25、紫菜蛋花汤 ...
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“咱家若是有铺子，生意定会爆满，比薛记馒头铺都强，听说今日茶楼里的人多的坐都坐不下。”卢二郎道。
去茶楼的人未必愿意去摊子上买东西，但如果是间吃食铺子，听了这样的故事，不说百分百，也得有百分之七八十的客人愿意去店里尝尝，再凭着卢晓晓的手艺，这百分之七八十的客人就能变成稳定的客源。
流量来得竟这样快。
“二哥，我们明日就去找铺子。”卢晓晓道。
“什么铺子？”卢大贵刚从地里回来，还不知道母子三人说的话。
“先吃晚食，边吃边说。”卢二娘子道。农家事忙，一家人聚到一块的时间少，没有什么食不言寝不语的规矩。
卢晓晓去灶房做了紫菜虾皮蛋花汤，又把做好的饼和菜端了出来。
这期间，卢二娘子已经把中午的对话跟卢大贵说了。
等卢晓晓坐下，卢大贵问道，“你们可是想好了？这开铺子的花销可不少，短则一年，长则三年的租金，打炉子、置办桌椅板凳的费用，桩桩件件都少不了。”
“爹，我们原先想着先去看看，了解了解再决定的。现如今知味斋的金玉糕眼见要带火咱家生意，此时若不开铺子，我们便再难有这样的好机会了。”卢晓晓道。
虽说酒香不怕巷子深，可这香气传出来不也得要时间吗？如今人已经帮着把香气扬出来了，哪找这样的好时机呀！
卢大贵琢磨着开铺子的事，随手端起汤喝了一口，满口的鲜香打断了他的思路，看了看碗里紫黑色的菜和絮状的鸡蛋花，又喝了一口，鲜、滑、爽！
开铺子，必须开铺子，女儿这样好的手艺不能浪费了！
“这是用什么做的汤，这样鲜？”卢大贵问道。
“是紫菜和虾皮，我前几日在码头买的，见这便宜，卖货的大叔也说这个吃着鲜，就买了些回来尝尝。”卢晓晓道。
“我寻思着这紫菜和虾皮这样鲜，打算这两日试着捣成粉末，加到菜里，看能不能提升菜的鲜味。”卢晓晓又道。
“这主意好，要是成了，咱家开铺子就有秘方了。”卢二娘子赞成道。
“晓晓，明日爹跟你一道去看铺子。”看铺子这样的大事，自然是不能叫两个小娃儿去的。
“爹，我也要去。”卢二郎道。
“都去，明日我迟些到镇上，等你们收了摊子一道去。”
到了第二日，摊子的生意果然大火，还有好些客人一边排队一边夸卢家姐弟三人长得清正，不愧是至善人家养出的孩子，说得卢春芬都不好意思了。
等东西卖完，又等了一会儿，才见着卢大贵的身影。
春芬留在原地看摊子，卢大贵与兄妹俩去了牙行。
宋朝不限制土地买卖，田宅交易的不动产契税是财政税收的重要来源。为了避免人们私下买卖田宅，偷税漏税，朝廷采用“官办私营”的办法，所有的交易都须经过有牌照的“官牙”操办，牙人从中收取交易金额百分之三到百分之五的佣金。
古代商人地位低，可牙人不一样，是政府授牌的官职。这能做牙人的，都是有家底或有人脉关系的人。
三人到了牙行，只见店里熙熙攘攘，人来人往，有心想找个牙人问问，却捉不着人。踟蹰间，听见一嫩声问道，“三位客官可是要做买卖？”
卢晓晓回头一看，是个年轻的小哥，“想租个铺子，小哥可是能帮忙介绍个牙人？”
“我便是牙人。”说着把自己刚刚到手的牙人官牌拿了出来。
“石头，招呼客人呢！几位客官别看我们石头年纪小，自小就在这牙行中，懂得可多了。”一领着客人的牙人路过说道。
“小牙郎，我们想在镇子上租个铺面做吃食生意，想问问这租金多少。”卢晓晓故意没多问，就是想试试这小哥的本事。
“这要看客官想开在什么地方了，若是开在正街，铺子一般是三开间的，每月约需六贯钱，副街多是单开间的铺子，每月约一贯半钱，当然这正副街中也有差异，细分街心、街口、街尾。若是开在巷子，差异可就大了，挨着正街的巷口比副街还贵，偏一些的巷子尾，五百钱也是有的。”牙郎道。
接着又道，“小娘子想要什么样的铺子，打算花多少钱，可先与我说一说，我回头给找几间，带你们去看看。”
卢晓晓又问，“这租金是怎么个给法，佣金又要多少？”
小牙郎回说，“租金一般是给一年的，若是能一次性付三年的，可便宜些，租房的押金按百分之五收。”
