《云端餐厅》桥西南

3、第 3 章 望梅止渴的

　　下午没到五点赵姨就来了，甚至非常专业的在没有告知的前提下做了简历，面试是蔡书莉负责的，其他三人就坐在一旁看。赵姨见到她们也不怯场，简单的介绍了一下自己的一些家政经历，“如果可以我也能现在给店里做一下清洁工作，各位老板再决定用不用我。”
　　虽然和云家是邻居，但是赵姨极有分寸感，能有个机会来面试家门口的工作已经很感激了，成不成还得靠自己。
　　蔡书莉：“不用不用，您的情况我们都了解了，您可以先回去了，有了结果今晚通知您。”
　　等赵姨一走几人都一致认可，觉得做了几十年家政的人肯定不简单，毫无疑问钟老师这个人情卖成功了。
　　后面又面试了五个来应聘服务员的，其中三个比较满意，有一位年纪就比赵姨小十岁，叫周姐，另外两位都是二十来岁的年轻男女，六点就结束所有面试，蔡书莉马上发了短信告知并把几人都拉进了工作群，并让没有今年办理过健康证的明天上午去医院办好然后十点来餐厅上班，要培训三天才能正式上岗。
　　蔡书莉通知发完后放下手机，“唉，怎么办，到现在还没找到你们的小帮厨，要不我们直接去别人店里挖算了。”反正企业里也是靠挖人才能拿下心仪的人才。
　　“可以但没必要，不然问一下我爸妈？他们虽然退休几年了，但是应该有学生去厨师学校的，就算没有可能学生间也有认识的。”云父云振国和云母两人是同一个学校的老师，交了几十年书桃李满天下，更别提云振国还曾是校长，在临市的人脉肯定比她们强。
　　“啧啧，要不怎么说你这个脑子考过重点大学呢，利用起老父亲来也是不手软，那还等什么，赶紧找咱爸咱妈去啊！”蔡书莉马上站了起来。
　　蒋安则是一脸懵，“什么重点大学？师姐你不是没上过大学吗？”以前在F国的厨艺学校不包含在内的话，在他们国家，考上985、211才有资格说重点大学吧？他好像对师姐不了解啊。
　　“没错，你师姐是没上过大学，高中毕业而已。”云朵拍拍傻师弟的脑袋，“别废话了，禤禤和星星应该已经回来了，甜甜，等会儿就在我家吃晚饭再跟你姐一起回去吧。”
　　蔡甜甜：“好啊好啊，谢谢云朵姐，你和蒋安做的饭太好吃了，爱吃！”
　　虽然中午那顿多是家常菜，但是能把家常菜做出五星级水准的人可不多，自己当然是能蹭就蹭，哦，明天要给云朵姐家的两个小朋友买玩具抵饭票才行，为了以后能更安心的蹭饭！
　　四人穿过餐厅厨房的门回到了云家住宅，已经回到家的两个小家伙正坐在茶几边吃蛋糕，第一次见到云禤的蔡甜甜捧着脸跑过去，“哇！好可爱啊！”没想到云朵姐家的宝贝竟然是个混血萌宝！
　　“你就是禤禤吧？你是云星？”云家这个基因绝了，两位老人人民教师出身，气质肯定没的说，现在也能看出年轻的时候有多好看，云禤这小混血儿头发虽然是黑的，但却是卷卷的，眼睛又大，眼球是棕色的，五官没有纯血外国人那么夸张的立体，但和华夏血统组合起来却是恰到好处，。
　　不过还是她们华夏血统更胜一筹。
　　“姐姐你是谁？”云禤吃了个腮帮子鼓鼓，社牛本质丝毫没有见到陌生人的胆怯，反而挺着花猫脸看蔡甜甜，云星则乖乖喊姐姐好，然后拿纸巾帮妹妹擦干净脸。
　　天啊，被这么小的孩子叫姐姐果然令人开心，“我叫蔡甜甜，你们应该叫我甜甜阿姨。”毕竟跟云朵姐同辈，被叫姐姐实在有点不好意思。
　　“哦，甜甜阿姨好，你要不要、要不要吃蛋糕？好好吃的！”云禤现在刚上小班，但早已学会了分享。
　　蔡甜甜捧着心口，“谢谢！你们真的觉得好吃吗？这是我做的！”
　　兄妹两齐齐点头：“好吃~”
　　于是因为一块蛋糕结缘的三人迅速成了好朋友，在蔡甜甜承诺每天都能给他们做美味的蛋糕时就获得了云禤的心，并且慷慨的在她脸上亲了一下。
　　有了蒋安就不需要去厨房帮忙的蔡书莉嫌弃的看着不争气的妹妹，“蔡甜甜，你的承诺云总知道吗？乱给小孩吃甜食小心被炒鱿鱼。”
