《我凭厨艺在修真界混得风生水起》浅尝非止

3、大显身手 清晨的阳光

　　清晨的阳光暖洋洋的，微风不燥，洛锦年起了个大早，熟练地走进后厨。还很早，后厨不是很多人。
　　白雅和苏霖已经在处理黄羽鸟了，他们将鸡拔毛，然后开膛破肚，将内脏取出丢在一旁的篮子里。
　　洛锦年走上前，对他们说：“小雅，你们这些内脏一般怎么处理呀？”
　　白雅刚刚在处理黄羽鸟没有注意到洛锦年来了，她连忙说：“不好意思呀，锦年，我没注意到你来了。”
　　洛锦年摆摆手，说：“没事。”
　　苏霖在一旁回答：“这些内脏一般是喂猪的。”
　　喂鸡？太糟蹋了吧，之前他家附近的菜市场里，鸡内脏比鸡肉还贵，这里就直接喂猪了。
　　洛锦年感慨之余还不忘说：“留着吧，放在一边，我中午用着做菜。”
　　两人迟疑，白雅说：“锦年，你确定吗？这些东西能做菜吗？”
　　苏霖倒是没有问，反倒是去拿碗将内脏装起来。
　　洛锦年回答：“当然，绝对好吃。”
　　白雅见他那么肯定就也没有再说什么，反倒是想，副掌厨的家里很穷吗？连喂猪的东西都要？那么腥能好吃吗？
　　洛锦年也看出了他们的疑问，但是也没有过多解释，美食描述再多都是徒劳，只有真正做出来才知道，根本无需多言。
　　待两人将鸡全部拔完毛处理干净内脏之后，洛锦年指挥着苏霖去把大锅接满水，将鸡放进锅，然后生火，让白雅去处理葱姜蒜。
　　待到锅中水沸腾，后厨已经陆陆续续来人了。等陈铎来到厨房时，看到的就是温玊在将鸡过冰水。洛锦年也是问了苏霖之后才知道酒楼有冰窖，里面有现成的冰块，便让苏霖去取了一些。
　　陈铎上前询问：“我之前一直想问，你为什么要给黄羽鸟过冷水呢，现在还换成了冰水？菜一般不是要热的才好吃吗？”
　　洛锦年手上功夫没停，回答道：“过冰水是为了让黄羽鸟的表皮收紧，这样吃起来就不是软绵绵的了，反而会有嚼劲。”
　　陈铎恍然，“原来如此，竟然还有这样的讲究。”
　　白雅和苏霖也在树立耳朵仔细听，他们没有想到洛锦年就这么大大方方的就说出来了，要知道很多灵厨对自己做菜的技巧可都是守口如瓶的，生怕别人偷学了去。
　　洛锦年说：“这也是我父亲告诉我的。”
　　陈铎说：“你父亲，那他一定也是一个灵厨吧？”
　　洛锦年解释道：“并不是，他只是一位普通人。”
　　陈铎以为洛锦年的父亲是没有灵力的凡人，感慨道：“没有灵根吗？真是可惜了，若是能修炼说不定也是一位出色的灵厨。”
　　洛锦年听到此处，脑袋开始疯狂运转，灵根？难道我也有灵根吗？看来要成为优秀的灵厨他需要一本修炼的功法。
　　很快苏来就来催菜了，他说：“洛副掌厨，已经来了5桌客人了，都是昨天预定的，可以上菜了。”
　　“好的，”洛锦年一边应着，一边加快手上的动作，他的操作行云流水，动作很快。洛锦年吩咐苏霖和白雅两人将鸡改刀切块，他自己则去熬葱油。
　　三人齐心，葱油鸡很快就出锅了。
　　苏来则是连忙上菜。
　　5盘葱油鸡端上桌，客人都被这道菜吸引，苏来一端上桌，大家就纷纷夹筷。
　　“真好吃，这味道好丰富。”
　　“这是肉黄羽鸟吧，一点也不腥，更不柴。”
　　“肉嫩皮滑，我昨天闻到味道就知道它一定好吃。”
　　其他桌的客人见状，纷纷询问店小二，也要点上一盘。
　　一个上午，葱油鸡大卖，直到后厨的鸡都用完了客人才作罢。看到葱油鸡热销的情况，白掌柜眼睛都笑成了一条缝，不断拨打算盘。一盘葱油鸡卖20个灵石，一个上午就卖完了100盘（一只鸡可以做成两盘），光是一道菜一个上午就收入2000灵石，而且还是食材有限的情况下，若是多让买菜的人多买点黄羽鸟，那岂不是可以赚得更多。
