《谁信啊因为文案太离谱我穿书了》就是胖了

33、响油鳝丝（薄鱼）二

　　清洗掉薄鱼身上的粘液，去掉几乎可以无视的薄薄一层骨头，艾小米将鱼肉用开水简单的烫了一下，然后切成手指长短的小段就放在一边备用。取出自带的葱姜蒜切成碎末，同样放在一旁备用。时间充裕，艾小米还是喜欢用炉灶来炒菜，他取出空间钮中的小型炉灶，点火将锅设定成炒锅的样式，放在火上加热。
　　为了成菜更香口感更好，艾小米在锅中不但放了自带的植物油，还?了一大勺他用穷奇身上的肥肉耗出来的的油脂。那油脂洁白如雪，盛在油碗里颤颤巍巍的，看起来像是优格果冻一般，放入锅中加热后完全没有膻味，反倒是一种诱人的油脂的香气扑面而来。
　　金克斯半仰着头，边嗅边蹲在锅边，像个孩子似的等着艾小米投喂。
　　事实上，要不是艾小米阻拦及时，金克斯最开始其实是想尝一口锅中的热油的。艾小米当然不会让他那么做，先不说以金克斯的体制，尝一口锅中的热油会不会烫伤，就说这油是用来炒菜的，也不能让他随便唱啊。那穷奇又不是很常见的山海经异兽，他当时出于安全考虑走的匆忙，带走的肥肉统共也不过耗出了一碗油，要是都被金克斯吃了，他可没地方补充呢。
　　将锅中的油加热到筷子进去冒小泡的程度，艾小米将备好的葱姜蒜末倒入锅中，快速翻炒起来。
　　起初，那香气是霸道的冲人的，高度的油温激发了它们的香气，一下子扑过来，让蹲在锅边，贪婪的吸着油脂香的金克斯连打了好几个喷嚏。随着翻炒时间的增加，那香味逐渐柔和了起来，混合着油脂的香味越发的诱人。
　　将它们翻炒到有一种微酥微焦的状态，艾小米将一旁的薄鱼丝倒入锅中继续翻炒。拿出自己偷偷酿造并私藏的黄酒，沿着锅边淋了一圈，锅的热将黄酒的香气激发出来，这样不但可以给薄鱼增加一些特别的香气，还能去除薄鱼身上的鱼腥味。
　　在地球的时候，艾小米也在网上特意搜索过响油鳝丝做法的视频，他发现教做这道菜的上海本地人在放调料方面好像更中意用生抽来调节咸淡。上辈子没有实实在在吃过正宗的响油鳝丝什么味道，现在在这里遇到了像鳝鱼的薄鱼，艾小米决定先不对菜进行创新。
　　锅中加入生抽调味，老抽调色，再放适量的温水和一丢丢白胡椒粉。薄鱼本身就没有什么腥味，之前也加入了黄酒去腥，所以这次放同样有去腥作用的白胡椒粉时，平时用料足的艾小米这次少见的只放了一点点用作提味儿。
　　擓入两大勺足量的白糖放入锅中，艾小米将炉火由大火调到中火进行收汁。同时，他在一旁调好了一碗淀粉水，少量多次的加入菜中，每加一次都保证锅中煮沸，且翻炒均匀。这么做是为了让汤汁更加粘稠浓郁，拌饭会更好吃，这也是他穿越前在网上学会的小窍门。
　　将最后一点淀粉水倒入锅中，并等到煮开冒泡，点入一点香油后，艾小米将锅的数据调成砂锅端到一旁，然后开始准备响油鳝丝的精髓部分。
　　炒好的鳝丝中间挖小坑，坑里是之前切好单独存放的蒜末。
　　拿出一个小锅调整好大小，放在炉灶上加热，里边倒入植物油和一大勺穷奇油，等到油温升到一根土豆丝扔进去立刻就可以扶起来的程度，艾小米举着锅将油浇在了鳝丝和蒜末上。
　　随着热油浇过，“刺啦刺啦”的声音就像一个个小钩子，勾搭着大家赶紧过来品尝在家，这一声也正是响油鳝丝的精髓。
　　随着热油浇过，酱香、蒜香、鱼肉的鲜香完美的融合在一起，不仅仅是蹲在旁边闻香味儿的金克斯，苏明玉苏明阳姐弟还有谭杰也都拿着碗和筷子聚了过来，摆出一副随时都要比手速抢菜的架势，让通过监控小蜜蜂观看他们的军部高层都忍不住偷笑，也开始好奇艾小米口中的山海经记录的生物的味道。
　　之前提过，艾小米他们之前上的盖亚中学里有很多的第三军团中高层成员的家属，好巧不巧，苏氏姐弟和谭杰家的长辈都是，而且在几个军团中也是说出名字都耳闻过，能排上名号的那种。
　　也就是说，被重点关注的这五个人全都是见过一些世面，不是随便什么食物都能露出垂涎欲滴表情的。
　　就是加上孩子们做不好表情管理，友情加分等因素，光是看他们下意识的身体语言，军部这群人精们也都能得出那些食物味道都不错的结论。
　　有那么一小会儿，他们甚至想定点投放一个机器人，从他们手中换回那锅响油薄鱼尝尝味道，看看那几个孩子有没有夸张。
　　当然，他们也就是看看，实训还没结束呢，他们当然不能做影响比赛公平公正的事情。
　　监控屏幕中的艾小米几人当然不知道有人在惦记他们的菜。收拾好炉灶厨具，艾小米又拿出一个桌子和几个折叠凳子摆在桌旁。
　　都不用多说什么，苏明阳和谭杰就默契的把菜上桌，给大家的碗都盛满米饭。
　　三种口味的鱼放在一起，酸甜的、辣的、酱香的，虽然都是鱼，但是口感完全不一样，各有各的特色，各有各的优点。
　　都不用劝，一番风卷残云过后，连菜汤都被金克斯和苏明阳瓜分了，那盘子干净的几乎不用刷了。