《青山脚下》李家小静

29、豆花

　　在县里的学院下学的日子里唐从文不时的找江清游商议着什么。赵似瑾问过一两句，江清游不说，她就没在过问了。他们商议的地方有时是她家，有时是村长家。
　　赵似瑾家的腊肉和香肠已经熏好了，被她挂到了一个通风干燥的屋子里。不用在每天都守着火堆熏肉，赵似瑾有时也会在江清游去找唐从文的时候去找唐甜。
　　这一天他们又去村长家了，可是有人已经先到了。
　　“似瑾姐姐，江哥哥。”正在洗石磨的唐丽见是他俩抬头打了个招呼。
　　先到村长家的正是唐丽，她在清洗着村长家边的石磨，似乎要磨什么东西。
　　赵似瑾好奇，就问了出来：“小丽，你们这是要做什么呀？”
　　“做豆花儿。”唐丽回答。
　　江清游：“你一个人？”
　　“不是，我先洗着，我娘回去端黄豆过来。”唐丽摇头，“江哥哥是来找从文堂哥的吧，快去吧。待会这里乱得很，似瑾姐姐也快去找甜姐姐吧。”
　　江清游没说什么就去找唐从文。别的不说，就这天寒地冻的没什么事他也不想站在这里吹风。
　　赵似瑾还挺好奇的，就留了下来。
　　不一会儿唐三叔就端着满满一盆的黄豆过来了，唐三婶提了两个桶跟在后面。
　　“唐三叔，唐三婶。”赵似瑾先是和他们打招呼。
　　“哟，江家的，今天怎么舍得出来了呀。”唐三婶没有恶意的调侃着。
　　天热的时候还好，现在天冷了，前几天家里又晕着肉，赵似瑾就没怎么出来过。
　　赵似瑾：“出来透透空气，这一天到晚的待在家对身体也不好。”
　　“是这个理儿。”唐三叔接上一句，把黄豆放好，然后去准备推磨。
　　唐丽将之前就在这里的一个空木桶放到魔口出，好接住一会磨好的豆浆。
　　“呀！”赵似瑾惊呼一声。唐三婶把两个桶都放下，赵似瑾才发现两个桶里一桶是清水，还有一桶竟然是黄豆。
　　“这么多呀！”
　　唐三婶把桶放一以后，往磨眼里倒了一瓢清水，见从磨口流出的水依然清澈就开始往里添黄豆了。唐三叔也开始推起磨来。
　　听见赵似瑾的惊呼，唐三婶一面往磨里添黄豆和水，一面笑着回答：“今年想做点儿霉豆腐，就多弄了点。”
　　看着那满满的一盆，在瞅了瞅那大半木桶的黄豆。赵似瑾心想你这要做的可不是一点。
　　“娘，你看，似瑾姐姐吓到了。”负责用勺子把走不急的豆浆豆渣弄到桶里的唐丽如是说。
　　赵似瑾：“呃……我只是觉得这些黄豆做出来的霉豆腐一年也吃不完吧。”
　　“我妹妹家在镇上，做这些不方便。我就多做点，可以送他们一些。”唐三婶解释了一下。
　　赵似瑾也没等他们磨完豆浆就去找唐甜了，那么多的黄豆估计得弄到中午才能弄完。她可不想在寒风里站上一个多时辰。
　　磨好的豆浆要抓紧时间过滤，然后做成豆花，唐丽他们磨好后也没停留，很快回了家。
　　“哎，江清游，我们要不要也推点豆花来做霉豆腐呀。”看到唐三婶要做霉豆腐，赵似瑾也起了这个心思，“还可以借着这个机会请刘叔刘婶和村长他们吃饭。他们帮了我们这么多忙，我们都还没好好谢过呢。”
　　“你会？”江清游突然觉得赵似瑾会的还挺多的。种菜、打粉、熏肉，现在还会做豆花和霉豆腐。
　　赵似瑾仔细回想了一下她妈妈是怎么做的：“知道大致流程。”
　　“那就做吧。”不答应她的话赵似瑾也不会怎么样，只是会连着好几天心思都在这上面而已。左着现在也没什么事要干，江清游就由着赵似瑾去做实验了。
　　是的，赵似瑾只是试着玩而已，知道流程和亲手操作可不一样。
　　江清游同意之后赵似瑾就去买了几斤黄豆，把它们洗过之后，用水泡了一夜。第二天早上黄豆就被泡的胖胖的了。
　　有过打粉的经验，两人就自己完成了把黄豆磨成浆的工作，没有在找人帮忙了，只是耗时稍微久了一点而已。不过他们的黄豆不像唐三婶家那么多，所以也没有耗费一上午的时间，辰时左右他们就弄好了。
　　在磨豆浆的时候赵似瑾就已经和村长还有刘叔刘婶说好了中午到她家吃饭。两家人都推迟了一下，还是被赵似瑾和江清游拉去了。
　　担心赵似瑾一个人要做这么多人的饭菜忙不过来，刘婶、唐甜、曾玲和林芬都去帮忙了。
