27、周满遇险 回到杏花胡 ...
-
回到杏花胡同，马春花把摊车推进院里，几个人谁也没先说话。
周满归拢好东西后进了灶房。
袖子挽到小臂，菜刀在磨刀石上来回推了几下。刀刃泛出冷亮的光，她用拇指侧面蹭过，又在清水里涮净，转身去切酸菜。
酸菜攥干水分，刀一剁开，清爽的酸香先散出来。油渣切成细碎小丁，热锅里略微一煸，肥香立刻被逼出来，混着葱花一拌，香气顺着窗缝往院子里钻。
赵大娘和马春花面面相觑，最后还是马春花撸起袖子，走到案板旁，“明天是不是准备多一点酸菜油渣包？”
“今天酸菜油渣包少做十个，菜包多做二十个。”周满把酸菜倒进盆里，手腕翻动几下，说话间动作没停。
人一旦闲下来，就容易胡思乱想。
周满情愿让自己忙起来。
她提醒过元栋，一个十九岁的成年人，脚长在自己身上，路也是他自己要走的。当时她把话说到那份上，已经尽到一个母亲该尽的责任。
赵大娘纳闷：“昨天酸菜油渣卖得那么好，咋还少做？”
“油渣贵，酸菜也费工。今早有几个人是图新鲜，明天未必还买。菜包便宜，学生和赶早班的人更舍得掏钱。”
说话间，周满把葱花、姜末、盐、酱油、香油，一样样按量放进去。木勺贴着盆壁搅动，馅料很快油润起来。
赵大娘听得直点头。
早市上老人多，学生多，最肯花钱的是工人，最会精打细算的是过日子的妇女。做生意原来有这么多门道，不能闷着头瞎做。
酸汤小馄饨的肉馅也备好了，碗底提前放好紫菜、虾皮、葱花和一点点猪油，客人来了，滚水一冲，香味就能起来。
今天灶房里没再另炒菜，大家吃了一锅酸汤馄饨。
汤里有酸菜和姜丝，馄饨皮薄，肉馅鲜。热汤喝下去，胃里暖起来，身上那点寒气也跟着散了。
马春花捧着碗，嘴上还不肯闲着，“明天要是有人问元家那事，你别搭理。卖包子就卖包子，找人有公安。”
周满低头喝汤，应了一声。
夜里没再出什么事。
次日天还没亮，摊车推出杏花胡同时，天边才露出一点灰白。
早市已经热闹起来。
卖豆腐脑的支起木桶，白汽一阵阵往上冒。卖油条的把长条面坯往油锅里一放，滋啦一声，香味立刻炸开。旁边卖白菜萝卜的大爷一边跺脚一边喊价，嗓子被北风刮得有些哑。
周记的摊位刚摆好，就有人拎着铝饭盒过来。
“周老板，昨天我订了两个菜包。”
赵大娘翻开小本，“姓什么？”
“姓郭，昨儿给了两毛定钱。”
“郭师傅，两个菜包，辰时前来取。”赵大娘念完，抬头笑道，“对上了。”
郭师傅乐了：“这小摊比我们车间领工具还正规啊。”
旁边立刻有人接话：“正规好，省得有人插队。”
马春花趁势喊起来：“排队排队！预订的走左边，现买的走右边。今儿还是限量，卖完就没，谁也别怪周老板手短，怪自己腿慢！”
一嗓子下去，人群哄笑着排开。
周满站在摊车后头，揭笼、夹包、盛汤。她不跟人抢话，也不急着招呼熟客。谁要什么，她听清了再动手，钱递过来便让赵大娘收，自己只管出餐。
酸汤馄饨端出去，汤面浮着一点红油，葱花碧绿，紫菜舒展开，十来只小馄饨薄皮透亮，卧在碗底。
客人舀起一只咬开，肉汁和酸汤一起进嘴，眉头立刻舒展开。
“哎，这酸汤开胃！”
“给我也来一碗！”
“我不要红油，昨儿孟队长买的那种少油偏酸的还有没？”
周满从旁边小锅里舀汤，“有，少油汤底单放的。”
