《在古代开食肆的日子》花新水上香

4、黄焖鸡米饭

　　有了这个书生，便又接二连三地陆续来了几位客人，不用说在尝过了乔薇的试吃乌米饭团后都觉得新奇可口，都纷纷买下一两个饭团当朝食。

　　人都是有从众心理，本来乔薇的食摊前没有一个人时，谁也不会轻易做第一个来尝试的。但渐渐围了四五个人后，就会有越来越多的人想来瞧一眼，慢慢的乔薇这边也排起了队伍。

　　原先做好的几个乌米饭团样品被卖走后，乔薇便一边不停往油锅里下油条，一边手脚麻利地往一个个铺平的乌米里装肉松、咸白菜和蛋黄等馅料。虽说没有人催她，毕竟乔薇的动作比隔壁胖大娘的快多了，可乔薇就是见不得有人等在摊子前的感觉，越忙越熟练。

　　好不容易小半个时辰过去了，日头都升起来了，而昨日准备好的糯米以及其他食材都消耗的差不多了。乔薇才终于能歇息下来，拿起水壶猛灌了几口水才感到畅快。

　　就这一小会，乔薇已经摸了好几下怀里的荷包，现在里面变得沉甸甸，一想到这一上午就赚到了接近四百文，乔薇简直想仰天大笑。刨去昨天的成本，估计一日下来能够赚到两三百文是不成问题的。

　　隔壁的胖大娘已经在拾掇东西准备收摊回家了，她这一早上也瞧见了乔薇的生意，乔薇则是感觉自己抢了对方的食客略微感到有些不好意思。正好手边还剩些食材，乔薇包好一个乌米饭团来到对方食摊前，“大娘，不嫌弃的话尝尝我做的乌米饭团。”
　　“叫我朱大娘就好。”果然朱大娘说话也是慢吞吞的。

　　朱大娘看了一眼其貌不扬的乌米饭团，又想到刚刚那会吃到的人各个都称赞的神情，也有些想尝一尝味道。

　　乔薇看见对方从一个木盆里摸出来一个胡饼，“那便和小娘子交换吧。”

　　于是两人便面对面站在一块各自尝着对方卖的朝食，乔薇咬下一口手中的胡饼，不知道是不是放的时间有点久了，感觉没有那些人吃起来的酥脆感，但是仍旧能尝出筋道感，带着咸味的小麦味以及芝麻香。

　　“提醒小娘子一句，要是准备在这块长期摆食摊是要去县衙那块登记在册的。”

　　乔薇嚼着胡饼，乍听见这个倒是很意外，从没人告诉她还有这一个程序，想来也是，在水安镇自己只认识张妙青，而她也没有摆摊的经验啊。

　　乔薇想，果然还是要主动交朋友，于是笑眯眯地回道：“多谢朱大娘提醒，待会我就去县衙登记。”

　　从县衙登记出来了，乔薇想着再去趟市集把明日要用到的食材买齐。刚刚在县衙里，负责登记的小吏问了姓名、家住哪里、卖的营生之类的基本信息，然后简单地说了几句，做买卖要守诚信讲良心，不许寻衅滋事云云的。

　　这些朱大娘也有跟她提前说过，说是原先前几年，因为水安镇地处江南两道之间，又临近水域，来往人员频繁，少不了总有一些刺头、不安分的人，三天两头的聚在一块打架斗殴。总之也是不好管理，各种偷鸡摸狗的、没事找茬的大有人在，直到新的童县令上任，定下一连串规矩，水安镇这才慢慢有序下来。

　　不过这些规矩对于乔薇这种想在水安镇长期做生意定居下来的人来说一点不觉得麻烦，反而感到很安心。

　　买好糯米之后，乔薇又顺便拿下两只小鸡，鸡已经让卖鸡的老汉给杀好，连毛也去好，回家之后只用洗一洗就好。毕竟今日卖的朝食很受欢迎，又赚到了第一桶金，不犒劳自己很难说得过去。

　　毛毛一上午不停往门口张望，等看到乔薇的身影立马扔下毛笔飞奔过去，却不是去迎接乔薇的。

　　他一口气跑到推车前，左右手同时接连打开上面摆着的几个木桶陶瓷罐，一一揭开发现几乎都见底了，立即欢呼雀跃起来。

　　屋里的华大娘和张妙青没有出来，但光是听见毛毛的声音都不约而同地望向对方会心一笑，看来今日的乌米饭团卖得很好。

　　“阿薇姐好厉害啊！第一天就全都卖完了，我还说卖不完的话都交给我好了。”此刻毛毛就像只小兔子一样围着乔薇跳来跳去。

　　乔薇笑着将推车上的东西又一一搬回小厨房，闻言她想起早上出门时，她特意留了几个乌米饭团放在锅里温着，于是扭头问道：“早上的乌米饭团好不好吃？”

　　毛毛小鸡啄米似地点头，这时他也瞧见了乔薇拎下来的两只鸡，问道：“阿薇姐，晌午要吃鸡了吗？”

　　刚踏进小厨房的张妙青一听这话，没好气地道：“你阿薇姐那么早就起床卖朝食去了，不像你睡到日上三竿才起，晌午还要她给你做午饭是不是要累死她？小没良心的。”

　　“午饭我已经让人开始弄了，你就别忙活了。”

