《夏天的风》天天晚上不睡觉

23、石墨豆腐 好喝的豆浆

　　种瓜得瓜种豆得豆，家里面，种了许多的黄豆。
　　种了就要把它变成食物，例如豆腐，例如豆浆等。
　　这同时也是，小丫头最喜欢的食物之一。
　　逢年过节，都会做上。
　　今天奶奶得空了，立秋是个好日子。不正好做豆腐吗？
　　于是一大早上，奶奶便把黄豆泡水，浸泡两个小时。清洗，装盆，拿到了家里面的老房子里。
　　在老房子里，装有一个大东西——石磨，连接绳子到房梁上，外面伸出一个把手拉，中间是两个大圆石，在上面的圆石上有一个下圆孔，黄豆和水就是从这里放进，在下面的圆石比上面的大一圈，在外轮廓有一圈凹槽。转动石磨，上面的黄豆进入，下面白色的液体就从下面出来，用桶承接。
　　一圈圈的拉，液体不断的流，忙活了大概一小时，把这些豆子都给磨完了，得到了一通不熟的豆浆。
　　然后把这桶豆浆，放入锅中，烧火煮沸煮熟，用布过滤残渣。
　　舀出一大碗，加入糖，就是热乎乎的好喝的豆浆了。
　　煮沸过滤好的豆浆，加入石膏粉墨水，把它舀入盆中静待凝结成为豆腐脑，这是舀出一大碗，加入糖，好喝得不得了。
　　将这豆腐脑，再倒入洗好，铺好布的四方形模具中，合上布，盖好盖子，压上砖石，等待进一步的宁静，这时候，沉淀过滤出来的是黄豆水，要等上两小时之后，掀开查看好了吗。
　　好了之后就是豆腐了，然后把它分块切割，成为一个小长方体，在短的那一侧面划上一个开口，放入肉馅。从复工作，最后都包好了。
　　然后烧火起油锅，把豆腐放入锅中煎至金黄，然后翻面继续煎。顿时浓香四起。
　　煎好的豆腐，再次放入锅中，加入清水，加入酱油，加入耗油，加入鸡精，加入西红柿，盖上锅盖，闷十五分钟。
　　出锅的时候在撒上一把葱花，这就是舌尖上的中国。
　　豆腐渣也可以吃，倒入锅中，炒干水分，加入油，加入盐，加入酱油，翻炒十分钟，做好后也来把葱花。
　　这就是一道黄豆晏。
　　小丫头尤其喜欢，每次都能拌一大碗饭。
　　石磨豆腐的制作过程不简单，但是美食的享用也从来不简单。豆腐历险记通关成功。