马春花听见，眉梢挑起，凑到赵大娘耳边嘀咕：“瞧见没？这就是会做买卖。客人还没说几回，她先记住了。”
赵大娘拿铅笔记钱，头也没抬，“你少嘀咕两句，多招呼客。”
马春花立刻挺起腰，笑眯眯地冲后头喊：“后面的同志别急，锅里还有！咱周记做的是良心买卖，汤清肉鲜，包子皮薄馅大，满意了明儿继续来。”
有人被她逗得直乐，早市的风冷得钻骨头，周记摊前却热气腾腾。蒸笼一揭，白雾涌上来，裹着包子香、酸汤香、葱油香，连旁边卖针头线脑的大娘都忍不住探头。
周记连着几天都卖空。
起初是灰中山装带同事来，后来是学校门卫替老师捎，再后来连妇联那边都让圆脸干事顺路带包子。
一笼酸菜油渣包刚掀盖，队伍里就有人伸长脖子。
“周老板，给我留两个！”
“留货交定钱，空口留不住。”马春花嗓门亮，“咱周记不赊账，也不白占人便宜。”
有人笑骂：“你这嘴比供销社售货员还厉害。”
“那可不敢比。”马春花把油纸一抖，“供销社同志吃公家饭，我们周记全靠周老板手艺撑着。”
这话传出去，杏花胡同的人也坐不住了。
这天下午，周满刚把明日用的面粉搬进灶房，一个穿黑棉袄的婆子提着条咸鱼上门了。
那婆子姓薛，住在胡同西头，平时见人三分笑，说起话来黏黏糊糊，谁家有点好处，她总能闻着味儿来，“周满啊，在家呢？”
马春花在门口洗葱，听见声音先抬头，“薛婶，您这是有事？”
薛婆子把咸鱼往前一递，脸上堆满笑，“我家亲戚从乡下带来的，拿来给周满尝尝。都是邻居，抬头不见低头见的，哪能光看着你忙。”
周满擦了擦手，从灶房出来，“薛婶有话直说。”
薛婆子笑容僵了一下，很快又热络起来，“瞧你说的，我还能有什么事？就是看你这几日摆摊摆得好，我心里替你高兴。你也知道，我家日子难，儿媳妇身子不好，孙子又小，家里全靠我一把老骨头撑着。”
“我想着，咱们都在一个胡同，你要是方便，就教我做两样吃食。我不跟你抢生意，就在别处卖点，挣几个买药钱。”
听到这马春花不乐意了，手里的葱往盆里一扔，“薛婶，您这话讲得怪轻巧。周满这手艺是她自己一点点琢磨出来的，凭啥您一句日子难，就让人教给您？”
薛婆子脸上挂不住，忙道：“我又没白学，这不是带了咸鱼吗？”
“您那咸鱼值几个钱？”马春花快言快语：“酸菜油渣馅怎么炒，肉馅怎么打水，汤底怎么吊鲜，这些都能用一条咸鱼换？”
薛婆子脸上的笑挂不住了。
周满接过话，“薛婶，咸鱼您拿回去。我做的是小本买卖，教不了别人。您要是想摆摊，可以自己琢磨别的吃食。”
这便是看拒绝了，薛婆子当即把咸鱼往怀里一收，嘴角往下耷拉：“周满，你如今赚钱了，架子也大了。咱们邻里邻居的，你一点情面也不顾。”
周满半点不虚，直言直语地回：“正因为是邻居我才把话说明白，今天我收了您的咸鱼，明天您没学成，往外说我拿东西不办事，邻里更难看。”
薛婆子被堵得脸色发青，提着咸鱼走了。
临出门前，她还嘀咕一句：“怕我学会了抢你生意就直说，扯这么多道理。”
马春花气得要追出去，被周满拦下，“算了，活还没干完。”
“你脾气也太好了。”马春花恨恨道，“她那人最会装可怜，你今天要是让她学一招，明天她就敢摆到你摊子旁边卖。”
周满把案板上的面团揉开，“她想卖就卖，做吃食这事嘴上学容易，手上做好难。”
