《苏小暖的美食日记》爱心发射娇糖宝

4、鲶鱼-东南第一鲜（一） 转发：自然

　　转发：自然的馈赠——月涌江流，三鲜羹vs春二鲜，#美食，#里脊肉，#虾仁，#韭菜。

　　《幸福一家》

　　“爸妈，快看，我拍的视频好多点赞啊。”-小暖

　　《我在人民广场吃炸鸡》

　　“哇哈哈哈，姐妹，看看这泼天的流量，我要火了。”-小暖

　　“对对对，暖暖，你要火了。我到你家小区门口了，快来接我吧！”-只想做咸鱼

　　“马上到！”-小暖

　　夕阳像融化的焦糖，将楼宇镀成蜂蜜色。飞奔而过的苏小暖马尾在风中扬起，发梢被染成琥珀色，掠过保安亭的玻璃时，在上面投下一道转瞬即逝的彩虹。铁门的反光像揉皱的锡箔纸，将她的身影切成跳跃的光斑。

　　“暖暖，这里！这里！”苏小暖随着喊叫声，瞧了过去。只见人行道的树荫下一个背着双肩包，脚边堆满了大大小小袋子的女孩踮着脚尖，挥舞着手喊叫着。

　　“小鱼，你咋大包小包的都带了些什么呀？”苏小暖望着眼前这位笑起来时苹果肌鼓起，像藏了两颗新鲜的水蜜桃的女孩问道。

　　“嘿嘿，嘿嘿，这不是有点馋你做的饭菜了吗？我要来你这里蹭这个周末。”周渝儿含着狡黠的笑声回答。

　　苏小暖翻起一个大白眼，“我才不要，我还想躺两天，下周继续奋斗找工作呢！”边说着边帮周渝儿提起她脚下的袋子。

　　“瞧瞧，暖暖你这眼睛翻的，嘴巴鼓得，我感觉下一秒从你嘴里喷出一条鱼来，哈哈哈哈～”周渝儿提上剩余的袋子跟上苏小暖。

　　“哈哈哈，刚好。我买了条鲶鱼，我想吃鲶鱼炖豆腐了。”并晃了晃手上的袋子。

　　“东南第一鲜，你还挺会挑的嘛。等会让我看看你买的鲶鱼咋样。”苏小暖嘴角上扬的弧度恰好接住最后一缕阳光，睫毛上沾着橘色的光晕。

　　“肯定很不错，我可是让一位一看就经验老道的大妈帮我挑选的。我一路帮她逗孙子，才拜托上的。”周渝儿的书包在脊背跳跃，拉链上的小熊挂件甩出银弧。“我可给你说，她那个孙子......”

　　苏小暖听着耳边周渝儿的念叨叨，运动鞋踏过香樟树影，树影在小腿上碎成跳动的琴键。

　　厨房里，苏小暖检查着周渝儿买回来的鲶鱼。鲶鱼的表皮黏液透明如琥珀，青灰色的背部如同在按压新鲜橡胶，银白色腹部紧绷有张力并闪着光泽。望向鲶鱼头部，眼球饱满外凸，轻轻按压角膜清亮没有血丝。掰开鱼鳃，鳃丝鲜红呈放射状，黏液透明带着水腥味。

　　“咋样，还不错吧！”周渝儿微仰着脖颈嘚瑟道。

　　苏小暖转头回答道，“不错，不错，给你装个尾巴。都快要摇上天啦！”

　　“坏暖暖，哼，我不帮你了。你自己弄吧。”周渝儿傲娇的走出了厨房。

　　苏小暖轻笑一声，摇摇头。把宰杀好的鲶鱼用盐搓洗内外部粘液，并用热水快速的烫了30 秒。

　　拿出案板，将鲶鱼背部改斜刀深达鱼骨，彼此间距约3cm。改刀后的鲶鱼用盐、料酒、花椒和少许柠檬汁腌渍 20 分钟。

　　点开灶台，蓝绿的火苗喷吐而出，苏小暖准备对豆腐进行预处理。这时客厅传来周渝儿的吼叫声“她总是只留下电话号码，从不肯让我送她回家，听说你也曾经爱上过她，曾经也同样无法自拔......”

　　苏小暖跟着节拍哼唱起来，手上的动作一点都不落下。沸腾的热水里加入豆腐，同时加入一点点白醋增强豆腐的质地。焯水过后的豆腐立马捞出放入冷水浸泡保持温度，避免二次加热破坏豆腐的内部结构。

　　注：
　　“东南第一鲜”——明代杭州文人高濂在《遵生八笺》中首提 ，原指钱塘江鲥鱼，后因生态变迁逐渐演变为对杭帮鲜味体系的统称。