《从今天种田（bushi）干饭吧》麓麓青草

35、端午节备礼 回到家

　　回到家里，乐冬冬放好剩余的牛皮纸袋，从布袋子里舀了满满三大碗的黄豆放入木盆里泡发，准备明日自己做豆腐，再包些粽子，做端午节的节礼。

　　“家里的小土豆得吃了，放不了多久了。”乐冬冬翻了翻箩筐里剩余的土豆，有不少在开始发芽了，拿到庭院伴着霞光将发芽的土豆捡出来放好。

　　余下的未发芽土豆放入木盆，加清水淘洗干净泥沙后倒入锅中，锅里添水没过土豆一节手指，顺便将米饭蒸上，待饭蒸熟土豆也熟了。

　　将熟的土豆舀到竹筛里控水，起锅烧火，锅中水分烧干后倒入土豆，小火慢煎煎去多余的水分后再盛出，锅中倒入少许清油，加入食盐、豆瓣酱、蒜末、花椒面、辣椒面炒香后再次回锅小土豆，均匀的沾上调料后，用锅铲压扁，使土豆更好的入味，起锅时再加入少许葱花即可，一时间屋里满是麻辣的香味还有土豆的焦香。

　　乐冬冬摆好碗筷对着书房喊道：“哥，吃饭啦。”

　　“好，来了。”乐旭的声音从门外传来。

　　“冬冬，你泡这么多豆子做什么？”乐旭一进门就看见木盆里泡发的黄豆。

　　“哦，不是快过端午节了嘛，做点豆腐和粽子、还有咸鸭蛋做节礼，行不行？”乐冬冬认真地解释。

　　“都要过端午了，时间过得真快，我觉得很丰厚了。”乐旭忍不住摸了摸脑袋肯定道。

　　“那行，我明天做好了，哥你后天一早就给老师送过去？”乐冬冬追问道。

　　“好，早点好，省得后面有什么事情，冬冬可真贴心。”乐旭赞赏地摸了摸乐冬冬的头。

　　“快吃吧，今天的扁扁洋芋在新洋芋出来前是吃不到了。”乐冬冬夹起一块尝了尝，“嗯，就是这个味儿。”

　　“那我可得多吃点。”
　　.......

　　“花生、红豆、红枣就这三样吧。”乐冬冬打开橱柜打量了一下家里的干货，最终定下来常规的粽子馅料，又打开糯米布袋舀出满满三大碗倒入木盆和干货一起淘洗干净，控水备用。

　　接着将阴干泡发好的芦苇叶子一张张洗净，两张并做一张用包粽子，包好的粽子用红绳缠好一个个放入竹筛码放整齐，待所有的粽子包完放入锅中，添水没过粽子两节手指，烧大火煮开，转小火煮一个半小时，最后再靠灶内余火闷上半小时，此时的粽子最是好吃，软糯中透着芦苇叶的清香，干货的清甜，空口吃是清爽，沾糖吃是双重甜的暴击。

　　“哥，咱中午就吃粽子不额外做饭咯？”乐冬冬懒散地坐在灶前，看着乐旭像个馋猫似的挑拣粽子。

　　“好好好，粽子就够了，这么一大锅，包了好久吧。”乐旭顺口问道。

　　“还行，喜欢就多吃点，这里有白糖，我晚点再吃不咋饿。”乐冬冬起身舀出一碟棉白糖递给乐旭。

　　“行，先歇会儿，我先开吃了。”乐旭乖巧地坐在桌前享用粽子。

　　“对了，一会儿磨豆子记得叫我。”乐旭吃得起劲儿想到了什么扭头对乐冬冬说。

　　“好，你吃完歇会儿，咱就去把豆子磨了。”乐冬冬想到老式的石磨点了点头。

　　“哥，我来推，你就负责添豆子。”乐冬冬简单地用水清理掉石磨上的灰尘，在出口放好水桶，站在推杆前双手握住木杆由左向右顺时针推动推杆，石盘便被带动着转了起来，添入的泡发豆子和水在石磨里磨成了粗细不均匀的颗粒缓慢地流进木桶内。