　　一想到这，白掌柜就马上叫来苏来，说：“苏来，你去交代刘河利，让他再去买50只黄羽鸟，赶紧的，下午就要运到后厨。”
　　苏来忙得脚不沾地，听到掌柜的吩咐，水都来不及喝一口，忙去招人了。
　　临近午时，到了午饭时间，酒楼的人也越来越多，葱油鸡的余响才在酒楼里久久不能散去，客人们纷纷问店小二是不是出了新菜，小二只能抱歉说新菜是有，但是上午已经卖光了。
　　就在这时，白雅端着红烧猪蹄走了出来，她还十分会的，端着红烧猪蹄绕着酒楼大堂走了一圈，然后来到白掌柜的面前，说：“掌柜的，这是洛副掌厨昨天晚上做的新菜叫红烧猪蹄，陈掌厨已经试过了，让我端给你尝尝，说是没问题就可以上菜单了。”
　　此时在座的都已经被红烧猪蹄的香味馋得口水欲滴，白掌柜也饿了，迫不及待地尝了一块猪蹄，入口的瞬间就被征服了味蕾，连连称赞道：“好好，副掌厨的厨艺真不错，明天就上菜单。”
　　听到明天才上菜单，客人们可就不满意了，他们可都看见了、闻见了，现在不给他们吃，这不是吊人胃口吗？
　　“老白，你这事做得不地道，怎么能明天呢？应该现在就上！”
　　“就是呀，白掌柜，你可不能吊我们的胃口呀！”
　　“白掌柜，你要是不给我吃刚刚那道菜我可就换一家酒楼了哈！”
　　白雅在一旁说：“掌柜的，副掌厨还做了很多呢，按照这个份量我们还可以上20碗。”
　　白掌柜一听，忙对客人说：“大家别急，这是我们的新菜红烧猪蹄，所以后厨准备得不多，目前可以上20份。”
　　“那赶紧的，给我来一份。”
　　“没错，我现在就要吃。”
　　“小二，赶紧上菜呀！”
　　“小二，我预定明天的红烧猪蹄。”
　　“对呀，还可以预定，小二，我也预定明天的红烧猪蹄。”
　　白掌柜笑得合不拢嘴。
　　洛锦年在后厨已经呈好了20碗红烧猪蹄，小二赶紧端走。
　　苏霖端着早晨处理的鸡内脏，来问洛锦年要做什么。
　　洛锦年说：“你先把这些内脏处理干净。”
　　苏霖有些无从下手，洛锦年见状瞬间了解，“不好意思，我忘了你们不吃这些，那我来吧。”
　　苏霖说：“那麻烦副掌厨给我示范一下，我看一遍就会了。”
　　洛锦年给苏霖示范如何处理鸡的内脏，苏霖也如他所说，很快的就学会了，不用多久，苏霖就把鸡内脏处理干净了。
　　洛锦年用适量盐把处理好的内脏手搓一会，把鸡杂表面的杂质搓干净，过水清洗干净，再切成片备用。再让白雅洗干净洋葱切好的洋葱拿过来。
　　洛锦年将内脏焯水捞出，然后起锅热油，放入蒜米生姜片爆出香味，倒入焯过水的鸡杂炒香，导入洗干净的洋葱，加入适量的酱油和盐提鲜，一锅食材爆炒出香味，一盘美味的爆炒鸡杂就做好了，鸡杂鲜香入味，洋葱的脆香也吸收了鸡杂的味道，两味合二为一，口感就变得清香入味，非常好吃，很适合下饭。
　　陈铎在洛锦年端锅爆炒的时候就站在一旁了，出锅之后他非常自觉地拿好碗筷还盛好了饭，等鸡杂出锅，不用洛锦年说他就自觉地夹来吃。
　　鸡杂鲜香入味，爽口脆弹，真的很下饭。
　　陈铎没说什么，但是他一口接一口的配饭吃就是对这道菜最大的赞美。
　　洛锦年招呼着苏霖和白雅一起坐下吃饭，两人很是惊喜。
　　白雅和苏霖两人对鸡杂都有点恐惧，毕竟平时都不怎么吃，而且内脏真的很腥，但是看着陈铎吃得那么香，两人也不甘示弱，都鼓起勇气尝了一块。
　　白雅率先开口：“好香的味道，咸香咸香的，一点都不腥，这个很脆，原来鸡杂是这种口感吗？”
　　苏霖不善言语，但是他也用行动表示出菜好吃。
　　四个人就这样吃着洛锦年开的小灶，很快就要进行下午的准备工作。