　　先烧一锅热水，这是待会儿过滤豆浆的时候要用的。
　　锅里烧着热水的时候刘婶和赵似瑾就把菜该洗的洗好，该切的切好，因为她家只有一口大锅。所以要先把这些准备好，等过滤豆浆的时候就趁着这个空挡把菜炒好。
　　她们本来想让赵似瑾去烧火，炒菜和过豆浆由他们来的。可是一看曾玲炒菜时放的油，赵似瑾就强硬的吧锅铲夺了过去。
　　村长家的条件挺好的，不至于炒菜时只放一点点油，可是再怎么样也比不上赵似瑾用油大方。
　　过滤好的豆浆先用桶装着，豆渣也放在一边，日后可以喂鸡。锅里现在就炒着菜。
　　回锅肉，白菜梗炒腊肉，香肠，还有几个素菜炒好之后都放在灶台上，以免吃饭的时候凉了。
　　将锅洗净，倒入过滤好的豆浆，旺火煮开。现在只需要烧火就行了，所以其他人都出去歇着了，厨房里只留下了赵似瑾一人。端出从刘婶家借的碱水，赵似瑾正准备点豆花，忽然想起了什么，出了厨房。
　　“有没有人要喝豆浆的，要的话我就舀点出来。”赵似瑾像众人询问，“一会开始点豆花就没有豆浆了哦。”
　　“我！”三岁的唐旭辉高高的举起小手。
　　“辉哥儿！”曾玲急忙叫到，把他拉回自己身边，“妹子，你不用管他。”
　　赵似瑾：“没事，小孩爱喝甜的很正常。”
　　赵似瑾回厨房舀了一小碗豆浆出来，加了糖给唐旭辉端去：“小心烫啊，给你娘拿着好不好。”
　　正沸腾的豆浆是很烫的，自然不能让唐旭辉自己端着。把豆浆交给曾玲，赵似瑾就开始点豆花了。她想了想，还是舀了一大碗豆浆在一旁放着，万一还有人想喝呢。
　　重新舀了一碗豆浆，加入碱水。用一个勺子舀着和了碱水的豆浆，把它慢慢的均匀的撒进大锅中的豆浆里。这个过程就是点豆花，需要十几二十分钟的时间。
　　白色的豆浆开始修炼变清，豆花从水中析出。锅里的东西分了两层，凝出的豆花和窖水。用箩簊压一压豆花使它们黏在一起，方便用筷子夹起来。
　　舀了四碗豆花出来，赵似瑾还把她做的辣椒酱也端出来沾豆花吃。
　　总共十人，也没有分成两座。唐旭辉由他父母抱着，在加一根凳子就够了。
　　吃完饭以后，赵似瑾把箩簊放到一个盆上，在箩簊上铺了一层白布。然后将豆花都舀箩簊里，把白布拉过来盖住豆花
　　，再用重物压在白布上，去掉豆花里多余的水分。去掉多余水分的豆花就该叫做豆腐了。
　　把豆腐端到一边先不管它，赵似瑾开始洗锅。锅里留下了一层豆腐皮，要用锅铲铲下来才行。
　　“给你的。”赵似瑾端着那大半碗豆腐皮问江清游。
　　豆花是白色的，但紧贴锅的都变成了焦褐色，所以那一碗豆腐皮是黑黑白白的，还有些湿哒哒的。再加上赵似瑾还和了辣椒酱搅拌了一下，整碗东西看上去不怎么好看，甚至有点恶心。
　　江清游用眼神表达了自己的嫌弃：“这是要干嘛？”
　　赵似瑾一脸无辜：“给你吃呀。”
　　“会有人吃这东西？”江清游难以置信，这么恶心的东西竟然有人吃。
　　“我爸就吃啊，我家的豆腐皮都是他吃的！”赵似瑾现在提起爸爸妈妈也不会在失控的想要回去了，“不吃就算了。”
　　赵似瑾把豆腐皮倒进给鸡拌食的盆里。
　　江清游：“……”所以你自己都不吃，干嘛要问我吃不吃呀。
　　“我爸喜欢吃，不代表我也喜欢。”赵似瑾说得理直气壮，其实是因为她以前尝过，觉得不好吃而已。
　　家里做了豆花，豆腐皮都是给爸爸吃的，有时是她妈去铲豆腐皮，有时去她爸，有时是她。都是弄好了混了辣椒就给她爸的。
　　这么顺手的就端给了江清游，难道我把他当成了我爸？咦咦咦~赵似瑾被自己的想法恶心了一下。
　　“你在想什么乱七八糟的东西？”看赵似瑾那仿若想到什么恶心东西的表情，江清游问道，“不会是这东西本来就是用来喂家禽家畜的，被你拿来骗我，结果被我识破了在懊恼啊吧。”
　　赵似瑾：“谁会这么无聊啊。”
　　江清游：“那一干嘛一副这样的表情？”
　　“我这么顺手就给了你豆腐皮，就跟给我爸一样，我是不是把你当成我爸了啊？”既然你非要知道，那我就告诉你。
　　“你的错觉！”江清游脸色难看的看着赵似瑾。
　　赵似瑾一耸肩：“我也这么觉得，你哪比得上我爸啊。”
　　江清游的脸色更难看了。