卢晓晓见着小牙郎说得头头是道，便把需求与他说了说，想寻一间有独立灶房的，地段好一些的铺子，每月的租金约一贯半钱，最高不超过两贯钱。
小牙郎又问找到铺子后怎么找他们，卢晓晓便说，他们每日上午在秀心街摆摊子，看到写着卢记肉夹馍布幌子的就是了。
双方又在牙行里做了登记，衙门对牙人行业管理严格，卢晓晓他们倒也不担心这小牙郎做出那欺瞒之事。
回了家中，天色竟阴沉了起来，秋天的第一场雨要来了。
即是要下雨，吃食便不能备多了，得防着明日下雨出不了摊。
卢晓晓便寻出了夏日里从山里摘的香菇，打算做味精，她与卢大贵说的鲜粉末便是味精。
用水将香菇表面的灰尘杂质略微清洗，切成薄片，放在锅中，用小火煸干，煸到用手可以掰断，又将晒干的紫菜掰碎，和虾皮一起放锅里小火干焙，焙到用手一捻就成细末。
将烘好的香菇放入木臼中，用木杵捣碎，再加入焙好的紫菜、虾皮，直到捣成粉末，粉末越细越好。
卢晓晓捣得手酸，若是能有个石磨就好了，要买的东西可真多啊，她心想。
到了傍晚，果然下起了雨，雨不大，淅淅沥沥的，倒是也会叫人湿透了衣裳。
卢大贵和卢二郎从地里淋着雨跑了回来，卢二娘子赶紧让两人换了衣裳，秋雨寒冷，卢晓晓煮了一锅姜茶，叫父子俩各喝了一大碗，又给卢三郎留了一碗。
卢三郎回家的时候，果然也被打湿了衣裳，卢晓晓把姜茶热了热，让他喝了祛寒。
吃过晚食，望着外边阴沉沉的天，淅沥沥的雨，卢晓晓担心明日出不了摊了。
第二天醒来，天还是阴沉沉的，雨还在下，卢家兄妹没有出摊。
吃过早食，卢大贵在屋檐下修着农具，卢二郎一边帮忙一边望雨兴叹，要是有间铺子就好了。
卢二娘子拿着针线在堂屋里做绣活，卢晓晓从厨房取出卢大娘子送来的莲蓬，准备剥莲子。
莲子可是好东西，有补脾止泻、固肾涩精、养心安神的功效。莲子的用途也很多，可以做菜、做粥、做汤、做小食。
卢晓晓拿起一个翠绿色碗口大的莲蓬，用手一掰，青翠的莲子便掉落到土黄色的竹编簸箕里，圆滚滚的，分外喜人。
不一会儿，就剥了半簸箕的莲子。莲蓬好剥，麻烦的是处理莲子。生莲子要在新鲜的时候剥皮去芯，再晾晒脱水，才能存放得更久。
用手指捏着莲子，用力一捏，青色的外壳就会裂开一道缝，沿着这缝把外壳剥掉，撕掉内层白色的包衣，莲子芯味苦，需取出来，才算把莲子弄好。
要保持外形完整，就要用小签子把莲子芯取出来，卢晓晓剥来自家用的，便没那么讲究，将莲子捏开，用手取出莲芯就可以了。
到了中午，天终于放晴了，卢二娘子便与卢晓晓外出送肉，这做好的吃食没能拿去卖，再放到第二日虽说还能吃，可也不能拿去卖了，还不如今日拿去做人情。
先是去了至亲的卢二伯家，送了好些红烧肉和熏鱼，卢爷爷已无碍，见卢晓晓过来欢喜得很，就是秀珠，气色也恢复了，许是没有了娘家的叨扰，人看着也轻快了许多。
顺路给赵云霞送了一碗，赵云霞直推说不要，看到柱子眼巴巴的眼神，才接了过来，不住地说感谢卢家母女。
又是去了里正家，上回秀珠家的事多靠了他们出人出力，虽说是卢大娘子托付的，可一笔写不出两个卢字，且卢三郎如今也跟着杜子柏上学下学。
最后还给张大娘送了一碗，张大娘爽快地收下了。之前卢家被人说闲话，多亏了她帮忙，而且平日在村口的闲聊中没少帮卢家说话。
又过了一日，卢记肉夹馍能出摊了，好些客人说他们昨日没来，想得很，真该弄个铺子。
因着担心还要下雨，便没有准备太多的吃食，不到巳时一刻，摊子上的吃食便卖光了。
卢家兄妹两便将摊子收了收，让春芬守着，往牙行去了。
昨日没来镇上，也不知道张小牙郎有没有寻摸到合适的铺子。
两人去的时候，张小牙郎正好在牙行里，远远见到兄妹两过来便迎了出来，领着人就往外走。
“快快快，我等你们一天了，寻了三处铺子，都满足小娘子的要求，有一处可是寻我师父宋大牙郎问来的，这晚了指不定就没了！”
作者有话说
第25章 紫菜蛋花汤
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