《我在古代开火锅店》秋冬木

6、酸汤火锅

　　王点元作为新来的小二，有些不能适应火锅店的营业日常，主动提出想要换岗：“东家？您看能不能让我去干厨房？我实在是不擅跟客人打交道”，说完不好意思搓手。

　　厨房的任务相对简单，只需备菜清洗即刻，实在是轻松好上手。

　　温锦看着王点元局促的样子，原来是社恐，“好。不过月钱可要相应减少，你可愿意？”

　　“愿意，愿意”，王点元听完立刻点点头。
　　温锦思考片刻，观察着王点元，把小桃叫过来让两人做了调换。

　　华灯初上，温锦在书房里复盘今日的账本，小桃端着茶水进来，给温锦倒上热茶。

　　“小姐，这么晚了早点睡吧。”开业以来，小姐就未得闲过，如今又立下赌约，更是要好好休息，养精蓄锐才是。

　　“不急”，温锦端过茶碗，看着小桃站在屋里尚未离去，像是有话要说，“怎么了，有什么事？”

　　小桃像是被打开话匣子，直接坐在凳子上，“小姐，店里如今生意忙，更是应该让我备菜才是。”王点元刚来，又是一个五大三粗的男人，如何能配得好菜，他怕不是连菜名还记不住呢。

　　温锦没有回答，把茶盏放下，“你去把秀丫叫过来。”

　　没想到小姐一点也不担心，还让她去叫人，和小姐朝夕相处的情分竟然还比不上外人，小桃当即气鼓鼓地走出去。

　　秀丫刚洗完脚，听到掌柜喊人，立刻提鞋跑着跟小桃前来，“掌柜的，可是饿了？”晚饭间，她看温锦吃得不多，想必是饿了让她去做饭呢。

　　温锦招手把两人叫到面前，“我没饿，你们俩过来看看这个账本。”
　　两人面面相觑，皆是摇头，她们两个大字都不识得，又何谈账本呢。

　　房间里蜡烛噼啪声响，火光闪动一下，三四月的时节外面已有虫鸣鸟叫，房间里此刻安静的过分。

　　温锦把账本收起，眼睛注视着两人，“如今店里人员越发多了起来，我们也不会只有什锦锅这一家店，你们往后不能只拘泥于厨房，我会让你们拥有更加广阔的发展，账本以后都是要会看的。”

　　按照现在的发展趋势，温锦相信一年半载之后她就能积攒完能量回家，她走以后小桃和秀丫她们两个人也能互相照应。

　　作为一名好老板，好小姐，温锦当然会替她们考虑，“我已经跟常文德打过招呼，日后早上辰时他会负责你们识文断字。”

　　烛光打在温锦的脸上，勾勒出高耸的鼻梁和脸颊阴影，端庄而优雅，秀丫很多年后才意识到温锦真正为她们考虑的是什么。

　　现在秀丫听完只有感动，好长时间说不话来，应该是爹在天上保佑她吧，让她能遇到这么好的掌柜。

　　小桃听完顿觉自己刚刚真是小人之心，怎么能这样想小姐，羞愧低下头来，“小姐，我明白了！”她一定好好干，争取早日能为小姐分摊。

　　四月清明，街上大雨瓢泼，商贩纷纷收摊回家，来往的行人神色匆匆。
　　近日天气细雨蒙蒙，前来吃饭的人越发少了，店里客人寥寥无几。

　　温锦让小桃她们跑去研习书本，自己则是在厨房做饭，顺带研究菜品。

　　系统给的火锅底料足够醇香，京城中也是独一份，只不过现如今四种底料种类有些少，指望系统升级太慢了。

　　温锦以前开店在手工熬火锅底料的厂家采购进货，自然也略懂一二。

　　王点元在一旁打下手，“掌柜，这是要做什么？”

　　温锦：“本店的新吃法，酸汤火锅。”

　　前两日温锦上街，看见有商贩卖毛辣果，本以为大晋没有番茄呢，没想到能让她遇到这么好的小番茄，当即买了回来。

　　甚至因为小摊无人问津，商贩还给温锦多拿了一些。温锦让王点元把番茄和辣椒在石墨上碾碎，石墨上透出鲜红的汁液，宛如鲜血一般。

　　“掌柜，这真的能吃吗。”王点元呲着牙，辣椒是朝天椒，实在辣手，现在整个手背都是疼的。

　　温锦舀起汁液，洒入盐，倒入白酒和木姜子汁，搅拌混合在一起，“当然，把这些放在罐中，一个月后拿来就可以吃食。”

