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3、香酥藕盒 炽热的馅料 ...
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次日清晨，辰光微启，街巷尚未尽醒，书院门前却早已人声鼎沸。
几名学子早早地就守候在昨日顾雪瑶设摊之处，当她刚同春桃一道将小推车挪至老位置，摊脚还未安稳，便有数人快步围上前来，语调急促，难掩其中期待。
“姑娘，今日可还有葱花饼？”
“昨日未曾抢得实在遗憾，今日我要买三份。”
“就是啊，我今日可是特地提早赶来的。”
顾雪瑶见状，心头微动，未曾想到昨日初次摆摊，竟已得如此青睐。她抿唇轻笑，语音温婉：
“诸位莫急，尚请排队有序，人人都有份。”
春桃亦快步上前，扬声唤道：“今日我家姑娘另有新制吃食，诸位若想尝鲜，还请列队依次。”
众人一听有新食登场，立时神色一振，忙不迭依言列作两列，眼中俱是跃跃欲试之色。
顾雪瑶自从容回身，自食盒中小心端出一盘新点，圆而扁，香气扑鼻，尚未近前，已引得几人探首细看。
“这物什？倒似藕片，又似非藕。”
人群中有人低声揣测，语中满是好奇。
春桃闻言，得意地挺胸而出，眉飞色舞道：“诸位有所不知，此乃我家姑娘新制之‘酥炸藕盒’，中夹腌制过的鲜猪肉，外酥里嫩，齿颊留香。一个只需四文！”
说罢，她还伸出四指朝众人晃了晃，神色骄傲得意，仿若那藕盒乃金玉所成。
“四文而已？太值了！在下要四个！”
“你这厮，贪得无厌，叫我等如何是好？我要两份！”
“也给我留一个，我就要一个！”
角落里，一名身着青布长衫的男子静静佇立，望着摊前人影，眸中含思。
此人名唤王忠，是严家府上的长随。昨日老爷便再三叮嘱，今日清早务必早些前来排队，若得藕盒，务要立刻送回书塾，不可耽误。
要想他伺奉严夫子已五年有余，平日里严夫子素来淡于口腹，饮食从不讲究，夫人想食何物，他便随之而食，从不因口腹之欲劳人。
可昨日归府之后，老爷却出奇地心情甚好，竟连晚膳也多用了两碗。
夫人、小姐皆觉稀奇，纷纷打趣他是不是中了什么头彩。严夫子也不恼，只笑着摆手道：“只因今晨于书院门前，尝得一摊小食，名曰‘葱香饼’，味道颇佳。”
言语间竟还夸了几句掌勺的姑娘“手艺不俗、颇具巧思”，让一旁的夫人都多看了他几眼。
临至夜间，严夫子还特唤来王忠，语气颇为郑重：“那摊子，位于书院门前偏东角，明日一早你便去，买上两份小食，不拘价钱。”
王忠虽不明其中缘由，却也依命行事，今日特早而来。
“这位爷，还请稍待片刻，上一锅的藕盒已然售罄。”春桃站在摊前，声音清脆，眉眼带笑地道。
王忠闻言，微微颔首，神色不急不躁，目光落在摊上诸物扫视一圈却并未发现自家老爷所提到的葱饼，不禁有些疑惑地开口：
“今儿没有那葱饼售卖了吗？”
春桃笑着回道：“今日换了新式吃食，是我家姑娘昨日夜里方才试制的藕盒，用藕夹馅油炸而成，香酥适口，也甚是美味。”
王忠闻言略作沉吟。
虽非昨日之物，但既是出自同一人手，应也不差。况且严夫子昨夜只吩咐“那摊姑娘所制之食”，并未言明非“葱饼”不可，想来便是这位顾姑娘技艺得其欢心。
权作通融，王忠拱手一礼，道：“如此，便烦请姑娘装上两份。”