　　乔薇忙了一上午，也正想好好歇一下补个觉，便摸摸毛毛头道：“那两只鸡便留着做暮食吧。”

　　等到乔薇再从床上爬起来时，便已经闻到了空气中街邻四坊们做饭的烟火味和饭香味。于是她简单把长发一绾，钻进小厨房开始着手处理这两只鸡。

　　今日准备做的是黄焖鸡米饭，两只鸡剁成大小一致的鸡块放在冷水里浸泡，泡出血水接着冲洗干净之后再往木盆里倒入几杯浊酒去腥，以及秋油一起抓拌均匀后腌制。

　　等腌制的时候正好处理一些配菜，香菇洗净后切成薄片，小青菜看着挺多但是不用切待会直接往锅里一煮就会缩水。

　　等到锅里油温上来，就将腌制好的一大盆鸡块迅速倒入锅中，油锅碰到还带有水分的鸡块立刻劈里啪啦地炸开了。这时火烧得正旺，锅铲翻炒几下，让鸡块微微变色之后再加入盐、姜、蒜、茱萸和秋油接着翻炒，最后加入刚刚备好的香菇和小青菜，加水没过鸡肉耐心等它们焖煮好。

　　乔薇盖上锅盖，又蹲身从灶里抽走几根柴火，用小火慢慢炖着。等再掀开时，随着扑面而来的白气，那股熟悉的黄焖鸡的香味直往人鼻子里钻。锅里还咕噜咕噜热闹地冒着酱油色的小泡泡，香菇片和小青菜都已经煮得软趴趴的，肯定入味极了。

　　毛毛盯着眼前两大盘堆起来的冒着热气的黄焖鸡，没有像平时那样急着动筷，而是发出了另外两人同样的疑问：“就咱们四个人能吃的下这么多么？”

　　乔薇只能尴尬一笑，还不是路过卖鸡的那老翁，本来只想买一只，可他死活劝说自己把最后一只鸡也带走，还没等乔薇想好要不要答应，那老翁就已经眼疾手快地把两只鸡给割喉了。

　　谁知道两只鸡看着还行，加上配菜烧出来却是满满一大锅。

　　“要不咱们送一份去给你婆母吧，毕竟住进来好几日了，也没说去拜见一下。”乔薇瞅着张妙青的脸色试着说道。毕竟一开始也是张妙青说不用去的。

　　“我觉得行，再把其他的菜也拨一份出来送过去吧。”华大娘也觉得婆媳之间还是有些来往比较好，再怎么说已经是一家人了，而且同住一个屋檐下老这么互不搭理的实在是有点怪怪的。

　　两人见张妙青不置可否的样子，便三两下就将菜装好放进食盒中交给下人带走了。

　　而毛毛早就等不及了，等到另外三人都入座可以动筷了，他立马率先夹住一大块鸡肉塞进嘴里。鸡肉早已裹满汤汁，一入口便被这浓郁的酱香味给惊艳到，鸡肉早已被煮得软烂脱骨，只轻轻一咬便在齿间迸发出更多的汁水，鸡肉又新鲜软嫩。毛毛连呼好吃，又囫囵吞下好几块。

　　华大娘瞧他那样，伸手夹住一大筷青菜放到他碗里，“别只光吃肉啊，多吃点青菜。”

　　同样被浸在汤汁里的青菜，吃起来微微有些苦，却又带着一点回甘，正是青菜的那股味。而切成薄片的香菇，上面还泛着些油光，尝一口就能感受到它滑溜溜的口感。这样的黄焖鸡和米饭简直是绝配，舀一勺汤汁浇在米饭上，随意搅拌一下，让每粒米都浸入咸咸的油脂味，咀嚼几下太让人满足了。

　　四个人很容易就吃撑了，那一大盘黄焖鸡也只剩下盘底的一点汤了。

　　而黄宅后院的另一处院子里，方嬷嬷接过食盒，转身走到里间，从食盒里一一端出还温热着的菜来，摆在小圆桌上。

　　坐在桌边的黄母，也就是年过五十的曹春华，默默看着眼前的一桌菜，一时没有动筷。

　　虽然已经上了年纪，曹春华穿戴也十分讲究，不论是头上的几支碧玉钗环还是身上的精致布料都能看出她还是出身富贵人家的。但只要仔细一看，其实还是能看出她和那些从小就金枝玉叶养出来的主母们不一样。

　　或许是举手投足间的气质，又或是饱经风霜的眼神。不过这也是正常的，本来这份家业就是她和黄志忠他爹辛辛苦苦打下来的，费心经营多年，本来想让黄志忠走科举的路子，谁知这小子还是愿意干老本行，而且还干挺好。

　　既然黄志忠不愿意科举，那就只好指望再下一代了，要不更近一点能娶个官宦家的庶女也好，指不定也能借借力。可这小子，平日里孝顺，关键时刻却死活非要娶一个乡下女子。

　　曹春华垂下眸，想到眼前的这桌菜就是那乡下女子送来的。

　　一旁的方嬷嬷等了半天没动静，还以为曹春华见着这菜是隔壁张妙青送来的，心里不开心，赌气不肯动筷呢，正想着要不要开口说换一桌菜来。却不经意间瞄到一直端坐着的曹春华用手帕按了按嘴角，又咽了几下口水。