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3、6月4日 ...

  •   想了好久的蚂蚁上树,今天做了,怕一个菜不够吃的,又做了个椒盐土豆。

      其实在很小的时候妈妈喜欢做蚂蚁上树,我记得那是很好吃的,还有麻婆豆腐也常做。后来不知道为什么,这种菜很少做了,更多的是清炒菜花或者西兰花,番茄鸡蛋一类的,不能说是不喜欢,但的确有点单调。

      这段时间回到徐州,自己对做饭稍微有了一些自信,我觉得炖菜会容易一些,而炒菜可能比较难,所以前几次都是制作炖煮的菜或者饭,今天想试试需要爆香的。

      ……必须要夸奖自己的一点是,现在不太怕崩油了,第一次炒菜的时候油星子崩到手上,结果把锅和铲子一起扔了,简直黑历史。

      蚂蚁上树是先把肉剁成肉馅,热水浸泡粉丝,然后爆香葱姜蒜,把郫县豆瓣酱炒出红油,加入肉馅炒,放料酒老抽生抽等,加入清水和粉丝,然后放适量的糖和盐,大火收汁搞定。基本上是成功的,就是肉馅我剁得不够好,下次干脆直接买绞肉吧;粉丝可以改成魔芋丝,朋友说更不容易结块。

      至于椒盐土豆,我是先把土豆切成小块,煮到筷子可以插进去,捞出来,爆香葱姜蒜,加入土豆、椒盐、孜然等等翻炒,菜谱上还会放辣椒面和香菜,今天家里没有就算了。

      椒盐土豆感觉是可以当成零食吃的,看电视的时候吃,挺好。

      做完之后发图给朋友们看,都知道这是蚂蚁上树和椒盐土豆,只有蠢喵说是肉末粉丝,这喵没文化,拉出去斩了。

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