巷子不算小，处在水安镇主街尽头的分叉路上。因为从这条同福巷穿过去就是水安镇的县衙，以及县衙后面那一大片宽阔大宅的富户，所以这块儿的摊贩生意还挺不错的。

　　乔薇又紧走了两步，看见已经有好几家同样推着架子车的人将位置占好了，于是也赶紧瞅准了还剩下的角落，麻利地把推车挤进去。

　　见位置大小刚刚好，乔薇长舒一口气，为自己的运气感到庆幸。准备开始生火了，乔薇将围住脸保暖的大块布巾取下来，却瞄到隔壁的大娘一直瞅着自己。乔薇便露出一个笑脸，算是打个招呼。

　　“小娘子卖的是什么朝食？”大娘长得圆圆胖胖的，个子也不高，有些灰白的头发松散地绑成发髻，光看面相就像是很好相处的样子。

　　“我卖的是乌米饭团。”乔薇边说边将推车上面的物件都一一拿下来摆放好，再将炉子里的火加了几块柴火，只等油热了就可以炸油条了。

　　闻言胖大娘点点头，管她卖什么只要不是和自己卖的朝食相似就好，于是她也开始忙活自己这边。

　　相较于乔薇利落的手脚，她的动作属实是有些缓慢，带着一种不急不忙的感觉。看的一旁的乔薇甚至都想要不要过去搭把手，又想到人家都在这干了许多年的样子，怎么还是这样慢吞吞的？

　　赶走脑子里这些有的没的想法，同福巷两边已经全都摆满了卖朝食的摊子。大家都没有说什么话，都在自己摊位前忙活，不一会便都有烧得正旺的柴火味、各种炊饼、胡饼的麦香味、咸香味，各种气味伴着白色的热气随着冷风散在同福巷的各处。

　　乔薇瞧着眼前烟火气十足的景象，猛吸了一口空气中的香味，心里突然就生起了一种莫名其妙的幸福的感觉。

　　带着这样心情，乔薇忍不住哼着小调将一个个面长条子滚入油锅，时不时用长筷子小心拨弄，等到白色的面团炸至蓬松金黄之后捞出来放一边。

　　陆陆续续有人从巷子里走过，在不同摊子面前驻足要上一份新鲜出炉的朝食填饱饿了一夜的肚子。

　　乔薇虽然不时叫卖两句，但却还没有哪位食客选择她的乌米饭团。她转头去看旁边胖大娘的食摊，才发现不知什么时候已经排了七八个人。

　　乔薇探头望去，好像是胡饼，耳边不时还传来清脆的咀嚼声，听起来就又香又脆的样子。

　　这时又匆忙赶来两人，丝毫没有犹豫，直奔胖大娘的摊位而去。其中身穿青灰直裰的书生模样的一人，不时左右朝前张望，而胖大娘又实在是个温吞的人，这队伍好半天才动一下。

　　正当他又不耐烦地探头朝前看时，也正好碰见乔薇朝胖大娘那边露出艳羡的目光。两人视线一撞，乔薇立即露出一个友善的笑脸，来这里的都是自己的潜在客户是不。

　　接着书生视线一转又看见了乔薇食摊前摆着的三四个黑乎乎圆鼓鼓的长条，他下意识皱下眉头面露不解，这是什么从未见过的朝食？

　　乔薇见状，突然明白了，难道这就是自己门可罗雀的原因？乌米饭团它没有让人喜爱的颜值吗！

　　思及此，乔薇立马心生一计，手起刀落将一个包的鼓鼓囊囊的乌米饭团横着切成了四五块，这下一个乌米饭团就变成了四五个圆饼，而同时也一下让人就看清楚了内里那丰富多彩的馅料。

　　原来黑紫色的糯米内里既有炸得金黄的油条、看起来就酸爽的咸白菜、以及被切开的咸蛋黄，已经流出橙黄细腻的蛋液，慢慢浸润到外层的糯米里。

　　“这黄色的细碎渣渣是什么？”刚切好那位书生就不知道什么时候已经来到摊前指着他没见过的肉松疑惑道。

　　“是肉松，郎君请先尝一块吧。”乔薇立刻将一块饭团用油纸包着递给了书生。

　　那书生倒也不推脱，接过来之后直接放入口中，而乔薇眼含期待地盯着他，这可是自己的第一个客户。

　　这一块乌米饭团入口后，口齿之间便率先碰到了煮得香甜黏牙的糯米，还来不及仔细感受一下，随着几下咀嚼，接着就是酥脆的油条，因为经过油炸有了特有的焦香味，随即带着咸口的脆白菜和流沙的蛋黄分次在口腔里蔓延，时不时的还能尝到用来点缀丰富口感的肉松。

　　这一口的饭团也太满足了吧！只吃一块压根不够，“给某来上两个乌米饭团！”

　　乔薇看着他吃到饭团后微微睁大的眼睛，还有些不可思议的表情后立即感到发自内心的开心，她迅速包好两个乌米饭团，笑眼弯弯地递给对方，“承惠十六文。”

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作者有话要说：　　各位走过路过瞧一瞧下一本美食文——《被休后的吃喝日常》
卫萱穿书了。
好消息：穿的是女主角，
坏消息：这是一本追妻火葬场文。
卫萱在心里默了一遍全书内容，女主角各种被虐之后，带着一封休书回家，不久之后就缠绵病榻，男主这才终于意识到她的重要性，赶来重修旧好。
好消息：穿过来的时候大部分的虐人戏码已经演完，
坏消息：一封休书正好拍到穿过来的卫萱脸上。
卫萱哼了一声，捡起休书拎起包袱就回了家，一家人吃吃喝喝玩玩闹闹远比和一个臭男人纠缠得好，不过就是隔壁邻居家的江昱舟那小子看自己的眼神算不上清白。
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江卫两家一直都是共用一堵院墙的邻居，这几日卫家的烧烤、卤水、白切鸡、酱猪蹄的香味总是顺着风钻进了江家的门缝，忍无可忍的江昱舟愤怒地放下了搅动白粥的筷子，架起梯子想偷摸看一眼。
手中还拿着新鲜出炉面包的卫萱回头一看，哟，这不是原书中日后高中的状元郎嘛！
几年后放榜的那一日，日渐圆润的江昱舟临出门前拉着卫萱的手不放心地再三嘱咐，“听说榜下捉婿的风气不减，你今日可得早点去接我啊。”