　　“加上猪油翻炒后，用来煮东西别提多香了”，温锦低头轻嗅酸味，食物的味道让她仿佛回到了贵州和朋友一起吃火锅的时候。

　　温锦沉浸在回忆里，没有看到身后王点元鄙夷地看着食材，东家派他来打探，还以为有什么奇特之处呢，就这些？

　　“大功告成”，温锦放好坛子后，洗净手准备出去，却被王点元殷勤拉住。

　　“诶诶掌柜，一个月是不是太久啦，我们可就不到两个月的时间”，这要是上桌嘚等到什么时候啊。

　　温锦想了想，确实有道理，“其实也不用一个月，量少的话差不多半个月就行”，半个月后亚硝酸盐应该迭代的完。

　　“那就麻烦你今天把剩余的材料再做一点出来，还有那些辣椒都用完吧，不能浪费了”，温锦装作没看到王点元为难的模样，笑着吩咐完就出门了。

　　她今天约了木匠看东西，本想着店内桌椅够用，经营管理起来也方便，但现在明显不够。
　　温锦画了一张小摊用来煮东西的小车，打算摆在门口煮麻辣烫。

　　今日下雨，木匠店里无人，刚好得闲，温锦被小厮一路引进木匠的刨木房，木头的清香味道因为下雨带着点淡淡的潮湿，屋里传来锯子声。

　　见到人来了，老板带着温锦去成品室，以往做的小摊车都是上下两层，上面一层摆东西，下面一层储存。

　　温锦让木匠在台面上挖孔，留出放锅的地方，她向铜锅老板专门定做了一份大铜锅用来熬制汤底。

　　木质的摊车，推起来也很方便，顺便她向木匠专门打了几套折叠桌。将桌子分成两半，往外扯即可撑开，木匠已经做这行二十来年，温锦一说他便知晓。

　　桌椅小推车使用的都是上好的黄杨木，做功也扎实，温锦验完货打算结账，却遭到推辞。

　　木匠不好意思道：“温老板奇思妙想，实不相瞒，有不少老板想让我做这套桌椅。”

　　来往木匠店里的商贩看到这套桌椅后，当即想要预订，他们开摊方便，往车上一放就能推车回家。木匠最近预订的订单已经爆满，抵上他半年的收成，哪能再要温锦的钱。

　　温锦挑眉，没想到会有这样的意外收获，当即恭喜，“那就祝老板生意长隆。”
　　折叠桌椅不是她独创的想法，能让人挣钱也是好事。

　　温锦这般大方，让木匠有些不好意思，“您放心，以后什锦锅的单子一律不收钱，我亲手给您做。”

　　寒暄几句后，温锦拱手告别，就等刷漆后，派人来取。

　　清明小雨绵如密，虽是下午却天色灰暗，温锦撑伞走在路上，准备回去看看王点元做的酸汤如何，若是成功，就不必被系统的数量和种类所限制。

　　温锦这般想着，突然被街上茶馆的小二拦下，说有人请。

　　温锦当即把伞举高，仰头看去，二楼凭栏处赵青淮倚在那里赏雨，青白色的宽袖长袍，全然不顾风雨坐在那里，洒脱矜贵。

　　两人对视，春风吹过温锦脸颊，带来丝丝小雨，温锦转头跟着小厮上楼。

　　温锦站在赵青淮身后，临街茶室二楼风景美不胜收，整座都城都笼罩在烟雨之间，甚至能看到满月楼的招牌。

　　“世子真是好雅兴”，下雨天不躲在家中赏雨，却跑来品茶。

　　“比不得温老板大忙人。”

　　温锦放下茶杯不客气地主动续上一杯，今年的雨前龙井确实很香。发现每次和赵青淮见面不是吃饭就是喝茶，他这个人还真是闲散富贵。

　　“去年通州河道动工，又有官员上表奏请开支，最近宸王根据官家旨意下江南，彻查官员贪污案。”

　　赵青淮主动讲起朝政来，温锦在一旁安静听着。

　　平日店里来来往往的书生不少，吃饭群情激愤时，温锦也有所耳闻。如今官家年迈，膝下五子三女。

　　皇子中就属永王和宸王风华正茂，永王母族显赫，而宸王生母不祥，两位皇子实力显而易见，书生左右说的不过是希望拜入永王门下，乘东风。

　　“官员在其位，谋其职，若是贪污那就按律法处理即可”，温锦听完回答自己想法，这种事与她何干。

　　赵青淮听完笑笑，“不愧是父母，今日早朝温丞相与温小姐的想法如出一辙”。

　　最近忙起来，温锦都快忘记她那个便宜爹，在没有网络的古代，城南和城东都相距甚远，更别提偏远庄子和丞相府的距离了。

　　赵青淮明显意不在此，这是在提醒她呢，提醒她别忘记自己还有把柄在他手里。

　　温锦看向赵青淮，国公府世子的名声她也听了一些。

　　谦谦君子，三岁读论语，五岁通诗书，七岁则文章大成。但赵青淮父亲为国捐躯，战事平息后，国公府军权旁落，众人都以为国公府将要没落，但赵青淮却深受官家重用，身居翰林院学士，毫无冷落之意。

　　不过在她看来，赵青淮虽是温润君子，做事却是深不可测。雨声越来越大，温锦把目光移向窗外，“不然如何？秉公执法即可。”

　　赵青淮也不在意温锦打官话，也跟着看向窗外，“满月楼的招牌似乎是看不清了，不知道温小姐准备的如何。”

　　“尽人事，听天命而已”，天色愈发暗沉恐有大雨，温锦说完后起身告辞。

　　赵青淮沉浸在温锦的话里，闻言点头送客。
　　温锦下楼，撑开伞将要出门时却被小二拦住，递给她一份茶包，“小姐请留步。”

　　温锦看着手中的茶叶，心中已有思量，“替我谢谢贵客。”
　　温锦回到店里拆开，果然是雨前龙井。

　　啧，被赵青淮发现心思，又被照顾到，这种手段温锦不是看不清，不过不得不承认还真不赖啊。

　　常文德清点完账册后，也过来讨了一杯，“真香啊，掌柜的什么茶”。

　　“努力茶，你若是喜欢分你一点，好好干活”，温锦笑着打趣，分出一包递给常文德。

　　“行！喝了这杯，晚上读书也精神。”

　　温锦到店时大雨瓢泼，决定今日早些闭店，让众人收拾完赶紧回家，王点元积极跑过来，“掌柜的，我都做好了，可要瞧一瞧。”

　　“不必，忙了一天快回去休息吧”，温锦大方信任，却无任何表示。

　　常文德站在一旁眼睛跟随两人转悠，把刚刚想说的话咽下去，恐怕温锦已经察觉到王点元的不对劲了。