《秀色可餐小厨娘》南嘉禾

57、云来酒楼

　　当日晚间，食客不多之时梅映禾当真做了铁板炙肉，因为人多的缘故，足足准备了三个烤炉，一个烤肉串两个铁板炙肉，肉嘛，则堆成了小山。

　　不光有肉，还有一盆一盆的蔬菜、菌子、豆腐并一些海货，都是今日新鲜送来的。

　　这些日子因为要忙新酒楼的开张，梅映禾无暇顾及小食铺，全托赖周大厨、周嫂子和张婶儿，三人忙得昏天黑地的。那头酒楼要装修的事情繁杂，阿十跑前跑后张罗，沈聪也几乎日日泡在工地上帮忙，还有文明修，帮她跑衙门办理各种手续、张罗打点关系，很是尽心。

　　再加上今日赶巧儿两位哥哥从军营里回来，合该吃些肉补一补，只可惜义父被陛下留在宫里头，不然，还能多加两坛子酒。

　　“回头烤出来单独装盘，晚上带回去给阿爹吃。”梅九畴一边炙烤一边将许且那一份留出来，每夹一次最后手腕一抖，留下一片肉丝滑落入小梅的盘子里。

　　梅映禾：……
　　“哥，睁开眼睛看看我。”

　　梅九畴灿烂一笑，眼皮都不抬，“有人替你张罗，哥哥放心得很。”

　　果然，梅映禾面前的盘子里早就堆成了小山，赵行之仍旧给她添菜，乐此不疲、意犹未尽。

　　梅映禾：……

　　“我们小早最近瘦得厉害，多吃些肉，补一补。”

　　赵行之常年行军打仗，野外作战缺衣少食的时候便随意猎了鹿羊牛马甚至野猪黑熊等，扒皮喝血吃肉，因此对于炙肉的手法颇像个勤行的老师傅。

　　“不同的肉薄厚不同，小早切得很好，五花肉切薄片，肥瘦间隔入口不腻，牛羊肉要切厚片或切块，肉汁渗透嚼劲更甚。”

　　他细数着炙肉经，纤长的手指稳稳地捏住竹签，两只手抓起好似一面大大的肉蒲扇，撒上香料、辣椒，两面大肉蒲扇相互交叠，蘸尽香料和肉汁，而后手腕一翻开始烤另一面。

　　如此往复几次，那白生生的肉即变得焦香里嫩，惹人垂涎。

　　这是其中一只炉子上的烤肉，另外两个炉子上的铁板也炙烤好了肉片和蔬菜，蘸上梅映禾的秘制调料，干碟、湿碟，还有蒜片、葱花末和香菜碎，或直接入口，或包着蔬菜叶子大嚼特嚼，或并着蒜片葱花和香菜一并混在嘴里，冲头的辅料美美的肉香，再抿上一口辣辣的小酒，啧啧啧，美得咧。

　　文明修负责另一个铁板上的炙肉，装了一小碟递到梅映禾和赵行之面前，“如今总商缺了人挑头，原先的商总去岁回了老家颐养天年去了，群龙无首，可把我难住了。”

　　梅映禾笑道：“你这是能者多劳，他们才会如此依赖你。”

　　文明修笑笑，想来她是没明白自己的意思，觎了一眼坐在她身边烤肉的晋王，咬了咬牙，道：“不如你来做这个商总，我想着你想法多点子多，而且与大家相熟关系好，大家也都愿意到你这里来，你是不知，从前总商开个会，就为着去哪家聚头都要吵上好几日，争来抢去的甚是让人头疼。”

　　梅映禾一噎，连忙摆手，“我可不行，我这才到哪儿呀，连官府衙门那边都要靠你们帮我撑场面，大家愿意来正是因为我对他们没有威胁。”

　　后面这句话倒是说得精准，因为大家都觉得轮到谁也轮不到这个初出茅庐的小丫头，这才愿意亲近甚至照顾一二，这是当她弱质，并没有视为可竞争者。

　　心思澄明不过如是，梅映禾从来都是拎得清的。

　　赵行之赞赏地看了她一眼，又转向文明修，对方也正在看他，一脸窘迫。

　　文明修对赵行之是有些发怵的，晋王向来不爱出风头，行事低调且似乎对自己有点儿不那么客气，他当着这位大佛的面怂恿小早做商总，若是她自己愿意则好说，这事小早不愿，恐怕他会更加反对，搞不好还会当众斥责他的不是。

　　梅映禾用胳膊肘捅了捅赵行之，七哥是个不爱出风头的性子，觉得一定能得到他的支持。

　　“七哥觉得是不是，太张扬了。”

　　“倒也没什么不好。”赵行之悠悠开口，梅映禾一愣，七哥怎么了。

　　“张不张扬，该来的总会来，顺其自然，何必刻意躲避。”赵行之眼睛盯在两扇肉串上，意有所指，“你的谦虚或许在旁人看来是软弱好欺，反而为自己招来麻烦。”
　　文明修：……
　　晋王殿下似乎有些不一样了。

　　文明修僵了一下赶紧道：“正是这话，做了商总于你自己的生意也是便利，你做得好了定能带着大家一起好，若是换作旁人，我都筛选过一遍了，恐怕多少会有打压和纷争。”