顾雪瑶闻声，已自食盒中取出数枚藕盒，其状圆润饱满，藕片之间夹着均匀肉馅，面衣雪白如霜，金黄透亮，香气扑鼻。
这藕盒是她昨夜已精心制作，藕片一片片整齐叠放，间隙处抹上调味过的肉馅，手法细腻，按压得恰到好处，防止松散。
她将藕盒放入一边的面糊中轻轻翻裹，每一片藕盒都均匀地裹上了一层细腻的面衣，雪白如初冬的霜雪，又带着一丝湿润的光泽。
待铁锅温热，她便在锅中抹上一层薄油，轻轻将裹好面衣的藕盒抖去多余糊浆，稳稳下锅。
“嗞啦——”
油花四溅，面糊瞬间凝结，发出细微的噼啪声，随之炸起一片细碎的泡沫，香气随即弥漫开来。
“好香啊！”旁边几位学子不禁惊呼。
顾雪瑶笑而不语，手中木铲灵巧地翻动藕盒，让它受热均匀。藕盒逐渐变得金黄，油泡缓缓变小，表面开始鼓起一层酥壳，隐约可见莲藕的纹路。
她取过一把细网漏勺，将锅里炸至定型的藕盒捞起，放在一旁沥油。
待稍稍降温后，她又重新将藕盒放入油锅，锅内顿时炸起细碎的金色气泡，整个藕盒在热油的包裹下微微翻滚，表面逐渐变得酥脆，色泽愈发金黄透亮。
周围的空气中弥漫着莲藕的清甜与肉馅的香气，夹杂着炸制微焦的香味，连带着四周摊位的老板都忍不住低下头咽了口水，眼神不由自主地往这里飘来。
顾雪瑶看准时机，将炸至金黄的藕盒捞起，稳稳放在竹编托盘上。
她并未急着递出，而是拿起刷子，蘸上一碗特调的酱料，轻轻刷在藕盒表面。酱料遇热渗入微微开裂的酥壳中，使得香气层次更加丰富。
王忠立于摊前，鼻息微动，只觉一股前所未有的馥郁扑面而来，未曾入口，唾液已悄然泛起，似能隔着气味咀嚼出滋味来，让人不禁沉醉其中。
待春桃将油纸包裹好的藕盒递与他手中，他方自恍惚中回过神来，忙不迭接过，却迟迟未曾挪步。
顾雪瑶抬眼见他立于原地不动，有些疑惑地开口：“这位爷，莫非还有何事未了？”
王忠闻言一激灵，神情一窘，想要离开，眼神却不舍地落在摊上那一摞尚未出锅的藕盒之上。
那几个藕盒香气扑鼻，油而不腻，各个都泛着金黄的焦脆光泽，光是站在队伍里就让他觉得肚皮咕噜噜直叫。
可是四文钱实在是有些昂贵……都能顶得上他一天的柴火钱了。
后面排队的学子已催促起来：“大叔您快点呐，前头都空着了。”
王忠一激灵，牙一咬，心一横——
“劳烦，再与我装一份。”
顾雪瑶闻言微怔，旋即莞尔颔首，朝春桃使了个眼色。春桃会意，又将新炸好的藕盒装入油纸之中，递予他手。
王忠如临大敌般小心接过，战战兢兢地将铜板放入钱碟，口中还嘟囔着：“是给老爷的……是给老爷的……”
可脚下却早已移至小巷拐角，左右望了望，确认四下无人，登时迫不及待地拆开油纸。
“唰”的一声热气腾起，葱香、油香扑鼻而来，饼皮微焦酥脆，泛着油光，层层叠叠，如云似雪。
王忠忍不住狠狠咬了一口。
“哎哟喂——”
虽是烫得直蹦脚，但下一瞬，葱花的香、酥皮的脆、酱料的甜咸便在唇齿间炸了开来。王忠整个人都顿住了，眼神呆滞，然后缓缓抬头望天。
“这……这也太好吃了吧！天爷啊……老爷昨日言‘可堪一品’，原来不是装文腔，是说得还轻了去！”
他便蹲在巷口角落，捧着油纸虔诚咀嚼，一口接一口，生怕怠慢了这绝世滋味。
待半只油纸包已空，嘴角还油光闪亮，他回神瞧见日头已高，不由惊叫一声，忙拍了下额角，几步蹿出小巷，直奔书院而去。
“哎哟，不得了哇，差点误了给老爷送食。”
