《开局一盘菜》爱独酌

83、第 83 章

　　过了几天许东家果然送来许多样品，其中一个五香盐倒是叫金铃觉得有趣，这个是各样调料跟盐一起磨碎了的一味调料，这不就是后世的五香粉或者撒料差不多嘛。

　　金铃各样看了看发现果然都不错，她这几天也叫香茅出去打听了打听这位徐东家，香茅回来说他店里的生意很不错，口碑也好，那周围的好些酒楼用的都是他家的调味。

　　于是金铃就叫徐东家大批量的送货了，又对豆蔻道：“以后调料送来你负责瞧看，每一样都当着他们人的面儿看好，不好立刻就叫拉回去。”

　　这年头也没法签合约什么的，人家送来的东西不好你要收了就亏在自己手里了，根本没处说理。

　　豆蔻一边各样都仔仔细细的学着看一边点头，如今她已经跟着金铃学习凉拌菜料汁的制作了，做的有模有样，金铃还挺放心她的。

　　各种配料都准备好后就等着玉瓶带肉回来了，几天后玉瓶自己没回来先叫人送了几只猪回来，都是已经杀好的，毕竟活猪运送多少是不方便，重的很猪又不听话。

　　回来的人对着金铃道：“玉瓶兄弟走了好几个村子订了几十头的猪了，先叫村人杀了几头送回来叫先用着，以后什么时候要什么时候叫那边杀了送来就好。”

　　金铃点头，这也没办法，虽然这样要增加一些成本但是真的很难把活猪拉进金陵城，这个运输的费用不掏不行。

　　不过为了省钱这些猪也只是放了血稍微弄了弄，还得叫米桃花给收拾利索，猪血也拉回来了，这也是能做几道菜的，一点不敢浪费。

　　米桃花杀了几天的鸡鸭今日总算是见到猪了，上去就大展身手，各个部位几刀下去分割的清清楚楚，金铃又看上了瘾杵在那瞧了好一会才叫人来清洗收拾猪肠什么的。

　　米桃花一边分割一边道：“这肉好，瞧着颜色就是好猪，就是用来做腌肉浪费了，还是炒着好吃。”

　　“那也没办法，咱们不是开酒楼的，没法一道道菜的卖，只有做成腌制的肉了才好放得久慢慢卖，不过咱们今日先吃一顿自己过过嘴瘾再说，哪块肉最好？”金铃眼睛亮晶晶的问道。

　　米桃花一刀过去弄下来一块道：“这块最好是脍肉，大伙常说的八珍就是这个。”

　　金铃仔细分辨了一下这不就是里脊肉嘛，那么这里说的八珍就是八种动物的里脊肉了，又问了问桃花果然如此。

　　“那咱们今日就吃这个，多弄几块出来，咱们人多。”说完又指着排骨道：“我爱吃小排，你把小排也多卸下来些，晚上你别走咱们一起吃。”

　　米桃花也不客气的应了一声好，又道：“没想到你爱吃这个小排骨，我爹说这是富贵人才吃的东西，咱们寻常百姓都是爱吃肥的排骨没啥肉，东家以后一定挣大钱，爱吃这个的穷不了。”

　　这话说的金铃高兴，赶忙对着香茅道：“你知道我家里在哪吧？”

　　香茅想了想：“知道大概位置没去过呢，姑娘要叫家里长辈一起来吃吗？

　　金铃理直气壮的道：“当然不，我爹娘如今不缺这个，你去了我家那跟前别叫他们看见你了，悄悄的找个人把你银铃姐姐喊出来，她做排骨好吃，不然我上哪找个厨子给咱们做饭。”

　　香茅虽然不懂为什么只叫银铃过来，但是他们来了这些日子依稀明白自家姑娘跟家里爹娘关系不怎么样，轻易都不提的，米桃花倒是若有所思，她来了后发现金铃一个未婚姑娘自己照应这一摊子事儿就很好奇了。

　　原来是跟家里不好，这年头孝道也是很重要的，不过金铃彷佛不怎么在意这些，她们自然也不敢多问，其实米桃花还挺喜欢这里的气氛的，好些地方规矩多就是因为做主子的讲究多。

　　可金铃这个东家多少是有些离经叛道了，她们一院子自然也乐的跟着舒坦，说起这个米桃花就伤感，她其实不怎么喜欢自己招赘的那个男人，但是家里总要有个男人，她拖到二十出头才把这事搞定已经是她爹疼爱了。

　　那男人也整日彷佛自己对不起他，俩个人过得难受的很，还是杀猪痛快。

　　那边银铃收到消息就出门跟着香茅过来了，一路走一路问：“我姐是弄了多少肉还专门叫我一回。”

　　香茅高兴的回道：“玉瓶哥哥送了好几头大肥猪回来，姑娘说今晚咱们先吃个痛快，要把猪身上最好的肉做了吃，还说我们一院子人做的都不如银铃姐姐做的好吃，所以打发我来请姐姐。”

　　银铃听了眉飞色舞很是自豪：“她确实做饭手艺越来越不行了，以前在家做的还能吃，如今整日弄些菜做肉是不大行了，你们又小雇来的那几个人自己家里一年都吃不了几次哪里会弄，叫我算是叫对了。”