马春花一想，也是。
周记的东西，光看热闹的人以为就是包子馄饨，真要上手，哪样都要功夫。
然而薛婆子这事还没完。
下午周满去菜市场买肉，过元宵节前，买肉的人比平时多。猪肉摊前排了好几个人，周满挑了一条五花肉，肥瘦相间，皮也干净，正好明天剁馅包饺子。
她把肉用油纸包好，拎着篮子往回走。
刚拐进一条小巷，胡同口突然蹿出一只黄狗。
那狗脖子上套着旧麻绳，眼睛发红，冲着她手里的肉就扑。
周满心头一紧，拔腿往巷子外跑。
狗也追。
它爪子踩在雪泥里，溅起一串脏水，喉咙里发出低低的吼声。
周满跑得急，篮子里的青菜都颠出来两棵。眼看那狗扑到身后，她咬咬牙，把油纸包着的五花肉朝另一边扔出去。
黄狗立刻转头扑肉。
周满扶着墙喘气，后背出了一层冷汗，同时心疼不行。
那可是两斤五花肉啊，家里剩下那些不够明天卖。现在要回去买肉也来不及了，好的都被挑光了。
她缓了几口气，刚要去捡散在地上的菜，黄狗已经把肉叼开，三两下吞了大半。吃完以后，它又闻着味儿朝周满扑过来。
周满脸色一变，转身要跑。
身后突然响起一声短促的呵斥。
“让开！”
周满还没反应过来，孟越从巷子口冲过来，一脚踹在黄狗身上。
那狗被踹得翻到雪地里，呜咽一声，爬起来夹着尾巴跑了。
孟越没有停，追着狗往前跑。
周满扶着墙，胸口还在急促起伏。她缓过劲后，弯腰捡起地上的青菜，跟了上去。
黄狗跑进胡同西头一户人家院里。
孟越已经站在门口，手里拎着那根拖在地上的旧麻绳。院里薛婆子正慌慌张张把狗往屋里赶，见周满也来了，脸色一下变了。
“哎哟，这是咋了？大黄平时可老实了，今天不知怎么回事。”
周满望着她，火气终于压不住了。
“薛婶，狗是你家的？”
薛婆子眼神乱飘，“是我家养的，它没咬着你吧？没咬着就好，邻里邻居的，别闹大。”
薛婆子眼神乱飘，“是我家养的。它没咬着你吧？没咬着就好，邻里邻居的，别闹大。”
孟越把旧麻绳往地上一扔，“狗在外面追人，抢了她手里的肉。你是狗主人，赔偿。”
一听到赔偿，薛婆子脸上的笑僵住，一屁股坐在地上嚷嚷来开：“公安同志，狗不懂事，人也没伤着。那肉让狗吃了，我也心疼，可我家日子也难啊。要不我回头给周满送点咸菜？”
周满气笑了，“我那是两斤五花肉，明天要做馅的。”
“那也不能让我按五花肉赔吧？”薛婆子立刻急了，“谁知道你买的肉多重？再说了，你要是不跑，狗能追吗？它就是闻见肉味儿馋了。”
这便是胡搅蛮缠了。
孟越脸色沉下来，“你的意思是人被狗追，还得站在原地让它扑？”
薛婆子被问住。
孟越道：“狗没有拴好，在外面追人抢东西。你要不赔，狗和狗主人都跟我去派出所，把事情登记清楚。”
“狗也要去派出所？”薛婆子吓了一跳。
“狗伤人、抢东西，派出所有权处理。你也要说明饲养情况，赔偿群众损失。”
“公安同志，这，这也太严重了吧。”
“你觉得不严重，就跟我走一趟。”孟越语气冷冰冰的，没有任何法外开网的余地：“正好派出所有记录，以后这条狗再咬人，也有据可查。”
薛婆子脸色立刻白了，她原本想赖过去，听见要进派出所，忙进屋翻钱。
最后赔了周满肉钱，又多赔了一块钱压惊。
薛婆子递钱时，嘴里还不服气，“都是邻居，非闹得这么难看。”
