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4、争锋 ...

  •   阮绮:“……”

      隔壁玻璃杯打破的声音清晰传了过来,阮绮吓了一跳。

      这个房子膈应这么差的么,隔壁的声音这么清楚。
      那她刚刚的话,是不是都被不好说话,独断专行活在梦里的大厨听到了。

      这就很尴尬了。
      关掉了摄影机和麦克风,没想到输在隔音上。

      林书雅说了许久的话,阮绮那边一直没有反应,“阮绮,还在不在?”

      阮绮回神:“在,在在的,你刚刚说什么来着。”

      林书雅说:“我说这节目组太坑了,两个人营业餐厅,听着就很辛苦。”

      阮绮:“鸡飞狗跳。”

      林书雅:“那你这样和我说话没事?”

      阮绮:“刚刚进来的时候,要给爸爸打电话,关掉了摄影机和麦克风。”

      林书雅想起了阮绮爸爸妈妈就是二人经营小店:“叔叔有传授经验吗?”

      阮绮:“我能说脑子会了,手不会。”

      林书雅‘咯咯’笑了两声:“真是难为你和难说话的大厨两个人一起,要是长得好看还说得过去。”
      林书雅心中大厨一般都是大腹便便的,被厨房油烟侵润过,肯定好不到哪里去。

      阮绮压低声音:“大厨难说话,但是他真的很好看,又野又禁欲。”

      林书雅:“你说话怎么奇奇怪怪。”

      阮绮:“这里隔音不好,我刚刚的话,很有可能被大厨听到了。”

      林书雅轻笑,带着几分幸灾乐祸:“哈哈……这就相当尴尬,被听到抓瞎了吧。”

      是的相当尴尬,阮绮尴尬症又犯了,一想到这个房间隔音不好,刚刚的对话被隔壁大厨听去,她现在脚趾就能抠出一座城堡。

      阮绮:“你还笑。”

      林书雅逐渐收敛笑意:“不笑,不笑,我不笑了。”又问:“大厨真的很帅,又野又禁欲?”

      阮绮打算用帅哥将林书雅坑过来:“是啊~你过来看看就知道了。”

      林书雅切了一声,明显不信的语气:“别坑我过去,我不去,你们两个人的餐厅,我才不过去给你做苦力。”

      阮绮:“帅哥诶,真不来看看。”

      林书雅挑挑眉:“只有两个人的餐厅,什么爱情之类的说不定就会发生。”

      阮绮:“滚~”

      林书雅:“好吧,那我就勉为其难过来看看。”

      阮绮:“什么时候?”

      林书雅想了想:“等这个剧本结束,差不多一个星期能搞定,先挂了,我还要写我的剧本。”

      阮绮:“记得休息。”

      收线,阮绮决定去隔壁找大厨,虽然不想和大厨说话,但菜品选择以及食材费过高的问题还是要解决掉的。

      阮绮走到隔壁敲了敲门,过了好一会儿,对方才开门。

      池清行脸上看不出什么情绪:“什么事?”

      阮绮:“大厨下楼坐坐,聊餐厅的事。”

      “我独断专行,不好说话。”池清行撇她一眼,淡淡道。

      阮绮:“……”
      她先说人家坏话,被怼了她也没生气,就算生气,餐厅经营业现在头等大事,其他靠边站。

      阮绮深吸一口气笑笑,继续说餐厅的事:“今天中午我们付出了很多精力和体力,我个人认为继续这样盲目下去,不太好。”

      池清行指出刚刚阮绮说走就走的行为:“现在是打算好好沟通了?”

      阮绮轻咳一声:“是的,该调整商量的必须调整商量,刚刚是我急了,我和你道歉。”

      “都是为了餐厅。”池清行点点头,没再抬杠,跟着阮绮到了楼下餐厅,坐下给自己到了杯茶。

      阮绮:“给我也来一杯。”
      免得一会儿说不通懒得说下去,喝口茶缓缓还能继续说。

      池清行给她到了一杯,推倒她面前,说他还是坚持食材必须要齐全,一切以营业上轨道为主。

      阮绮喝了一口茶,先压一压火气再说话:“我们食材费不够,也不能不考虑营业,准备食材是必须的,但我们可以选择普通的食材,不要按照高档餐厅准备,买菜的时候,我们可以多喝卖家砍价,尽可能节约成本。”

      池清行放下杯子,一顺不顺看着她,没有说话。
      阮绮被盯的不太自在:“怎,怎么了。”

      池清行:“普通的食材,番茄炒蛋么?”