　　同行是冤家，这话自古有之。

　　市场就那么大，总不可能平分秋色，谁多分一杯羹便会走得更好，生意一旦滚动起来势不可挡，越做越大自然就会抢了别人的，这个道理梅映禾懂。

　　可是，在她看来一切才刚开始，犹豫再三还是摇头，“容我再想想，这事不急。”

　　外头梆子声响起时，店铺里剩余的客人三三两两走尽，烤肉的香气飘散在整个铺子里，酒过三巡大家自在松散，梅映禾举杯碰了一下赵行之放在桌子上的酒杯：“我知道酿酒权是七哥的功劳，多谢。”

　　本以为他会如往常一样否认推辞，梅映禾都想好了说辞，结果赵行之端起酒杯饮尽，“不必客气，以后有事尽管开口。”

　　梅映禾：……
　　七哥怎么好像不一样了。

　　欢乐的时光转瞬即逝，就像忙碌的日子总是过得飞快。

　　脱下厚厚的棉衣，新酒楼开业了。

　　梅映禾原本起的名字叫聚友阁，朋友小聚，多好，谁知赵行之说不好。

　　“你这里装修得如此古朴雅致，三楼还有专为女客准备的雅间，更是轻纱缦帐、仙气飘飘，这个聚友阁实在太俗。”

　　被抨击了，梅映禾想了想，好像是啊。

　　他说：“牌匾我帮你写，名字就叫云来酒楼。”

　　梅映禾不解：“这是有什么说法吗？”

　　赵行之看了她一眼，“有诗云很是唯美，日后再告诉你。”

　　他没多说，梅映禾琢磨着：“云来，云来，宾客云集，也行吧。”

　　这种事情她素来不纠结，高高兴兴接受了。

　　赵行之松了一口气，云来，取“云”字，她本名叫向云早，而他的小字云策，皆有一个“云”字。

　　诡秘心思达成，赵行之神清气爽，回去认认真真地提了字又专门找巧匠做了牌匾，黑底金字在日头下闪闪发光，旁边还有一枚小的几不可见的他的私人印章：云策书。

　　云来酒楼开业自然宾客云集，粉丝效应自不必提，只冲着梅映禾那丰富的菜单，同行都看得瞠目结舌。

　　经过近两个月的纠结，梅映禾最终还是做了两种菜单，中式和西式。

　　上一世她可是做西餐出身的，后来遇到了师父接触了中餐一发而不可收拾，中餐的魅力实在让她无法自拔。

　　知道老祖宗厉害，不知道老祖宗这么厉害。

　　她不仅研古还创新，几次世界级的大奖都是做中餐得的。

　　因此云来酒楼的中餐堪称精品，而西餐则是梅映禾一点儿巧思。希望能够让大隶朝的百姓提前享受世界美食，说是西餐只是概括，除了牛排汉堡和沙拉，还包含了东南亚菜系，韩餐日料也出了几款特色菜，就这样拼拼凑凑成了一份异域菜单。

　　刚开始大家还不敢尝试，梅映禾便赠送。

　　开业当日每桌随机送一份异域菜，有的是一份越南米粉，有的是一份蔬菜沙拉，有的送一份石锅拌饭，或者泡菜、炸鸡……尝个新鲜图个乐子。

　　自然有的人吃得痛快，有的人吃不习惯，但是听说这是远洋而来的菜色，惊讶新奇的表情中又带了几分同情，蛮夷之地真是可怜，菜都吃生的，还不如我家狗子。

　　梅映禾：……
　　吃个新奇，图个乐子吧。

　　望了一眼门口排着的长队，梅映禾让阿十上后头多拿些零食果子和茶水，“莫让大家等急了。”

　　可是今日吃饭的食客似乎有点儿不对劲。

　　一楼是散座，二楼大厅是散座周圈是包间，三楼则都是包间且只接待女客。

　　梅映禾的目光盯在一楼二楼的散座有些时候了，三三两两的客人占满了座位，可是他们似乎并不着急点菜，彼此说着话吃着免费的果子点心，不急不躁的。

　　新酒楼招了几个新跑堂给客人点菜上菜，此时都站在一排闲着，过去催了几次客人仍旧没有点菜的意思，也只能作罢。

　　已经过了午时了，他们在等什么。

　　梅映禾心里隐隐有了不好的预感，这些人占着座不点菜不吃饭，外头排队的食客便只能等着，而且是没完没了的等。

　　怕不是遇上捣乱了的吧。

　　如此想着，梅映禾心里一凉，果然，身后排队等座的食客不耐烦起来：

　　“要等多久啊，饿坏了。”
　　“再吃果子就吃饱了。”
　　“你们还能不能干了，新酒楼到底不行。”
　　……

　　吵吵嚷嚷吸引了不少街面上人来人往的目光，指指点点议论声纷纷，还有好事的站住了看热闹。

　　伙计们不知所措，灶房里等得不耐烦的周大厨抄着铲子跑出来看：“东家，这是怎地了，不是说坐满了吗，怎么没点菜。”

　　待看到梅映禾一脸无奈时再看厅内的情形，即刻明白过来：“奶奶地，这是来找碴了，谁，谁干的。”

　　别管是谁干的，现在都不是计较的时候，梅映禾劝走了周大厨，亲自拿着菜单过去一桌一桌问，可是得到的答复不是“再等等，人没来齐”，就是“我们还在选菜，小娘子莫急”。

　　还有人直接瞪眼：“怎地，又不是不给银子，催什么催。”

　　梅映禾：……
　　好，来这一套是吧，今儿算是碰上了。