《冰美式不加倒霉》张沐春

2、火鸡面与油淋鸡

　　陈运嘉的第一反应是：“没什么没什么——”

　　但她很快又有点不好意思地说：“我踢到你放在门口的箱子了，实在对不起……”

　　对方个子挺高。为了能观察到他的表情，陈运嘉抬起头。

　　——哇。
　　她一瞬间屏住了呼吸。

　　天下帅哥如过江之鲫，陈运嘉工作期间也见过不少所谓帅哥，但都没有这位的脸来得权威。对方无论是五官，还是周身如沐春风般温和的气质，都完全戳中了她的好球带——不，不仅是她的。或许明眼人对着这张脸，都说不出“不好看”“一般”这类的任何一个词语。如此耀眼的脸，如果在爱豆界，陈运嘉将会在对方刚进入公司的时候就迅速成为忠实颜粉。

　　男人笑了笑：“没事，里面都是杂物。倒是你没伤到吧？”

　　陈运嘉赶紧摇摇头说没有。

　　琥珀色的眼睛哎。她想，这人有一双琥珀色的眼睛。像是蜜糖或者秋日阳光的颜色，眨眼的时候，或许还能掀起一层层柔软的涟漪。

　　“那个，”她犹豫地顿了顿，“你应该就是那个新搬进来的人吧。”

　　她指了指对面：“我是你的邻居。嗯——”

　　新邻居估计是看出了陈运嘉的紧张，笑道：“对，我是新搬进来的。初次见面，我叫赵翎，翎羽的翎。以后也请多多关照哦。”

　　说到“关照”二字的时候，他还朝陈运嘉眨了眨眼睛。

　　陈运嘉晕晕乎乎，心想那双眼睛真好看，对方声音也好听。又想果然是美色误人啊，平时上下班时怎么没见过这样的姿色，难道全市的帅哥出门都走的下水道吗？

　　她清了清嗓子：“我是陈运嘉。运气的运，嘉奖的嘉。嗯……欢迎你入住我们小区。有什么不懂的可以问我。”

　　其实不懂的问物业管理人员就好了吧，毕竟大家都有物业的微信。陈运嘉虽然觉得对方不会来问自己，但还是努力地表达了自身的善意。好吧，谁会不欢迎帅哥成为自己的邻居呢？

　　赵翎点点头，笑着说:“谢谢！以后或许会麻烦到你，实在不好意思。”

　　陈运嘉连忙道：“不麻烦不麻烦！”

　　她看了一眼对方的身后，“我看你在整理东西，我就不打扰你了，我就……先回去啦？”

　　于是他们互道了再见。

　　-

　　将包装袋撕开，取出面饼，放入开水中煮至八成熟。

　　将煮好的面条捞出，将锅中的水倒掉，只留下一点点。倒入牛奶，小火慢煮，直到锅内翻滚漂亮的乳白色泡泡。

　　倒入全部的辣酱，一边搅拌，一边煮至粘稠。放入先前煮好的面条，用锅铲适当搅拌，防止糊锅的同时，让每根面条都裹满酱汁。收汁后将面条放入碗中，就着锅内的辣酱倒入些许底油，煎一个完美的荷包蛋——不，这个荷包蛋没那么完美，因为陈运嘉将鸡蛋打入锅中时，一不小心将蛋壳也掉了进去，只好停止扮演厨神，小心翼翼地用筷子将碎蛋壳夹出来。

　　将煎好的鸡蛋放在面上，撒上黑白芝麻碎做点缀，一碗香得不得了的火鸡面就制作完成。配上冰凉的果汁，是人间最美味的享乐。

　　陈运嘉克制住了在煮到一半就将火鸡面全吃了的冲动。她端着碗来到饭厅，在桌面支起平板，打开自己的朋友千方百计推荐过无数次的“小羽毛”的美食视频，美滋滋看起来。

　　这位博主最近的更新是在两周前：油淋鸡（红葱头）版。

　　………

　　“鸡肉，可以依据喜好选择部位。这里我是在菜市场要了四分之一。选择母鸡而非公鸡，种类的话，推荐三黄鸡或清远鸡，肉质更加鲜嫩。”

　　“我们准备好以下调料：红葱头、绿葱段、植物油、蒸鱼豉油、酱油、沙姜粉与姜片若干。为了保持风味，不建议用普通的洋葱代替红葱头哦。”

　　“鸡肉洗干净后，以盐搓表面腌制半小时左右。起锅烧水，放入葱姜和适量盐煮沸。用漏勺盛住鸡肉，放入水中，三上三下，最后转小火，盖盖焖煮二十到三十分钟。如选择鸡腿肉，可缩短至十二至十五分钟。带皮的鸡肉煮好后，立刻浸入冰水中五秒，以达到脆皮的目的。煮好后不要立即斩块，水分会流失的。先前在水中加盐的目的也是为了保水哦。大家或许都会对斩块的手法感到困扰，下面是我的方法……”