      池清行讲话语气不是很友好,阮绮反问:“番茄炒蛋它不香么,怎的你不爽番茄炒蛋!”

      池清行克制着语气和阮绮摆明事实问题:“普通家常菜不是不可以,可如果只是家常菜,价格根本提不上去,我们是有任务的,不是普通的经营且只有两个人。”

      阮绮:“如果按照你制定的价格,午晚餐两顿菜谱定量,一天会有多少预算。”

      池清行提起关于压价格的事:“我尽量控制在1500左右,明天的菜单我已经定好了,做小套餐,等正式营业后,我们上大套餐。”

      阮绮:“超支了。”

      池清行还是那句话,暂时不要考虑食材费的问题,又提起今天中午赚的那笔,可以暂时拿来支配使用。

      阮绮有点炸毛:“不能把主意打到已经赚到的钱上,总是想着还有预算,有赚的营业额,不去控制成本,只会养成坏习惯,最后达不到营业额。”

      池清行长长呼了一口气:“如果按照你的方法,节省开支,我们就必须减少菜品,你想要的营业额更上不去。”

      池清行:“多支出五百块,多赚回来不就行了!”

      阮绮还是那个想法坚持能节约成本就节约成本。

      视线交错,针锋相对,又是争执不下的状况。

      阮绮只好岔开话题:“你定了什么菜。”

      池清行说了他对明天菜品的想法,分为A套餐,辣子鸡、一个例汤、小菜番茄炒蛋、白灼虾,剩下的BC套餐也是一个如此一盘肉类,一盘蔬菜、一盘海鲜和一份肉汤,中午和晚上的菜品一致。

      阮绮提出意见:“B套餐的干烧鱼是大菜,放进套餐不合适,分段做的话会更好。”

      池清行否决:“不能单独上,来不及,我们没办法控制客人想要什么菜,分段做我得做三份不一样的菜品。”

      阮绮不太能理解为什么这样反而加重了厨师的工作量。

      池清行解释,ABC三人分别点了每一份点的套餐,每份套餐菜品不一样,已经是很大工作量,干烧鱼分开套餐打乱,他的工作量只会高很多。

      阮绮大概理解了池清行的意思,想了想道:“B套餐的干烧鱼去掉,换成别的。”

      池清行揉了揉眉心,脸上写满无奈,好半天才说话:“你说换成什么。”

      阮绮想到了平时她喜欢吃的,而且受众比较广的:“清蒸鲈鱼。”

      池清行:“海鲜换成清蒸鲈鱼B套餐红烧肉就得换上一个大菜,想好要换什么了?”

      肉类的大菜,阮绮一时间还真想不出换成什么。

      沉默半晌,她道:“啤酒鸭?”
      阮绮不太清楚啤酒鸭算不算大菜。

      池清行将杯子里的茶水一饮而尽:“A套餐已经有禽类,套餐餐品种类最好不要重合。”

      阮绮想了半天实在没有想出什么肉类的大菜,只好依照池清行的意思:“干烧鱼不变,你做菜来得及就行。”

      池清行捏了捏眉心:“嗯。”

      解决完明天菜谱的事,阮绮提议:“要不要出去逛逛,休息一下,今天中午用掉了不少体力和尽力,芙林这里有一个古街和古城楼,我们出去走走,顺便看看附近的餐厅如何?”