　　“冬冬，盆里的已经磨完了。”乐旭说着举起木盆示意乐冬冬。

　　“那我换一个空的木桶，再把刚才的生豆浆再磨一遍，感觉还是太粗了，磨细一点能多出点豆腐。”乐冬冬熟练地换好水桶，将满满的生豆浆提到乐旭身旁，转身继续推磨。

　　“冬冬，我和你换一换吧，你后背都湿透了。”乐旭看着乐冬冬浸湿的后背心疼地说。

　　“我不累，就是天气太热，容易出汗，这一遍磨完，我一会儿就把衣服换咯。”乐冬冬摸出帕子抹了抹汗水，另一只手继续推磨。

　　“哥，差不多了，你休息会儿再看书吧，我先去把豆渣过滤了。”乐冬冬提着豆浆来到井边，一桶豆浆里添入清水变作两桶，用纱布将豆渣过滤出来，最后将过滤的豆浆倒入锅中大火烧开，水沸后再多煮一会儿，豆浆会假沸，确保豆浆熟后停火。

　　乐冬冬舀起一大勺熟豆浆倒入碗底有白糖的汤碗中放凉，将一小碗盐卤水中舀入少许豆浆稀释，用小汤勺舀起部分卤水缓慢地均匀的撒入熟豆浆里，待所有的卤水都撒完，锅里便慢慢出现絮状的雪白的沉淀物，等上一刻钟，所有的沉淀物都出来了，用竹筛压住，舀出竹筛里澄清的汤水，一直舀到出不来为止，再用饭碗沿着锅边压实豆腐边缘多压几次，最后将竹筛压在豆腐上再放上干净的石块静等豆腐定型就好。

　　忙活完一切，乐冬冬又在锅里加入半锅清水，将腌好的咸鸭蛋取出来三十来个，放入锅中烧水煮熟。趁着柴火煮蛋的功夫，乐冬冬选了几个粽子，舀好绵白糖坐在桌子前静静地享用，心思却是飘到了记忆里：想来我已经近七年未回家过端午了，自从上大学以来，似乎只有寒暑假才能和家人团聚，工作之后就更少了，也不知家里现状怎么样......

　　“冬冬，你篮子里装了什么满满当当的？”乐芸看了看乐冬冬手里提的简单盖了块蓝布却格外突出的篮子问。

　　“这不是要过端午了吗？我提前包了粽子，还做了点豆腐，还有我腌的咸鸭蛋做节礼，你收着呗。”乐冬冬说着将篮子递了过去。

　　“对哈，后天就过端午了，那我可不客气了。”乐芸接过篮子走到厨房腾出后还给乐冬冬。

　　“冬冬，你和我一起看看我家葡萄套袋怎么样啊？我心里拿不准。”乐芸拉着乐冬冬就往后院跑。

　　“我看看。”乐冬冬小心地拆开一个牛皮纸袋，检查里面的葡萄状态，果粒大小匀称，无坏果裂果。

　　“我觉得蛮好的，没啥问题，那袋肥料施了的撒。”乐冬冬想到什么追问道。

　　“大哥他们一搬回来，我就让他们埋在树根下了。”乐芸连忙回道。

　　“那应该就没什么问题了，后续要是有蚜虫，就是芝麻大小的小虫子，就用辣椒面熬水过掉渣渣后，喷在葡萄藤、叶上就行，当然每隔一段时间也可以提前喷预防到。”乐冬冬看了看附近不同品种的果蔬叮嘱道。

　　“好好好，渤哥哥现在可宝贝这些葡萄了，让我好好照料，我现在心里有一根弦绷得紧紧的。”乐芸噘嘴吐槽道。

　　“哈哈哈，他应该是听到葡萄可以酿葡萄酒，后面可以挣大钱上心了吧。”乐冬冬忍不住解释道。

　　“冬冬，你真的要教我们吗？这多不好。”乐芸睁大眼睛小声地问。

　　“没事，就我们几个也酿不了多少，这钱是挣不完的，安心。”乐冬冬了然地拍了拍乐芸的肩膀。

　　“我先回去了，你回头给我和伯娘、伯伯还有渤哥、海哥问声好哈。”乐冬冬耸了耸肩，提着篮子对乐芸摆摆手，往家走。