　　其实说金铃现在做的一般都是夸奖了，金铃虽然继承了原主做菜的记忆但是她实际操作能力差啊，刚开始弄那些凉菜都尝试了好久才跟自己吃过的口味对上，如今院子里人多自然不爱动手那必然水平越来越差。

　　银铃来了后金铃已经把好几只猪的里脊肉都送进灶房了，还用葱姜把排骨都腌制上去腥。

　　看银铃来了金铃道：“你给咱们炒几个好吃的，桃花还说要做个汤脍肉，说是她拿手的好菜。”

　　银铃撸起袖子看了看道：“你就等着吃好的吧，我如今当个大厨都绰绰有余。”

　　银铃以前对于自己未来的打算是做个贤妻良母嫁个好人家，所以女子该会的东西她都细细琢磨过，就等着找个良人了。

　　王家虽然不是很有钱但是十天半个月吃一回肉还是可以的，所以银铃各样菜也算会做，等金铃自己出来当家了银铃更是经常拿着她这里的东西做自己爱吃的。

　　凡是以前吃不起的银铃都在金铃这里一一尝试了，手艺那是越来越好，一会儿的功夫灶房里就传来了香味。

　　到了晚间摆了俩桌大家好好地饱餐了一顿，金铃碗前面啃了一堆的骨头出来，还尝试了金陵城一道叫汤脍肉的名菜，这个是桃花亲自做的，就是取猪里脊片成薄片裹上芡粉滚汤里过一下。

　　那汤也是放了河鲜的好汤，不知怎么熬煮的雪白，一盆汤脍肉一会儿的功夫就叫院子里众人舀了个干净，不愧是名菜。

　　吃了饭第二日开始所有人就齐上阵做腊肠，金铃准备做麻辣味的香肠，因此大量购买了花椒茱萸，光是配料就忙活了半日，那边米桃花也在一直不停地剁肉块，她双手各一把刀速度极快。

　　不过就她一个人砍再快也快不到哪里去，但是这些肉却不能一直放着，不新鲜了就不好了。

　　金铃想了想对着桃花问道：“你爹每日什么时辰收摊？”

　　桃花道：“这没个时间的，卖完就收摊，一般都是下响些。”

　　下响倒是还行，金铃就道：“那你看你爹晚上有没有空来咱们这里帮着剁香肠肉馅，就当来挣个零钱了。”

　　米桃花欣然应允，金铃给钱一向大方，那给的可不是零钱，她们家离的又近这活儿做得。

　　第二日米屠户果然早早的就来了，金铃赶忙笑着招呼：“家里的摊子可忙完了？这会儿倒是还早。”

　　米屠户拿着自己的道具笑道：“就剩一点没卖完家里女婿看着呢，误不了事儿，我早早的过来给你把这些剁了，这个可不能放太久。”

　　“那就谢谢你了，晚上在这里吃。”

　　这几日为了赶工桃花都走的晚，自然就留下吃饭了，米屠户自然也不客气这个。

　　有了这个帮手每日的进度就很快了，米屠户是个壮汉力气大的很，剁起肉来比桃花还快，几下就能把肉剁成腊肠需要的大小。

　　他们那边把各样的肉剔下来剁了，金铃这边赶忙叫人调好肉馅就开始灌装，还特意找了几截细细的竹管套在肠衣上方便把肉送进去，然后扎出小孔排气，最后则是熏制。

　　金铃准备用柏树枝熏肉，这算是比较好得的木材也便宜好找，熏完了再专门找一间屋子挂着，然后就等着卖了。

　　除了正经的肉用来熏香肠以外剩下的各种猪下水还要拿去制作卤味，这几天灶房几个锅就一直烧个没有停，各种猪杂鸡鸭零碎都被扔进锅里卤制了。

　　忙忙乱乱了好几天才算是把这些猪给解决了，不过以后这就是日常了，玉瓶在乡下定制的那些猪都得陆陆续续的解决掉，这几头弄的差不多金铃已经叫人送下一批过来了。

　　时间久了米屠户都成了半个正式员工，他每天自己那里忙的差不多就过来。

　　香肠目前还不能立刻就卖，但是卤味却能开始卖了，金铃第一天把货都发出去后就等着回馈了，除了肉类豆制品她也卤制了许多，这东西入味后味道不比肉差。

　　第二天一早大家伙来了后金铃赶紧问卖的如何，江梨第一个开口：“好的很，大家都说早该卖这些了，以后能多给一些卤水吗？好些人都要那个浇饭，卖到最后都没卤汤了。”

　　“自然可以。”答应后又看向其他人：“你们那里如何？江梨那本来就吃肉的多他那里好是应该的没什么参考价值。”

　　“我这也不错，以后那些豆腐可以多卤制一些，我那边买不起肉的多这豆腐大家也爱的不行。”

　　“我这里也好，可以长久卖。”

　　金铃看最差的那一条街都卖的好终于放心了，笑道：“那这个以后就长久的卖了，你们再把哪样卖的好给我说一说。”