《吃货天下》若岑溪

45、百花酿香菇

　　材料：香菇200克，虾仁150克，胡萝卜15克，高汤15克，料酒、淀粉各10克，盐3克，白胡椒粉5克
　　做法：1、虾仁去肠泥用刀拍扁剁碎，胡萝卜洗净，切碎；香菇去蒂用水泡软；
　　2、虾仁拌入胡萝卜碎、料酒、淀粉、盐、白胡椒粉打至起胶；
　　3、香菇中酿入虾仁放入锅中蒸10分钟；
　　4、另取锅，倒入高汤煮滚，加盐勾芡即可。