　　还真是，她忘了这不是自己小孩不能乱给吃东西了，但是看着云禤纯净的大眼睛，她说不出拒绝的话啊，“没事的禤禤、星星，云朵姐允许的时候我就给你们做哈！”可恶，有种骗了小孩的心虚感，特别是云禤一副早知会是这样的表情。
　　晚餐多了几位客人，云家的餐桌上不免多出几道菜，不过菜都是云朵早上早起去菜市场买的，自从云朵回家，家里由她开始做饭后买菜这一件事就归了她，云振国和钟巧心疼女儿本来想早上他们送完孙子孙女顺便去买了，云朵却说她喜欢去菜市场，市场上有新食材也能买回来开发新菜，老两口这才歇了买菜的心思。
　　蔡甜甜也是家里娇养长大的，家庭条件在临市属于中上，从小大大小小的酒楼没少去，好吃的不少，但是像云朵用的食材的简单又做的好吃的实在屈指可数，而且大多都是五星级酒店里的大师傅亲自出手才能媲美。
　　毕竟从食材的新鲜到手艺的精湛程度，才是决定菜好不好吃的关键。而很多酒楼餐厅的厨师不一定每一次出菜都能精准控制菜品质量，这才是菜时而好吃时而差点意思的问题所在。
　　结束晚餐后姐妹两个手挽手回家去了，迟来的矜持让蔡甜甜今晚终于没吃撑，不过也十分饱了，而餐厅缺的切墩师傅云振国和钟巧也帮着解决了，是钟巧曾经一个女学生的弟弟，今年六月准备从专门的厨师学校毕业。
　　她从学生偶尔发弟弟在家做菜视频的朋友圈看到的，当晚就给自己学生打了电话咨询弟弟是否已有工作，得知学校到五月份才有单位进校招聘，她弟弟年年考核第一，有几家单位通过学校给优秀递了橄榄枝，不过她弟弟还在考虑去哪家酒楼。毕竟刚系统学过三年厨艺的学生出了社会也是给大师傅从打下手做起，但平台和大师傅是否愿意教些本事都很重要，这才犹豫。
　　不过自己的老师竟然问要不要考虑自己女儿的餐厅，学生觉得这要弟弟自己决定才行，挂电话后就向钟巧要了云朵的社交账号，让弟弟添加后沟通。
　　云朵自然是希望对方来她们餐厅看看，双方互相了解一番，她和师弟也要考核对方的基本功。
　　第二天早上八点，正在餐厅做工作计划的三个合伙人迎来了今天面试的唯一人员，一米九的腼腆男孩胡迪，蒋安没忍住往人家男孩子面前就是一杵，还伸手比划了几下，“弟弟，你这体格不错啊，还有肌肉，腹肌应该也好几块吧？”手指戳戳胡迪的肱二头肌，薄肌，所以看起来不壮。
　　胡迪背着书包被一个陌生人“上下其手”脸色爆红，“没、没几块，才六块而已。”
　　非常懂的蔡书莉则凑到云朵耳边：“啧啧。”
　　就这么个拟声词云朵已经读出了老友的龌龊，“别乱来啊，人家孩子才二十岁。”
　　“放心放心，我不搞职场恋爱，就是单纯欣赏一下弟弟的颜值和身材罢了。”这脸、这身段，不去做模特可惜了。
　　云朵出声制止师弟的贼手拯救小朋友，“胡迪，别理他，你先把包放一下，带你参观参观我们餐厅吧？”
　　云端的餐饮理念胡迪听了很喜欢，而且餐厅刚准备开业，如果自己入职这里，发展得好的话不仅有机会学东西而且不用担心同级别的同事之间的勾心斗角，毕竟目前只有自己一个切墩，以后怎么样不知道，但自己是第一个，至少有优势。
　　特别是云朵承诺他做得好的话自己和蒋安以后能教他手艺，她们师姐弟的拿手菜各有不同和特色，在师门里属于天赋极高的那一批。
　　这无疑是对一个即将毕业的学生最大的诱惑。
　　所以后面云朵提出要看一下他刀工的时候胡迪使出了十成十的知识储备，直切、推切、拉切这些基础刀法干净利落，手稳对一个厨师来说是非常重要的。花刀在云朵和蒋安看来能做到胡迪一个刚准备毕业的学生的程度已经很优秀了。
　　云朵挺满意这个弟弟的，好好培养大有可为，她笑着伸出手，“欢迎你加入云端。”
　　“谢谢，谢谢云朵姐。”胡迪笑的腼腆，看到蒋安也伸了手赶紧握住同样道谢，“那我什么时候开始上班？”