　　…………

　　陈运嘉大概能够明白“小羽毛”的火爆不是没有理由的。

　　背景整洁富有情调，没有特意为了食物卖相而乱加滤镜。剪辑干净利落偶尔透露出几分英式冷幽默的趣味。全程不露脸，镜头专注于锅具和食材。声音似乎是微微变声过，发声和吐字都令人感到很是舒服，有种春风拂面的感觉。

　　讲解很细致，几乎像高中数学老师授课一样，将容易犯错或不注意的点都说了出来，并且还会多预设几种情况：家里没有这类调料可以用什么代替、食材买不到合适的应该怎么办……最重要的是，“小羽毛”不仅仅只是教人做饭，他还会耐心地解释其中蕴含的原理：做这道菜时，选择这类调料的作用是什么，是否可以将做法迁移到其他相似的菜谱中；动物的不同部位的风味特征和适配菜肴；激发香气和食物锁水的原理……

　　观看他视频的人，除了能够学会视频里的菜肴，还能够积累烹饪知识，从而将其运用到日常的其他烹饪中。

　　陈运嘉看着视频里的那道菜：鸡肉已经摆盘，混合好的酱汁均匀淋好。红葱头和生葱平铺在上，将热得冒泡的金黄色葱油“哗啦”一下浇上去，白气瞬间弥散，连带着特有的辛辣、鲜甜的气息，几乎让屏幕外的人都能闻见那阵香气。

　　红葱酥脆，鸡肉鲜嫩，酱汁的味道恰到好处……当视频结束时，陈运嘉已经干完了大半碗火鸡面。

　　太香了！

　　陈运嘉意犹未尽，果断地给“小羽毛”点了关注。

　　她自己也会下厨，有些美食博主教的菜谱，看起来精致好看，但其实味道很是一般。但这个视频里的红葱头油淋鸡，光是想象都觉得好吃得不得了！

　　她决定等到周末就照葫芦画瓢地尝试一番，同时将“小羽毛”的视频选定为《甄嬛传》《父母爱情》《潜伏》等众多优秀电视剧之外的新兴电子榨菜。

　　-

　　陈运嘉发现新邻居起得很早。

　　每天早上，她照旧出门上班，几乎每次都能在花园里碰见往回走的赵翎。对方穿着运动服，显然是刚刚运动回来，整个人青春洋溢，像阳光小狗。

　　大夏天的，起这么早还能天天坚持跑步，好健康的作息。

　　陈运嘉回想起自己精力最充沛的大学时代。起床时常常临近中午，晚上又熬夜打星露谷，时差像是居住在地球的另一端。

　　“早上好。”他笑着朝陈运嘉打招呼。陈运嘉打着伞遮阳，也朝他挥挥手，道了早安。

　　短暂的碰面后，她就步履匆匆地前往地铁站。最近不知道是不是小区门口的共享单车投放数量增多了，以往很难抢到的共享单车，最近陈运嘉都能不怎么费力地找到一辆。那些“小区门口共享单车一辆不剩”的第六感，仿佛也要逐渐淡出她的生活里。

　　如果每天都能有一点微小的幸运就好了。陈运嘉憧憬地想。

　　如同游戏里的NPC一般，她过着日常而规律的生活。周末她非常大胆地尝试了那道红葱头油淋鸡，将鸡肉替换成了去骨鸡腿肉，一丝不苟地按照视频里的做法，完成了这道菜。偶然间想起家里还剩半个柠檬，索性拿出来，挤了点柠檬汁在酱汁里。虽然说做饭最忌讳灵机一动，但手撕鸡不也有柠檬口味嘛，陈运嘉觉得这些东西或许能共通也说不定。

　　又炒了点上海青当配菜，陈运嘉满意地拍下自己的饭，发到和父母的三人小群里。

　　…………

　　陈母回得很快：【这是什么菜呀？看起来很好吃】
　　陈父紧随其后：【女儿的厨艺又精进了】
　　陈运嘉洋洋自得：【这是油淋鸡，我跟着网上做的】
　　陈母：【你又跟小红书学做饭吗？】
　　陈运嘉：【没有啦！之前翻车太多，后面就放弃小红书了】

　　…………

　　林林总总聊了几句，又汇报了点近况——她是报喜不报忧的典型，也没提自己开小差被扣工资，只是挑了点好的来说。

　　退出微信，打开视频软件，陈运嘉继续看着电视剧下饭。等到吃完饭，疲惫地洗了碗、擦了桌子，洗漱完毕，躺在床上刷手机时，她才感到自己的周末才刚刚开始。

　　只可惜愉悦的时光总是短暂的，她就这样仿佛按了快进键般度过了几个周末，又如同0.5倍速般度过了无数工作日。她在早上遇见了很多次晨跑的赵翎，偶尔也在电梯里和对方碰面。她猜对方是自由职业者，不然时间不会这么充裕。当第二天她起床，惊奇地发现气温骤降，短袖该变成轻薄长袖时，才猛然发觉：已经是秋天了。

　　天高气爽，悬铃木的叶子变黄，美丽而短暂的秋日正式开始。