他一边嘀咕着，一边将那包得妥帖的藕盒小心夹在臂弯，提脚便朝书院方向疾奔而去。
书院内，严晋早已守在后院小讲舍中，连同赵夫子一道，候在案边。
他素来谨慎，为避学生窥见，特命仆从将门窗尽数关紧，连帘缝都不许透光半缕，竟似密谋军机之重。
只见他负手而立，眉目清峻，青袍如玉竹拂风，神色淡然，却隐有几分未曾言明的期待。
赵晟倚窗而坐，衣衫宽松，手执茶盏，举止间自有一派风雅之气。他眼波轻转，望着那紧闭的门扉，忽笑道：
“你特地早起唤我来，说要‘等吃的’？如今大门紧闭，窗帘封死，我怎觉你这举动倒像是个……做贼的？”
严晋只是带笑摇了摇头：“待你品尝便知。”
赵晟啼笑皆非：“瞧你这性子，一块饼罢了，值得你布此阵仗？”
他话虽这样说，可目光却不由自主地扫向门外。
说实话，他对那种街边油腻食物一向兴趣寥寥——太咸、太粗、太俗，不入他赵某人嘴。
可严晋这样的人，能为了它破例，还特意避嫌安排仆从悄悄送来……这饼，恐怕不是寻常吃食。
须臾，门外响起轻叩声，王忠躬身入内，快步上前，将手中油纸包恭敬献上，低声禀道：
“启禀老爷，今儿摊上未售葱饼，换了这‘藕盒’应市，属下见其色香味俱佳，便依老爷吩咐取了两份，一路小心护着，不曾教它凉半分。”
言罢，退至一旁，静候吩咐。
“藕盒？”严晋闻言眉梢微挑，眼中掠过一丝讶异。
他将包裹展开，暖热的白汽猛地升腾，香气扑面而来。
与昨日那葱油饼相比，今日这吃食香味更胜几分，饼皮焦脆，似还夹着一种微妙的酱香与肉香，层次更复杂些。
赵晟嗅着那香气，原本还想摆摆手，笑说“我不吃这俗物”，但此刻却像被扼住了气息，话哽在喉头。
他猛地坐直，探身过来，狐疑地问：“这可真是你说的路边小摊的手艺？”
严晋没作声，只将其中一块饼递过去，神情一如往常沉静端正，却眼神微动，似藏着一点微不可察的得意。
赵晟接过，手指才触到饼皮，就被那温润焦香的触感撩动了食欲。他咬下一口——
“唔！”
他眼睛一亮，眉头一挑，嘴角不自觉浮出笑意：“这……竟是藕？中间竟藏了酱肉？！”
酥脆的外皮裹着薄藕片，藕芯里夹着一层调味得当的碎肉，一口下去，藕的爽脆与酥皮交错，肉香浑然天成，酱料带着一丝微甜，化在唇齿间。
“……这，这做法我竟从未见过！”
他失声低呼，“这肉馅……不腻不柴，竟还有一丝鲜甜；藕片极薄，却仍有脆响……这层炸衣怎么如此轻盈？！”
他自幼口味挑剔，少有厨艺能令他赞叹。往日虽常品尝各色美食，却始终不曾动心。
若论印象深刻，倒是两年前那位小丫头的手艺至今令他记忆犹新。可惜自她被送往京城之后，彼此便无缘再会，亦难再品其手艺。
今日若非严晋昨日在耳边絮叨不停，称此摊之味美妙异常，且早晨亲自上门将他拖来，他又岂会至此凑热闹？
赵晟的目光渐渐变得惊艳，刚才仍带着些许不情愿的神色，此刻已全然消散。他不由自主地咬下第二口，口中尚未咀嚼，眼中的震惊已悄然流露。
“这……”
他低声喃喃，眼里带着震撼，“这味道，如何会如此美妙？”
严晋见状，得意地微微一笑，轻拍赵晟肩头，言道：“我早便告知过你，此味非凡，岂能令你失望？”
赵晟眯起眼睛，心中不禁点头，旋即竖起大拇指，连连称赞。
“你可知这位摊主姓甚名谁？师出何处？这等手艺实在是妙极啊，妙极！”
严晋听闻，却是忍不住笑着调侃，“怎的，又想把人家收进家里当厨子？”
