《天下问答直播间》皛白站起来

29、该死的优越感

　　俗话说得好，“民以食为天”，要说咱们中国老百姓一年到头吃得最好的一顿当属大年三十的这顿年夜饭。
　　古往今来，无论是贫苦亦或是富裕，无论是达官显贵又或是平头老百姓总会在年三十这一天做上一顿丰盛的年夜饭，犒劳一下辛苦了一年的自己，为这一整年画上一个圆满的句号。
　　毫不夸张的说大年三十的这顿饭也是许多人期盼过年的重要原因之一。
　　天幕下各时空人们看见出现的种种美食，真心羡慕了，许多东西都是他们的朝代不曾见过的，都是过年，从来不知道过年还能吃出这么多的花样……
　　大秦时空的文武百官和勋贵们更是在连饺子都未曾见过的时期，上一次的自助餐对他们来说是开洋荤，有一种看天宫的感觉，比起吃的稀奇的结合东西方的自助菜色，这次的岁首宴菜色确更符合他们对华夏传统的美食印象，看着就是觉的幸福，觉得满足……
　　陕西位于关中平原，土地肥沃，适宜小麦种植。小麦的广泛种植为面食的制作提供了丰富的原材料。这种地理优势使得面食在陕西的饮食文化中占据了主导地位，陕西人的性格和文化背景也影响了他们对面食的偏好。关中人民性格豪爽，喜欢吃大口吃肉、大碗喝酒的食物，面食正好符合这种豪爽的性格特点。同时，面食文化也体现了当地人的生活态度和对美食的热爱……
　　始皇帝嬴政作为老陕的祖宗，面食肯定更符合他的胃口，他平常也吃面食，但形式与今天的面食不同。
　　秦朝时期的面食被称为“饼”，制作方法是将麦或米捣成粉后，加水团成饼状，然后与水一起煮。煮菜是秦朝人最常见的烹饪方式，他们通常会使用黄米、高粱、大米、小米、白黍、黄粱等食材，配合花椒和盐进行烹饪。
　　此外，也会有制作蒸菜和烧烤，烧烤是将食物串成串后放到火上烤。
　　嬴政所在秦朝的饮食文化受到当时技术和材料的限制，没有今天宴上的面条、饺子、馒头等食物，也没有炒菜的概念，因为还没有铁锅和食用油……
　　即使是始皇帝也不免留下羡慕的口水，大秦样样落后，他必须活的长久才能奋力直追……
　　康熙帝就谈定多了，李白诗中的“玉盘珍羞”在清朝皇帝们的年夜饭席上得以具象化，那可真是只有你想不到的，没有御膳房做不出的。
　　皇家的年夜饭当然与平常老百姓的不同，虽说寻常过得好的百姓家到了年三十这天也会端上鱼肉香肠之类的，但肉类至多不会超过一半，一来肉食较贵，二来大鱼大肉难免会显得过于油腻，配上一些可口的青菜那便再好不过了。
　　但皇帝家的年夜饭桌上几乎看不到什么素菜，身为君主在衣食住行上必须彰显皇家的大气。
　　一般情况下，皇帝每日用“盘肉二十二斤，汤肉五斤，猪油一斤、羊二只、鸡五只(当年鸡三只)、鸭三只”，而到了大年三十这种重要的日子当然要更加的隆重。
　　皇家的团圆饭事实上一共分三场，家宴正式开始前要先用餐前甜点，这些餐点按照距皇帝由远及近的位置，依次排放共计9排，种类更是多达109种。
　　那食材更是天上飞的、地上走的、水里游的应有尽有，可以称得上是“玉盘珍羞直万钱”，不过这样仅仅只是前菜。大约下午三点半皇帝进乾清宫，随后嫔妃们入座，家宴这才算是正式开始。
　　此时餐桌上摆的是汤膳，共4种，以鸭子汤和羊肉汤为主，此外还有各式冷热餐点，基本以鸡、鸭、羊和各种蛋类为主，极尽奢华。
　　然而，再怎么珍贵的食材过于多了也会显得有些腻口。
　　不过家宴上也并不是没有素菜，只不过那些素菜多被御膳房的大厨雕琢成花朵和动物的形象，每一个都有着吉祥或者喜庆的寓意，纵使没有也是作为点缀放在餐盘里供人欣赏的，一般是没有人会去吃的，所以这素菜便也形同于无。
　　汤宴之后便是酒宴，种类也超过了40种，至此团圆家宴三场才算亮相完毕。
　　粗略统计一下，康熙皇帝家宴上出现的菜品大致超过了150多种，而且以肉蛋居多，而且清朝宴会采用的是分餐制，皇帝一人的餐食是六十三道，其余大臣和妃子按等级递减。
　　不仅如此，团圆宴上虽然美酒佳肴足够丰盛，但什么时候享用，享用前该做什么都是有固定礼仪的。
　　其实这也不难理解，皇帝因其身份的特殊性注定难以享受寻常百姓的家庭氛围，他与自己的亲人之间隔着一层君与臣的关系。
　　中国传递几千年的儒家文化将“君为臣纲”刻进了身处封建社会的人们骨子里，所以这阖家团圆的年三十晚宴也掺杂了些别的意味。
　　对于玄烨来说，今天这只是一顿“平民化”的岁寿宴，和昨天的年夜饭差远了……
　　看着旁边的始皇帝，想着朕的大清，在对比下秦时的匮乏和动荡，顿时优越感拉满！