周满把钱仔细收好，“薛婶，是你家狗追我，不是我追你家狗。”
孟越又交代她：“狗从今天起拴好。再放出来追人，直接带去所里。”
薛婆子连连应了，脸上却青一阵白一阵。
出了胡同，周满手里拎着空篮子，油纸里只剩一点肉渣。
孟越走在旁边，没说多余的话。
快到杏花胡同口，周满才道：“今天麻烦你了。”
“巡逻路过。”
“那也得谢谢。”周满说，“要不是你，我今天可能真要被狗咬了。”
孟越侧过头，“你以后走小巷，手里拎肉，尽量绕人多的路。遇到狗别跑太远，找能挡身的东西。”
周满深以为然，她从前觉得公安就是管事的，离自己很远。
今天才知道有人站出来时，心里那根绷着的弦，能稍稍松开一点。
孟公安话不多，办事却可靠。
回到杏花胡同，她把事情一说，马春花气得拍桌：“我就知道那薛婆子没安好心！上午来学手艺，下午她家狗就追你。她要说自己一点心思没有，狗都不信！”
赵大娘也沉着脸，“那狗平时就散着跑，早该有人管管了。”
气归气，眼前还有个难题。
两斤五花肉没了。
明天的饺子和肉包馅都不够。
马春花皱眉：“再去买？”
“这会儿好肉早卖完了。”周满把赔来的钱放进钱匣，“明天不主推肉包和饺子，换新品。”
赵大娘问：“换什么？”
周满抬头望了望窗外。
还有两天就是元宵节。
“做五彩元宵。”
马春花愣住，“元宵还能做五彩的？”
“能。”周满把糯米粉拿出来，“菠菜汁调绿，胡萝卜汁调橙，紫薯蒸熟压泥调紫，红曲粉调红，再留一种白的。甜口做芝麻花生馅，咸口做萝卜虾皮猪油馅。明天先让客人尝味儿，喜欢哪种就预订。元宵节那天，靠这个也能赚一笔。”
赵大娘和马春花都听得一愣一愣的，包子馄饨是早饭，元宵是节令。
节令吃食做得好，比平时还容易让人掏钱。
赵大娘先回过神：“那甜的好，黑芝麻炒香，花生碾碎，猪油一拌，咬开满嘴香。”
马春花不服气，她娘家是南方的，顿时反驳道：“咸的才顶饿。萝卜丝、虾皮、葱花，再放一点猪油，煮出来汤里都有鲜味。”
自古以来南北咸甜之争从不间断，周满能想到元宵上市后激烈争论的场面，口碑也能更好的打出去。
“那就两种都做，让客人自己选。”
当晚，杏花胡同的灶房里又热闹起来。
菠菜汁滤得碧绿，胡萝卜汁带着浅橙色，紫薯泥细腻，红曲粉兑水后颜色鲜亮。糯米粉一点点吃进颜色，揉成团后摆在盆里，像几块染了春色的小面团。
甜馅先炒芝麻，芝麻在锅里噼啪轻响，香味出来以后，连马春花都闭了嘴。花生碾碎，和黑芝麻、白糖、猪油拌在一起，捏成小团，乌亮油润。
咸馅更鲜。白萝卜擦丝，挤掉水，虾皮下锅一炒，鲜味立刻出来，再添葱花和一点猪油，香气不厚重，却勾人。
煮出来的第一锅元宵，五色圆子浮在汤面上，白的软糯，绿的清亮，橙的喜庆，紫的温润，红的最惹眼。
赵大娘和孙女喜欢甜口，一人吃了两个芝麻花生馅，烫得直吹气还舍不得放下勺子。
马春花端着咸口那碗不撒手。
“我说吧，咸的好。这个煮出来有汤味，早上吃一碗，连包子都能少买两个。”
“那可不行。”周满道，“咱们还要卖包子。”
马春花笑得差点呛着。
周满想到孟越今天帮了忙，又听说他夜里值班，便分别装了甜口和咸口两份，又装了些没煮的生元宵，拎去了派出所。
作者有话说
第27章 周满遇险
，还差 