      池清行微微颔首:“可以。”

      --

      古街离他们的餐厅不远,步行十几分钟就到了。

      和宁城老街不太相同,宁城老街是典型的江南水乡风格。
      芙林古街更偏向民国的建筑特色,更融合了当地少数民族的风格,颇具芙林古朴风貌的老街。

      阮绮:“每个城市好像都有这样的老街,每个老街风格都不一样,特色小食也不一样。”

      池清行:“古街一般为旅游服务都是当地特色,很多特色美食都在这里。”

      本来阮绮打算一路吃过去,一想到自己所有可支配的钱都被导演组收走,瞬间和泄了气的皮球一样。

      池清行见她蔫蔫的:“你这是什么反应。”

      阮绮双手摊在池清行面前:“我没钱。”

      池清行想起,他所有的可支配资金也被导演收走,池清行余光看了一眼后边跟着的跟拍PD。

      刚想说话,可以问PD借,阮绮已经把注意打到跟拍PD身上,PD大概知道阮绮要做什么,往后推了半步。

      阮绮走进:“PD你这退半步就有点不厚道了。”

      跟拍PD:“我们没钱,你们不是有食材费可以用那个。”

      阮绮:“没带,PD先借我们回去还你。”

      跟拍PD不太相信:“真的?”

      “骗你们做什么。”阮绮吐槽:“节目组你们太抠门了,借都不肯借。”

      跟拍PD的摄影机点了点头,那意思是他们就是抠门。最后在阮绮软磨硬泡死皮赖脸之下,从PD手中坑了一百块。

      阮绮拿着一百块在池清行面前晃了晃,“大厨,我请你吃东西。”

      池清行幽幽道:“这么大方。”

      阮绮笑的明媚:“不是我的钱,当然大方。”

      池清行:“……”
      跟拍PD:“……”

      阮绮像小孩子一样一路吃过去,池清行一直跟在他身后。

      吃遍了古街想吃的东西后,两人去做正事。

      走访各个餐厅,大致了解这个小镇上的餐厅价格以及经营方向,一直到晚上,阮绮提议去附近餐馆解决晚餐。

      池清行:“你还吃得下?”

      阮绮一下午嘴就没停过。

      阮绮眨眨眼:“为什么吃不下,小吃只能算开胃菜,正餐是必须要吃的。”

      池清行:“你们艺人不是都是要控制体重和饮食。”

      阮绮微微颔首,淡淡一笑:“鄙人不才,吃不胖。”

      池清行:“……”

      他们选择了一家具有当地特色的农家乐。

      阮绮性格还算自来熟,便和老板娘聊起了家常:“老板娘,你们这里的菜一般什么口味比较多。”

      老板娘:“我们这里偏甜鲜,食物最好保持原汁原味,不过这两年来这里旅游的人多了,就什么口味的人都有了。”

      阮绮好奇:“那你这里是本地人来的多还是外地游客多。”

      老板娘:“一半一半。”

      池清行交叠着双腿侧着声看着阮绮和农家乐老板娘聊的欢。

      阮绮问:“你们这些菜品一般都是哪里购买的,价格如何。”

      这纯属于打听个人隐私,按照商业角度来说,算是小机密了,一般不会告诉外人,尤其是客人,谁知道是不是来打听行情的同行。

      池清行出声阻止。

      老板娘笑笑:“你们两个打听同行生意啊?”

      阮绮不好意思的笑笑。

      池清行:“抱歉,不是有意的。”

      老板娘笑笑说没什么,反而热情的和他们说了很多,关于菜品已经选购菜品从采购,如何更便宜。

      阮绮感谢。

      老板娘眉眼弯弯:“你们是夫妻两个打算在这里开店啊~这里开店生活是不错,你们打算开什么店?”

      正在和茶的池清行和准备和水的阮绮同时呛了起来。

      老板娘面上闪着红光:“你们小夫妻这么还这么害羞,动作还这么同步。”

      阮绮刚想和老板娘解释,店里来了其他客人将老板娘叫走。

      他们身边跟着跟拍PD还举着摄影机一直在拍摄记录,到底哪里看出他们是夫妻的且很配的,怎么都不像好吧。

      阮绮看了一眼池清行没有说话。

      池清行问:“看我做什么。”
note作者有话说
第4章 争锋

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