　　蒋安踮起脚揽住他脖子，“当然是现在了，你学校那边应该已经没事了吧？现在工作也拿下了，恭喜你今天开始正式成了社会人。”
　　入职来得猝不及防，胡迪只来得及在家庭群发了个消息就马上进入了培训状态，十点到了，餐厅其他工作人员已到岗。
　　云端室外是4张八人位的餐桌，室内四人位10桌、两人位6桌，只在晚餐时段营业的高端私宴4桌每桌仅接待十人左右。所以配备四个服务人员一名负责吧台的饮品师以及一名糕点师/西点师，最后就是厨房三人，蔡书莉作为店长负责引导客人入座。午餐时段接待的客人点单和结账都是客人通过扫桌上的二维码完成，并且是先结账后下单，大大减少了人力消耗。
　　系统是前计算机工程师蔡书莉联系了一个师妹一起做的，后续维护只她一人足矣。
　　至于晚上的私宴，则有蔡书莉亲自前去点单，给客人提供更多的互动以及介绍菜品。
　　餐厅所有人都跟着蔡书莉和云朵把餐厅各个地方以及流程从头到尾学习一遍，即使不负责某个职能也要明白各自的工作，不能出现混乱的情况。
　　负责吧台的是一个年纪和蔡甜甜相近的女孩子叫沈露，两人性格也相近，刚认识几个小时已经很熟了，特别是两人都混二次元，多聊两句才知道漫展是对方老家，已经约好下次漫展一起去了。
　　另外两位服务员分别是黄依依和袁成皓，和年纪稍大的周姐一样都有几年的工作经验，所以这一块云朵不担心，三个人加上多年家政经验的赵姨想来不是问题。
　　“准备饭点了，有哪里还不清楚的你们问蔡店长，我们去给大家做饭。”云朵带着蒋安胡迪走了，知道今天试菜的蔡书莉把蔡甜甜打发去拍摄，在宣传部门干了好几年这项工作应该挺熟练的。
　　蔡甜甜扛着摄影器材一脸兴奋直奔厨房时三人已经开始备菜了，“各位大厨们，今天做什么呀？”没忍住吞了下口水。
　　“今天试午餐时段的菜单，甜甜，等会儿你别拍到我们的正脸，重点放在手部动作和烹饪的过程。”不是不想出镜，云朵自认他们餐厅的颜值尽管没有特意筛选，但是个顶个的出挑，自己的自我认知也挺清晰的。
　　所以更多还是希望镜头里的绝对主角是美食。
　　“没问题！摄影我是专业的！”漫展上经常扛大炮的摄神不是开玩笑的。
　　其中一道凉菜梅渍番茄云朵早上七点已经做好放冰箱了，香辣鸡丝用的是当天宰杀的新鲜整鸡，需要先卤后炸再拌调料。之所以不用单纯的鸡胸肉或者鸡腿肉，一个是市场上难找大量新鲜的鸡胸或鸡腿，二个是云朵觉得整鸡卤过后去皮撕成条混合在一块口感更多样，有柴有嫩，过热油炸至半干，凉透后拌上调料直接上桌滋味十足，越嚼越香。
　　胡迪今天主要是学徒的身份在一旁学习餐厅这些菜的做法，偶尔给两位主厨递个东西或者帮忙切点配菜，云端的菜单是按一桌普通席面的数量拟定的，和其他酒楼餐厅种类多样不同，但是每隔一段时间会替换。即使是这样，今天云朵和蒋安做的菜汇聚天南地北，而且做法上都有他们独特的处理方法，学得他眼花缭乱。
　　做法上耗时最久的柠檬鸭、龙井茶香鸡、酸萝卜老鸭汤是云朵负责，柠檬鸭是华南地区的特色菜，鸭子是云朵在农贸市场看到农户自养七到八个月的青头鸭，帮处理十块钱一只，已经和对方签好合同每天送货，老鸭是一年以上的，这种用来炖汤不易煮烂且汤色浓郁，放养的鸭子价格在市场上贵很多，但是肉质不腥。
　　蔡甜甜把镜头对准在滚烫沸水中进出几遍才完全入水的鸭子，好奇的问：“朵朵姐，这是什么做法？”她没见过啊，一般家里买鸭子回来都是直接剁了就炒了。
　　鸭子放进锅里后云朵把火候调小，“今天做的柠檬鸭，煮熟后捞起来，切好后跟配菜调料一块拌匀就能吃了，吃的也是食材本身的味道，不过腌柠檬、老酸梅、酸姜泡椒等各种酸味会在很大程度上赋予鸭子独特的滋味，等会儿你尝尝。”
　　下意识擦嘴角的蔡甜甜心想：虽然没吃过，但是一听酸字就忍不住流口水，望梅止渴的典故具象化了。