31、第 31 章 ...
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来到镇上之后，叶清云先是去了茶摊那边要了一壶茶水，等店小二上茶的时候，才小声的问出了自己的问题。
“卤肉？”店小二愣了一下，想了想，“这小的还真没听说过。”
叶清云一愣，居然没有？
“客官您说的可是类似卤水点的豆腐那样的东西？难不成卤水还能点肉？”店小二好奇道。
叶清云打了个哈哈：“没，我就是偶然听一个行商说过这个词，好奇之下问问。”
店小二：“这样啊，镇上确实没听过呢，不过也可能是小的见识少。咱们镇子小，唯一新鲜的事物还是前阵子的商船呢，平素里也没多少外人来。”
叶清云心中有数了，跟他道了声谢，又坐了一会儿喝完了茶，起身走人。
他先去了杂货店把需要的调料买了，又去了药店，将先前他和寒翎想出来的那些药材之类的买齐。
东西都放在背篓里之后，他想到茶馆小二说的卤水豆腐，心中一动。转道去找了卖豆腐的摊位。
胖胖的老板站在摊位前，见他过来，笑着问：“买豆腐？要多少？”
叶清云看了看，果然，这里不光是有豆腐，他想要的豆皮和腐竹也全都有。“要三斤豆腐，一斤豆皮一斤腐竹。”
“腐竹？”卖豆腐的人一愣，等看到他指的是什么的时候笑了，“哦，你说这个豆棍啊，原来还有个腐竹的雅名？读书人起的名字就是好听。”
叶清云穿着浅青色的长衫，被老板误会了。
叶清云没接话，只笑了笑，示意他称称就行。
他也没想到，这个时候腐竹还不叫腐竹。
买完豆腐，叶清云又去了买肉的摊子，买了一斤大棒骨，买了五花肉，还买了些肠子之类的下水。他买的多，老板还送了他一块猪肝。叶清云笑着道谢接下了。
盘算了一下手里的银钱，叶清云又去买了只鸭，看到有卖藕的，又买了点藕。
他可是很惦记卤鸭货和卤藕片的味道的。只是可惜了，这时候还没有土豆，他们这边又不是近海，也没有海带。这两样卤了也很好吃。
这一番采买，叶清云的背篓很快就装得满满的了。逛了大半天，叶清云有点饿了。
看来今天午饭没法及时回去了。
主要是他也有点累，回去以后还要研究卤肉，就没什么心情做饭。
叶清云干脆在路边摊买了几个包子，自己吃了两个，剩下的都包好放背篓了。
回去以后要是寒翎没吃饭，他就把包子给寒翎好了。
考虑到这么一大背篓东西，自己一路背回去累得很，他就去停车点那边找了卢二明。为了不让同车人看出来他买这么多肉惹人议论，他还又买了一块布，刚好包住竹筐。
也不知道是不是之前王大有的娘那事传开了，一块坐车的人看他的眼神都有点异样，也没有跟他搭话的。
叶清云乐的清净，开始在脑袋里回忆卤肉的做法。他上一世也只是刷到过视频没有实际操作过，不知道能不能成功。
这些料放进去，应该问题不大。
不过保险起见，还是先分一小部分料做个小卤汁试试，味道可以的话再放手做。
坐在车上思维各种发散的叶清云还不知道，回家有个惊喜等着他。
“你已经能站起来了？！”看着撑着拐杖在门口等他的寒翎，叶清云背后竹筐的带子都不自觉的滑了下去。
寒翎单手撑着一边拐杖，另一只手眼疾手快的扶住他的背篓。“当心。”
叶清云赶紧将背篓放下，“你的腿已经好了？”
“脱离轮椅活动没什么问题了。”寒翎道，“买了什么？”
叶清云一下忘了自己要说什么，注意力转回到了他的话题上，开始兴致勃勃的给他说自己买的东西。
“……就是这些，我感觉问题不大，但还是先试试吧。对了，你吃饭了吗？我还给你带了肉包子。”
“热了粥和馒头，吃了酱菜。”
“那就饿了再吃吧。”
寒翎伸手拎起半边竹筐，“帮你搬进去。”
“没问题吗？”他是指他的腿。
“没事。”
把东西都拿出来，寒翎自觉坐下帮忙烧火，叶清云则分出一小份材料开始做简单版的卤汤。热锅倒油，将草果等药材炒香后加入盐、酱油等调味料，再加入一小瓢清水。
高汤还没熬出来，反正是先简单试味道，用清水也将就凑合。
很快，一小碗卤汤就被做好了，叶清云拿汤勺舀了一点简单尝了尝。吧嗒两下嘴品了品味道，他又尝了点：“我总觉得好像差了点什么？你试试？”
他也没多想，直接就舀了一勺凑到了寒翎嘴边，寒翎看了他一会儿，不动声色的探头过去喝下了汤汁。
等他抿唇品完说意见的时候，叶清云才猛地反应过来，刚才那是……
用了同一个勺子喝汤，算是无意间间接接吻了吗？！
看着寒翎的薄唇，叶清云耳根发热，救命，关键是，还是他主动的。他就说这家伙刚才怎么停顿了一会儿。不过，居然没有拒绝？难道……
“清云？”
“啊？啊？什么？”叶清云猛地回神。
“换骨汤后味道不会有问题，盐味再重点。”寒翎认真的给出建议。
叶清云胡乱的点头，强迫自己把注意力从寒翎的薄唇上移开。“好，我知道了，那就再试试吧。”
接下来就是正式制作了，这次的工序跟前面的简单做法有点不同。先将大骨清洗赶紧，放入锅中熬汤。肉和拆分好的鸭子则简单的焯个水备用。
他家只有一个铁锅，熬汤就还是用陶罐了。反正卤汤放在陶罐中也更方便保存一些。
等大骨汤熬的差不多的时候，起锅烧油，油热之后下葱姜，香料也下锅炸，炸完之后捞出来放入熬好的汤里。然后是辣椒。
辣椒其实用干辣椒会更好，但他们现在急用嘛，就用鲜的红辣椒了，红辣椒水分比较多，不太适合直接油炸，所以干脆去籽之后干脆放进锅里。
之后就是放入盐糖酱油等调味。
叶清云发现还有些红辣椒也熟了，就安排寒翎去把它们都摘下来，放院子里晒着，这样下次他们就有干辣椒用了。
很快，浓郁的香味就席卷而来弥漫了真个小院。
那边只能闻见味，看不见吃不着的小老虎被馋的嗷嗷叫。
叶清云也馋的不行，赶紧把洗干净后抄了水的鸭子各个部位和肉放进去煮。放进去后，他不舍的盖上盖子，对上寒翎的目光，有点遗憾道：“要多煮一会儿呢，煮完还要泡一下，至少也要一个时辰之后才能吃。”
就是这个汤实在太香了，他差点忍不住想喝一勺。尽管知道这汤这么多料空口喝根本不好喝。
也是这个味道，让他信心大增。
这谁闻着不迷糊，卤味肯定卖得出去！
作者有话说
第31章 第 31 章
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