* 每章一则“葡萄酒小知识”:
意大利葡萄酒分级:
①VDT:普通餐酒,酿制过程在意大利国内完成即可。
②IGT:地区餐酒,至少85%的葡萄来自意大利某一产区,并且由该地区酒商酿制。
③DOC:法定产区葡萄酒,在规定的地区使用规定的葡萄,按照规定的技术进行酿制。
④DOCG:原产地控制保证葡萄酒,称为DOC5年以上才可申请,在酿制各方面都有严格管控,由委员会每2年审查一次,是意大利葡萄酒的荣誉勋章。
DOCG分级
①普通型:酿成之后直接上市。
②古典型:上市前陈年3年,其中在木桶中陈年时间不少于12个月,瓶中陈年不少于12个月。
③珍藏型:上市前陈年至少5年,其中在木桶中陈年时间不少于24个月,瓶中陈年不少于12个月。