《妙茶如酒》西桥先生

5、五、家庭妇男养成手册

　　在我们这儿有句老话：“懒娘教勤快儿，勤快娘教懒儿。”
　　回头看看在我身旁忙活的妈，也不懒啊。
　　唉。困扰的问题。

　　经常笑谈，我妈是把我朝家庭社会两用型培养。每次放假回家，家里的家务都是我包了。而自从我妈开了茶馆（名词解释：此茶馆非彼茶馆，方言俗语而已，严格说来应该叫棋牌室）以来，这种状况便加剧了。茶馆每天下午都有一到两桌顾客，于是乎，每天四点左右，我妈便会打个电话给楼上的我，然后我就开始操作了。

　　经典一天再现：
　　1、 早上6点50左右被楼上装修房子的噪音弄醒，收拾下，在家或外出吃早饭。
　　2、 早饭后，洗碗（在家吃的情况），上网。间或打扫房间。
　　3、 中午做饭，吃饭，洗碗。
　　重点来了！
　　4、 下午4点10分，在外面开会的爸给了我一个电话，说我妈让打的。因为我妈记不住我号码。爸说：“你妈说的，给你打电话，你就知道该干啥了。”
　　5、 于是做饭耗时俩小时….
　　6、 因为要等客人，所以我不能先动，于是饿着等客人来到。
　　7、 因为客人太多，所以只有等客人吃完，我才能吃。
　　8、 好不容易等客人吃完后，去厨房一看，饭没了…
　　9、 Orz。

　　和我妈闲聊，冒出一句：“21世纪的男人必备的两种技能——挣钱和做饭。”
　　我妈就问了：“那女人呢？”
　　思索良久，我冒出一句：“花钱和吃饭。”
　　我妈在厨房大笑。囧。

　　嗯，闲话少说，进入正题。
　　家庭妇男养成攻略：
　　1、 需擅长各种菜式烹煮方法。
　　2、 需精通各类家务操作方式。
　　3、 需懂得各型家电运作原理。
　　4、 需明白各异人物语言隐韵。
　　5、 需善于各样幽默表达方式。

　　以上5点。如果你做到了，那么不知道是该恭喜，还是同情你，你已经是一个标准的家庭妇男了。不管你承不承认，你那家庭妇男温柔的光辉都像漆黑中的萤火虫一样，那样的鲜明，那样的出众，你那忧郁的眼神，稀嘘的胡喳子…咳咳咳…不好意思，扯远了。

　　此处单说第一条：各种菜式的烹煮。
　　中国菜式繁多，川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮。因为地域缘故和家庭原因，我自小熟悉的便是川菜了。什么鲜椒嫩仔鸡、香辣虾、恋爱豆腐、沸腾羊肉、酸辣汤、.辣椒蟹、小葱烧财鱼、红烧牛腩、肥肠豆花、麻辣猪肝、辣子鸡、炖牛掌、糖醋脆皮鱼、红烧咕噜肉、红烧烤麸、虾须牛肉、生炒蒜苔肉、麻辣白菜、辣炒鱿鱼丝、口水鸡、酸辣汤、红椒爆鲜虾、八公山豆腐、菠饺鱼肚、白汁牛肉…
　　只要你说得出来的，我就能样样把它…
　　吃了！

　　嘿嘿。开个玩笑。

　　咳咳，这个饭菜饭菜，饭永远是排在前面的。做饭淘米时，以三遍为宜，少了则不净，多了则会使米粒表面的营养物质流失，且不宜用热水及流水洗涤。煮饭掺水时，以单手洗净入内，水量刚好漫过手背第三指节为宜。当然，做粥另算。

　　菜，此处介绍几样简易的家常菜。
　　1、 蒸南瓜。
　　需要食材：南瓜，盐。
　　做饭前一小时左右，将南瓜去皮洗净，切成块状，用少量盐均匀敷在表面。本地俗语称之为“za 三声”。做饭时，将用盐敷过的南瓜用笼屉，或电饭煲自带的蒸盘放在饭上气蒸。待饭熟后，南瓜也已蒸熟。这种方法简便，做出来的南瓜色泽鲜黄漂亮，且口感不错。
　　2、 青椒肉丝。
　　需要食材：猪肉、青椒、盐、花椒、鸡精、豆瓣酱、淀粉、酱油、料酒、油、生姜、蒜、葱花。
　　将猪肉切成丝状。加盐加淀粉（淀粉应加水调匀后）拌匀，放置一旁。将青椒（依个人喜好，用虎头椒或尖椒随意）洗净去头去尾，切成细丝状（此处考究刀工）。生姜、蒜切成末状。将锅预热，加油半勺，放入花椒三四粒。待花椒四周出现金黄色滚油后，倒入肉丝翻炒。待肉丝七成熟后，用炒勺将肉拨弄到锅壁一旁，使油脱离肉而聚到锅底，加入青椒丝、姜蒜、豆瓣、酱油、料酒翻炒几下，混入肉丝中一起翻炒。起锅前加入鸡精、葱花小炒下即可起锅。
　　3、 糖拌西红柿。
　　需要食材：糖，西红柿。
　　事先烧上半小锅开水，用小盆盛放。将西红柿洗净，放入小盆中。十分钟左右过后，将西红柿捞出。此时西红柿因被开水浸泡，里外两层脱离。将外层皮剥去，盛入盘中，洒上糖即可。

　　后来我听她们闲聊。“你儿子这么勤快，那将来，那儿媳还不知道多感谢你这个婆婆呢。”这时才恍然，原来女人还是帮着女人啊。唉。